Bitrekë e ëmbël me mollë në tre variacione

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Molla në ditë mban një doktor larg ("Një mollë në ditë do të largojë një mjek") - duhet ta keni dëgjuar këtë thënie të vjetër, të njohur në të gjithë botën. Sigurisht, ky frut nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe shumë i shijshëm. Pothuajse të gjithë i duan mollët me lëng, krokante, të ëmbla dhe të tharta. Dhe në vendin tonë është gjithashtu një nga burimet më të përballueshme të vitaminave. Por vetëm ngrënia e mollëve çdo ditë mund të bëhet e mërzitshme. Në këtë rast, një sërë recetash me ta vijnë në shpëtim. Tani vjeshta është sezoni i përsosur për pjekjen e mollëve në shtëpi. Receta më e njohur për të gjithë është ndoshta sharlota. Por sot ne propozojmë të gatuajmë diçka ndryshe, domethënë një byrek me gjalpë me mollë, si dhe arra dhe aditivë të tjerë.

Mos u shqetësoni nëse nuk keni bërë kurrë më parë një kifle. Receta jonë me një përshkrim dhe foto të detajuar do t'ju ndihmojë të përballoni këtë detyrë me një zhurmë. Nga sasia e fituar e brumit, mund të bëni deri në tre byrekë me një variacion mbushjesh.

Përgatitja e bazës për byrekët

Shumë pastiçeri rishtar janë të frikësuar nga fjala“opara”, të bën të refuzosh edhe recetën që të pëlqen. Në fakt, gjithçka nuk është aspak e frikshme, gjëja kryesore këtu është të ndiqni një model të qartë dhe, pavarësisht sa e çuditshme mund të tingëllojë, ta doni dhe ndjeni brumin. Shumë amvise thonë se pjekja duhet të gatuhet me humor të mirë. Pra, le të jemi pozitivë dhe të shkojmë përpara!

Faza përgatitore: brumë

Do të na duhet:

• paketë qumështi (900 ml - 1 litër);
• maja e freskët (50 gram);
• sheqer (lugë e madhe);
• kripë (një lugë çaji pa një rrëshqitje);
• miell (shtoni, duke u fokusuar në konsistencën e brumit).

Maja e freskët duhet të copëtohet në copa të vogla. Ngroheni pak qumështin (nuk duhet të jetë shumë i nxehtë) dhe holloni majanë në të. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni plotësisht. Tani shtoni gradualisht miellin dhe monitoroni konsistencën e brumit. Është e nevojshme që masa që rezulton të ngjajë me salcë kosi të trashë. Kemi arritur gjendjen e kërkuar, e mbulojmë me film dhe e lemë në një vend të ngrohtë.

Bumi duhet të përshtatet. Koha e pritjes është afërsisht gjysmë ore. Do ta shihni vetë se si rritet masa në tas, të paktën duke u dyfishuar në madhësi!

Hapi tjetër: pjekje

Për përgatitjen e tij na duhen:

• sheqer (300 gram);
• vezë (4 copë);
• gjalpë (paketë);
• vaj vegjetal (lugë e madhe).

Rrihni vezët me sheqer të grimcuar derisa të jenë të lëmuara. Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet. Pas kalimit tëgjysmë ore marrim brumin dhe i shtojmë përzierjen e sheqerit me vezë, derdhim gradualisht gjalpin, duke mos harruar ta përziejmë brumin tërësisht. Shtoni edhe pak (rreth gjysmë filxhani) miell dhe vaj vegjetal. Gjithçka, tani gjëja kryesore është të monitoroni gjendjen e brumit dhe ta gatuani mirë, duke shtuar miell sipas nevojës. Si të kuptoni se sa duhet të derdhni? Shumë e thjeshtë - brumi duhet të largohet lehtësisht nga duart tuaja, duke u rrotulluar në një gungë. Por në të njëjtën kohë, mos jini shumë të ngushtë, të pjerrët dhe të rëndë. Brumi delikat i butë është një garanci që byreku juaj i ëmbël me mollë do të jetë i butë dhe i ajrosur.

Bumi është gati, mund ta lini edhe disa minuta dhe ndërkohë punoni me mbushjen.

Brek me mollë të mbuluar

Receta me foton e mësipërme ishte baza e krijimtarisë sonë të mëtejshme. Nga brumi që rezulton, tani mund të bëni disa lloje të ndryshme pastash. Le të fillojmë me byrekun e mbyllur. Mbushjen do ta bëjmë nga mollët me fruta të thata. Merrni 5 mollë mesatare, gjysmë gote kajsi të thata të copëtuara dhe të njëjtën sasi rrushi të errët. Frutat e thata është më mirë të njomni paraprakisht në ujë të nxehtë për 5-7 minuta.

Montimi i byrekut është shumë i lehtë. Marrim një enë për pjekje (mund të përdorni një tavë me anët e larta) dhe e lyejmë me vaj, mundësisht kremoz. Ne ndajmë nga testi ynë rreth një të tretën. E ndajmë në dy pjesë. Hapini të dyja në formë rrethi (ose formë tjetër, në varësi të enës së pjekjes). Ne shtrojmë pjesën e poshtme, duke e niveluar siç duhet dhe duke lënë anët. Pastaj postojmëmbushje - mollë të prera në kubikë të përziera me fruta të thata. I spërkasim me 1-2 lugë sheqer ose i hedhim mj altë sipër. Marrim pjesën e dytë të brumit të mbështjellë dhe mbyllim byrekun. Skajet duhet të mbërthehen me kujdes.

Furra duhet të nxehet në 200 gradë, e pjekim kekun në këtë temperaturë për 15 minuta. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në 170-180 gradë. Gatishmëria e tortës për të kontrolluar me shkop. Mesatarisht, kjo do të zgjasë 40 minuta. Byreku i ëmbël me mollë mund të shërbehet i ngrohtë me një lugë akullore vanilje. Më besoni, kjo ëmbëlsirë është më e shijshmja!

Petë me mollë me banane

Kemi mbetur ende 2/3 e brumit. Gjysma e kësaj pjese do të shkojë në ëmbëlsirën tjetër. Për këtë recetë, do t'ju duhen tre mollë të mëdha, dy banane të vogla dhe reçel manaferash (qershi, rrush pa fara, boronica). Fruti i prerë në feta të holla.

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj dhe e spërkasim lehtë me miell. Brumi është i larguar mirë, është i butë dhe i lakueshëm, kështu që mund ta niveloni drejtpërdrejt në formë. Lyejmë brumin me reçel sipër, shtrojmë fetat e bananes dhe zbukurojmë byrekun e pasur me mollë. Në furrë të parangrohur në 180 gradë, piqni për 35-40 minuta. Ëmbëlsirë e gatshme mund të spërkatet me arra.

Petë me mollë dhe manaferra

E treta e fundit e provës sonë të shkëlqyer ka mbetur. Ne ofrojmë ta vendosim në një byrek të shijshëm me gjalpë me mollë, manaferra dhe granola. E shtrojmë pjesën e poshtme të kallëpit në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Shkrini një gotë me manaferrat tuaja të preferuara (ose përdorni të freskëta), mollët(3-4 copë) të prera në kubikë të vegjël, të gjitha përzihen së bashku me shtimin e sheqerit sipas shijes.

Përgatitni thërrimet për spërkatje si më poshtë: përzieni 5-6 lugë tërshërë me dy lugë mj altë dhe arra të grira. Përziejini mirë dhe masën e spërkatni sipër byrekut. Piqet në furrë njësoj si dy të tjerat, rreth dyzet minuta. E veçanta e kësaj ëmbëlsire është se sipër do të ketë një kore krokante në formë granola.

Por oreks

Bitreku i ëmbëlsirave me mollë shkon shumë me kakao, kafe, qumësht dhe çaj. Mund të shërbehet edhe i ngrohtë me akullore dhe salcë kremi, të spërkatur me karamel, mj altë dhe shurup panje. Bazuar në vetëm një recetë për pasta, ju mund të gatuani variacione të ndryshme byreku (dhe jo vetëm) me mollë.