2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Asnjë tryezë nuk është e plotë pa bukë. Në fund të fundit, nëse ka bukë në shtëpi, familja nuk do të mbetet e uritur. Në shumë kultura, ky produkt konsiderohet një vend i shenjtë. Shumica janë mësuar me faktin se ai është gjithmonë pranë dhe shpesh harrojnë se ai është rezultat i punës së shumë njerëzve. Buka e vatrës konsiderohet si një nga llojet e këtij produkti.
Prodhimi tradicional
Përveç bukës së vatrës, ka edhe bukë në formë. Ato ndryshojnë në atë që i pari piqet pa myk. Buka e vatrës gatuhej në vatrën e furrës, pra në dyshemenë e saj. Kjo i dha emrin. Avantazhi i tij është se nuk bajatet për një kohë të gjatë dhe mbetet i freskët derisa të konsumohet plotësisht. Tradicionalisht, ajo ka një formë të rrumbullakët. Para se ta dërgonim këtë bukë në furrë, ajo ishte ngrohur siç duhet. Për ta bërë këtë, ata dogjën shumë dru zjarri dhe pasi u dogjën, fshinin hirin. Buka mund të grumbullohet thjesht me dorë ose me një lopatë. Më shpesh vendosej në gjethe lisi ose lakre për ta bërë më aromatik. Një bukë e tillë piqet nën ndikimin e avullit, kështu që çatia e furrës kishte një rëndësi të veçantë. Sa më i lartë të ishte, aq më e vështirë ishte të piqja bukën.
Prodhimi modern i bukës së vatrës
Tani rrallë dikushpjek bukë në shtëpi. Është shumë më e lehtë për ta blerë atë në dyqan. Si ka ndryshuar teknologjia e prodhimit të bukës në botën moderne? Ndryshimet kryesore kanë ndodhur për faktin se makinat përdoren në prodhim. Por përndryshe, procesi i prodhimit të një produkti të tillë si buka e vatrës nuk ka ndryshuar shumë. Është prodhuar duke përdorur këtë teknologji. Para së gjithash, majaja hollohet në ujë të ngrohtë dhe lihet të qëndrojë për një kohë. Pas kësaj, kripa dhe sheqeri treten në të. Nëse e kërkon receta, përgatisni margarinë ose vaj vegjetal. Buka e vatrës bëhet nga miell të butë. Mund të jetë grurë ose thekër. Pasi të jenë përgatitur të gjitha produktet fillestare, fillon zierja e brumit. Kjo ndodh në një mënyrë të ndërlikuar. Fillimisht duhet të përzieni rreth gjysmën e brumit të thartë dhe miellit. Lihet 3-4 orë në mënyrë që të "përshtatet" - rritet në vëllim. Pas kësaj, shtoni pjesën tjetër të produkteve. Dhe lëreni për 1, 5-2 orë të tjera. Më tej, në punishten tjetër, brumi ndahet në copa dhe secila prej tyre formohet në një top. Këto “topa” lihen për pak kohë që të shtohen në vëllim. Hapi tjetër është që brumi të dërgohet në furrë, ku me ndihmën e avullit kthehet në një bukë të artë.
Veçoritë e përgatitjes së llojeve të bukës së vatrës
Buka e vatrës bëhet kryesisht nga mielli i thekrës ose i grurit, si dhe nga kombinimet e të dyjave. Shumica e teknologjisë për prodhimin e këtyre llojeve të miellit është e njëjtë, por ka një ndryshim të vogël. Para mbjelljes në furrë pritet buka e vatrës së grurit. Kjo përmirëson koren e bukëve. Pas te gjithaveBrenda brumit ka shumë gazra dhe avull, të cilët, duke ikur kur nxehen, mund të dëmtojnë sipërfaqen e rolesë. Për të njëjtin qëllim, buka e thekrës së vatrës shpohet me një kunj druri. Ndër të tjera, kjo e bën të lehtë njohjen e këtyre llojeve të bukës. Një tjetër ndryshim midis bukës së vatrës së thekrës është se është më mirë ta bëni atë me pjekje. Domethënë, brumi para mbjelljes në furrë duhet të skuqet në një gur të veçantë, i cili nxehet në 300 gradë C. Kjo procedurë çon në formimin e një filmi të hollë, i cili pas pjekjes do të kthehet në një kore të trashë. Kjo i jep bukës një shije më të rafinuar dhe aromë specifike.
Përfitimet e bukës së vatrës
Duke blerë bukë vatra, një person merr jo vetëm pasta të shijshme, por edhe shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe antioksidantë. Ato ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së eshtrave, lëkurës, sistemit tretës dhe nervor, si dhe në normalizimin e niveleve të glukozës në gjak. Buka e vatrës së thekrës vepron si një lloj pastruesi, pasi përmban shumë fibra dhe largon toksinat e ndryshme nga trupi. Një avantazh tjetër i bukës së vatrës është se ajo përmban më pak lagështi se buka e formësuar, dhe më së shpeshti bëhet nga mielli i errët. Kjo ndikon në vlerën ushqyese dhe peshën e bukës. Përveç kësaj, ajo ruhet shumë më gjatë se bukët e zakonshme. Një plus i madh është edhe fakti që buka e vatrës piqet me avull. Domethënë nuk përmban të gjithë ata konservues që shfaqen për shkak të kontaktit me vajin. Dhe nëse buka është bërë me cilësi të lartë, pa artificialepapastërtitë, do të jetë një produkt shumë i dobishëm.
Kështu, buka e vatrës përgatitet që në lashtësi. Ka një shije të veçantë dhe kore aromatike. Përveç kësaj, është shumë i dobishëm, gjë që tregon se ky produkt ia vlen të hahet.
Recommended:
Indeksi glicemik i bukës dhe produkteve të bukës: përkufizim dhe krahasim
Çdo ditë, atletët dhe nutricionistët po zhvillojnë gjithnjë e më shumë metoda të reja për humbje peshe dhe reklamuesit e avancuar po bëjnë një kult të vërtetë nga kjo. Sot, çdo menu e përpiluar profesionalisht e një dietologu nuk do të bëjë pa marrë parasysh indeksin glicemik, megjithëse shumë të rinj as nuk dinë për ekzistencën e tij. Në këtë artikull do të mësoni rreth konceptit të GI dhe sa i lartë mund të jetë indeksi glicemik i bukës si një nga ushqimet më të konsumuara në Rusi
Përzierje e makinës së bukës: përfitimet dhe dëmet e bukës pluhur
Buka më e shijshme, sipas shumë njerëzve - e pjekur me dorë. Brumë i gatuar nga duart e veta, pa aditivë të dëmshëm, aromë dhe shije të paharrueshme… Këto janë asociacionet që lindin kur përmendet buka e bërë në shtëpi. Shumë pjekin bukë në shtëpi në furrë, duke preferuar të braktisin plotësisht përdorimin e produkteve të bukës nga dyqani. Por, çfarë nëse nuk ka kohë dhe energji për bukë të bërë në shtëpi, por ju ende dëshironi të keni bukë të shijshme të harlisur në tryezë?
Bukë diete. Përfitimet dhe dëmet e bukës
Shumë njerëz habiten vërtet kur mësojnë për ekzistencën e bukës dietike. Në fund të fundit, të gjithë jemi mësuar me faktin se me ushqimin e duhur ose dietik, mielli është pothuajse plotësisht i përjashtuar nga dieta. Por është shumë e vështirë për çdo person, pavarësisht se çfarë vullneti ka, të refuzojë bukën, pasi zakoni i ngrënies së saj është futur tek ne që në fëmijëri
Bukë me krunde: receta në makinën e bukës dhe në furrë. Cila bukë është më e shëndetshme
Vitet e fundit, njerëzit kanë filluar të tregojnë vëmendje të shtuar për gjithçka që lidhet me ushqimin e shëndetshëm. Prandaj, është mjaft logjike që shumë amvise herët a vonë të kenë pyetjen se cila bukë është më e shëndetshme. Duke studiuar me kujdes të gjithë informacionin e disponueshëm, ata preferojnë gjithnjë e më shumë atë që përmban krunde. Produkte të tilla përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Përveç kësaj, jo vetëm që mund t'i blini në çdo dyqan, por edhe t'i piqni vetë
Verë buke. Cili është ndryshimi midis vodkës dhe verës së bukës? Verë buke në shtëpi
Për shumë rusë modernë, dhe aq më tepër për të huajt, fjala "polugar" nuk do të thotë asgjë. Kjo është arsyeja pse disa e marrin emrin e kësaj pije të ringjallur si një marifet marketingu, sepse çdo gjashtë muaj në raftet shfaqen disa pije të reja alkoolike të forta
