Mish derri i skuqur në një tigan: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit i skuqur në tigan është një nga pjatat më të thjeshta, por në të njëjtën kohë të shijshme, të kënaqshme dhe të pëlqyera nga shumë pjata. Në gatim, ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Në këtë artikull, ne do të analizojmë recetat më të zakonshme dhe interesante dhe do të ndalemi në parimet e përgjithshme që do të ndihmojnë për ta bërë mishin origjinal dhe të shijshëm.

Veçoritë e pjatës

Sigurisht që mishi i derrit të skuqur në tigan konsiderohet nga shumë si një pjatë e preferuar, me të cilën, natyrisht, dietologët nuk do të pajtohen. Në fund të fundit, është pikërisht nga një metodë e tillë termike e përpunimit të mishit që ata në çdo mënyrë bindin të refuzojnë kategorikisht. Përndryshe, thonë ata, mund ta gatuani mishin në furrë ose ta zieni me avull.

Por nganjëherë thjesht nuk mund t'i rezistoni tundimit për ta trajtuar veten me mish derri të skuqur në tigan, edhe nëse ai është i dëmshëm dhe nuk sjell shumë përfitime për trupin. Por do të dalë shumë e shijshme, e butë, me një kore të shijshme krokante.

Përveç kësaj, kjo është një pjatë shumë e gjithanshme. mish derri i skuqur nëTava do të jetë e përshtatshme si në tryezën festive ashtu edhe në darkën e përditshme. Gatimi i mishit nuk është aspak i vështirë, madje edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë. Mishi i derrit nuk mund t'i atribuohet llojeve kapriçioze të mishit që kërkojnë një përgatitje të veçantë paraprake ose një kohë të gjatë gatimi. Në të njëjtën kohë, ka shumë mundësi për ta skuqur në tigan, këtu tashmë secili zgjedh atë që i pëlqen më shumë.

Disa pëlqejnë porcione të mëdha, në këtë rast është zakon të gatuajnë biftekë, ndërsa të tjerë preferojnë mish të grirë hollë, duke bërë stroganof viçi ose mish derri të pjekur. Por më besoni, çdo recetë e mishit të derrit të skuqur në tigan është e shpejtë dhe e lehtë. Dhe kjo është shumë e rëndësishme, duke pasur parasysh mungesën e kohës në botën moderne.

Është zakon që mishi i derrit të shërbehet me një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave anësore. Ndër më të njohurat janë patatet e gatuara në variacione të ndryshme. Mishi i derrit rezulton i shijshëm edhe me oriz të zier, hikërror, makarona, perime. Disa gustatorë madje e gatuajnë këtë mish me mollë, ananas ose fruta të tjera.

Përgatitja e ushqimit

Një vëmendje në përgatitjen e kësaj pjate duhet t'i kushtohet përgatitjes së produkteve. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mish cilësor. Udhëheqësi, natyrisht, është derri me avull. Zihet shumë shpejt dhe është aq i butë sa të shkrihet në gojë. Por gjetja e tij në raftet e dyqaneve dhe në treg nuk është gjithmonë e lehtë. Prandaj, më shpesh ju duhet t'i jepni përparësi mishit të derrit të ngrirë ose të ftohtë.

Nëse ndalonitzgjedhja juaj për mishin e ngrirë, është e rëndësishme ta shkrini saktë, vetëm në këtë rast mund të rezultojë një pjatë e shijshme. Kjo duhet të bëhet paraprakisht. Është më mirë ta vendosni mishin e derrit të ngrirë në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe ta lini të qëndrojë aty gjithë natën. Dhe në mëngjes, lëreni të shtrihet në temperaturën e dhomës për disa orë. Në këtë rast, mishi do të jetë i mundur të skuqet shijshëm në darkë.

Rekomandohet shumë të mos shkrihet mishi në mikrovalë. Mos përdorni ujë të nxehtë për këtë. Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, atëherë është më mirë ta shtyni fare përgatitjen e kësaj pjate.

Për mishin e derrit të skuqur në tigan, foton e të cilit do ta gjeni në këtë artikull, fileto me një shtresë të vogël yndyre është më e mira. Do të bëjë mishin më të butë. Nëse jeni duke shkrirë mishin, atëherë sigurohuni që ta shpëlani tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm më pas dhe më pas ta thani me peshqir letre. Pasi ta prisni mishin e derrit në copa të madhësisë që ju nevojitet, mund të filloni ta skuqni atë.

Llojet e mishit të derrit të skuqur

Mos harroni gjithmonë se biftekët duhet të priten sa më të trashë që të jetë e mundur, dhe copa të holla duhet të përdoren për pjekje. Nuk rekomandohet skuqja e mishit të derrit në një sasi të madhe vaji vegjetal, sepse tashmë është mish shumë i yndyrshëm, ndaj mjafton ta lyeni lehtë tiganin me vaj. Gjatë procesit të skuqjes, një sasi mjaft e madhe yndyre përftohet nga vetë mishi i derrit.

Një gjë më shumë. Nëse jeni duke gatuar patate me mish derri, atëherë mos i vendosni të gjithë përbërësit në një tigan menjëherë. Mish,ka shumë të ngjarë, nuk do të skuqet, por do të dalë e zier. Është mirë që fillimisht të skuqni mishin e derrit dhe më pas patatet.

Mos harroni se mishi i derrit, si çdo mish tjetër, është shumë i dhënë pas erëzave. Prandaj, sigurohuni që të përdorni speca të bluar të kuq dhe të zi, si dhe rozmarinë, koriandër, trumzë, mustardë të bluar dhe erëza të tjera të preferuara. Por është më mirë të përmbaheni nga kripa, nëse është e nevojshme, shtoni atë vetëm në pjatën e përgatitur tashmë.

Të kushtojmë vëmendje pjatave

Për ta bërë mishin e derrit të shijshëm dhe aromatik, duhet të zgjidhni pjatat e duhura. Tava duhet të jetë prej qeramike ose gize. Mund të zgjidhni edhe një version modern me veshje që nuk ngjit.

Ndoshta gjëja më e rëndësishme është që anët e tij të jenë mjaft të larta, gjë që do t'ju lejojë të rrotulloni lirshëm mishin, i cili është shumë i rëndësishëm në procesin e skuqjes, pa e njollosur sipërfaqen e sobës me yndyrë dhe. lëng i sekretuar.

Tani le t'i hedhim një sy disa recetave të mishit të derrit të skuqur në tigan.

Mish me qepë dhe erëza

Mishi i derrit i skuqur në tigan me qepë është një nga pjatat më të preferuara, që vlerësohet nga shumë gustatorë. Për ta përgatitur na duhen:

• 500 gram mish derri;
• 2 llamba;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza për shije.

Kjo sasi përbërësish duhet të mjaftojë për dy porcione, nëse ka më shumë të ftuar, atëherë rritni proporcionalisht numrin e produkteve.

Procesi i gatimit

Recetë për mish derri të skuqur nëtigani me qepë, për të filluar, shpëlajeni tulin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Pritini mishin në copa të vogla, të rregullta, sigurohuni që të hiqni venat dhe filmin.

Ngrohim një tigan, në të cilin hedhim vaj vegjetal të rafinuar. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me vaj ulliri. Mos harroni se mishi i derrit ka shumë yndyrë, e cila do të shkrihet gjatë procesit të skuqjes, ndaj hidhni pak vaj. Për këtë mund të përdorni edhe një copë sallo, e cila më pas duhet të shkrihet paraprakisht.

Një foto e mishit të derrit të skuqur në një tigan me qepë është në këtë artikull. Kjo do t'ju ndihmojë të imagjinoni se si duhet të duket pjata juaj si rezultat. Vendosni copat e mishit në vaj dhe skuqini derisa të shfaqet një kore karakteristike e artë. Gjëja kryesore është që mishi i derrit të mbetet lëng, nuk mund ta teproni. Sigurohuni që ta ngrohni paraprakisht tiganin, por mesatarisht. Mishi i derrit do të digjet në nxehtësi, por në të ftohtë nuk do të arrini një kore të artë.

Tani është koha e erëzave. Shtoni paprikën, piper të zi, borzilok, rigon ose çdo erëz tjetër që ju pëlqen. E presim qepën në gjysmë rrathë, e vendosim te mishi i derrit dhe e kriposim pjatën tonë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Kur qepa të bëhet e artë dhe e butë, gjella mund të shërbehet. Rekomandohet ta bëni këtë me perime ose patate.

Mish derri i gatuar në copa

Mishi i derrit i skuqur në një tigan në feta është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare të shijshme dhe të kënaqshme. Për ta përgatitur, rezervoni produktet e mëposhtme:

• 500gram mish derri;
• 2 llamba;
• 100 gram yndyrë;
• 50ml vaj luledielli;
• 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1/4 lugë çaji herbes de Provence;
• 1/4 lugë çaji paprika e bluar;
• kripë për shije.

Gatim copa derri

Prisni mishin e derrit të larë dhe të tharë në kubikë, rreth tre nga tre centimetra. Pritini yndyrën në feta të holla dhe vendoseni në një tigan që nuk ngjit. Shkrijmë yndyrën në zjarr të ulët, falë saj mishi i derrit i skuqur në tigan me feta qepë do të dalë i butë dhe lëng.

I shtojmë yndyrës pak vaj luledielli, kur të nxehet shtrojmë copat e derrit. Duke e trazuar, skuqeni deri në kafe të artë dhe më pas mbulojeni me kapak. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni me mish në zjarr të ulët. Kur mishi i derrit të skuqet, sipas dëshirës mund të shtoni një thelpi hudhër, të kaluar më parë në një shtypës. Kriposni mishin dhe rregulloni me erëza. Koriandër, rozmarina, paprika janë të mira për këtë.

Vazhdojmë të skuqim në zjarr të ulët, kur mishi i derrit me qepë të marrë ngjyrë të artë, fikim gazin. Mishi është gati për t'u shërbyer.

Mish derri me kërpudha

Receta me një foto të mishit të derrit të skuqur në një tigan me kërpudha do t'u tërheqë edhe gustatorëve të zgjedhur. Në fund të fundit, mishi me kërpudha është një klasik i njohur që është i përshtatshëm si për një darkë familjare ashtu edhe për një menu festive.

PërPër të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 600 gram fileto derri;
• 300 gram kampionë të freskët;
• 100 gram yndyrë;
• 2 domate të freskëta;
• 2 qepë me madhësi mesatare;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar, kripë dhe erëza të tjera për shije.

Udhëzime të hollësishme

Filloni duke e prerë yndyrën në copa të vogla katrore. Thajeni mishin e derrit të larë me peshqir letre dhe më pas priteni në feta të vogla të holla me përafërsisht të njëjtën madhësi.

Në një tigan, ngrohni pak vaj vegjetal, shkrini yndyrën në të për disa minuta, më pas filloni të shtoni copa derri, skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Vendoseni mishin e skuqur të përfunduar në një pjatë.

Në këtë kohë, qëroni qepën dhe grijeni imët. Lajmë dhe pastrojmë kërpudhat, ato duhet të priten në feta të holla. Pritini domatet në kubikë.

Më pas dërgojmë domatet në tigan, piper dhe kripë, i përziejmë përsëri dhe i skuqim për pesë deri në shtatë minuta. Në tiganin ku keni gatuar mishin më parë kaurdisni qepën e grirë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe më pas shtoni kërpudhat, përzieni dhe skuqni edhe për pesë minuta të tjera.

Pas kësaj, ktheni mishin tashmë të skuqur në tigan, vendosni salcë kosi, bëjeni zjarrin minimal dhe ziejini për rreth dhjetë minuta nën një kapak të mbyllur. Shërbejeni pjatën e përfunduar me pure patatesh ose oriz të zier.

Por oreks!

Mish derri mepatate

Mishi i derrit me patate është një nga varietetet më të njohura të kësaj pjate. Për përgatitjen e tij na duhen:

• 500 gram fileto derri;
• 7 patate mesatare;
• kokë qepë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar, kripë dhe erëza të tjera - sipas shijes.

Mishi i derrit i larë dhe i tharë rrihet me çekiç kuzhine dhe pritet në copa të gjata dhe të holla. E shtrijmë në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, e skuqim pa kapak për rreth 10 minuta në zjarr të fortë. Kini kujdes të mos digjen mishin.

Më pas kalojmë mishin e derrit në tigan dhe e lëmë mënjanë për pak kohë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Pritini patatet në shirita të zgjatur dhe të hollë. Në vajin në të cilin ishte skuqur mishi i derrit, skuqni qepën, dërgoni patatet në të, kripë, përzieni plotësisht dhe skuqeni derisa të zbutet. E shtrojmë mishin e skuqur tashmë tek patatet e gatshme dhe e lëmë në zjarr mesatar për disa minuta.

Më pas hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni enën të piqet për disa minuta. Zakonisht në tavolinë shërbehet mish derri i gatshëm me patate, i zbukuruar me barishte të freskëta. Adhuruesit e kësaj pjate këshillohen të hedhin një gotë qumësht të ftohtë për oreks.