Petullat: receta për brumë dhe mbushje. Petulla të hapura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot, petullat sipas recetave të llojeve të ndryshme janë shumë të njohura. Kjo pastë nuk është e vështirë për t'u bërë. Për produktet e ëmbëlsirave të këtij lloji, përdoren përbërës mjaft të thjeshtë dhe të përballueshëm. Shumë amvise duan të skuqin petullat e hollë. Ata janë të bukur dhe të ajrosur. Përveç kësaj, është i përshtatshëm për të mbushur një pjatë të tillë me mbushje të ndryshme.

Si të gatuajmë petulla të holla?

Përbërja e kësaj lloj pasticerie përfshin miell gruri, vezë, kripë, sheqer të grimcuar dhe lëng.

Shija e pjekjes varet nga ajo me çfarë edukohet brumi. Për përgatitjen e tij mund të përdoret qumësht, ujë, krem me përmbajtje të ulët yndyre, kos, hirrë ose kefir. Disa kuzhinierë madje i zëvendësojnë këta përbërës me lëng portokalli ose birrë.

Për të bërë petulla sipas kësaj recete, duhet të përjashtoni majanë. Megjithatë, lejohet përdorimi i pluhurit për pjekje ose sodës. Në materialet e kësajNë këtë artikull do të flasim për disa mënyra për të përgatitur pasta të tilla.

Recetë për petulla me qumësht

Kjo pjatë përmban:

1. Një lugë e vogël kripë gjelle.
2. Rreth 300g miell gruri.
3. Vezë në sasinë 3 copë.
4. Një lugë e madhe sheqer të grimcuar.
5. Konfiture, gjalpë ose salcë kosi.
6. 500 mililitra qumësht.
7. 3-4 lugë të mëdha yndyrë bimore.

Sipas kësaj recete, petullat janë të holla dhe të shijshme falë një brumi të veçantë.

Përgatitet kështu:

1. Në një enë të thellë duhet të grini vezët me sheqer dhe pak kripë.
2. Kjo masë përzihet me gjysmën e qumështit.
3. I shtohet mielli i grurit, i cili hidhet në pjesë të vogla (brumi duhet të duket si kosi i trashë në strukturë).
4. Më pas në të hidhet pjesa tjetër e qumështit dhe yndyra vegjetale. Masa që rezulton duhet të lihet për rreth 15 minuta.
5. Gatimi duhet të bëhet në një tigan të parangrohur, sigurohuni që ta lyeni me një shtresë yndyre bimore. Petullat e hapura me qumësht sipas një recete të këtij lloji zakonisht hahen me gjalpë, reçel frutash ose salcë kosi.

Gatimi i ëmbëlsirave me ujë të vluar

Përbërja e gjellës përfshin përbërësit e mëposhtëm:

1. Një lugë e madhe sheqer të grimcuar.
2. Gotë qumësht.
3. 300g miell gruri.
4. Dy të tretat e një filxhani ujë të vluar.
5. Vezë në sasinë 2 copë.
6. Pakkripë tryezë.
7. Një copë sallo.
8. Dy lugë të mëdha me yndyrë bimore.

Receta për zierjen e petullave përshkruhet në detaje në pjesën tjetër të artikullit.

Procesi i pjekjes

1. Vezët duhet të bluhen me sheqer dhe pak kripë. Rekomandohet të përdorni një mikser për këtë.
2. Qumështi derdhet në masën që rezulton. Përziejini mirë përbërësit.
3. Më pas mielli i grurit hidhet gradualisht në një tas me ushqim, shtohet uji i vluar dhe yndyra bimore.
4. Një tavë prej gize duhet të nxehet paraprakisht dhe të lyhet me një copë sallo të vogël.
5. Bumi që rezulton hidhet në sipërfaqen e tasit me një lugë. Petullat në ujë të vluar skuqen në mënyrë të barabartë nga të dyja anët.

Recetë për një pjatë me qumësht dhe kefir

Për të përgatitur këto konfeksione, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. 1, 5 gota miell gruri.
2. Dy vezë.
3. Rreth 2 lugë të mëdha yndyrë bimore.
4. E njëjta sasi rëre sheqeri.
5. Gjysmë litër kos.
6. Gotë qumësht.
7. Një lugë e vogël sode.
8. Një sasi e vogël e kripës së tryezës.

Petullat e hapura me qumësht, sipas një recete duke përdorur kefir, bëhen si më poshtë:

• Fillimisht gatuajmë brumin. Kjo do të kërkojë vezë, sheqer të grimcuar, kripë tryezë dhe sode.
• Përdoret edhe Kefir. Ky produkt duhet të jetë i ngrohtë. E tijhidhet paraprakisht në një tas, të ngrohur në sobë. Më pas kefiri duhet të bashkohet me përbërësit e tjerë që përbëjnë brumin.
• Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë. Më pas u shtohet mielli i grurit. Duhet të siguroheni që të mos ketë gunga në brumë.
• Qumështi vihet në zjarr dhe pritet të vlojë. Ky produkt duhet të kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve.
• Më pas brumit i shtohet yndyra vegjetale.
• Petullat e recetës me kefir skuqen në një tigan të parangrohur duke mos harruar ta lyejmë me një copë gjalpë.

Gatimi i një pjate me djathë të grirë

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. Dy gota e gjysmë miell gruri.
2. Vezë, 5 copë.
3. 100 g sheqer të grimcuar.
4. Gjysmë lugë çaji kripë.
5. qumësht, 3 gota.
6. 200g djathë i fortë.

Këto janë petulla të lehta që nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur.

• Për të përgatitur pjatën, të bardhat duhet të vendosen veçmas nga të verdhat.
• Përbërësi i fundit kombinohet me miell gruri dhe masës që rezulton i shtohet djathi i grirë.
• Të bardhat e vezëve duhet të bluhen me kripën e tryezës derisa të krijohet një shkumë e dendur, më pas kombinojini këta përbërës me një përzierje të të verdhëve.
• Petullat me djathë gatuhen në një tigan të nxehur më parëvaj vegjetal.

Recetë për një pjatë me zarzavate

Përbërja e ushqimit përfshin përbërësit e mëposhtëm:

1. Vezë - 2 copë.
2. Një gotë miell gruri.
3. Një lugë e vogël sheqer të grimcuar.
4. E njëjta kripë dhe pluhur pjekjeje.
5. Zarmë të freskët (kopër, qepë ose majdanoz).
6. 100 gram djathë i fortë.
7. Përafërsisht 1,5 gota qumësht.
8. Rreth 2 lugë të mëdha yndyrë bimore.
9. Një copë e vogël proshutë.

Petullat e freskëta me djathë dhe zarzavate bëhen në këtë mënyrë:

• Vezët duhet të bluhen me sheqer dhe pak kripë. Për këtë, përdoret një mikser. Ju duhet të merrni një shkumë me një strukturë të fortë.
• Kombinohet me qumësht të ngrohtë.
• Mielli i grurit ka nevojë për pluhur pjekjeje. Këto produkte siten dhe vendosen në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.
• Përbërësit e nevojshëm për brumin grihen me mikser dhe djathi bluhet në rende. Vendoset në një tas me pjesën tjetër të produkteve.
• Zarzavatet e lara paraprakisht duhet të copëtohen imët. Ky komponent i shtohet edhe brumit.
• Masa që rezulton duhet të kombinohet me yndyrë bimore dhe të fërkohet sërish me mikser.
• Receta për petullat me djathë dhe zarzavate të grira sugjeron që ato të gatuhen në një tigan të mbuluar me një shtresë yndyre. Disa kuzhinierë rekomandojnë lubrifikimin e çdo artikulli me një sasi të vogël gjalpi.

Ëmbëlsira palosen në formën e zarfeve ose tubave. Brenda mundenivendosni salcë kosi, salcë hudhre ose mbushje tjetër.

Petullat me gjizë

Testi përfshin:

1. Gjysmë litër qumësht.
2. Rreth 180 g miell gruri.
3. Rreth dy lugë të mëdha sheqer të grimcuar.
4. Vezë - 4 copë.
5. Kripë e tryezës.
6. Rreth tre lugë të mëdha yndyre bimore.
7. 70g gjalpë.

Përbërja e mbushjes përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 200 g gjizë (yndyrë);
• një lugë e vogël salcë kosi;
• pak vanilje pluhur;
• një majë kripë tryeze;
• rreth tre lugë të mëdha sheqer të grimcuar.

Nëse e ndiqni saktësisht recetën, petullat e holla janë të shijshme edhe kur janë të mbushura me mbushës të ndryshëm. Si mbushje përdoren mishi i copëtuar, djathi, peshku, perimet, reçeli i frutave. Dhe kjo recetë përdor gjizë.

Për të bërë këto petulla të mbushura, ju nevojiten:

1. Kombinoni vezët me sheqer të grirë dhe pak kripë. Një pjesë e qumështit i shtohet kësaj përzierjeje.
2. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Mielli i grurit i situr paraprakisht hidhet në një tas me ushqimin.
3. Përbërësit duhet të grihen me mikser, pasi brumi nuk duhet të ketë gunga.
4. Më pas i shtohet pjesa tjetër e qumështit. Rezulton një masë me një strukturë të lëngshme. Lëreni të veprojë për rreth 15 minuta.
5. Atëherë ju duhet të derdhniyndyrë vegjetale në brumë.
6. Sipas recetës sonë, petullat me mbushje gjizë gatuhen në një tigan të thatë me fund të trashë, i cili duhet të nxehet paraprakisht.

Tani mund të bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, gjiza duhet të bluhet dhe të kombinohet me sheqer, një sasi të vogël kripe, pluhur vanilje dhe salcë kosi. Masa duhet të ketë një strukturë të dendur.

Petullat e mbushura mbushen me mbushësin që rezulton dhe rrotullohen në tuba. Nëse duhet të ngrohen, atëherë mund të skuqni petullat në zjarr me pak gjalpë.