2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Sot, konservimi i frutave dhe perimeve në shtëpi është metoda më popullore e përgatitjes së ushqimit për dimër. Pothuajse çdo amvise njeh shumë receta të ndryshme që ju lejojnë të kurseni të gjithë lëndët ushqyese të ushqimit që përdorni dhe me teknologjinë e duhur të përpunimit të ushqimit, vitaminat praktikisht nuk humbasin. Ky artikull do të diskutojë konservimin e trangujve. Rekomandimet e mëposhtme do ta bëjnë më të lehtë përgatitjen e qepjes për dimër.
Tranguj të vegjël të freskët, të gjelbër dhe me lëng, mundësisht të rinj, a janë të përshtatshëm për qepje? me një lëkurë delikate, elastike, por të trashë dhe thumba të zeza mbi të.
Duhet theksuar se kastravecat turshi dhe turshi janë gjëra të ndryshme, pasi kanë një parim të ndryshëm të përpunimit dhe përdoren grupe erëzash dhe disa përbërës.
Pra, një marinadë për turshi përmban uthull (acid citrik), sheqer, piper dhe kripë, si dhe erëza. Perimet hidhen në kavanozaderdhni shëllirë të nxehtë dhe rrotulloni. Megjithatë, në këtë rast, uthulla kontribuon në shkatërrimin e vitaminave dhe neutralizimin e elementëve gjurmë.
Kur turshini kastravecat, nuk përdoret uthulla, këtu përdoren barishte të ndryshme, gjethe qershie dhe rrush pa fara, hudhra, piper dhe erëza të tjera. Perimet lahen, vendosen mbi gjethe rrush pa fara të rreshtuara në shishe, shtresat e trangujve shtrohen me një përzierje erëzash, barishte dhe hudhre dhe derdhen me kripë shëllirë (20% kripë).
Ruajtja e trangujve në këtë mënyrë ka shumë përparësi. Pra, shëllira e turshive konsiderohet shumë e dobishme sepse përmban lëng kastraveci, vajra dhe enzima barishtesh dhe erëzash, si dhe kalium. Përveç kësaj, shuan mirë etjen dhe ndihmon me hangover.
Le të shqyrtojmë se si dhe si t'i ruajmë kastravecat për dimër.
1. Kastraveca të kripura.
Përbërësit: për një kilogram perime ju nevojiten: tridhjetë gramë kopër, selino dhe majdanoz, pesëmbëdhjetë gramë gjethe rrikë, pesë gramë gjethe nenexhiku, tre gramë piper të zi, pesëmbëdhjetë gramë hudhër, katër gjethe qershie., tre gjethe rrushi, katër gjethe rrush pa fara të zeza.
Para se të filloni të konservoni kastravecat, ato duhet të mblidhen, pastaj vetëm një ditë më vonë fillojnë të turshiten. Për ta bërë këtë, perimet ngjyhen për gjashtë orë në ujë të ftohtë, lahen dhe vendosen në shishe, në fund të të cilave vendosen së pari një e treta e zarzavateve të treguara në recetë. Më pas vendosin kastravecat deri në gjysmën e kavanozit, pastaj pjesën e dytë të zarzavateve, përsëri perimet dhe zarzavatet dhe erëzat e mbetura. Shishet mbushen me kripë (pesëdhjetë gramë kripë hidhen në një litër ujë), mbulohen dhe lihen tetë ditë në temperaturën njëzet gradë.
Pas kohës, shishet mbushen me shëllirë dhe mbyllen me tapë.
2. kastraveca turshi.
Përbërësit: për dhjetë kavanoza gjysmë litri marrin: tre kilogramë kastraveca, pesëmbëdhjetë gramë majdanoz, pesëdhjetë gramë kopër dhe hudhër, tridhjetë gramë rrikë, spec dhe selino, tre gramë gjethe nenexhiku dhe piper të kuq., shtatë gjethe dafine, dy litra ujë, njëqind gramë kripë, katërqind gramë uthull.
Ruajtja e trangujve fillon me faktin që një e treta e erëzave dhe barishteve vendosen në fund të shisheve, sipër vendoset një shtresë kastravecash, më pas erëzat dhe kastravecat përsëri, e kështu me radhë. Kavanozët mbushen me shëllirë të nxehtë, e cila përgatitet si më poshtë: në enët hidhet ujë, hidhet kripë, zihet dhe filtrohet në tre shtresa garzë, më pas hidhet uthull. Marinata duhet të ziejë për dy minuta.
Shiqet vendosen në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të nxehtë dhe pasterizohen në nëntëdhjetë gradë për dhjetë minuta, pas së cilës kanaçet përdredhen.
Kështu, ju mund t'i ruani perimet për dimër në mënyra të ndryshme dhe secila amvise zgjedh atë që i pëlqen më shumë.
Recommended:
Përgatitjet më të mira të trangujve për dimër
Boshnjat e kastravecit ndihmojnë në ndriçimin e mbrëmjeve të ashpra të dimrit. Ata shkojnë mirë me çdo vakt. Ka shumë receta. Më të mirat prej tyre do të paraqiten në këtë artikull
Konservimi i perimeve për dimër: receta interesante
Shumë amvise e konsiderojnë konservimin e perimeve si një aktivitet shumë fitimprurës. Së pari, në këtë mënyrë është e mundur të ruani produktet tuaja të preferuara për të gjithë vitin. Së dyti, në disa raste është e mundur të kurseni kohën e nevojshme për gatimin e përditshëm
Konservimi në shtëpi: si të mbyllni komposto të ndryshme për dimër
Komposto shumë e shijshme dhe e shëndetshme e shumëllojshmërisë së kumbullës. Për dimër, ajo është më shpesh e mbyllur nga kumbullat e qershisë ngjyrë portokalli të artë dhe kumbullat e errëta. Teknologjia e përgatitjes për procesin përshkruhet në artikull
Recetë për turshinë e trangujve me vodka. Turshi i ftohtë i trangujve me vodka
Kripja është një nga mënyrat më të lashta të vjeljes së perimeve. Por edhe sot ajo nuk e ka humbur rëndësinë e saj. Kjo metodë ka shumë opsione. Por kohët e fundit, receta origjinale për turshinë e trangujve me vodka, ku përbërësi i fundit luan rolin e një antiseptiku dhe ruajtës unik, ka qenë veçanërisht i popullarizuar tek amvisat
Turshi i trangujve: receta dhe metoda. Varietetet e trangujve për turshi
Recetat për kriposjen e trangujve janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën. Dallimet janë vetëm në numrin e përbërësve kryesorë dhe erëzave. Të kripura fort, pak të kripura, të kripura mesatare - të gjitha rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Gjëja kryesore është të dini se cilat lloje të trangujve të përdorni për turshi
