Bukë me krunde: receta në makinën e bukës dhe në furrë. Cila bukë është më e shëndetshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vitet e fundit, njerëzit kanë filluar të tregojnë vëmendje të shtuar për gjithçka që lidhet me ushqimin e shëndetshëm. Prandaj, është mjaft logjike që shumë amvise herët a vonë të kenë pyetjen se cila bukë është më e shëndetshme. Duke studiuar me kujdes të gjithë informacionin e disponueshëm, ata preferojnë gjithnjë e më shumë atë që përmban krunde. Produkte të tilla përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Përveç kësaj, jo vetëm që mund t'i blini në çdo dyqan, por edhe t'i piqni vetë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bukës me krunde

Ky produkt konsiderohet një burim i shkëlqyer i shumë substancave të dobishme. Është i pasur me vitamina B, E, PP, K dhe C. Përmban një sasi të mjaftueshme mineralesh, fibra dietike, kolinë, acide yndyrore të ngopura, proteina, mono dhe disakaride.

Buka me krunde përmban shumë kalcium,magnez, natrium, kalium dhe fosfor. Është i pasur me selen, mangan, bakër, zink dhe hekur. Ai gjithashtu përmban riboflavin, lignin, pektina, acid lipomik dhe folik. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e bukës së krundeve është mjaft e lartë. Është 248 kcal për 100 gram produkt.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Konsumimi i rregullt i një buke të tillë ndihmon në rivendosjen e funksionimit normal të mëlçisë, trurit, sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular. Krundet e tij janë të shkëlqyera në thithjen e toksinave, uljen e sheqerit në gjak dhe uljen e niveleve të kolesterolit.

Përveç kësaj, ky produkt ndihmon në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes për një kohë të gjatë dhe nxit humbjen e shpejtë të peshës. Prandaj, shpesh rekomandohet ta hanë atë për ata që janë mbipeshë. Për ata që po përpiqen të kuptojnë se cila bukë është më e shëndetshme, sigurisht që do të jetë interesante të dinë se produktet e krundeve mund të jenë një alternativë e shkëlqyer për produktet që bëhen nga mielli i grurit premium. Fibrat që përmbajnë ndihmojnë në përmirësimin e tretjes. Përveç kësaj, është një sorbent i mirë natyral që ndihmon në largimin e toksinave.

Me gjithë vetitë e vlefshme, ky produkt ka disa kundërindikacione. Buka me krunde, përfitimet e së cilës janë studiuar dhe vërtetuar prej kohësh nga ekspertët, preferohet të përjashtohet nga dieta e njerëzve që vuajnë nga pankreatiti, hemorroidet, koliti dhe ulçera duodenale. Gjithashtu konsumimi i tij duhet kufizuar përkohësisht gjatë periudhës së përkeqësimit të gastritit dhe sëmundjeve të tjera të sistemit tretës.

Variant pa maja

Kjo recetë është interesante sepse përfshin përdorimin e kefirit. Duke përdorur këtë teknologji, ju mund të bëni relativisht shpejt pasta të shijshme dhe aromatike. Për të përgatitur bukë të butë dhe të shëndetshme me krunde, kontrolloni paraprakisht nëse keni gjithçka që ju nevojitet në dorë. Shtëpia juaj duhet të ketë:

• Katër gota secila me krunde dhe miell gruri të bardhë.
• lugë çaji kripë tryezë.
• Tre gota kos.
• lugë çaji sode.
• Vaj vegjetal prej qelqi.

Përshkrimi i procesit

Në një tas të përshtatshëm kombinoni krundet, miellin e situr më parë, kripën dhe sodën e bukës. Vaji vegjetal dhe kefiri derdhen në një enë tjetër. Lëngu që rezulton futet gradualisht në masën e thatë dhe përzihet mirë.

Brumi elastik që rezulton ndahet në disa pjesë afërsisht identike, formohet në topa dhe shtrihet në një fletë pjekjeje, fundi i së cilës lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal. Piqni bukën me krunde në një furrë të nxehur në dyqind gradë për rreth njëzet minuta. Pas kësaj, produktet hiqen, kthehen dhe kthehen përsëri. Pas dhjetë minutash, nxirret nga furra bukë e freskët e butë, ftohet pak dhe shërbehet. Cilësitë e tij të shijes në shumë aspekte i tejkalojnë karakteristikat e një homologu të blerë në dyqan.

Variant nga brumi i majave

Kjo teknologji prodhon bukë tepër të shijshme dhe të harlisur me krunde. Receta për këtë pjekje përfshin përdorimin e një grupi specifikkomponentët. Prandaj, përpara se të filloni të punoni me testin, sigurohuni që të keni në dorë gjithçka që ju nevojitet. Do t'ju duhet:

• Një gotë ujë të filtruar.
• Tre lugë krunde.
• Rreth dy gota miell.
• Një dy lugë gjelle sheqer dhe vaj vegjetal.
• Tetëmbëdhjetë gram maja.
• Një lugë gjelle gjalpë.
• majë kripë.

Sekuenca e veprimeve

Procesi duhet të fillojë me përgatitjen e brumit të thartë. Për ta bërë këtë, kombinoni majanë dhe sheqerin në një tas. E gjithë kjo derdhet me ujë të ngrohtë, por jo të nxehtë dhe lihet për një çerek ore. Kur një kapak shkumë shfaqet në sipërfaqen e lëngut, i shtohen krunde dhe kripë gjelle. Më pas mielli i situr hidhet gradualisht në tas dhe hidhet vaj vegjetal. Gjithçka përzihet plotësisht derisa një brumë i butë të mos ngjitet në pëllëmbë.

Masa që rezulton mbulohet me një pecetë liri të pastër dhe lihet e ngrohtë. Kur brumi të ketë dyfishuar vëllimin, gatuhet lehtë me duar, shtrihet në një kallëp të lyer me gjalpë dhe spërkatet me miell dhe lihet të ngrihet sërish. Pasi të ngrihet për herë të dytë, dërgohet në furrë. Piqni bukën me krunde në dyqind gradë për të paktën gjysmë ore. Nëse është e nevojshme, koha e qëndrimit në furrë mund të rritet me dhjetë deri në njëzet minuta të tjera. Më pas nxirret nga kallëpi, mbulohet me një peshqir liri dhe ftohet.

Variant qumësht

Kjo teknologji është unike në atë që ështëduke përdorur një prodhues buke. Kjo pajisje shtëpiake ju lejon të lehtësoni ndjeshëm procesin e gatimit. Falë kësaj, ju mund të bëni shpejt bukë me krunde aromatike. Receta për këtë pjekje përfshin përdorimin e përbërësve të thjeshtë, shumica e të cilëve janë gjithmonë pothuajse në çdo shtëpi. Në këtë situatë, do t'ju duhet:

• Katër lugë krunde tërshërë.
• Njëqind e shtatëdhjetë mililitra qumësht.
• Një lugë gjelle secila vaj ulliri dhe sheqer.
• Rreth dy gota miell.
• Një lugë çaji secila me kripë tryezë dhe maja të thatë.

Teknologji hap pas hapi

Meqenëse në këtë rast po përgatisim bukën me krunde në një makinë buke, duhet të shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm në tasin e pajisjes. Para së gjithash, në të hidhet vaj ulliri dhe qumësht i ngrohur. Më pas dërgohen atje sheqeri, kripa e tryezës, krundet e tërshërës, majaja e thatë dhe mielli i situr paraprakisht.

Pas kësaj, tasi instalohet në makinën e bukës dhe aktivizohet programi i dëshiruar. Pajisja ndizet në modalitetin kryesor duke zgjedhur ngjyrën e kores dhe madhësinë e bukës. Pas rreth tre orësh, buka e kuqe dhe e butë është plotësisht gati për t'u ngrënë. Para servirjes ftohet pak dhe pritet ne feta me trashesine e deshiruar.

Varianti i djathit

Kjo recetë ka një veçori interesante. Buka me krunde e përgatitur mbi të nuk përmban asnjë gram miell. Prandaj, mund të quhet me siguri diete dhe shumë e dobishme. Pasta të tilla rekomandohen të përdoren edhe nga ata që ndjekin figurën dhe po luftojnë me peshën e tepërt.kilogramë. Për të bërë këtë bukë, do t'ju nevojiten përbërës të thjeshtë dhe lehtësisht të arritshëm, të cilët mund t'i blini në supermarketin më të afërt. Në këtë rast, duhet të keni pranë:

• Gjashtë lugë të plota secila me tërshërë dhe krunde gruri.
• Gjysmë lugë gjelle uthull.
• Dyqind e pesëdhjetë gramë gjizë pa yndyrë.
• 2/3 lugë çaji kripë.
• Tre vezë pule të pagatuara.
• Gjysmë lugë çaji sodë buke.
• Pak vaj vegjetal për lyerjen e mykut.

Që produkti i përfunduar të marrë një aromë të këndshme, shpesh i shtohet një sasi e vogël qimnoni.

Në një enë të përshtatshme, kombinohen gjizë e freskët me pak yndyrë dhe vezë pule të papërpunuara. Aty dërgohen edhe dy lloje krundesh, kripa dhe sode e shuar me uthull. Gjithçka përzihet mirë duke u munduar të parandalohet formimi i kokrrave më të vogla dhe lihet mënjanë.

Tani është koha për të marrë formën në të cilën do të piqet buka me krunde. Vihet me petë dhe lyhet me vaj vegjetal. Në mënyrë që buka gjatë qëndrimit në furrë të mos ngjitet në muret dhe në fund të formës, ato spërkaten shtesë me krunde gruri. Falë këtij truku të vogël, produkti jo vetëm që nuk do të digjet, por do të fitojë edhe një shije të këndshme.

Në formën e përgatitur me këtë metodë shpërndani masën e krundeve të gjizës dhe rrafshoni butësisht me pëllëmbët e lagura. Meqenëse ky brumë nuk përmban maja, mund të dërgohet menjëherëfurrë e ngrohur mirë. Buka dietike piqet në njëqind e tetëdhjetë gradë për rreth dyzet e pesë minuta. Gjatë kësaj kohe, ai do të ketë kohë jo vetëm të skuqet, por edhe të rritet në vëllim me pothuajse një herë e gjysmë. Pas kësaj, furra fiket dhe buka lihet në të edhe për gjysmë ore. Kur të ftohet, nxirret nga furra, pritet dhe shërbehet në tavolinë. Më shpesh, buka me krunde me gjizë hahet me supa të lehta ose sallata me perime.