Mbushje për petulla: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mbushje për petulla - një mundësi universale për të diversifikuar këtë delikatesë fillestare ruse, të cilën paraardhësit tanë donin ta gatuanin. Gjëja më interesante është se ka një larmi të madhe opsionesh mbushjeje. Në fund të fundit, gjithçka varet nga imagjinata juaj. Pancakes mund të gatuhen si të ëmbël ashtu edhe të përzemërt, me çokollatë, qumësht të kondensuar, sallam. Shumë kombinime dhe opsione.

Me sallam, domate dhe djathë

Mbushjet për petullat nga salsiçe, djathë dhe domate konsiderohen si një nga më të zakonshmet dhe më të shijshmet ndër opsionet e përzemërta. Kjo do ta bëjë pjatën tuaj shumë ushqyese, dhe përveç kësaj, petullat e tilla janë të përshtatshme për t'u marrë në rrugë ose për piknik.

Pra, së pari, le të shohim përbërësit që do të nevojiten për vetë petullat dhe për mbushjen. Për petullat merrni:

• 250 g miell;
• vetëm pak kripë;
• gjysmë litër qumësht;
• pesë vezë pule;
• 100ml vaj ulliri të rafinuar.

Për mbushjen e aksioneve:

• 150g djathë i fortë;
• 150g mocarela;
• 300g sallam;
• një domate;
• një tufë qepë të njoma;
• dy lugë salcë domate.

Së pari, le të kujdesemi vetë për petullat. Thyejmë vezët në një tas të madh dhe i rrahim mirë së bashku me kripën. Gradualisht shtoni miell në përzierje në pjesë të vogla. Tani derdhni qumështin në pjesë dhe sillni brumin në konsistencën e dëshiruar.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur dhe filloni të skuqni petullat e holla dhe të pastra. Ndërkohë do të ftohen, në kohë për t'u bërë mbushja.

Prisni sallamin në shirita të gjatë dhe të hollë. Prisni djathin mocarela në të njëjtën mënyrë. Por grijeni djathin e fortë në një rende të imët, që është në kuzhinën tuaj. Pritini domatet në kubikë të vegjël, grijeni imët qepën.

Tani mbetet të shtojmë salcën e domates dhe të përziejmë gjithçka tërësisht. Mbushni petullat me këtë mbushje dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, mund t'i lyeni me vaj dhe t'i lini të skuqen në furrë për disa minuta.

Shije ekzotike

Tani le të flasim për recetën e një mbushjeje të ëmbël të shijshme për petullat. Këto janë të ashtuquajturat role me pjeshkë dhe gjizë. Mbushja e gjizës për petullat, madje edhe me shtimin e frutave ekzotike, do të befasojë mysafirët dhe të dashurit tuaj. Për këtë recetë na duhen:

• gjysmë litër qumësht;
• katër vezë pule;
• 100g sheqer;
• 50g kakao;
• një gotë e gjysmë miell gruri;
• një lugë gjelle raki;
• 70g gjalpë;
• një majë kripë;
• gjysmë kilogramë gjizë;
• një limon;
• një majë vanilje;
• 400 g pjeshkë (mund të merrni të freskëta ose të konservuara);
• 20g sheqer pluhur.

Në këtë rast, vetë petullat përgatiten më së miri sipas një recete tjetër në mënyrë që fillimisht të jenë të ëmbla. Përziejini mirë sheqerin, kripën, miellin dhe kakaon. Shtoni dy vezë, konjak (mund të zëvendësohet me rum), rreth 200 ml qumësht. Pas përzierjes, derdhni në të gjithë qumështin që ka mbetur, i ftohur dhe i sjellë në temperaturë ambienti gjalpin. Ne pjekim petulla të ëmbla dhe të shijshme në një tigan.

Tani fillojmë përgatitjen e mbushjes së gjizës për petullat. Në një enë bashkojmë sheqerin, qumështin, gjizën, lëngun dhe lëkurën e limonit, vanilinë. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Pjeshkët e prera në feta të vogla. Mbushim petullat tona. Para se t'i shërbeni rekomandohet t'i vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Ka disa opsione për servirje: me salcë çokollate, reçel, akullore me vanilje.

Me qepë të gjelbër dhe vezë

Receta për mbushjen e petullave me vezë dhe qepë të njoma është mjaft e thjeshtë. Për petullat, merrni:

• 170g miell;
• tre vezë pule;
• gjysmë litër qumësht;
• pak vaj luledielli;
• një majë kripë.

Mbushja do të kërkojë shumë pak përbërës:

• 8 vezë pule;
• dy tufa qepë të njoma;
• lugë çajikripë.

Fillimisht thyejmë tre vezë, kësaj përzierjeje i hedhim kripë dhe qumësht të ngrohtë, i rrahim me rrahëse. Gradualisht shtoni miellin, duke vazhduar përzierjen. Shtoni vaj në masë, përzieni gjithçka tërësisht.

Skuqini petullat në një tigan të nxehtë, duke e shtrirë brumin në të gjithë fundin.

Për mbushjen duhet të zieni dhe ftoheni vezët, t'i grini mirë (këtë mund ta bëni me një pirun të zakonshëm), të shtoni kripë (për shije) dhe zarzavate të freskëta të lara dhe të grira. Përziejini gjithçka dhe mbushni petullat. Rekomandohet t'i servirni në tavolinë me salcë kosi ose hudhër.

Me banane dhe Nutella

Nëse dëshironi të diversifikoni menunë, mund të përgatisni një mbushje të thjeshtë por të pazakontë për petullat. Për përbërësit, merrni:

• 100g sheqer;
• 250 g miell;
• gjysmë litër qumësht;
• pesë vezë pule;
• 80ml vaj vegjetal;
• 450g Nutella;
• tre banane.

Përziejmë vezët me sheqerin dhe i rrahim me mikser. Në pjesë të vogla, shtoni miell në brumë, si dhe qumësht të ngrohur mjaftueshëm. Pjekim petullat e rregullta në një tepsi.

Bananet priten në gjysmë rrathë dhe "Nutella" futet në një qese pastiçerie. Në njërën anë të petullës vendosni banane dhe pak Nutella. Tani rrotulloni petullat dhe shërbejeni.

Me barishte dhe djathë

Ka shumë mbushje të thjeshta për petulla, fotot e të cilave janë në këtëartikull. Për shembull, me djathë dhe barishte. Për petullat sipas kësaj recete ju nevojiten:

• gjysmë litër qumësht;
• gotë ujë të valuar;
• dy vezë;
• 2, 5 gota miell;
• një majë kripë;
• gjysmë gote vaj luledielli;
• një majë piper të zi të bluar.

Mbushja do t'ju marrë:

• 250g djathë gjysmë i fortë;
• qepë të njoma dhe kopër të freskët - për shije;
• dy majë piper të zi të bluar;
• një majë kripë.

Është e rëndësishme që vezët të thyhen në mënyrë që të bardhat dhe të verdhat të jenë në enë të ndryshme. Dërgojini të gjitha këto në frigorifer. Fillimisht rrahim të verdhat e vezëve me kripë dhe piper. Më pas shtoni ujë të nxehtë me qumësht dhe përzieni derisa të bëhet shkumë.

Tani është koha për vajin vegjetal dhe miellin e situr. Përzieni përsëri bazën e brumit. Petulla për skuqje.

Le t'i drejtohemi vetë mbushjes. Përzieni djathin e grirë me koprën dhe qepët e njoma, shtoni kripë dhe piper. Mbushim petullat duke i mbështjellë me role. Futeni në furrë për një çerek ore.

Shërbejeni me salcë kosi ose salcë.

Me mbushje me farat e lulekuqes

Shumë njerëz pëlqejnë petullat me fara lulekuqeje. Receta e tyre është e thjeshtë. Për ta merrni:

• dy vezë pule;
• gjysmë litër qumësht;
• 200 g miell;
• pak gjalpë;
• një majë kripë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• 150g lulëkuqe;
• 180 ml qumësht;
• 2 lugë gjelle mj altë.

Duhet shumë kohë për të gatuar këto petulla.periudha e përgatitjes. Si fillim, lulëkuqja duhet të lihet në ujë për disa orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës. Më pas përzieni kripën, qumështin, vezët dhe gjalpin. Më pas shtoni miellin në një rrjedhë të hollë. Tani i pjekim vetë petullat.

Kombinoni farat e lulëkuqes të vendosura në ujë me mj altë, qumësht dhe bluajini. Mbetet për të lyer petullat me masën e përftuar dhe për t'i shërbyer.

Me barishte dhe djathë

Petullat me djathë feta dhe barishte janë një tjetër mënyrë origjinale për të befasuar të tjerët me talentin tuaj të kuzhinës. Për vetë petullat, duhet të rezervoni:

• 100 g miell;
• një çerek litër qumësht;
• tre vezë pule;
• 20g sheqer;
• një majë kripë;
• 30 ml vaj luledielli.

Mbushja do t'ju marrë:

• 100 g djathë;
• 40g zarzavate.

Filloni gatimin duke përzier vezët, sheqerin dhe kripën. Gjithçka duhet mposhtur. Shtoni miellin dhe hidhni një pjesë të qumështit, përzieni mirë.

Shtoni qumështin e mbetur, si dhe vajin vegjetal. Është koha për të gatuar brumin nga i cili pjekim petulla. Ne kete kohe bashkojme zarzavatet me djathin. Vendosim mbushjen në petulla, i mbështjellim dhe i skuqim në një tepsi.

Shërbejeni me salcë dhe gjithmonë të nxehtë.

Me mollë

Mbushjet për petullat me mollë përgatiten lehtësisht dhe thjesht. Nuk do të marrë shumë përpjekje. Brumi për këto petulla përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• një vezë pule;
• njënjë gotë miell gruri, është më mirë të merret drithërat;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• një gotë e gjysmë qumësht.

Për mbushjen e nevojshme:

• tre mollë;
• pak gjalpë;
• 4 lugë gjelle mj altë;
• kanellë e bluar në majë të një thike.

Qërojini mollët dhe pritini në copa të vogla. Në një tigan i karamelizojmë me sheqer duke i shtuar gjalpin. Dërgoni kanellë dhe mj altë atje, përzieni mirë.

Tani le të kalojmë te petullat. Rrihni sheqerin, qumështin dhe vezët. Në këtë përzierje dërgojmë miellin e situr paraprakisht, gjithë qumështin e mbetur dhe përziejmë mirë. Pjekim petullat në një tigan.

Vendosni mbushjen e mollës në petulla dhe i mbështillni në formën e një zarfi. Shërbejeni me karamel, mj altë ose shurup.

Petullat me mish të grirë

Mbushjet për petullat nga mishi i grirë janë një shtesë e shijshme dhe e kënaqshme për petullat, e cila mund të shërbejë si zëvendësim për pjatën kryesore. Ju mund të ushqeni të gjithë familjen tuaj me to.

Për të testuar për petulla të tilla, merrni:

• 300g miell gruri;
• tre vezë pule;
• 700 ml qumësht;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Për mbushjen e mishit për petullat do t'ju duhet:

• 1 karotë;
• 250g mish i grirë;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• pak vaj vegjetal.

Procesi i përgatitjes së petullave të tilla është mjaft i thjeshtë. Fillimisht thyejmë vezët e pulës, i shtojmë të ngrohtaqumësht në temperaturën e dhomës. Përziejini gjithçka tërësisht.

Shtoni kripë, miell dhe përzieni përsëri. Më pas shtoni vaj vegjetal. Pjekim petullat në një tigan të nxehtë. Më pas skuqni karotat, qepët dhe mishin e grirë, si dhe erëzat dhe kripën sipas shijes. Mbushjen e vendosim petullës dhe e mbështjellim në formë roleje.

Tani skuqni petullat me mish të grirë në një tigan. Shërbejeni këtë pjatë të shijshme me salcë kosi në tryezë.

Recetë për petullat e mëlçisë

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, merrni:

• një gotë e gjysmë qumësht;
• 2 gota miell;
• 2 vezë pule;
• një majë kripë dhe sheqer;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• rreth gjysmë kilogram liverwurst;
• tre vezë të ziera;
• një qepë;
• 20g gjalpë.

Së pari përgatisni brumin e petullave. Me miellin përziejmë kripën, dy vezët dhe sheqerin. Hidhni gradualisht qumështin e nxehur duke e trazuar mirë në mënyrë që të mos shfaqen gunga në sipërfaqe. Mos harroni të derdhni vaj vegjetal. Ju lutemi vini re se duhet të merrni një brumë. Prej saj pjekim petulla.

Tani mbushja. Qepa e prerë në gjysmë unaza, skuqet në gjalpë. Sallam i mëlçisë i prerë në kube, dërgohet në tigan në qepë. Ziejini të gjitha në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa të merrni një pastë.

Vezët e ziera grini në rende, përzieni gjithçka në një tigan. Mos harroni se mbushja nuk keni nevojë të kriposni, sepse sallami tashmë është i kripur, mund të mos ketë shije të mirë.

Mbulo patetën me petulla në formën e një zarfi.