Si të gatuaj bulgur për një pjatë anësore: recetë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Si rregull, drithërat e orizit ose hikërrori shfaqen shpesh në tryezat tona. E lodhur? Pastaj sot do t'ju tregojmë se si të gatuani bulgur për një pjatë anësore. Shumë amvisa ndoshta kanë dëgjuar për këtë produkt, por mosnjohja e çështjes, siç thonë ata, i ka bërë të kalojnë nëpër raftet me këtë drithëra. Dhe u bë më kot.

Le ta zbërthejmë dhe të flasim më shumë për bulgurin. Çfarë lloj drithërash është, si ta gatuani, me çfarë produktesh të kombinoni etj. Do të ofrojmë edhe disa receta të thjeshta, por shumë të shijshme që mund t'i përballojë edhe një fillestar në aftësitë e kuzhinës.

Çfarë është bulgur

Pra, pyetja e parë që do të analizojmë është se çfarë është bulguri. Kjo drithëra shtypet (pa lëvozhgën), zihet në avull dhe më pas thahet gruri. Në varësi të llojit dhe mënyrës së shtypjes, bulguri mund të jetë i imët, mesatar ose i trashë (pilavik). Qull bulgur është shumë i popullarizuar në Lindje. Ai hahet veçanërisht në Turqi, madje duke zëvendësuar orizin.

Çfarë të gatuaj

Nëse sapo keni filluar të njiheni me një produkt të tillë si bulguri, çfarë lloj drithërash është, sigatuajeni atë dhe për cilat pjata është më e përshtatshme, derisa ta dini, atëherë le të shohim këtë çështje. Së pari, siç thamë më lart, ky është një zëvendësim i shkëlqyer për orizin tonë të zakonshëm. Prej tij mund të gatuani një pilaf të mrekullueshëm të shijshëm.

Gjithashtu, bulguri përdoret për të bërë ëmbëlsira aromatike dhe bukë. Ju mund të bëni byrekë të shijshëm nga bulguri duke përdorur grimca si mbushje. Shumë amvise e përdorin këtë produkt kur përgatisin supa me domate me një konsistencë mjaft të trashë. Dhe për sallatat, bulguri është më i miri.

Bulguri me mish shkon shumë mirë. Veçanërisht ndërvepron me mishin e pulës ose viçit pa dhjamë. Një kombinim shumë i suksesshëm - bulgur dhe mish i grirë. Ju mund të mbushni byrekët dhe byrekët me këtë përzierje, të mbushni domate dhe speca të ëmbël, patëllxhanë dhe kunguj të njomë.

Meqë ra fjala, qulli i bulgurit është një pjatë ideale për ata që janë në dietë, agjërojnë ose praktikojnë vegjetarianizëm. Mund të përgatitet i ëmbël ose pak i kripur. Bulguri është i thërrmueshëm, është i përsosur për perimet si pjatë anësore ose mund të shërbejë si pjatë e pavarur.

Prona të dobishme

Kjo drithëra e mrekullueshme e shijshme me një shije delikate të arrave është shumë e shëndetshme. Bulgur përmban një sasi të madhe të karbohidrateve, dhe indeksi glicemik i produktit është shumë i ulët. Vlera ushqyese, për krahasim, e bulgurit është e njëjtë me atë të makaronave të bëra nga gruri i fortë. Dhe dihet se janë shumë të dobishëm.

Në drithërapërmban një sasi të madhe të vitaminave dhe elementëve gjurmë të dobishëm për trupin tonë. Bulguri është i pasur me magnez, zink, hekur dhe fosfor.

Si të gatuaj bulgur

Pra, le të kalojmë te pyetja kryesore - si të gatuajmë bulgur për një pjatë anësore? Le të themi se ka dy mënyra për të përgatitur këtë pjatë. Së pari, drithërat mund të skuqen shpejt në vaj dhe më pas të zihen shpejt. Së dyti, thjesht mund ta zieni për një kohë të gjatë dhe të merrni qull të thërrmueshëm, jo më keq se në versionin e parë.

Si rregull, amvisat ruse i përgjigjen pyetjes: "Si të gatuajmë bulgur për një pjatë anësore?" - ata do të përgjigjen se duhet të gatuhet. Opsioni i pjekjes shpesh nuk përdoret në vendin tonë, pasi kërkon kohë dhe pak aftësi. Ky opsion përdoret më shpesh në Azinë Lindore dhe Qendrore.

Blgur do të gatuajmë sot, pasi është një opsion më i shpejtë dhe më i lehtë, i përshtatshëm për zonjat tona. Kjo do të kërkojë:

• Një filxhan drithëra.
• Dy gota ujë.
• Kripë, piper.
• Pak lëng limoni.
• Shkop kanelle (opsionale).

Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni një shkop kanelle në të dhe lëreni të vlojë. E nxjerrim shkopin (nuk do të jetë më i nevojshëm, pasi tashmë i ka dhënë ujit të gjitha vetitë e tij aromatike gjatë gatimit). Zhytni kokrrat e grurit në ujë, i rregulloni me kripë dhe piper dhe i gatuani për rreth dhjetë minuta.

Si të gatuajmë saktë bulgurin për një pjatë anësore? Si rregull, askush nuk ju jep një kohë të saktë gatimi.do të thotë. Do të jetë nga shtatë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Amvisat me përvojë thonë se qulli është gati kur i gjithë uji të jetë zhytur në drithëra. Shikoni vetë, vëzhgoni, llogaritni kohën tuaj të gatimit. Në fund të fundit, gjithçka do të varet nga sasia e drithërave që gatuani dhe nga forca e zjarrit mbi të cilin qëndron tigani.

Pasi qulli të ketë thithur të gjithë ujin, fikim zjarrin. Shtoni aty pak gjalpë, përzieni, shtoni lëng limoni, përzieni dhe lëreni enën të qetë për dhjetë minuta. Mund ta mbuloni edhe tiganin me një peshqir të trashë. Ose vendoseni në jastëkët tuaj siç bënte nëna juaj me pure patatesh kur ishte fëmijë.

Bulgur me mish

Siç premtuam, ne ju tregojmë se si të gatuani bulgur si një pjatë anësore për mish. Për këtë pjatë, na duhet një grup përbërësish shumë i thjeshtë:

• Një gotë bulgur.
• 400 gram mish viçi.
• Një kanaçe me domate të qëruara.
• Gjalpë - 40-50 gram.
• Kripë dhe piper, si dhe erëza për shije.

Kjo pjatë përdor dy enë njëherësh: një tigan dhe një tenxhere. Gjithçka përgatitet në të njëjtën kohë, gjë që është shumë e përshtatshme dhe kursen kohë. Në një tenxhere, siç e keni kuptuar tashmë, do të gatuajmë bulgur. Si ta bëjmë këtë, ne kemi thënë tashmë pak më lart. Vendoseni mishin e prerë në shirita të gjatë në tigan. Shtoni domatet, kripën, piperin dhe skuqini në zjarr mesatar për rreth dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të gatuhen. Shtoni bulgurin në mish, shtoni pak ujë dhe ziejini edhe për pak kohë derisa uji të avullojë plotësisht. Mund të shtoni edhe gjalpë. Por nëse jeni në dietë,.edhe pa vaj, pjata do të dalë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Shërbejeni në tavolinë duke e dekoruar pjatën me piper të ëmbël zile, feta limoni, domate të freskët ose kastravec të grirë.

Supë gatimi

Supat me bulgur janë gjithashtu shumë të shijshme dhe aromatike. Pjata është e përkryer për dashamirët e "hollës" për drekë dhe do ta pëlqejnë edhe fëmijët kapriçioz. Por ne duam të theksojmë menjëherë se nuk rekomandohet të gatuani një tenxhere të madhe, siç bëjmë zakonisht me borscht. Pasi të qëndroni për një ditë në frigorifer, një supë e tillë do të kthehet nga "e hollë" në një qull të zakonshëm të trashë.

Për të përgatitur supën, do t'ju duhet lëng mishi i përgatitur paraprakisht. Do t'i shtojmë patatet dhe skuqjen (karotat me qepë). Bulgurin rekomandohet ta skuqni pak në vaj dhe më pas ta shtoni edhe në supë. Për shije dhe aromë, në fund të gatimit shtoni më shumë zarzavate. Kjo është një pjatë e shkëlqyer për tryezën e fëmijëve dhe dietave. Supa rezulton e pasur, e kënaqshme, por në të njëjtën kohë tretet lehtë dhe nuk jep kalori shtesë.

Bulgur pilaf

Pilafi është një pjatë e preferuar e shumë njerëzve. Për ta bërë atë me bulgur në vend të orizit është e lehtë. Sipas parimit tradicional, skuqni mishin, shtoni karotat, qepët. Hidhni bulgur dhe shtoni ujë. Duhet të theksohet se një pilaf i tillë do të gatuajë një renditje të madhësisë më shpejt sesa me oriz. Do t'ju duhen rreth pesëmbëdhjetë minuta. Më pas fikeni zjarrin, mbulojeni me një peshqir, prisni gjysmë ore dhe mund të hani pilaf jashtëzakonisht të shijshëm dhe të thërrmueshëm.