Recetë për sallatën "Budapest"

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Sallata "Budapest" është një kënaqësi e shkëlqyer për një tryezë festive dhe për darkën e përditshme në shtëpi. Pjata rezulton e ndritshme, e bukur, shumë e shijshme dhe e shijshme. Qepët turshi i japin një notë delikate të shijshme dhe falë mishit ajo bëhet e kënaqshme. Sallata shkon mirë me çdo pjatë anësore: oriz ose patate të zier, qull gruri, spageti.

Përbërësit

Për sallatë:

• mish viçi i zier - 350 g;
• piper sallatë të ëmbël me ngjyra të ndryshme - 4 copë.;
• domate - 4 copë.;
• qepë - 1 pc.;
• majdanoz - 1 tufë e vogël.

Për marinadën:

• uthull natyrale 5% - 60 ml;
• ujë - 60 ml.

Për mbushje me karburant:

• vaj vegjetal - 60 ml;
• kripë - 1/2 lugë.

Si të ziejmë mishin për sallatën "Budapest"

Zieni 2 litra ujë në një tenxhere me sm alt, vendosni qepë të qëruara, karota dhe rrënjë majdanozi të freskët, kokrra piper,gjethe dafine dhe kripë. Vendoseni mishin në ujë të vluar, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbutet për 2 orë. Më pas kullojeni lëngun, hiqni perimet dhe ftohni mishin dhe priteni në shirita të gjatë.

Si të përgatisim sallatën Budapest

Së pari, turshi qepë. Për ta bërë këtë, kombinoni uthull dhe ujë të ftohtë në një filxhan ose enë ushqimore. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla dhe vendoseni në marinadë për 10-15 minuta.

Piper pastrohet nga bishtat dhe farat, dhe më pas pritet në copa të holla dhe të gjata. Ndani domatet në 4 pjesë, nxirrni lëngun dhe farat, nuk nevojiten në sallatë dhe mishin e prisni në shirita të hollë.

Qepni turshi në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë plotësisht. Kombinoni mishin dhe perimet në një tas të madh, derdhni mbi vaj vegjetal, shtoni kripë, spërkatni me majdanoz jeshil dhe përziejini tërësisht. Sallata "Budapest" me mish viçi është gati!

Këshilla të dobishme dhe opsione gatimi

Mishi i viçit për sallatë nuk mund të zihet, por të skuqet. Për ta bërë këtë, prisni një biftek të papërpunuar në shirita të hollë 5-7 cm të gjatë, fërkojeni me kripë dhe piper të sapo bluar. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, vendosni mishin në një shtresë dhe skuqeni derisa të gatuhet nga të gjitha anët. Kjo do të zgjasë afërsisht 10 minuta, jo 2 orë si me zierjen.

Mund ta piqni edhe viçin në furrë. Me këtë metodë gatimi, mishi do të dalë i butë dhe i butë, do të ruajë të gjitha lëngjet dhe procesi i gatimit do të kushtojëpa yndyrë të tepërt. Për të pjekur siç duhet viçin, fillimisht fërkojeni me piper të zi. Në asnjë rast mos kripë, përndryshe tuli do të lëshojë lëngun, dhe pjata e përfunduar do të dalë e fortë dhe e thatë! Mbështilleni pjesën e përgatitur me 2 shtresa letër alumini. Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius paraprakisht dhe dërgoni mishin të piqet për 1 orë. Nëse një copë peshon më shumë se 500 gram, koha e pjekjes duhet të rritet.

Për të marrë shije të reja dhe për ta bërë sallatën më të lehtë dhe më dietike, zëvendësoni mishin e viçit me fileton e pulës. Në vend të mishit natyral, mund të përdorni zemrën ose gjuhën e viçit. Për këtë recetë, zemra duhet të zihet, dhe gjuha duhet të zihet ose të piqet në letër. Provoni gjithashtu të bëni një ëmbëlsirë me sallam të tymosur të llojit të sallamit - ky opsion është gjithashtu shumë i shijshëm dhe koha e gatimit do të reduktohet në 10-15 minuta.

Piper i ëmbël për sallatën "Budapest" është më mirë të marrë disa ngjyra. Në këtë rast, pjata do të dalë më e ndritshme dhe më e gjallë. Një ëmbëlsirë e shtruar në gjethet e maruleve jeshile kaçurrelë duket bukur në tryezën festive.

Për t'i dhënë gjellës një prekje pikante, shtoni 1 thelpi hudhër të grirë hollë dhe në vend të vajit vegjetal, mund të përdorni salcë kosi ose kos natyral.

Përpiquni ta gatuani sallatën "Budapest" vetëm një herë - dhe ai do të bëhet një mysafir i rregullt në tryezën tuaj. Procesi i gatimit është i thjeshtë, madje edhe gustatorët më të kujdesshëm me siguri do ta vlerësojnë rezultatin. Gjëja kryesore - mos kini frikë të eksperimentoni dhe përshtatni recetën sipas dëshirës tuaj