Role gjeldeti: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përkrahësit e ushqimit të duhur e njohin gjelin e detit. Mishi dietik i shpendëve është një burim i proteinave lehtësisht të tretshme me një grup aminoacidesh të nevojshme për trupin e njeriut. Gjeli ka një përbërje të pasur me vitamina, minerale dhe acide yndyrore të pangopura, dhe për sa i përket përmbajtjes së hekurit, ai anashkalon edhe mishin e viçit. Nga mishi i këtij zogu mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Në artikullin tonë, ne paraqesim recetat më të mira të rrotullave të gjelit të detit.

Veçoritë dhe rekomandimet e gatimit

Për ta bërë pjatën vërtet të shijshme, rekomandohet të ndiqni këshillat e amvisave me përvojë:

1. Sa më e hollë të jetë rrahur fileto, aq më shumë shtresa të rolesë do të dalin si rezultat. Prandaj gjoksi i gjelit duhet të pritet për së gjati në 2-3 pjesë përpara se të gatuhet.
2. Për ta bërë mishin më të lëngshëm dhe të shijshëm, duhet të marinohet për disa minuta para pjekjes.
3. Një gjeldeti i gatuar në fletë metalike ose në mëngë do të dalë më i lëngshëm. Në të njëjtën kohë, për formimin e një kore të artë, ajo do të duhet të vendoset dhe përsërivendoseni në furrë për 10 minuta.

Recetë me role me kumbulla të thata dhe arra

Mbushja pikante i jep mishit të shpendëve një shije më të pasur. Për më tepër, numri i arrave, kumbullave të thata dhe zarzavate në të mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj. Nga përbërësit e treguar në recetë, mund të gatuani katër rrotulla të shijshme menjëherë. Rekomandohet t'i servirni me një pjatë anësore me perime.

Një recetë hap pas hapi për një rrotull gjeldeti (në foto) përbëhet nga ndjekja e hapave:

1. Nxehni furrën në 200°.
2. Katër copa fileto shpendësh me peshë 200 g secila rrihni me film ngjitës në një trashësi prej 5 mm.
3. Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, lani dhe copëtoni imët një grusht kumbulla të thara, skuqni në një tigan dhe copëtoni arra (70 g), grijeni majdanozin.
4. Kripë dhe piper në brendësi të copës së gjelit të detit. Më afër njërës skaj, shtroni një lugë mbushje dhe rrotulloni mishin në formë roleje. Fiksoni skajet me kruese dhëmbësh.
5. Vendosni roletë në një tepsi të lyer me yndyrë.
6. Pjekim në furrë për 30 minuta.

Një role e thjeshtë e mbushur me kërpudha në fletë metalike

Pjata e radhës origjinale është perfekte për meze në tryezën festive. Rolin e përfunduar të gjelit (në foto) shërbejeni të ftohur, duke e prerë në feta të rregullta 5-7 mm të trasha. Procesi i përgatitjes së kësaj pjate përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Së pariduhet bërë mbushja. Së pari, skuqni qepën (2 copë) në vaj vegjetal derisa të zbutet, dhe më pas shtoni kërpudha (500 g) në të. Skuqini në një tigan derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
2. Filetë zogu (600 g) rrihni mirë me një çekiç të kuzhinës, kripë, lyejeni me salcë kosi (3 lugë gjelle) sipër.
3. Vendosni dhe shtroni mbushjen e ngrohtë të kërpudhave sipër mishit.
4. Rrotulloni gjelin, vendoseni në një shtresë të dyfishtë petë dhe mbështillni përgatitjen e mishit me këtë fletë. Fiksoni skajet e petë (si një karamele).
5. Vendosni rolenë në një tepsi dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur (200°).
6. Pjekim për 1 orë. Pas kësaj, hiqni letrën dhe ftohni rrotullën. Nëse dëshironi, mund të skuqet edhe për 10 minuta.

Si të bëni një rrotull me lëng me proshutë në mëngë?

Pjata e mëposhtme mund të shërbehet si pjatë anësore për darkë ose të prerë në feta hollë dhe të përdoret për sanduiçe. Nga rruga, për shkak të faktit se brenda rrotullës është e mbushur me proshutë dhe e pjekur në një qese, mishi është me lëng. Erëzat i japin një shije dhe aromë të veçantë.

Në furrë, roleta e gjelit duhet të gatuhet kështu:

1. Filetë me peshë 1 kg, lajini dhe thani me peshqir letre.
2. Është mirë ta mposhtni atë nga të dyja anët gjatë filmit. Trashësia e shtresës së përfunduar të mishit duhet të jetë jo më shumë se 1 cm, në të kundërt rekomandohet të pritet një copë përgjatë, pa arritur buzën, shpaloset me një libër.
3. Në një tas të vogël, kombinoni kripën, paprikën e ëmbël të bluar dhe domatet e thata (1 lugë secila).
4. E grini përzierjen në të gjitha anët e mishit. Vendosni disa shirita sipërproshutë.
5. Rrotulloni gjelin dhe lidheni me fije gatimi.
6. Vendosni mishin në një qese pjekjeje, lidheni, bëni një shpim sipër.
7. Dërgojeni mëngën në furrë, duke e ngrohur paraprakisht në 180°. Piqeni enën për 45 minuta.

Rroll kofshë gjeli për sanduiçe

Filetë e shpendëve konsiderohen shumë të thata nga disa njerëz. Kur gatuajnë, preferojnë të përdorin kofshën më të lëngshme dhe të yndyrshme. Për më tepër, nuk rekomandohet heqja e lëkurës prej saj. Në furrë, do të dalë e kuqe, krokante dhe e shijshme.

Receta e rrotullës së gjelit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Hip me lëkurë (600 g) shpëlajeni, thajeni, hiqni kockën, rrihni lehtë.
2. Në një tas të vogël përzieni kripën, piperin dhe hudhrën e grirë hollë.
3. Grini pjesën e brendshme të kofshës me masën që rezulton dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.
4. Mbulojeni mishin dhe mbështilleni me dy shtresa petë.
5. E vendosim rolenë në një enë pjekjeje, duke e mbushur me ujë deri në 2/3 e lartësisë. E fusim në furrë për 1 orë të piqet në temperaturën 200°.
6. Pas kohës së caktuar, hiqeni formën nga furra, kullojeni ujin dhe shpalosni rrotullën. E vendosim nën skarë për 10 minuta që të marrë ngjyrë kafe.
7. Ftoheni rrotullën e përfunduar dhe priteni në feta. Ky meze është i përsosur për sanduiçe.

Rrotulla gjeli me djathë

Sipas recetës së mëposhtme, mund të përgatisni lehtësisht një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme përdarkë. Roletat e gjelit janë shumë të lëngshëm falë djathit brenda. Dhe është mjaft e lehtë t'i gatuash në shtëpi:

1. Filetoja e gjelit të detit (500 g) pritet për së gjati në shtresa të trasha 1.5 cm. Copat e porcioneve rrihen me çekiç kuzhine nga të dyja anët në mënyrë që të bëhen të holla dhe të sheshta.
2. Djathë i fortë (200 g) i prerë në shirita të trashë të zgjatur dhe i mbështjellë me fileto.
3. Trurat e bukës (3 lugë gjelle) përzihen me kripë dhe hudhër pluhur (1/2 lugë secila).
4. Në një enë të veçantë rrihni një vezë me kripë me një pirun.
5. Rrotullat e formuara zhyten fillimisht në vezë dhe më pas në thërrime buke. Pas kësaj, ato vendosen në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqen nën kapak nga të dy anët. Gjithashtu, rrotullat mund të piqen në furrë deri në kafe të artë sipër. Pjata do të dalë po aq e shijshme, por me pak kalori.

Rrotulla me lëng të mbushur me perime

Receta e mëposhtme e mbushjes me fileto përdor kunguj të njomë, domate qershi dhe mocarela. Por përbërja e përbërësve mund të ndryshohet plotësisht sipas dëshirës tuaj duke shtuar piper zile ose djathë të fortë në mbushje. Procesi i përgatitjes së roleve të gjelit me perime dhe mocarela përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Filetoja e shpendëve (4 copë) thahet me një peshqir letre dhe rrihet me çekiç.
2. Kingullat priten për së gjati në feta të holla me një qëruese perimesh. Mocarela pritet në shirita me trashësi afërsisht të njëjtë.
3. Së pari, fetat e kungujve shtrihen në shtresën e filetos,pastaj një shtresë djathë dhe një domate qershi të plotë.
4. Gati i mbushur mbështillet, i cili fiksohet menjëherë me një kruese dhëmbësh.
5. Rrotullat e përgatitura shtrohen në një enë pjekjeje dhe dërgohen në furrë të parangrohur për 20 minuta në temperaturën 180°.
6. Pjata shërbehet e nxehtë.

Turqi në brumë me salcë boronicë

Një pjatë shumë e kënaqshme dhe e vetë-mjaftueshme që nuk kërkon një pjatë anësore mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Epo, nuk ka dyshim që roleta e gjelit të detit do të dalë e shijshme. Përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Gjoksi i gjelit të detit (2,5 kg) pritet nga të gjitha anët për t'i dhënë një formë drejtkëndëshe. Pjesët e mbetura të mishit lihen për mbushje.
2. Gjoksi lidhet me spango dhe skuqet në vaj vegjetal. Pas kësaj, filli pritet.
3. Kampionët (100 g) skuqen në vaj vegjetal së bashku me dy qepë të grira në gjalpë. Prerjet e gjelit shtohen në fund të procesit të gatimit.
4. Mbushja e përfunduar nga kërpudhat dhe mishi ftohet dhe së bashku me vezët e ziera (3 copë), shtypet në një mulli mishi. Më pas e gjithë masa kriposet, piperohet dhe bashkohet me thërrimet e bukës (100 g).
5. Blaçi i fryrë pa maja (0,5 kg) rrotullohet në një shtresë drejtkëndëshe. Mbi të shpërndahen shirita proshutë dhe gjysma e masës së kërpudhave. Pjesa e skuqur e gjoksit shtrihet sipër. Pas kësaj mbyllet me rripa proshutë dhe mbushjen e mbetur. Brumi rrotullohet dheshkon në frigorifer për disa orë. Furra nxehet në 200° përpara se ta nxirrni.
6. Rrotulla e ftohur shtrihet në një tepsi dhe dërgohet në furrë për 1,5 orë.
7. Salca e boronicës së kuqe po përgatitet në këtë kohë. Për ta bërë këtë, 250 g manaferra vendosen në një tenxhere dhe ziejnë në zjarr të ulët për 10 minuta. Shtohet lëkura e portokallit, lëngu, 100 gr sheqer dhe konjaku (3 lugë gjelle). Salca zihet edhe për disa minuta dhe shërbehet me gjelin e detit.

Rrotullat e filetos së shpendëve me spinaq dhe djathë në tenxhere të ngad altë

Pjata tjetër është e zier me avull, që do të thotë se del jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Nga filetoja e gjelit të detit, roleja rezulton e butë dhe e lëngshme, kjo për shkak të mbushjes së spinaqit. Receta hap pas hapi për pjatën është si më poshtë:

1. Filetë (500 g) e prerë në gjysmë për së gjati. Çdo pjesë është goditur mirë.
2. Përgatitja e një marinade me mj altë (1 lugë), lëng limoni (1 lugë gjelle) dhe salcë soje (2 lugë gjelle). I shtohen hudhra të shtrydhura (1 thelpi) dhe vaj vegjetal pa erë (1 lugë gjelle).
3. Filetoja e rrahur hidhet në marinadën e përgatitur dhe dërgohet në frigorifer për 20 minuta.
4. Në këtë kohë spinaqi (125 g) pritet imët. Nëse është i ngrirë, atëherë do të mjaftojë vetëm ta vendosni në një kullesë për të qelquar lëngun.
5. Djathë (100 g) i fërkuar imët dhe i kombinuar me spinaq.
6. Filetoja nga marinada shtrihet në një dërrasë prerëse, mbushja shpërndahet sipër, pas së cilës mishi vidhoset në një rrotull. për tërregulloni skajin, thjesht mbështilleni me pergamenë dhe rrotulloni skajet e letrës (si një mbështjellës karamele).
7. Vendosni rrotullën në avull, hidhni pak ujë në enë. E gatuajmë për 30 minuta.

Këto janë recetat më të lehta të rrotullave.