Në çfarë temperature thahen krisurat? Sekretet e gatimit të ushqimeve të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kush nuk i pëlqen krutonët e shijshëm, krokantë dhe aromatike? Ata janë të përkëdhelur si nga fëmijët, të cilëve as dhëmbët nuk u kanë dalë ende, ashtu edhe nga të moshuarit që kanë provuar të gjitha llojet e kënaqësive të kuzhinës gjatë shekullit të tyre të gjatë. Crackers nuk janë thjesht bukë e tharë, kjo është një pjatë që mund të ketë një pamje dhe shije krejtësisht të ndryshme. Ato janë të freskëta dhe të ëmbla, të kripura dhe pikante. Ato hahen me çaj, birrë ose thjesht si meze, pra si meze.

Shumë lloje krekerash shiten përmes zinxhirëve të shitjes me pakicë, por pse të blini produkte që përmbajnë një shumëllojshmëri të madhe të përmirësuesve të shijes dhe konservuesve kur mund t'i bëni vetë? Por (në mënyrë që delikatesa të dalë vërtet e shijshme), duhet të dini disa sekrete të përgatitjes së saj. Në çfarë temperature thahen krisurat? Është e rëndësishme të jeni në gjendje të zgjidhni bukën e duhur dhe ta mbani produktin për kohën e duhur në furrë, por për gjithçka.në rregull.

Çfarë lloj buke mund të përdor për kriker?

Kjo pjatë është e përshtatshme për pothuajse çdo produkt të pjekur. Por çfarë lloj produkti bazë zgjidhet varet nga temperatura në të cilën thahen krisurat, sa kohë mbahen në furrë dhe nëse përbërësit shtesë përdoren në procesin e krijimit të meze të lehtë. Për lloje të ndryshme buke, duhet të zgjidhen parametra të ndryshëm. Pra, në çfarë temperature thahen krisurat:

• nga pasta - 200 gradë;
• nga buka e bardhë dhe buka e gjatë - 160-170 gradë;
• bukë gri ose e zezë - 180 gradë;
• croutons me erëza - 200 gradë.

Për të marrë një produkt të ëmbël në fund, duhet të merrni si bazë pasta të ëmbla. Mund të jetë një bukë e gjatë, një topuz me gërsheta, madje edhe një tortë e Pashkëve të mbetur pas festës. Gjithashtu, shpesh vetë amvisat pjekin tufa të zgjatura nga pasta, dhe më pas bëjnë krutona prej tyre. Produkte të tilla më së miri konsumohen me çaj, përveç kësaj, ky është një produkt dietik i mrekullueshëm që mund të përdoret edhe në rast të çrregullimeve të traktit gastrointestinal, sepse nuk irritojnë mukozën e zorrëve dhe përthithen lehtësisht nga organizmi.

Buka e bardhë është e përshtatshme për përgatitjen e krikerave, të cilat shtohen në pjata të ndryshme - sallata dhe supa. Por varietetet gri dhe të errëta zakonisht thahen për të bërë ushqime. Rregulli kryesor kur zgjidhni bukë është blerja e atyre llojeve të bukës që kanë një dendësi më të madhe thërrimesh. Strukturabuka ndikon shumë në temperaturën në të cilën thahen krisurat. Nëse simite është shumë poroze dhe e ajrosur, nuk duhet ta ngrohni furrën shumë - do të mjaftojë të vendosni rregullatorin në 150-160 gradë dhe të zvogëloni kohën e gatimit në 5-7 minuta.

Cila furrë është më e mira për tharjen e krutonëve?

Për këtë qëllim, mund të përdorni çdo pajisje shtëpiake. Në të njëjtën kohë, krisurat bëhen jo vetëm në furrat me gaz ose elektrike, por edhe në një tenxhere të ngad altë, në furrë me mikrovalë, në një tigan dhe madje edhe në ajër të hapur. Por megjithatë, furra tradicionale i bën ato më "korrektet" (mesatarisht të brishtë dhe pa erë të vjetër). Tharja në të është gjithashtu më e përshtatshme sepse disa fletë pjekjeje me bukë mund të instalohen në dhomë menjëherë. Kjo përshpejton procesin e gatimit dhe kursen para në faturat e shërbimeve.

Vini re se nuk ka asnjë ndryshim thelbësor në vendin ku të bëni krutona - në një furrë me gaz ose elektrike. Në çfarë temperature të thahen krisurat, e kemi thënë tashmë, por këto ishin të dhëna për furrat tradicionale, në tenxhere të ngad altë kjo pjatë gatuhet pak më ndryshe.

Kjo pajisje zakonisht bën krutona me erëza, barishte ose hudhër, me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal. Tharja e shumë bukës në një kohë në një tenxhere të ngad altë nuk do të funksionojë. Fetat e vogla në formë katrore ose drejtkëndore spërkaten me kripë dhe erëza, spërkaten me vaj dhe shtrihen në mënyrë të barabartë në fund të tasit. Për të gatuar, duhet të zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe të vendosni kohëmatësin për 20 minuta. Më pas krutonët kthehen dhe piqen edhe për 20 të tjeraminuta.

Koha e gatimit

Është e rëndësishme të dini jo vetëm në çfarë temperature të thahen krisurat në furrë, por edhe sa kohë duhet. Mesatarisht, koha e tharjes së bukës së bardhë nuk kalon 10-15 minuta, copat e bukës gri ose të zezë duhet të "ngrohen" pak më gjatë - deri në 20 minuta. Ky ndryshim në kohë është për faktin se simitet me miell gruri janë zakonisht më të lehta dhe më të ajrosura (krahasuar me thekrën).

Krutonët me erëza përgatiten "në kohë". Domethënë, fetat e bukës dërgohen në furrë për 10-15 minuta dhe shërbehen të nxehta në tavolinë. Kështu që pjata del më e shijshme, aromatike dhe krokante. Sidoqoftë, koha e tharjes mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së pjesëve dhe trashësisë së tyre - sa më të mëdha të jenë, aq më gjatë duhet ta mbani produktin në furrë. Pas minutës së pestë të gatimit, krutonët duhen parë me kujdes dhe duhet hequr kur të marrin një kore të lehtë të artë.

Teknologji për prodhimin e krikerave të pasura

Por krisurat e ëmbla duhet të thahen në dy faza. Fillimisht, fetat e bukës skuqen në furrë të nxehtë (200 gradë) për rreth 5 minuta, më pas sillen në gjendje duke e ulur temperaturën në 150 gradë. Ekziston një mashtrim tjetër, falë të cilit krisurat rezultojnë të jenë shumë të shijshëm - para tharjes, duhet të spërkatni copa buke nga një shishe me spërkatje me një zgjidhje me ujë të nxehtë (një gotë), sheqer (katër lugë) dhe sheqer vanilje (një qese).

Snack croutons me hudhër ose erëza

Krakerat pikante nuk thahen aq shumë në furrë sesa të skuqura, sepse për përgatitjen e tyre përdoret vaj vegjetal. Për këtë qëllim, mund të përdorni luledielli ose vaj ulliri të parafinuar. Në mënyrë që kubet ose shkopinjtë të mos shkërmoqen shumë gjatë prerjes, është e rëndësishme të zgjidhni bukën e duhur. Krakeri do të dalë i njëtrajtshëm dhe i fortë nëse e bëni nga buka e djeshme, pra pak e ndenjur.

Fetat e bukës mund të rrotullohen në salca të ndryshme përpara se të dërgohen në furrë:

• ujë + kripë + vaj vegjetal;
• vaj ulliri + hudhra;
• vaj ulliri + barishte Provence;
• gjalpë + djathë i fortë i grirë + kripë + hudhër.

Krakera të tilla është më mirë të mos i gatuani për përdorim në të ardhmen, por t'i hani menjëherë pas gatimit, sepse lagështohen shpejt pa ambalazhim hermetik.

Sekretet e bërjes së krisurave në shtëpi

1. Gjëja më e rëndësishme është ta vendosni bukën në një furrë tashmë të nxehur, përndryshe rostiçeri do të dalë i fortë brenda.
2. Crakerët thahen më mirë jo vetëm në një fletë pjekjeje, por në letër pergamene.
3. Për sallatat është më mirë të merrni bukë të thekur, salca për skuqjen e krutonëve mund të bëhet jo vetëm nga vaji i ullirit ose luledielli, por edhe nga gjalpi - në këtë mënyrë shija do të jetë më delikate.
4. Për t'i bërë të gjitha krutonët e gatshëm të brishtë dhe jo shumë të fortë, është më mirë të prisni koren nga buka përpara se ta prisni në kubikë.
5. Nëse vendosni kube buke në një qese plastike të ngushtë dhe më pas shtoni salcën dheshkundni gjithçka së bashku mirë, krisurat do të ngjyhen me salcë në mënyrë të barabartë.

Shpresojmë që rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni ushqime të shijshme. Mirë oreks!