Gatimet më të mira aziatike: receta dhe veçori gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ky artikull do të fokusohet në kuzhinën aziatike, e cila kombinon kuzhinat e Azisë Juglindore, Jugore dhe Lindore. Recetat për pjata të tilla kanë karakteristikat e tyre dhe ndryshojnë nga ushqimi i zakonshëm për ne. Përveç kësaj, recetat e kuzhinës aziatike përdorin produkte tradicionale të rajonit.

Veçoritë e kuzhinës aziatike

Kuzhina aziatike dallohet nga përdorimi i një numri të madh erëzash, bishtajore dhe oriz. Frutat përdoren gjithashtu në mënyrë aktive. Vlen të përmendet se recetat e kuzhinës aziatike janë tepër të ndryshme, gjë që është logjike, sepse ato përfaqësohen nga kuzhinat e Uzbekëve, Kinezëve, Tajlandezëve, Indianëve dhe popujve të tjerë. Përkundër faktit se një ushqim i tillë nuk është i njohur për ne, kohët e fundit pjatat e tilla janë bërë gjithnjë e më popullore. Mund t'i provoni në restorante me temë. Nëse keni pasur diçka për shijen tuaj, atëherë disa receta të kuzhinës aziatike mund të vihen në jetë në kuzhinën tuaj.

Një tipar i pjatave aziatike është pasuria e shijeve dhe aromave. Dhe në të njëjtën kohë, të gjitha pjatat janë tepër të lehta. Evropianët jo shumë kohë më parëata u takuan, por ushqimi i pazakontë tashmë ka arritur të kapë fantazinë e njerëzve. Për gatim, aziatikët përdorin në mënyrë aktive salcat: soje, peshk dhe shumë të tjerë. Gjithashtu si aditivë u përdorën wasabi, xhenxhefil, erëza djegës, qumësht kokosi, djathë tofu, paste kerri dhe alga deti. Enët aziatike nuk janë vetëm salca, por edhe erëza. Secili vend preferon të preferuarat e tij të preferuar. Pa një bollëk erëzash, është thjesht e pamundur të imagjinohet ndonjë pjatë aziatike.

Oriz me vezë

Nëse dëshironi të përdorni receta aziatike në shtëpi, atëherë duhet së pari të zgjidhni ato më të thjeshtat. E lehtë për t'u përgatitur është një pjatë si orizi me vezë. A do të duket e pazakontë në një ushqim të tillë? Por në fakt, pjata është tradicionale për kuzhinën kineze. Një ushqim i tillë është shumë i kënaqshëm dhe i shijshëm, ndaj mund të jetë një drekë apo darkë e mirë.

Për gatim, merrni vezë (3 copë), oriz (170 g), hudhër (dy karafil), qepë jeshile, bizele të njoma (140 g), vaj vegjetal (dy lugë), një lugë salcë soje, kripë.

Për pjatën duhet të zieni orizin. Procesi zgjat rreth dhjetë minuta. Si rezultat, orizi duhet të jetë pothuajse gati. Lëngu kullohet prej tij dhe lahet mirë në ujë të rrjedhshëm. Ziejini vezët në një tenxhere të veçantë. Ndërkohë, vendosni një wok në zjarr, derdhni vaj në të dhe skuqni hudhrën, qepën, bizelet në zjarr të ulët për disa minuta. Më pas, vendosni orizin dhe vezët e copëtuara në wok, përzieni përbërësit. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me jeshilehark.

Sallata me karkaleca dhe petë

Sallata me petë me karkaleca është perfekte për të sjellë në jetë recetat aziatike në shtëpi. Përgatitet jo vetëm thjesht, por edhe shpejt. Do të na duhen: petë të holla (630 g), një tufë rrepka, borzilok të freskët, një kilogram karkaleca të ziera, salcë soje, piper dhe kripë, vaj ulliri.

Vendosni petët në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe derdhni mbi të ujë të vluar, duke mos harruar të shtoni kripë dhe piper. Lëreni për pesë minuta, më pas transferojeni në një tas sallate. Aty shtojmë rrepkën e grirë, borzilokun, karkalecat e qëruara. Lyejeni sallatën me vaj ulliri dhe përzieni. Më pas, rregulloni atë në pjata dhe sigurohuni që të derdhni salcë soje.

Supë me petë me vezë

Nëse dëshironi të provoni një pjatë ekzotike, atëherë duhet të gatuani supë të kuzhinës aziatike. Ka shumë receta për pjatat e para. Ne ofrojmë një nga më të lehtat për t'u kryer. Të gjitha supat aziatike kanë një shije të mrekullueshme dhe të pasur, prandaj janë kaq të njohura. Ju mund të gatuani supë me petë me vezë dhe mish derri në shtëpi, por para kësaj duhet të blini të gjitha produktet e nevojshme: mish derri (270 g), qepë të njoma, kripë, piper, vaj vegjetal (lugë gjelle), xhenxhefil të grirë (1 cm), petë vezë (140 g), lëng pule (5-6 gota), një karotë e grirë, salcë soje (lugë gjelle), cilantro (për shije), rrepkë (2 copë), dy vezë.

Ngrohim vajin në një tigan të madh dhe skuqim mishin e derrit, duke i shtuar kripë dhe piper. Dhe ndërkohë nëziejini petët e vezëve në një tenxhere derisa të gatuhen, duke u fokusuar tek udhëzimet në paketim. Në një tigan skuqim në vaj xhenxhefilin e grirë dhe qepën e grirë. I ziejmë përbërësit në zjarr për vetëm disa minuta. Më pas, në një tenxhere përzieni përbërësit e përgatitur: petët, mishin e derrit, rrepkën e grirë, karotat e grira, vezët e grira. Hidhni përbërësit me lëngun e pulës dhe dërgojini në zjarr. Supa duhet të ziejë pasi të vlojë vetëm dy deri në tre minuta. Më pas, shtoni salcën e sojës dhe shërbejeni pjatën në tavolinë.

Philadelphiarolls

Rolet janë një nga pjatat më të famshme të kuzhinës aziatike. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre, secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Më të thjeshtat prej tyre mund të testohen në kuzhinën tuaj. Për gatim do të blejmë: alga deti nori (1 copë), oriz Sushi (210 g), salmon (160 g), uthull orizi (20 ml), krem djathi i quajtur "Philadelphia" (170 g), një kastravec.

Orizi për role duhet të përgatitet në përputhje me udhëzimet në paketim. Pasi orizi të jetë gati, duhet të transferohet në një enë dhe të derdhet me uthull. Mats bambu janë të nevojshme për të bërë rrotulla. Ata mbështillen me film ngjitës dhe sipër vendoset një fletë nori në mënyrë që ana e saj e ashpër të jetë sipër. Sipër fletës vendosim orizin e përfunduar dhe në qendër vendosim djathin dhe copat e kastravecit. Më pas, rrotulloni rrotullën me një qilim. Më pas, priteni rrotullën me një thikë të lagur në tetë pjesë. Midis pjesëve të prera vendoset salmoni i prerë hollë. Dhe gjithashtu mund ta vendosni peshkun brenda.

Sallatë Funchoose

Shumë pjata aziatikekuzhinat (recetat janë dhënë në artikull) përgatiten në bazë të petëve të qelqit. Funchoza është bërë nga niseshteja e mungit dhe nuk ka pothuajse asnjë shije të theksuar, kështu që përdoret në mënyrë aktive për sallata. Për të përgatitur pjatën, do të blejmë: petë qelqi (220 g), bishtaja (350 g), dy qepë, fileto pule (520 g), nga një spec dhe karotë secila, salcë soje (40 ml), uthull orizi (40 ml), thelpi hudhër, kripë, piper i zi.

Filetoja e pulës për sallatë duhet të pritet në feta të holla, të cilat skuqen në zjarr të fortë. Shtoni gjithashtu qepën dhe erëzat në tigan. Skuqini përbërësit deri në kafe të artë.

Funzoza përgatitet mjaft thjeshtë. Ju duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet në paketim. Pritini specin zile në rripa dhe karotat i prisni në rende. Zieni fasulet e fijes derisa të zbuten. Më pas, skuqeni në një tigan me piper zile dhe karota, duke shtuar hudhër dhe erëza. Në një tas të madh, përzieni petët e qelqit, pulën me qepët dhe perimet. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcë soje dhe uthull orizi. Këshillohet që pjata të piqet për rreth një orë. Një ushqim i tillë mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë.

Sa të mira janë recetat aziatike? Sallatat me petë qelqi janë shumë ushqyese dhe me pak kalori. Ato mund të konsumohen edhe nga ata njerëz që nuk mund të tolerojnë glutenin. Për faktin se funchose nuk ka një shije të theksuar, përdoret për të përgatitur të gjitha llojet e supave dhe sallatave.

Mish me petë soba

BPetët Soba, të cilat bëhen nga mielli i hikërrorit, përdoren gjerësisht në kuzhinën tradicionale japoneze. Ekzistenca e një produkti të tillë është njohur që nga shekulli i gjashtëmbëdhjetë. Recetat më të mira aziatike bazohen në përdorimin e llojeve të ndryshme të petëve, duke përfshirë soba. Ne ofrojmë të gatuajmë një pjatë mjaft të thjeshtë - mish derri me soba. Për ta bërë këtë, përgatitni: mish derri (490 g), kripë, petë soba (230 g), vaj vegjetal, piper të zi, gjysmën e një kastraveci, qepë jeshile (dy kërcell), spec djegës, vaj susami (2 lugë), oriz uthull (2 lugë).

Gatini petë soba sipas udhëzimeve të paketimit. Pritini mishin e derrit të freskët në copa, lani, kripë dhe piper, më pas skuqeni në një tigan në zjarr mesatar derisa të gatuhet. Më pas, transferojeni mishin në një pjatë, shtoni kastravecat e grira, petët, qepët e grira dhe specat djegës. Gatuajeni pjatën e përfunduar me vaj susami dhe uthull orizi. Mund të shtoni kripë sipas shijes.

Oriz me piper dhe ananas

Recetat e sallatave aziatike shpesh përdorin fruta së bashku me perime. Nëse dëshironi të gatuani diçka të pazakontë, atëherë mund të përdorni idenë e mëposhtme. Orizi me ananas dhe piper i ëmbël është shumë i shijshëm. Kjo pjatë ju bën të shikoni produktet e njohura në një mënyrë të re. Shpesh shërbehet jo vetëm si sallatë, por edhe si pjatë anësore e pjatës kryesore. Për gatim, merrni: piper i ëmbël zile (1 copë), një kavanoz me ananas të konservuar, oriz kaf (230 g), qepë (1 copë), vaj ulliri (tavolinë. L.), tre thelpinj hudhër, xhenxhefil (përafërsishtcentimetër rrënjë), vaj susami (2 lugë gjelle), pendë qepë jeshile, piper, kripë, farat e susamit (lugë gjelle).

Gatoseni orizin kaf në ujë pak të kripur sipas udhëzimeve. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni në të qepën e grirë, xhenxhefilin dhe hudhrën për vetëm disa minuta. Sapo qepa të bëhet transparente, shtoni specin e grirë dhe ziejini përbërësit edhe për tre minuta të tjera. Dhe vetëm pas kësaj vendosim ananasin dhe orizin e zier në tigan. E gatuajmë gjellën edhe për nja dy minuta, më pas e heqim nga zjarri dhe e rregullojmë me vaj susami dhe salcë soje. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper. Pjata shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me qepë të njoma dhe fara susami.

Filetë pule me susam dhe mj altë

Recetat e thjeshta të kuzhinës aziatike mahnitin me një kombinim të produkteve në dukje të papërshtatshme. Ju mund të gatuani pulë me shtimin e mj altit dhe farave të susamit shumë të shijshme. Kombinime të tilla të guximshme përbërësish janë shumë të zakonshme në kuzhinën aziatike.

Për gatim, le të marrim produkte mjaft të njohura: fileto pule (490 g), mj altë (2 lugë), salcë soje (4 lugë), hudhër (4 karafil), vaj vegjetal, kerri, piper i zi, xhenxhefil i bluar.

Shpëlajeni fileton tërësisht dhe priteni në copa të mesme. Peperojmë mishin, kriposim dhe e fërkojmë me një përzierje kerri dhe xhenxhefili. Shtoni gjithashtu salcën e sojës. Nëse ju pëlqen hudhra, atëherë mund ta shtoni në fileto duke e kaluar në një shtypje. Ne kete forme e leme mishin te marinohet, mjafton nje ore por mund te rrisni kohen.

Hidhni vaj në një tigan, ngroheni dhe shtoni mj altë. Sapo përbërësi i fundit të jetë shkrirë, masën e përftuar e përzieni në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tiganit. Më pas, shtroni fileton dhe skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë nga të dyja anët. Në fund të zierjes spërkateni mishin me farat e susamit dhe pas disa minutash hiqeni pulën nga zjarri.

Karota vietnameze

Njerëzit prej kohësh i duan ushqimet pikante dhe kuzhinën aziatike. Ka një numër të jashtëzakonshëm recetash ushqimore aziatike, por jo të gjitha produktet mund të blihen nga ne, kështu që ka kuptim të zgjidhni ato pjata për të cilat mund të gjenden përbërës. Një meze vietnameze pikante shumë e shijshme mund të bëhet nga daikon dhe karota. Për ta bërë këtë, na duhen: një sasi e barabartë rrepkë daikon dhe karota (280 g secila), sheqer (2 lugë gjelle), kripë (2 lugë çaji), një gotë ujë dhe një çerek gote uthull.

Rrepkë e dobishme japoneze përdoret për gatim. Ne pastrojmë karotat dhe daikon, presim të korrat rrënjë në shirita duke përdorur një rende të veçantë. Derdhni ujë në tigan dhe dërgojeni në zjarr, lëngu duhet të nxehet pak. Më pas, shtoni kripë, sheqer dhe uthull në të. Komponentët duhet të përzihen derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Do të na duhen disa kavanoza qelqi. Në to do të zhvendosim perimet e copëtuara. Hidhni marinadën mbi çdo tas. I mbyllim kavanozët dhe i dërgojmë në frigorifer për t'u injektuar.

Peshku në-vietnamez

Peshku është pjesë përbërëse e kuzhinës orientale. Ju mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme vietnameze nga peshku i bardhë. Për ta bërë këtë, merrni: fileto peshku (430 g), qepe (3 copë), dy thelpinj hudhër, bar limoni (tre kërcell), xhenxhefil të grirë (rrënjë 1 cm), shafran i Indisë (lugë), kripë, pluhur djegës (1 /2 lugë gjelle), cilantro, vaj vegjetal, salcë soje (lugë gjelle).

Është e nevojshme të përzieni së bashku qepjet, hudhrën, barin e limonit, xhenxhefilin, shafranin e Indisë, piperin, kripën, pluhurin djegës. Shtoni vaj në përzierjen e përbërësve. Më pas, lani dhe prisni peshkun në copa. E kalojmë në marinadën e përgatitur. Pas pesëmbëdhjetë minutash, peshku nxirret dhe piqet në petë, për shembull, në një skarë. Përpara se ta servirim gjellën e zbukurojmë me cilantro të gjelbër ose qepë dhe sipër i hedhim salcë soje.

Banane në brumë

Ka shumë ëmbëlsira në kuzhinën aziatike. Aktualisht, pjata tradicionale kineze e bananeve në brumë është bërë shumë e njohur. Për të përgatitur pjatën përdoret vetëm miell orizi, gjë që e bën ëmbëlsirën shumë të butë. Për të përgatitur ëmbëlsirat marrim: tre banane, sheqer pluhur (60 g), miell orizi (120 g), gjalpë kikiriku (2 lugë), ujë të gazuar (gjysmë gote).

Hidhni miell orizi në një enë të thellë dhe më pas hidheni ngadalë në ujë të gazuar. Më pas, gatuajmë brumin, i cili ka konsistencën e salcë kosi me pak yndyrë. Bananet duhet të merren të pjekura, por pa njolla të errëta. I pastrojme dhe i presim ne tre pjese. Lyejeni secilën pjesë në brumë dhe skuqeni në gjalpë kikiriku të nxehtë. Në bananedo të formohet një kore e artë. Ëmbëlsira e skuqur e gatshme duhet spërkatur me sheqer pluhur.

Në vend të pasthënies

Kuzhina e larmishme aziatike është e pasur me receta të pazakonta për ne. Ne kemi renditur vetëm disa prej tyre që mund të gatuani në shtëpi.