Si të bëni një harengë nën një pallto leshi: një recetë hap pas hapi me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hrenga nën një pallto gëzofi është një pjatë që zbukuron edhe festat më madhështore. Popullariteti i saj qëndron në përzgjedhjen e saktë të përbërësve, si dhe në shijen e veçantë që është karakteristikë e një sallate të gatshme. Si të bëni një harengë nën një pallto leshi? Receta për këtë pjatë me një përshkrim të teknologjisë hap pas hapi do të diskutohet më poshtë. Cilat janë tiparet e procedurës për krijimin e një kryevepre të vërtetë të kuzhinës? Të gjitha ato përshkruhen gjithashtu më poshtë.

Informacion i përgjithshëm

Përkundër faktit se harenga nën një pallto gëzofi është një sallatë vërtet e bërë vetë, më herët mund të shijohej vetëm në restorantet më të mira. Siç e dini, që në fillimet e historisë së saj, receta e sallatës parashikonte shtrimin e saj në shtresa. Në atë kohë, shumë nuk e kuptonin se si të bënin siç duhet një harengë nën një pallto leshi dhe admiruan pjatën e shërbyer. Sidoqoftë, pas ca kohësh, receta e sallatës u bë e njohur për të gjithë banorët e BRSS dhe u rrënjos fort në tëzemrat e gustatorëve të vërtetë.

Sot, pothuajse të gjitha amvisat dinë të bëjnë sallatën "Harengë nën një pallto leshi", megjithatë, jo të gjithë i dinë hollësitë e përgatitjes së saj. Sot, ka një numër të madh versionesh të ndryshme të kësaj pjate, megjithatë, të gjitha ato vijnë në shtresimin e përbërësve dhe njomjen e tyre gjatë një periudhe të caktuar.

Si të bëni një harengë nën një pallto leshi? Më poshtë do të shqyrtojmë një recetë hap pas hapi për këtë pjatë, duke i ndarë hapat e shtrimit të shtresave sipas renditjes së duhur.

Shtesa e parë: harengë

Si të bëni harengë nën një pallto leshi në shtresa? Në fund të sallatës klasike të harengës nën një pallto leshi, duhet patjetër të vendosni peshkun. Se çfarë ambasadori duhet të jetë, varet nga vetë zonja, sepse dikush e do më shumë të kripur, e dikush më pak. Sidoqoftë, siç tregon praktika, harenga, e vjetëruar në shëllirë shumë të koncentruar, shumë shpesh prish shijen e sallatës së përfunduar, dhe shumë pak kripë praktikisht nuk ndihet, kështu që kur zgjidhni peshk, duhet të zgjidhni diçka në mes.

Peshku i kripur mund të blihet i gatshëm, i çmontuar - kështu shitet në supermarkete, i paketuar në enë të vogla. Megjithatë, në praktikë, shumica e amvisave preferojnë ta pastrojnë vetë peshkun. Kur kryeni një procedurë të tillë, është e domosdoshme të mbani mend se në formë të përfunduar, copat e harengës nuk duhet të përmbajnë fare kocka, dhe për këtë arsye procesi i analizimit të saj do të jetë shumë i mundimshëm. Përveç kësaj, sallata nuk duhet të përmbajë fare lëkura peshku.

Peshq të çmontuar, shumë amvise preferojnë ta presin në shirita ose kubikë. Si të bëni një harengë nën një pallto leshi dhe çfarë lloj prerjeje të zgjidhni për një sallatë? Përgjigja është e thjeshtë - çdo është ideale, kërkesa kryesore është uniformiteti i bluarjes. Kur përgatisni një sallatë sipas recetës në fjalë, është mirë që harengën ta prisni në kubikë. Në total, mund të merrni disa harenga për një sallatë të madhe.

Shtresa e dytë: hark

Qëpa duhet të vendoset sipër harengës. Si të bëni një harengë nën një pallto leshi në mënyrë që një përbërës i tillë i veçantë të kombinohet në mënyrë shumë harmonike me produkte të tjera? Duhet të pritet sa më imët. Disa amvise preferojnë ta grijnë atë në një rende të trashë, megjithatë, ky vendim nuk është më i sakti, pasi në procesin e këmbënguljes së perimeve me siguri do të lëshojë lëng, i cili do të prishë pamjen e pjatës së përfunduar. Ashtu si me të gjitha sallatat e tjera të fryra, të cilat përfshijnë qepë, për harengën nën një pallto leshi, thjesht duhet ta grisni imët me thikë.

Pasi të jetë grirë qepa, përhapeni në mënyrë të barabartë mbi peshkun dhe mbulojeni me pak majonezë.

Shtresa e tretë: patate

Si të bëni një harengë nën një pallto leshi? Teknologjia hap pas hapi e recetës klasike sugjeron shtimin e patateve në sallatë. Për sasinë e mësipërme të përbërësve, do të mjaftojnë katër zhardhokë me madhësi mesatare për të dhënë një shije harmonike.

Për të përgatitur një sallatë të tillë, zhardhokët duhet të zihen derisa të zbuten. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se në formën përfundimtare perimet nuk duhet të zihen shumë, përndryshe ajo do të thyhet gjatë procesit të prerjes dhengjiteni në thikë dhe kube të shëmtuara ose kashtë të pabarabartë mund të prishin pamjen e sallatës së përfunduar. Për të shmangur një situatë kaq të vështirë, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta kur zieni patatet.

Së pari këshillohet zierja e zhardhokëve në uniformat e tyre. Falë lëvozhgës së mbetur, patatja do të dalë sa më elastike dhe nuk do të thithë një sasi të madhe lagështie gjatë trajtimit të saj termik. Falë kësaj, perimet do të copëtohen lehtësisht.

Sa i përket kohës së gatimit, kohëzgjatja e një procesi të tillë është nga 20 deri në 40 minuta - gjithçka varet nga varieteti i zgjedhur i patates. Shumica e ekspertëve këshillojnë të zgjidhni një varietet perimesh me përmbajtjen më të ulët të niseshtës në të përpara se të bëni një harengë nën një pallto leshi.

Sapo patatet të jenë gati, kullojini menjëherë ujin prej saj dhe hidhni ujë me akull (ose thjesht të ftohtë) - kjo procedurë do të lehtësojë qërimin e lehtë.

Pasi të keni kryer të gjitha procedurat e nevojshme dhe patatet të jenë ftohur, mund t'i qëroni dhe t'i prisni për përgatitje të mëtejshme të sallatës. Për të krijuar një harengë nën një pallto leshi sipas recetës së paraqitur këtu, është mirë ta grini në një rende të trashë. Pasi patatet e grira të jenë shtrirë në mënyrë të barabartë në shtresën tjetër, ato duhet të lyhen me majonezë në mënyrë që sallata e përfunduar të jetë më e lëngshme.

Shtresa e katërt: karota

Karota është një tjetër përbërës që është pjesë e sallatës së harengës nën një pallto leshi (foto). Si të bëni të zierkarrota për të? Më shumë për këtë më vonë.

Kërkesa kryesore për këtë perime sallate është pamja e saj e zier. Për sasinë e mësipërme të përbërësve, do të kërkohen dy kultura me rrënjë mesatare. Ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë dhe të zihen derisa të jenë gati, gjë që duhet të përcaktohet gjatë gatimit duke përdorur një thikë.

Si të gatuajmë karota për harengë nën një pallto leshi? Rregulli kryesor që duhet ndjekur në procesin e zierjes së karotave për sallatë është që para gatimit të lahet dhe të zihet direkt në lëvozhgë. Kur perimet të jenë gati, duhet të hiqen menjëherë nga uji i vluar, të derdhen me ujë të ftohtë dhe të ftohet. Pas kësaj, ju duhet të hiqni lëkurën nga perimet dhe të grini në një rende të trashë ose mesatare.

Kur të mbjellat rrënjë të jenë plotësisht gati, copat prej tyre duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në formën e një shtrese tjetër dhe të lyhen me majonezë.

Shtresa e pestë: vezë

Një shije të veçantë sallatës së gatshme i japin vezët e ziera, të cilat veprojnë si një shtresë tjetër e pjatës së famshme.

Amvisat më me përvojë që dinë të bëjnë një harengë nën një pallto leshi, në rekomandimet hap pas hapi, këshillohen të marrin të paktën katër vezë pule. Prania e këtij përbërësi është shumë e rëndësishme për t'i dhënë një prekje të veçantë shijes së sallatës.

Vezët e pulës, të cilat i shtohen harengës nën një pallto leshi, duhet të zihen fort. Për ta bërë këtë, ato duhet të vendosen në një tas dhe të zihen në zjarr të fortë. Për të marrë përmbajtjen më të dendur, kuzhinierët rekomandojnë vazhdimin e procesit të gatimit për të paktën 10 minuta. Pas kësaj, sigurohuni që të kulloni nga vezëtujë të vluar, i ftohni në ujë me akull dhe më pas i qëroni.

Kur vezët të qërohen duhen grirë në rende dhe të shtrohen në një shtresë shtesë duke e lyer me majonezë.

Shtresa e gjashtë: panxhar

Shtesa e fundit dhe më e shndritshme e sallatës janë panxharët, të cilët me pamjen e tyre i japin një bukuri të veçantë pjatës së gatshme. Duhet të shtohet në sallatë në formë të zier. Për sasinë e mësipërme të përbërësve, duhet të merrni zhardhok mesatar të perimeve dhe ta zieni atë.

Për të gatuar siç duhet panxharët, ato duhet të lahen dhe pa qëruar, të vendosen, të hidhet ujë dhe të vihet në zjarr. Kur perimet të jenë gati, duhet ta ftohni me ujë akull, fillimisht të kulloni ujin e vluar dhe pasi ta keni qëruar lëkurën, ta grini në rende.

Përhapeni në mënyrë të barabartë sipër sallatës, panxhari do të jetë shtresa e fundit dhe më e ndritshme. Mbi të, mund të shtroni dekorime nga perimet e mbetura, si dhe të bëni një rrjetë majonezë.

Pasi të jenë paketuar të gjithë përbërësit, sallata e gatshme vendoset në frigorifer dhe lihet të piqet për të paktën disa orë.

Roll "Hrengë nën një pallto leshi"

Versioni origjinal se si të bëni një harengë nën një pallto leshi është krijimi i një roleje që përgatitet në mënyrë të veçantë.

Për të përgatitur një rrotull të tillë sallate, duhet të zieni një panxhar të vogël, disa patate dhe karota të mesme. Këshillohet që perimet të gatuhen me uniformat e tyre, pas së cilës është e nevojshme të kulloni ujin e vluar prej tyre, t'i derdhni me ujë me akull dhe të hiqni lëvozhgën pas gatimit të plotë.duke u ftohur. Për të përgatitur një sallatë, çdo lloj perime duhet të vendoset në një tas të veçantë, të grirë me rende.

Më vete, duhet të prisni një qepë të vogël në copa të vogla, të derdhni ujë të vluar mbi të dhe duke kulluar ujin, lëreni perimet të qëndrojnë për ca kohë. Gjithashtu, për të përgatitur një rrotull të tillë sallate, një harengë duhet të çmontohet në fileto pa kocka dhe lëkurë. Pasi peshku të jetë i pastër, duhet të pritet në copa të mesme.

Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, duhet të shtroni një film ngjitës në një dërrasë prerëse dhe të shtroni sallatën në shtresa, duke e lubrifikuar secilën prej tyre me një sasi të vogël majonezë. Para së gjithash, ju duhet të vendosni panxharët, pas saj, karotat, patatet, qepët dhe harengën. Kur të gjitha produktet janë shtruar, ato duhet të mbështillen me shumë kujdes në një rrotull dhe, pasi të kenë fiksuar fort filmin, të dërgohen në frigorifer për të paktën disa orë. Në kohën e caktuar, sallata jo vetëm që do të ushqehet, por edhe do të marrë një formë mjaft të qëndrueshme.

Kur të kalojë koha e specifikuar, duhet ta merrni rrotullën nga frigoriferi, ta vendosni në një pjatë servirje dhe ta hiqni me kujdes filmin. Rezultati është një sallatë shumë origjinale që jo vetëm që duket e mrekullueshme, por edhe ka shije të mrekullueshme.

Hrengë nën një pallto leshi në një mënyrë të re

Një tjetër version origjinal se si të bëni një harengë nën një pallto leshi. Receta për një pjatë të tillë është mjaft e thjeshtë dhe do të mund ta bëjnë edhe amvisat më të papërvojë. Për të krijuar një kryevepër të tillë të kuzhinës, duhet të zieni tre zhardhokë të mesëm patate, dy panxhar dhe një karotë të vogël. Kur të mbjellat rrënjëtë ftohta, ato duhet të qërohen dhe të grihen.

Në një enë të madhe për servirje vendosim gjysmën e masës totale të patateve dhe e lyejmë me majonezë. Harengën e ndarë më parë nga kockat dhe lëkura, e prerë në kubikë të vegjël, e cila duhet të lyhet edhe me një sasi të vogël majonezë, vendosni mbi patate.

Në një tas të veçantë, përzieni qepën e grirë, si dhe nja dy lugë gjelle kaperi, të grira në rende mesatare. Këta përbërës duhet të vendosen sipër peshkut dhe gjithashtu të lyhen me majonezë. Më pas, duhet të vendosni shtresat e përbërësve në këtë mënyrë: karotat, një pjesë të panxharit, disa vezë të ziera dhe të prera në kubikë dhe pjesën tjetër të patateve. Plotësoni të gjithë përbërjen me një shtresë mbetje panxhari, si dhe dekorime me majonezë.

Sekretet e sallatës së shijshme

Më sipër janë disa receta me foto se si të bëni një harengë nën një pallto leshi. Sigurisht, secila prej tyre meriton një vëmendje si nga fillestarët, ashtu edhe nga amvisat shumë me përvojë. Megjithatë, ndonjë nga këto sallata mund të jetë veçanërisht e shijshme nëse përdoren disa truke në procesin e gatimit. Këtu janë tre aspektet më të rëndësishme që mbajnë shijen perfekte të harengës nën një pallto leshi.

Para së gjithash, çdo amvise duhet të kuptojë se pjata duhet të përgatitet ekskluzivisht nga perimet e ftohta. Kjo është arsyeja pse ato duhet të përgatiten paraprakisht. Nuk duhet të shqetësoheni për sigurinë e tyre, sepse në lëvozhgë ka karota, patate dhe panxhar, të kontrolluara një ditë më parë ose një çift.ditë para procesit të gatimit, ato nuk do të përkeqësohen fare. Harenga e veshur me gëzof e bërë me përbërës të ftohtë jo vetëm që do të ketë shije të shijshme, por edhe do të ketë një jetëgjatësi më të gjatë.

Një tjetër truk për t'u mbajtur mend përpara se të filloni të krijoni një kryevepër të kuzhinës është se shija e sallatës së ardhshme varet drejtpërdrejt nga cilësia e peshkut. Është ky përbërës që i jep gjellës një shije më të kripur apo të freskët.

Në rast se nuk ka kohë të caktuar për njomjen e sallatës (kuzhinierët rekomandojnë ta bëni këtë nga 2 deri në 12 orë), mund ta përdorni menjëherë pas gatimit, duke përdorur një truk të vogël. Ai konsiston në ngopjen e sallatës me vaj vegjetal. Megjithatë, nuk duhet tepruar në procesin e lubrifikimit.

Në recetat klasike se si të bëni siç duhet harengën nën një pallto, thuhet se çdo shtresë marule duhet të lyhet me një sasi të vogël majonezë. Në të vërtetë, në këtë rast, pjata e përfunduar do të dalë të jetë më e lëngshme. Megjithatë, për t'i dhënë një shije të jashtëzakonshme, majoneza mund të përzihet me mustardë (përmasat duhet të zgjidhen individualisht, bazuar në shijen tuaj) - asnjë nga të ftuarit nuk do ta marrë me mend se cili është sekreti i kësaj pjate në dukje të thjeshtë.

Shumë kuzhinierë profesionistë ndajnë gjithashtu sekretet dhe rekomandimet e tyre se si të bëni harengë nën një pallto leshi. Recetat e treguara prej tyre thonë se për përgatitjen e një sallate të tillë, mund të përdorni jo patate të ziera të grira, por pure patatesh të bëra nga të tilla.perime. Për ta krijuar atë, duhet të zgjidhni varietetet më të skuqura të patateve, të cilat duhet të aromatizohen me qumësht dhe gjalpë përpara se t'i vendosni në një sallatë - një shije delikate e gjellës është e garantuar.

Sa i përket prezantimit, ka shumë mundësi për ta bërë atë sa më origjinal. Një nga recetat e paraqitura në këtë artikull flet për formën e saj interesante - krijimin e një rrotull, e cila bëhet duke përdorur film ushqimor. Disa amvise bëjnë sallatë në një enë pjekjeje. Në disa raste, aspiku me panxhar bëhet në krye të të gjithë strukturës. Sigurisht, të gjitha truket e tilla, të zbatuara në praktikë, japin një rezultat të mahnitshëm dhe admirim nga të gjithë të ftuarit. Megjithatë, nëse po planifikoni një festë, mund ta vendosni sallatën në pjesë në pjata të veçanta – edhe kjo do të duket shumë bukur.

Pas leximit të këtij artikulli, çdo amvise fillestare do të dijë se si të bëjë siç duhet një harengë nën një pallto leshi. Udhëzimet hap pas hapi për recetën e parë ofrojnë një numër të madh rekomandimesh për përgatitjen e përbërësve të ndryshëm për një sallatë të tillë - ato gjithashtu mund të jenë të dobishme.