Si të piqni një daulle me patate në furrë: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për të gatuar një darkë të shijshme, nuk është e nevojshme të kaloni disa orë pranë sobës. Disa pjata kërkojnë punë minimale, por në të njëjtën kohë ato nuk janë inferiore ndaj kryeveprave të kuzhinës në të cilat është investuar shumë kohë dhe përpjekje. Këto gatime përfshijnë shkopinj pule të pjekur në furrë me patate.

Mishi i pulës është i lirë dhe mund të blihet në çdo dyqan komoditeti. Patatet janë gatimi më i njohur për mishin e kuq, peshkun dhe shpendët në vendin tonë. Natyrisht, nutricionistët nuk janë entuziastë për këtë kombinim, por ndonjëherë ju mund të trajtoni veten dhe të dashurit me pulë të shijshme.

Mbetet vetëm të vendosim se si të piqni shkopinj daulle me patate në furrë. Në fakt ka shumë opsione, por fillimisht duhet të blini të gjitha produktet e nevojshme.

Cilat shkopinj daulle për të blerë

Para se të piqni në furrë një kazan me patate, duhet të zgjidhni me kujdes produktet në dyqan. Shumë njerëz kanë patatet e tyre, të rritura me duart e tyre në vend, dhecilësia është pa dyshim. Me pulën, gjërat janë shumë më të ndërlikuara.

Mishi i pulës është një produkt dietik i shëndetshëm dhe relativisht i lirë. Çmimi i këmbës së poshtme varion nga 150 në 210 rubla. për kilogram, e njëjta shumë do të duhet të paguhet për gjoksin, por proshutat dhe e gjithë kufoma janë pak më të lira. Pra, çdo pjatë me pulë është një opsion për drekë buxhetore, por në të njëjtën kohë ushqyese dhe e shijshme.

Si të zgjidhni këmbët në dyqan? Para së gjithash, duhet të filloni të shikoni në departamentin e produkteve të ftohta, pasi shpendët e ngrirë rezultojnë të jenë më të ashpra gjatë pjekjes dhe humbasin një pjesë të shijes. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj - një pulë e re ka lëkurë të zbehtë, yndyrë të verdhë të lehtë dhe rikthen lehtësisht formën kur shtypet. Për të parë të gjitha këto, duhet të blini shkopinj daulleje vetëm në ambalazh transparent.

Era do të tregojë edhe më shumë për freskinë e produktit. Mishi duhet të nuhasë si një kufomë të freskët të therur. Dhe sigurisht, duhet të shikoni datën e skadencës. Për pulën e ftohur është vetëm 5 ditë, kështu që nëse gatimi është planifikuar për të nesërmen, atëherë duhet pasur parasysh edhe kjo.

Përgatitja e pulës

Para se të piqni shkopinj me patate në furrë, duhet të përgatisni siç duhet pulën. Para së gjithash, ju duhet ta lani atë. Megjithatë, vitet e fundit, mbështetësit e larjes së shpendëve direkt nën rubinet kanë rënë, si rezultat i procesit, mikrobet nga sipërfaqja e copave shpërndahen në të gjithë kuzhinën.

Por ju ende duhet ta lani zogun, jo nën rubinet, por në një enë të madhe meujë. Mund ta lini edhe të njomet për disa orë - besohet se në këtë mënyrë do të jetë e mundur të largohen shumica e antibiotikëve që pompohen në pulë gjatë kultivimit. Thajini shkopinjtë me një peshqir letre pak para gatimit.

Marinada

Ka shumë receta për kapakë të pjekur me patate në furrë. Dhe interesant është se të gjitha pjatat janë të ndryshme në shije. Dhe ndryshimi kryesor sigurohet nga marinata. Çdo amvise ka përzierjen e saj të preferuar të turshive të pulës.

Disa njerëz preferojnë kripën dhe barishtet e Provences në të cilat rrotullojnë shkopinjtë e tyre. Shumica zgjedhin një majonezë banale, por shumë të shijshme. Por ka mundësi të tjera, për shembull:

• salcë soje;
• mustardë;
• ketchup;
• ajkë kosi;
• krem;
• vaj vegjetal dhe ulliri.

Këto produkte mund të përdoren si mono-marinadë, por më shpesh ato kombinohen, si salca e sojës dhe mustarda, vaji dhe mustarda, etj. Në marinadat shtohen edhe të gjitha llojet e erëzave. Më tradicionalet për pulën janë hudhra, piper i zi, paprika, rozmarina, speci i kuq, qimnoni, borziloku dhe gjethet e dafinës. Por mund të përdoren të tjera.

Koha e gatimit

Bullkanet e pjekura me patate në furrë gatuhen shpejt. Në një temperaturë prej 210 ⁰С do të jenë gati për 50 minuta. Me një modalitet më të butë, nga 180 në 200 ⁰С, ato piqen për pak më shumë se një orë.

Bazik

Pjekim shkopinj daulle me patate në furrëshume e thjeshte. Ju nuk keni nevojë të jeni ekspert i kuzhinës për këtë dhe çdokush mund ta trajtojë procesin. Faza më e vështirë e këtij procesi është qërimi dhe prerja e patateve në feta, ndërsa kushdo që di të vendosë modalitetin e dëshiruar në furrë mund të përballojë çdo gjë tjetër.

Për pjatën do t'ju duhet:

• Paketë standarde e shkopinjve 6-8 copë, pesha përafërsisht 700-800 g;
• 80 ml majonezë;
• 1 kg patate;
• pak vaj gatimi pa erë;
• erëza - kripë, piper dhe hudhër.

Gatim:

1. Marinojini copat e pulës në majonezë me hudhër të grirë. Jo më pak se 20 minuta, por është më mirë ta bëni këtë 10-12 orë para gatimit, pra gjatë natës.
2. Prisni patatet në feta të mëdha ose rrathë me trashësi centimetër.
3. Lyejmë një tepsi me vaj. Mund të merrni edhe një enë pjekjeje, por jo shumë të vogël në mënyrë që të mund të vendosni edhe shkopinj daulleje edhe zhardhokët dhe të mos mbuloni një produkt me një tjetër.
4. Vendosni pulën në një tepsi. Distanca midis mishit të shpendëve duhet të mbushet me patate. Vendoseni pjesën tjetër të marinadës në këmbë. Kriposini dhe piperni patatet.
5. Shtoni pak ujë (40-60 ml) - në mënyrë që patatet të bëhen gati më shpejt. Futeni në furrë, vendoseni në 200 ⁰С dhe piqeni për 1 orë e 10 minuta të tjera.

Kjo recetë është bazë. Por sipas dëshirës mund të modifikohet sipas dëshirës. Për shembull, ndërlikoni ose zëvendësoni marinadën,shtoni një shtresë djathi të grirë në fund, vendosni kopër dhe feta të trasha piper zile në patate etj.

Në mëngë

Mund të piqni një kopësht pule në furrë me patate në mëngë. Mëngët e pjekjes janë një shpikje e mrekullueshme, falë së cilës produktet zihen në lëngun e tyre gjatë gatimit dhe nuk humbasin asnjë për qind të lëngshmërisë. Për më tepër, përgatitja e një pjate të tillë është edhe më e lehtë se kopat e zakonshme me patate në një tepsi.

Përbërësit:

• paketë me shkopinj, 750-800g;
• një kilogram patate;
• 30 ml vaj vegjetal pa aromë;
• kripë, piper dhe barishte të Provence.

Do t'ju duhet gjithashtu një mëngë pjekjeje.

Gatim:

1. Lani dhe thajini mirë copat e shpendëve. Lagështia e tepërt mund të fshihet me një peshqir letre.
2. I grijmë shkopinjtë me kripë dhe piper të grirë. Kështu që ato duhet të marinohen për të paktën 20 minuta.
3. Qërojini patatet dhe pritini në shufra të mëdha. Është më mirë të mos merrni zhardhokët e rinj, përndryshe ato shpejt do të ziejnë të buta.
4. Kripni patatet dhe shtoni një përzierje me barishte Provence. Shtoni vajra dhe përziejini mirë për të shpërndarë kripën dhe erëzat.
5. Vendosni patatet në një shtresë të barabartë në mëngët. Shtroni sipër copat e pulës. Siguroni skajin e hapur të mëngës me një kapëse speciale.
6. Vendosni mëngën në fletën e pjekjes në mënyrë që të mos zhvendosen shtresat. Tegeli me kapëse duhet të jetë sipër.
7. Pjekim në furrë në 200 ⁰С. Koha e gatimit - 1 orë. 8-10 minuta para përfundimitduke gatuar, mund ta shpalosësh mëngën në mënyrë që të krijohet një kore e artë në këmbë.

Dule gjeldeti me patate dhe perime

Mishi i gjelit të detit është shumë më i shëndetshëm se mishi i pulës. Nga pikëpamja e të ushqyerit, ai nuk ka çmim: përthithet mirë, ka pak kalori dhe përmban proteina të vlefshme dhe shumë elementë gjurmë të dobishëm. Prandaj, adhuruesit e ushqimit më të shëndetshëm duhet të provojnë të gatuajnë shkopin e gjelit të detit të pjekur në furrë me patate dhe perime.

Përbërësit:

• shkop i madh i gjelit të detit - 1 copë;
• zhardhokët e patates mesatare - 5-7 copë;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• karafil hudhër të re - 3 copë.;
• karota të mëdha - 1 pc.;
• piper i madh zile - 2 copë.;
• erëza – kripë arre, përzierje barishtesh të thata.

Gatim:

1. Lani këmbën, fshijeni të thatë dhe fërkojeni me kripë arre.
2. Pastroni të gjitha perimet - karotat, patatet, qepët, hudhrat dhe specat.
3. Pritini perimet: patatet në kubikë, karotat në shirita të mëdhenj, specat zile në copa të gjata, qepët në unaza. Prisni hudhrën.
4. Kombinoni të gjitha perimet, përzieni dhe kripën. Shtoni erëza sipas shijes.
5. Vendosni shkopin e daulles në një enë pjekjeje, vendosni përzierjen e perimeve përreth.
6. Pjekim në 140 ⁰С në furrë. Koha e gatimit - rreth dy orë, gjithçka varet nga madhësia e këmbës.

Rezulton një daulle e shijshme e butë gjeldeti me një kore krokante dhe një pjatë anësore të shijshme.

Sekretet e Gatimit

Nuk është e nevojshme të jesh një kuzhinier i shkëlqyeshëm për të pjekur në furrë një kokrra daulleje me patate. Megjithatë, ju ende duhet të dini disa nga hollësitë e gatimit të kësaj pjate. Që të dalë, si në foto, ju duhet:

1. Zgjidhni këmbët me të njëjtën madhësi që të gatuhen në të njëjtën kohë.
2. Patatet duan më shumë kohë për t'u pjekur, kështu që kjo perime e veçantë vendoset në fund. Dhe sipër mund të vendosen copa mishi.
3. Nëse patatja është e re, atëherë do të ziejë nga një përzierje e lëngut të mishit dhe marinadës. Por patatet më të forta kanë nevojë për pak ujë.
4. Një alternativë për mëngën e pjekjes është folia e palosur me varkë me një vrimë të vogël në krye.
5. Vendosim tepsinë në furrën e parangrohur.

Por oreks!