Si të zieni orizin për një pjatë anësore: një recetë me një përshkrim, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në fakt, jo të gjithë mund ta ziejnë orizin siç duhet. Kjo është një pjatë bazë që mund të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë, ndaj është e rëndësishme të mësoni se si ta gatuani atë. Si të zieni orizin për një pjatë anësore, rekomandimet e thjeshta më poshtë do t'ju ndihmojnë ta kuptoni.

Zgjidh orizin

Varësisht se cila pjatë do të gatuhet, duhet të zgjidhni një opsion specifik orizi.

1. Rrumbullakët thithin në mënyrë të përsosur ujin, gjë që e bën atë shumë ngjitës. Është ai që përdoret për të gatuar role ose sushi.
2. Fasulet e mesme janë pak më të mëdha, pak të zgjatura. Merret si bazë nga amvisat që duan të bëjnë një pilaf apo supë të mirë.
3. Long ndryshon në atë që duket më i zgjatur, arrin një gjatësi prej një centimetër. Produkti i përfunduar nuk ngjitet së bashku në parim, rezulton i thërrmueshëm. Mund të përdoret si shtesë në një pjatë peshku ose mishi. Mund të përdoret si përbërës përsallatat, pasi orizi i tillë kombinohet me perime me zhurmë. Është ai që ngre pyetjen e amvisave se si të zihet siç duhet orizi i shkrifët për një pjatë anësore, sepse pamja e tij duhet të jetë perfekte.

Veçoritë e gatimit

Për t'i bërë pjatat të duken bukur dhe shija e duhur, nuk mjafton vetëm të keni një ide se si të gatuani qull, duhet të dini disa truke:

1. Së pari, zgjidhni pjatat e duhura. Idealisht, duhet të jetë me një fund të thellë, mure të trasha për të shmangur djegien e produktit. Kështu, ju mund të merrni një tigan të zakonshëm, ose mund ta bëni atë nga gize. Është e rëndësishme që gjatë gatimit, të gjitha pjesët e enës të ngrohen në mënyrë të barabartë. Është mirë të shmangni përdorimin e enëve të gatimit prej alumini, pasi nuk do të japin efektin e dëshiruar. Kur problemi me kapacitetin të zgjidhet, duhet të mësoni se si të zieni siç duhet orizin në një tenxhere.
2. Në fazën e përgatitjes, është e rëndësishme të mos harroni të pastroni produktin nga mbeturinat, si dhe nga kokrrat e prishura.
3. Më tej, drithërat lahen shumë herë derisa niseshteja të largohet nga orizi. Kjo mund të shihet kur uji në tasin e orizit bëhet i pastër. Është mirë t'i jepni përparësi ujit të ftohtë, pasi ndihmon në pastrimin e produktit. Në mënyrë ideale, sigurisht, është më mirë të njomni orizin në mbrëmje në mënyrë që të heqë qafe pjesën më të madhe të niseshtës gjatë natës. Më pas në mëngjes do të mjaftojë ta shpëlani disa herë.
4. Për të kuptuar se si të zieni siç duhet dhe shijshëm orizin, duhet të aplikoni procedurën e mëposhtme. Produkti derdhet me ujë të rrjedhshëm, spërkatet me erëza dheerëza. Nuk mund ta mbushni as me ujë, por përdorni lëng mishi për këtë. Kështu që shija e gjellës do të jetë shumë e pasur. Gjithashtu, para gatimit duhet të shtoni pak vaj ulliri ose vegjetal në mënyrë që orizi të mos ngjitet.
5. Më pas mund t'i vendosni enët në zjarr.
6. Orizi vihet në valë mbi një flakë të madhe. Pasi të vlojë, mund ta zvogëloni zjarrin. Gjithashtu ka kuptim që produkti të mbulohet me kapak në mënyrë që uji të përthithet më mirë.
7. Periudha e gatimit varet nga lloji i orizit.

Duke përdorur këtë udhëzim, çdo amvise do të dijë të ziejë orizin për një pjatë anësore. Le të flasim për secilën specie veç e veç më poshtë.

Proporcione

Cilësia e gjellës reflektohet edhe në sasinë e ujit të shtuar gjatë gatimit.

Për orizin e rrumbullakët, shtoni 2,5 pjesë ujë në 1 pjesë të drithërave. Mesatarisht, proporcioni do të jetë pak më i vogël - 2, 25 me 1. Kur gatuani kokrra të gjata, tashmë mund të përdorni dy pjesë ujë dhe një oriz.

Garniturë universale

Si të zieni orizin siç duhet për një pjatë anësore? Një shtesë universale bëhet si më poshtë:

1. Së pari, merrni 200 gramë drithëra, të cilat duhet të lahen mirë.
2. Tjetra, dërgoni orizin në tigan, derdhni ujë, kripë, sezoni. Bashkë me kapakun tashmë e vendosim tiganin në zjarr.
3. Kur orizi të vlojë, zvogëloni zjarrin. Koha e përafërt për të cilën produkti do të arrijë gatishmërinë është 15 minuta.
4. Kur lëngu të mos mbetet në enë, atëherë hiqeni nga zjarri. Pas kësaj, gjella nuk ka nevojë të tërhiqet nga tigani, është më mirëmjafton ta mbështillni me një peshqir në mënyrë që nxehtësia të mos avullojë. Kur të kenë kaluar rreth 20-30 minuta, mund ta hidhni përmbajtjen në një pjatë, shtoni pak gjalpë dhe shërbejeni.

Gatim në tenxhere të ngad altë

Nëse shtrohet pyetja se si të zihet siç duhet orizi në një tenxhere të ngad altë, atëherë mund t'i përgjigjemi thjesht. Procedura është pothuajse e njëjtë, përveç kohës së gatimit dhe sasisë së ujit. Në një tenxhere të ngad altë, produkti do të gatuhet shumë më shpejt, veçanërisht orizi i rrumbullakët ose ovale.

Për të përgatitur një pjatë, duhet të merrni një pjesë të drithërave, të shtoni dy pjesë ujë në të. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një tenxhere të ngad altë. Kripë, piper për shije, më pas vendosni modalitetin.

Si rregull, pajisja ka një buton "Rice", i cili eliminon kohën. Është më mirë ta zvogëloni atë në 10 minuta, në mënyrë që të mos tretet aksidentalisht drithërat. Nëse orizi është me kokërr të gjatë, atëherë mund ta lini produktin të gatuhet për kohën e caktuar.

Oriz i zier me avull

Si të zieni siç duhet orizin e zier në avull, pothuajse çdo amvise ka një ide. Ky lloj është më i lehtë për t'u përgatitur.

Për të përgatitur një pjatë anësore me drithëra të ziera në avull, fillimisht duhet të vëzhgoni proporcionin: 1 pjesë oriz me 1 e çerek ujë. Kur të përfundojë procesi i pastrimit, është më mirë të njomni grilat për 20 minuta. Gjithçka bëhet në mënyrën e zakonshme, vetëm periudha e gatimit pasi produkti të vlojë zgjat rreth 20-30 minuta.

Ekziston një mundësi tjetër se si të zihet orizi për një pjatë anësore siç duhet, nuk përfshin njomjen e drithërave. Por ju duhet të merrni diçka tjetër.sasinë e ujit, pra për 1 filxhan e gjysmë (250 gram) oriz marrim 1 litër ujë. Është e rëndësishme të vendosni drithërat në ujë vetëm kur të vlojnë. Gjithashtu produkti përgatitet për rreth 30 minuta. Është e rëndësishme të mos harroni të përzieni dhe të vëzhgoni shkallën e gatishmërisë.

oriz me perime

Orizi me perime është një shtesë bazë për gatime të ndryshme. Si të zieni orizin për një pjatë anësore? Për këtë ju duhet të përdorni:

1. 3/4 copa orizi me kokërr të gjatë.
2. Qepë.
3. Karotë me madhësi mesatare.
4. Gjysmë kanaçe bizele jeshile.
5. Gjysmë kanaçe misri të konservuar.
6. Shurkuma për shije.
7. Vaj për skuqje.

Kjo pjatë anësore po përgatitet në një tigan. Së pari ju duhet të ngrohni vetë vajin, dhe më pas skuqni qepët dhe karotat, të cilat ishin grirë imët. Në këtë proces, përzieni shafranin e Indisë.

Kur skuqja të jetë gati, është e nevojshme që në të të vendoset orizi tashmë i larë, i cili më pas derdhet me ujë të vluar.

Vendndodhja e përafërt e lëngut është 1 centimetër mbi nivelin e orizit. Më pas, kripë, piper gjellë, pas së cilës ne presim për përgatitjen e saj. Përpara se ta hiqni orizin nga zjarri, përzieni bizelet dhe misrin. Prisni disa minuta, pas së cilës tashmë mund ta servirni pjatën e përfunduar.

Rizoto me kërpudha

Si të zieni orizin për një pjatë anësore për të bërë rizoto? Një pjatë e hollë nuk do të jetë e tepërt në asnjë tryezë, ndaj është e rëndësishme që çdo amvise të studiojë mënyrën e gatimit.

Si përbërës marrim 2/3 e rrumbullakët (kjo është e rëndësishme) oriz, 100 gram parmixhan ose ndonjë djathë tjetër të fortë, 1/2 spec djegës,disa thelpinj hudhër, një qepë, 300 gram kërpudha, 1 dhe 1/2 pjesë lëngu me kërpudha, vaj për skuqje dhe barishte.

1. Ngrohni fillimisht vajin. Si zakonisht, qepa, hudhra dhe specat djegës shkojnë së pari në tigan. Është e rëndësishme të skuqeni derisa qepa të fillojë të ndryshojë ngjyrë. Duhet të ketë transparencën e zakonshme, jo të artë.
2. Masës i shtojmë edhe kërpudhat, të cilat më parë i kemi grirë trashë. Procesi i skuqjes zgjat rreth 5 minuta.
3. Merrni një tigan tjetër në të cilin duhet të vendosni orizin. Duhet gjithashtu të skuqet, por bëjeni këtë për disa minuta.
4. Pasi hidhni grilat në tiganin me kërpudha. Hidhni gradualisht një sasi të vogël lëngu kërpudhash në masë. Kur lëngu të jetë thithur, shtoni edhe pak. E bëjmë këtë derisa orizi të jetë gati.
5. Djathë i grirë dhe zarzavate të copëtuara vendosen sipër pjatës së përfunduar.

Këshilla të dobishme

Siç u përmend më lart, një lloj i veçantë i drithërave të orizit ka "kapriçot" e veta. Ndikon në periudhën e gatimit të gjellës, shijen dhe ngjyrën. Ka një sërë veçorish të tjera që janë të përbashkëta për çdo varietet orizi.

Forma e rrumbullakët e orizit

Kjo formë përmban një sasi të madhe niseshteje, e cila e kalon atë të kokrrave të tjera. Është e nevojshme të lahen më mirë drithërat e rrumbullakëta.

Nuk është çudi që shumë njerëz janë të interesuar se si të ziejnë siç duhet orizin me kokërr të rrumbullakët, sepse procedura nuk është aq e thjeshtë. Për të marrë drithëra të thërrmuara, është e nevojshme jo vetëm të shpëlani mirë orizin, por edhethajeni tërësisht. Për shembull, kjo mund të bëhet me një sitë.

Gjatë gatimit, fillimisht duhet të ndizni gazin jo me fuqi të plotë, por ta lini me një normë mesatare. Pas zierjes, përgjithësisht uleni në minimum. Sigurohuni që ta mbuloni enën me kapak.

Gjatë gatimit, është më mirë të mos ndërhyni me produktin, pasi kjo nuk do të japë mundësinë për të marrë saktësisht versionin e thërrmuar. Kur uji të përthithet, është e rëndësishme që në këtë moment të hiqni enën nga zjarri. Orizi mund të jetë tashmë gati vetëm në tryezë.

Oriz i gjatë

Si të zieni orizin me kokërr të gjatë? Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni një sërë hapash të thjeshtë:

1. Zgjidhni një tenxhere me mure të dendura dhe fund, si dhe me një kapak që përshtatet fort pas enës kur mbyllet.
2. Shpëlajeni drithërat në mënyrën e zakonshme, domethënë derisa sedimenti i turbullt të zhduket.
3. Për të kontrolluar sasinë e ujit, mund të përdorni një truk. Është e nevojshme të derdhet lëngu në tigan në mënyrë që të mbulojë orizin. Nëse pas kësaj e ulni gishtin në ujë deri në nivelin e grilave dhe falanga e gishtit mbulohet plotësisht me ujë, atëherë ka ujë të mjaftueshëm. Nëse jo, atëherë duhet të shtoni.
4. Produktit nuk duhet t'i shtoni shumë kripë, sepse, si rregull, hyn në përbërjen e ndonjë pjate, së cilës do t'i shtohet salca. Kështu, ekziston rreziku për të marrë ushqim të kripur.
5. Pasi të përfundojë gatimi, mbajeni enën në tigan edhe për disa minuta.

oriz kafe

Ky opsion pëlqehet nga pakkush, por pavarësisht kësaj, është më i dobishëm se ai"shok". Përgatitet njëlloj si orizi i bardhë. Një gjë është e rëndësishme - ta gatuani produktin dhe ta hani menjëherë, sepse mjafton një kohë e shkurtër që orizi i tillë të përkeqësohet. Gjithashtu nuk ka kuptim përdorimi i vajit për gatim, ai tashmë është i pranishëm në përbërjen e orizit kaf.

Oriz i zi i egër

Gjithashtu një nga alternativat e mundshme për të bardhën. Ky opsion ndryshon në shije nga llojet e tjera, pasi ka një ëmbëlsi të caktuar, si dhe një amëz me arrë. Si rregull, ajo rrallë shitet vetëm, më e zakonshme në kombinim me ngjyrë kafe ose të bardhë.

Orizi i zi ka një strukturë të ashpër, kështu që ka kuptim ta njomni në ujë për 12 orë para gatimit. Pas kësaj procedure, produkti do të zbutet dukshëm, për këtë arsye do të gatuhet më shpejt.

Orizit i duhen rreth dy orë për t'u gatuar, kështu që duke pasur parasysh këtë periudhë, është e rëndësishme të derdhni më shumë ujë se zakonisht. Për shembull, nëse një litër ujë është përdorur për të gatuar orizin e bardhë, atëherë duhet të derdhen tre litra këtu.