Manti me mish viçi: gatim hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Manti me kalori të lartë dhe tepër të shijshëm me mish viçi përthithen në mënyrë të përsosur nga trupi. Pjata është e zier me avull, gjë që nuk e dëmton trupin. Dhe nëse për ndonjë arsye ende nuk keni vendosur për një vepër të tillë për të gatuar manti të vërtetë shtëpiak, atëherë tani është koha për këtë. Mos kini frikë se gjella do të dështojë. Ne kemi udhëzime shumë të detajuara për krijimin e mantit me lëng viçi. Thjesht ndiqni atë nga fillimi në fund. Rezultati do të jetë jo vetëm një pjatë e shijshme, por edhe shumë lëvdata për atë (ajo) që krijoi këtë kryevepër.

Brumë për manti

Çdo amvise ka recetën e saj më të mirë. Por ne kemi gjithashtu një mënyrë të shkëlqyer për të gatuar një brumë të veçantë për veshjen e produkteve. Dhe as edhe një. Ja si të bëni brumë me qumësht dhe vezë. Seti i produkteve:

• qumësht - 1 gotë;
• miell - gjysmë kilogram. Mund të marrë pakmë pak ose pak më shumë. Sasia e saktë varet nga ngjitshmëria e miellit nga i cili bëhet brumi për manti me viç;
• kripë - 1 lugë çaji;
• vaj i ligët - 2 lugë;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e përgatitjes së brumit të qumështit

Përziejini vezët me kripë. Do të shtojmë të gjithë normën e qumështit dhe vajit vegjetal. Presim miellin e situr paraprakisht. Brumi i përfunduar duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në gishta. Do ta dërgojmë në frigorifer, duke e paketuar në një qese plastike. Koha e kaluar në frigorifer - 20-30. Ne nxjerrim, shtypim dhe aplikojmë sipas qëllimit.

Brumë mbi ujë

Ky brumë nuk shkon vetëm për manti me mish viçi. Është bërë shpesh për dumplings dhe dumplings. Kjo për shkak se një metodë e tillë konsiderohet të jetë klasike. Lista e komponentëve:

• ujë - 1 filxhan;
• miell - 2 gota;
• kripë - lugë çaji;
• vaj i ligët 1-2 lugë gjelle.

Përzieni ujin me kripë dhe vaj. Më pas shoshni miellin dhe gatuajeni gradualisht një brumë të ngushtë elastik. Për tridhjetë minuta, brumi duhet të vendoset në një vend të ftohtë. Pas procedurës së ftohjes, vazhdojmë me skalitjen e mantit me mish viçi.

Mbushje për produkte

Mbushja ka sekretet e veta. Truket i kalohen çdo brezi pasues të amvisave të reja nga paraardhësit e tyre. Këtu janë disa nga nuancat që e bëjnë mbushjen e mantit më të lëngshme dhe të butë:

1. Sekreti më i rëndësishëm është më mirë të gatuani manti me mish viçi të grirë. Mulliri i mishit do të bëjëmishi i grirë është më i thatë, pasi lëngu në mënyrë të pashmangshme do të dalë nga mishi gjatë procesit të bluarjes.
2. Mbushjes i shtohet një sasi mjaft e madhe qepe. Mish i grirë i kripur vetëm para se të gatuani manti dhe mos e lini "për më vonë".
3. Disa amvise shtojnë patate, të grira në një rende të imët, te mishi dhe qepët. E bën mbushjen më të butë dhe më të kënaqshme.

Manti viçi: recetë

Mësuam pikat më të rëndësishme që bëjnë manti të shkëlqyera, me lëng viçi. Dhe tani udhëzime më të hollësishme. Lexoni dhe përsëritni veprimet. Para së gjithash, sigurohuni që të gjithë përbërësit në listë janë të disponueshëm dhe në sasinë e kërkuar:

• pulpë viçi - një kilogram;
• kripë - 1 lugë çaji;
• qepë - 3 koka të mëdha;
• piper i zi i freskët i bluar - për shije;
• hudhër - për shije;
• vaj i ligët - 1 lugë gjelle.

Përgatisni bazën duke e gatuar brumin sipas një prej recetave të mësipërme. E dërgojmë brumin në frigorifer dhe fillojmë ta mbushim.

Mënyra e mbushjes

Lani fileton e viçit në ujë të ftohtë. Ne do ta çlirojmë mishin nga filmat dhe përbërësit e tjerë të panevojshëm. Pritini viçin në copa të vogla me një thikë të mprehtë. Është i përshtatshëm kur mishi është paksa i ngrirë, kështu që është më i lehtë për t'u prerë dhe kubikët do të dalin shumë më të pastër.

Llamba çlirohen nga lëvozhga. Shpëlajeni në ujë të ftohtë. Pritini të gjitha qepët e treguara në recetë në kubikë shumë të vegjël. Ballafaqimi me hudhrënnë të njëjtën mënyrë: pastroni dhe bluajeni.

Marrim një tas ose një tigan në të cilin do të gatuajmë mbushjen. Shtoni mishin, kripën dhe piperin. Le të përziejmë përbërësit. Më pas shtoni qepën, hudhrën dhe përzieni sërish. Në fund të procesit, shtoni një lugë vaj vegjetal pa aromë. E përziejmë me kujdes në mbushjen e mishit.

Skulptë

Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe gatuajeni lehtë. Presim një copë. Rrotulloni në një shtresë të hollë. Sa më e hollë të dalë lëvozhga e mantit, aq më i shijshëm dhe më i suksesshëm konsiderohet rezultati përfundimtar. Megjithatë, ende nuk ia vlen të tërhiqesh. Pëlhura shumë e hollë grihet lehtë gjatë procesit të palosjes së mantit.

U prezantua. Ne ndajmë në sheshe ose në rrathë - gjë që është më e përshtatshme për dikë. Më duhet të them që produktet në çdo rast do të dalin të shijshëm dhe të bukur.

Në qendër të secilës tortilla (ose katrore) shpërndani mbushjen me mish viçi të grirë.

Si të kapni skajet varet përsëri nga zonja. Nuk ka asnjë mënyrë të vetme të duhur për të kapur manti. Zakonisht veproni sipas udhëzimeve të mëposhtme:

1. Lidhni, duke shtrënguar gishtat, dy anët e kundërta në mes të produktit.
2. Më pas dy anë të tjera mbërthehen në të njëjtën mënyrë.
3. Katër këshillat e mbetura janë të lidhura së bashku në çifte.

Mund të shkoni në mënyrën më të thjeshtë: kapeni produktin në formën e një "qeseje". Por shumë përpiqen të formojnë manti ashtu siç bënë nënat dhe gjyshet tona.

Nuanca të rëndësishme: si t'i gatuani produktet me avull

Ta lyejmë grirën me yndyrëkaldaja të dyfishta ose tenxhere me presion me vaj vegjetal. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë grisja e mantit të përfunduar pa e dëmtuar atë do të bëhet një detyrë e pamundur. Ne përhapim produktet gjysëm të gatshme, duke mos harruar distancën midis tyre prej gjysmë centimetri. E lyejmë pjesën e sipërme dhe skajet e çdo produkti me vaj vegjetal.

Le ta gatuajmë në avull. Koha totale e gatimit është një orë.

Nëse nuk ka tenxhere me presion, tenxherja e preferuar e të gjithëve mund ta zëvendësojë lehtësisht.

Nxjerrim pas gjashtëdhjetë minutash manti me lëng të gatshëm me mish viçi të grirë. Shërbejeni me salcën tuaj të preferuar. Kosi, majoneza dhe ketchup shkojnë shumë me pjatën.