Si të marrim kastravecat turshi? Kastravecat me kripë: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë receta për turshinë e trangujve. Dhe secila zonjë zgjedh të sajën. Mund të jenë kastraveca të kripura në një qese, kavanoz ose tigan. Në mënyrë që perimet të dalin aromatike dhe krokante, është e nevojshme të vëzhgoni të gjitha përmasat e treguara në recetat e testuara nga mijëra kuzhinierë. Edhe amviset fillestare mund të përballojnë një detyrë të thjeshtë. Metodat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë shpejt të zgjidhni kastravecat. Cilado që të zgjidhni, të jeni të sigurt se do të merrni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme që jo vetëm mund të diversifikojë dietën tuaj ditore, por edhe të dekorojë tryezën festive.

Si të zgjedhim dhe përgatisim kastravecat

Pasi të keni lexuar se si të turshini kastravecat dhe të zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë, duhet t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së përbërësit kryesor të gjellës. Nga kjo varet se sa perfekte dhe krokante do të jetë rostiçeri popullor. Frutat e përshtatshme për turshi duhet të kenë një strukturë të dendur, puçrra të theksuara dhe të jenë nga 7 deri në 10 cm të gjata. Kastravecat e trasha dhe të shkurtra përdoren më së miri për konservim. Nëse ju vetë rriteni dhe korrni nga kopshtikastravecat, më pas pasi t'i vjelin i lëmë të pushojnë pak në temperaturë ambienti. Përpara grirjes së frutave u priten skajet dhe në receta të shpejta mund t'i prisni edhe për së gjati ose në rrathë. Ata që kërkojnë emocione mund t'i shtojnë kastravecat speca djegës dhe disa receta përmbajnë uthull, e cila i jep frutave një aromë "turshi".

Erëza për turshinë e trangujve

Duke ditur se cilat erëza dhe erëza kombinohen në mënyrë ideale me kastravecat, mund ta ndryshoni përgatitjen e ushqimeve sipas dëshirës tuaj. Kripa është, natyrisht, një atribut i domosdoshëm i çdo recete. Duhet të jetë i pajodizuar dhe sigurisht i madh. Rrikë lejon që kastravecat të mbeten elastike dhe të forta, megjithatë, gjethet e rrush pa fara kanë të njëjtin efekt, prandaj, në mungesë të njërit prej përbërësve, mund të zëvendësohet me sukses me një tjetër. Kopra ombrellë i jep gjellës aromën e saj karakteristike të pasur, por barishtet e reja të freskëta mund të përdoren edhe për receta të shpejta. Kokrrat e piperit përdoren shpesh për të përgatitur tranguj të kripur lehtë në mënyrë të nxehtë. Kështu e gjithë aroma e erëzës hapet dhe transferohet plotësisht te frutat.

Krastraveca të kripura në një tenxhere

Duke ditur se si t'i turshisni kastravecat në një tenxhere si duhet, ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj me shijen e mrekullueshme dhe kërcitjen karakteristike të perimeve.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm (bazuar në 1 kg kastraveca):

- 3 kërcell kopër (kërkohet me çadra aromatike);

- 4-6thelpinj hudhre;

- 1-2 fletë rrikë;

- 4-5 gjethe rrush pa fara dhe qershi;

- kripë e trashë (jo e jodizuar) në masën 2 lugë gjelle. lugë për litër ujë.

Hapat e gatimit të trangujve në një tenxhere

Këtu është një udhëzues hap pas hapi:

• shpëlani kastravecat dhe pritni majat;
• derdhni perimet me ujë të ftohtë dhe lërini mënjanë për dy orë (kjo është një nga përgjigjet më të rëndësishme për pyetjen se si t'i turshironi kastravecat vërtet të freskëta dhe të shijshme);
• pas dy orësh vihet në zjarr 1,5-2 litra ujë me kripë;
• preni thelpinj hudhre në 3-4 copa, grijini gjethet e qershisë dhe rrush pa fara në disa copa me duar;
• vendosni kastravecat fort në një tenxhere (të sm altuar), duke i zhvendosur me gjethe, kopër dhe hudhër;
• I derdhni kastravecat me shëllirë (sigurohuni që të prisni derisa të përfundojë zierja) dhe mbulojini me një pjatë të përmbysur.

Kastravecat do të jenë gati brenda një dite. Nëse i derdhni jo me shëllirë të nxehtë, por me të ftohtë, atëherë mund t'i provoni në ditën e tretë. Ruajeni ushqimin në një vend të freskët dhe të errët, si frigorifer ose bodrum. Duke ditur se si të turshish shpejt kastravecat, gjithmonë mund të befasosh mysafirë të papritur.

Krastraveca të kripura në kavanoza të çastit

Si të piqni kastravecat e shijshme shpejt dhe pa shumë sherr? Për tre kilogramë perime jeshile të errëta të sapo vjela me puçrra të dallueshme, do t'ju nevojiten rreth 200 gramë erëza aromatike (gjethe qershie, rrikë, rrush pa fara dhe tufë lulesh kopër me çadra) dhehudhër në masën një kokë të madhe për kavanoz 3 litra. Lahen me kujdes nën ujë të rrjedhshëm, kastravecat priten nga të dyja anët dhe vendosen në kavanoza, duke alternuar shtresat me erëza. Sigurohuni që shtresa e parë dhe e fundit të jenë gjethet dhe hudhra. Shëllira përgatitet në proporcion prej 1 litër ujë: 1 lugë gjelle kripë të trashë jo të jodizuar. Kastravecat derdhen me shëllirë të vluar deri në majë dhe kavanozët lidhen me disa shtresa garzë. Rostiçeri i shijshëm dhe krokant do të jetë gati të nesërmen. Kavanozët mund të ruhen në frigorifer ose në bodrum të freskët.

Kstraveca të kripura në një paketë

Pasi të keni mësuar se si të grumbulloni kastravecat në një qese, gjithmonë mund të kënaqni familjen tuaj dhe të befasoni miqtë tuaj. Avantazhi kryesor i recetës është shpejtësia e përgatitjes. Në vetëm një orë, do të mund të shijoni kastravecat aromatike dhe krokante. Për një kilogram fruta të dendura të së njëjtës formë dhe madhësi, do t'ju duhet një lugë gjelle sheqer, dy lugë çaji kripë të trashë, disa gjethe rrush pa fara ose vishnje, 3-5 thelpinj hudhër, një ombrellë kopër. Pritini kastravecat nga të dyja anët dhe vendosini në një qese plastike bashkë me të gjithë përbërësit e tjerë. Lidheni fort qesen dhe tundeni mirë për të shpërndarë erëzat, vendoseni në një vend të errët dhe të freskët. Brenda një ore, këshillohet të përsërisni këtë procedurë disa herë në mënyrë që të kriposni në mënyrë të barabartë kastravecat në qese.

Krastraveca krokante në ujë mineral

Ndër të gjithë gamën e mënyrave për të turshitur kastravecat, ka mjaft jo standarde. Për shembull, zamolosalivanie në ujë mineral. Do t'ju duhet një tigan me sm alt, një kilogram tranguj të vegjël elastikë, një litër çdo tavolinë me ujë mineral shumë të gazuar, 2 lugë kripë, kopër dhe disa thelpinj hudhër. Përzieni ujin me kripën. Vendosni një gjysmë tufe kopër në fund të tiganit, shpërndani në mënyrë të barabartë kastravecat, mbuloni me barishtet e mbetura, shtoni hudhrën e shtypur me thikë dhe derdhni me shëllirë minerale. Nëse është e nevojshme, përgatisni një pjesë tjetër të ujit mineral me kripë, por zakonisht një litër mjafton për një kilogram tranguj. Mjafton ta mbani tavën gjatë gjithë natës në frigorifer dhe mund të shijoni shijen unike. Kriposja e trangujve, receta e të cilave përmban ujë mineral, është një nga mënyrat më të lehta dhe më të shpejta për të përgatitur një rostiçeri krokante.

Kstraveca të kripura lehtë me uthull

Për ata që preferojnë shije më të shijshme dhe të gjalla, mund të provoni të gatuani kastraveca me uthull dhe speca djegës. Pasi të keni mësuar se si të turshini kastravecat në këtë mënyrë dhe të keni provuar pjatën që rezulton, do të mbeteni përgjithmonë një adhurues i një recete jo standarde.

Përbërësit e kërkuar:

- 1 kg tranguj të vegjël të fortë;

- kripë e trashë (5 lugë çaji për litër ujë);

- 2-3 lugë gjelle uthull tavoline 9%;

- disa degë kopër me çadra;

- 2 gjethe dafine;

- 10 kokrra piper;

- 5 thelpinj të mëdhenj hudhër;

- gjysmë piper i kuq djegës.

Mënyra e gatimit

Kastravecat duhet të lahen mirë dhezhyteni në ujë të ftohtë për dy orë. Lëreni një litër ujë të ziejë, derdhni uthull, shtoni kripë dhe hiqeni nga zjarri. Fillimisht, mbuloni pjesën e poshtme të një kavanozi 3 litra me pak kopër të grirë, hudhër, erëza dhe piper djegës të prerë në rrathë. Pritini kastravecat nga të dyja anët, vendosini në erëza dhe shtoni shëllirën e nxehtë. Mbyllni kavanozin me kapak dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për një ditë. Mbetet vetëm për të ftohur kastravecat në frigorifer dhe mund t'i shërbeni. Meze është shumë aromatik dhe krokant.