Mish derri me djathë: recetë hap pas hapi me përshkrim dhe foto, veçori gatimi, këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit me djathë është një pjatë e mrekullueshme jo vetëm për tryezën e përditshme, por edhe për atë festive. Ka një numër të madh recetash për gatim në mënyra të ndryshme dhe me një larmi perimesh. Recetat më të mira për mish të lëngshëm me kore djathi janë mbledhur në këtë artikull.

Recetë klasike

Për një kilogram të përbërësit kryesor do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• tre qepë;
• 250 gram djathë (i fortë);
• njëqind miligram majonezë;
• erëza.

Recetë hap pas hapi për mishin e derrit në furrë me djathë.

1. Qëroni qepën, e prisni në gjysmë dhe për të mos marrë hidhërim, përvëloni me ujë të nxehtë. Pas kësaj procedure, ato priten në gjysmë unaza të holla.
2. Mishi i derrit lahet mirë dhe pritet në copa, duhet të kenë trashësi pak më shumë se 0,5 cm. Çdo fetë rrihet dhe më pas kriposet dhe piqet.
3. Që djathi të shkrihet shpejt, fërkohet në një rende të madhe.
4. Forma lyhet me vaj vegjetal, shtrohet një shtresë qepë,sipër mishit të derrit dhe përsëri një shtresë qepë.
5. Mbuloni në mënyrë të barabartë gjithçka me djathë dhe lyejeni me majonezë.
6. E vendosim në furrë për një orë, duhet të nxehet në 170 gradë.
7. Mishi i derrit me djathë mund të shërbehet me patate ose sallatë perimesh si pjatë anësore.

Me ananas

Për gjysmë kilogram tul duhet të gatuani:

• njëqind miligram salcë kosi me pak yndyrë;
• kavanoz me ananas (të konservuar);
• dyqind gram djathë (i fortë);
• erëza.

Recetë hap pas hapi për mish derri me djathë dhe ananas:

1. Mishi lahet mirë dhe pritet në copa rreth tre centimetra të trasha.
2. Çdo fetë mishi rrihet mirë, kriposet dhe spërkatet me erëza.
3. Forma lyhet me gjalpë, mishi i derrit shtrohet me kujdes dhe çdo pjesë lyhet mirë me salcë kosi.
4. Vendosni një rreth me ananas sipër.
5. Spërkateni me bollëk me djathë të grirë për të lyer mishin e derrit.
6. E vendosim në furrë për një orë, temperatura e ngrohjes nuk duhet të kalojë 180 gradë.

Ananasit i japin mishit jo vetëm lëng, por edhe një shije të pazakontë.

Mish derri francez me djathë

Përbërësit e kërkuar:

• gjysmë kilogram tul cilësor dhe po aq patate të papërpunuara;
• dyqind gram djathë (varietetet e forta);
• secila nga dy qepë dhe thelpi hudhër;
• katër domate të pjekura;
• njëqind miligram majonezë;
• erëza të përshtatshme për mish;
• gjelbër.

Procesi i gatimit të mishit(mish derri) me domate dhe djathë:

1. Tulpën duhet ta presim në feta jo shumë të trasha. Rrihni mirë çdo pjesë me një çekiç të veçantë, kripë dhe spërkatni me erëza.
2. Për salcën përzieni hudhrën e copëtuar, barishtet e copëtuara dhe majonezën.
3. Të gjitha perimet priten në rrathë të hollë.
4. Formulari është i mbuluar me pergamenë.
5. Patatet shtrohen, lyhen me vaj vegjetal, kripohen, kalohen me erëza të zgjedhura dhe vendoset një shtresë e hollë salce.
6. Përhapeni qepën në mënyrë të barabartë.
7. Shtrojeni me kujdes mishin e rrahur.
8. E lyer me salcë.
9. Sipër vendosen domatet dhe zarzavatet.
10. E vendosim në furrë për dyzet minuta, temperatura e ngrohjes është rreth 200 gradë.
11. Pas kësaj kohe myku nxirret nga furra,përmbajtja spërkatet me djathë të grirë dhe piqet edhe pesëmbëdhjetë minuta.

Mish derri francez me domate dhe djathë

Për një kilogram fileto derri do t'ju duhet:

• 250 gram djathë (i fortë);
• palë llamba;
• 7 domate të pjekura;
• njëqind miligram majonezë;
• erëza.

Recetë hap pas hapi për mish derri me djathë:

1. Tulpa pritet, rrihet, kriposet, spërkatet me erëza të zgjedhura dhe koriandër.
2. Qepët priten në gjysmë unaza të holla dhe marinohen për dhjetë minuta. Për marinadën, përzieni gjysmë gote ujë, pesë miligramë uthull, pak kripë dhe 30 gramë sheqer të grirë.
3. Domatet priten në rrathë, fërkohet djathirende.
4. Mishi i derrit shtrohet në formë të lyer me yndyrë dhe çdo fetë lyhet me majonezë.
5. Përsipër - qepë, domate dhe djathë.
6. Mishi piqet në 180 gradë për rreth dyzet minuta.

Me veshje balsamike

Për gjysmë kilogram mish derri nevojiten produktet e mëposhtme:

• një llambë;
• tre thelpinj hudhre;
• 125 gram pastë domate;
• njëqind gram djathë i fortë;
• 60 miligram salcë balsamike;
• erëza dhe barishte.

Recetë hap pas hapi për mish (derri) me djathë:

1. Pulpa pritet në copa jo shumë të trasha, rrahet dhe marinohet në qepë dhe erëza për dy orë.
2. Pas kësaj kohe, çdo fetë lyhet me salcë balsamike, makarona dhe lihet për pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që mishi të njomet mirë.
3. Përhapeni tulin në një formë të lyer me yndyrë, sipër qepës nga marinada dhe piqni për rreth dyzet minuta (temperatura 170 gradë).
4. Spërkateni me hudhër të grirë dhe vendoseni në furrë për dhjetë minuta të tjera.
5. Kur mishi të jetë pjekur plotësisht, shtypeni me djathë të grirë dhe lëreni në furrën e fikur për fjalë për fjalë pesë minuta.
6. Para servirjes, gjella zbukurohet me barishte.

Mish i mbushur

Produktet e kërkuara:

• dyqind gram tul;
• njëqind gram djathë;
• një thelpi hudhër;
• barishte dhe erëza.

Gatimi i mishit të derrit me djathë:

1. Djathi Durant bluhet në rende të imët, përzihetme barishte të copëtuara dhe hudhër.
2. Pulpa pritet në copa dhe sigurohuni që t'i rrahni, kripë, spërkatni me erëza.
3. Merrni një fetë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në një dërrasë prerëse.
4. Përhapeni mbushjen e djathit në mes të copës.
5. Mishi paloset në gjysmë, ndërsa skajet shtypen fort njëra me tjetrën. Sipër spërkatni erëza për mish.
6. Ky manipulim bëhet me të gjitha copat e mishit.
7. Skuqini në një tigan të nxehtë me gjalpë për rreth njëzet minuta.

Recetë e lehtë e djathit të shkrirë

1. Gjysmë kilogramë fileto derri pritet në pjesë dhe rrihet. Çdo copë kriposet dhe kalohet me erëza, mishi lihet të ushqehet për rreth dhjetë minuta.
2. Vendosni në një kallëp dhe derdhni një gotë qumësht.
3. Pjekim në 160 gradë për rreth një orë.
4. Dyqind gramë djathë të përpunuar (mund të zëvendësohet me djathë) të prerë në pjata të holla dhe të shtruara në secilën pjesë të mishit.
5. Vendosni në furrë dhe mbajeni aty derisa djathi të shkrihet.

Me kërpudha

Për një kilogram mish derri do t'ju duhet:

• dyqind gram djathë;
• 0,5 kilogramë kërpudha të freskëta (kampinjonë);
• 4 qepë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 60 gram gjalpë (gjalpë);
• njëqind miligramë verë të bardhë (të thatë);
• dy lugë salcë kosi dhe majonezë secila;
• erëza (piper i bluar, rigon, barishte të thata).

Recetë hap pas hapi për mish (mish derri) me djathëfurra:

1. Pulpa pritet dhe rrihet në pjesë, çdo pjesë kriposet dhe piperohet.
2. Forma lyhet me gjalpë, hidhet vera.
3. Shpërndani në mënyrë të barabartë një shtresë qepë, të prerë më parë në gjysmë unaza të holla.
4. Mish vendoset sipër.
5. I spërkatur me barishte italiane dhe rigon.
6. Përhapni kërpudha të skuqura dhe hudhra të grira.
7. Kosi dhe majoneza përzihen, mbi salcën që rezulton hidhet tuli i derrit.
8. I spërkatur me djathë të grirë.
9. Furra nxehet në 180 gradë, vendoset një kallep dhe piqet për rreth një orë.

Rrotulla me mish

Përbërësit:

• 500 gram tul;
• 150 gram djathë i fortë;
• një palë turshi;
• një vezë dhe qepë secila;
• barishte dhe erëza.

Procesi i gatimit:

1. Mishi pritet në feta të holla, rrihet, kriposet dhe piperohet.
2. Djathi i grirë, kastravecat e grira hollë, qepët e skuqura, barishtet, veza e rrahur e papërpunuar përzihen për mbushje.
3. Përhapeni mbushjen në secilën pjesë dhe mbështilleni atë.
4. Vendoseni në një kallëp dhe mbulojeni me folie speciale.
5. Pjekim për rreth një orë në 180 gradë.
6. Hiqni letrën dhe mbajeni në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Copat në brumë

Së pari duhet të përgatisni brumin.

1. Një gotë ujë hidhet në një tenxhere, shtohet 50 miligramë vaj (perime), vihet në zjarr dhe sillet.në një valë.
2. Mielli (250 gram) hidhet në një enë të thellë, hidhet lehtë në ujë të vluar dhe shpejt përzihet me lugë, kur masa e miellit të ftohet pak, mund ta përzieni me duar.

Përgatitja e mbushjes.

1. Njëqind gramë kampionë të freskët grihen imët, spërkaten me pak lëng limoni, hidhet kripë dhe piper, përzihen mirë dhe lihen për pesë minuta. Skuqen në vaj vegjetal, gjatë procesit shtohet një lugë miell.
2. Njëqind gram spinaq duhet të jetë i grirë shumë imët, të njëjtën sasi djathi të fortë grihet.
3. Përzieni ushqimet e përgatitura dhe shtoni një vezë të papërpunuar, një lugë çaji mustardë të gatshme, 30 miligramë salcë kosi.

Procesi i gatimit:

1. Pulpa pritet, rrihet mirë, kriposet dhe spërkatet me erëza.
2. Bumi pritet në pjesë dhe hapet në një kek të hollë.
3. Përhapeni mishin sipër.
4. Mbushja vendoset në pres.
5. Mbuluar me brumë të mbështjellë.
6. Skajet shtypen fort me pirun dhe teprica duhet te pritet.
7. Skuqini në një tigan nga të dyja anët derisa të gatuhet plotësisht.

Qeskat e mishit

Përbërësit:

• gjysmë kilogram tul;
• dyqind gram kërpudha (turshi);
• nja dy thelpinj hudhër;
• djathë i përpunuar.

Gatim:

1. Mishi pritet në pjesë, rrihet mirë dhe spërkatet me erëza.
2. Vendosni në mënyrë alternative një fetë derri në prerjebord.
3. Një copë djathë, kërpudha dhe hudhra të grira vendosen në mes të presës.
4. Skajet mblidhen për të formuar një qese. Mund t'i lidhni me një fije të zakonshme ose një kruese dhëmbësh prej druri.
5. Qanta e përfunduar mbështillet me fletë metalike.
6. Pjekim në furrë për rreth një orë në 160 gradë.

Këshilla të dobishme

1. Marinimi do të ndihmojë për t'i dhënë lëng mishit të derrit. Marinojini copat e mishit disa orë para procesit të gatimit. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni qepë, mustardë, salcë kosi, majonezë, marinadë soje. Mishi do të shijojë më mirë nëse salcës i shtoni pak mj altë.
2. Nëse nuk disponohet një çekiç i posaçëm, mund të përdorni një gjilpërë të mbështjellë paraprakisht me film ushqimor.
3. Para se të vendosni domatet e copëtuara mbi mish, prisni pesë minuta për të kulluar lëngun e tepërt prej tyre.
4. Nëse furra funksionon keq dhe e djeg enën, rekomandohet të vendosni temperaturën minimale të ngrohjes.
5. Për të mos djegur koren, është mirë që në mes të gatimit të spërkatet me djathë.
6. Nëse dyshoni për cilësinë e mishit të derrit, njomni mishin në uthull përpara se ta gatuani.
7. Balxollat e derrit nuk duhet të piqen në furrë, ato janë po aq të shijshme në tigan.
8. Për gatim, zgjidhni gjithmonë përbërës të cilësisë së lartë, sepse ky është çelësi i një pjate të shijshme.

Mos kini frikë të eksperimentoni duke shtuar një shumëllojshmëri produktesh, në këtë mënyrë jo vetëm që do të befasoni të dashurit tuaj, por edhe do të rrisniniveli i kuzhinës.