Mielli i hikërrorit: përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mielli është produkti më i kërkuar në gatim, i cili gjendet gjithmonë në çdo shtëpi. Megjithatë, mielli i grurit preferohet më shpesh, pavarësisht se në raftet e dyqaneve ka një shumëllojshmëri të llojeve të ndryshme të këtij produkti. Disa prej tyre mund t'i gatuani vetë, si mielli i hikërrorit. Madje është shumë herë më i dobishëm se homologu i blerë në dyqan dhe çfarë pjatash të shijshme përftohen prej tij!

Aspektet e saj pozitive dhe negative

Mielli me bazë hikërrori është një produkt dietik kryesor. Kur përdoret në gatim, pesha zvogëlohet ndjeshëm, toksinat largohen nga trupi dhe në përgjithësi vërehet një përmirësim i gjendjes së trupit. Dhe cila vajzë nuk dëshiron një trup të bukur dhe të shëndetshëm? Për më tepër, ka një numër të madh recetash nga mielli i hikërrorit.

Përmban një numër të madh të vitaminave B që ndihmojnë funksionimin normal të sistemit nervor dhe trurit. Është e pranishme edhe vitamina PP, e cila ndikon në qarkullimin e mirë të gjakut dhe largon kolesterolin negativ nga trupi. Por kjo nuk është e gjitha, sipas nutricionistëve, mielli me bazë hikërrori plotëson në mënyrë të përsosur nevojën e trupit për bakër, pa të cilin qelizat nuk mund të rriten dhe imuniteti forcohet. Ka një përmbajtje të lartëmangani, i nevojshëm për funksionimin normal të gjëndrës tiroide, metabolizmin dhe stabilizimin e niveleve të sheqerit.

Mielli i hikërrorit mbush qelizat me energji dhe ato, nga ana tjetër, kanë një efekt pozitiv në lëkurë të shëndetshme. Edhe aparati tretës përfiton prej tij: largimi i kapsllëkut dhe urthit. Ky miell rrit hemoglobinën në gjak dhe është i shkëlqyeshëm si një përbërës i maskave ose pastrimeve. Dhe për faktin se hikërrori është e vetmja bimë që nuk trajtohet me kimikate dhe nuk i nënshtrohet modifikimit gjenetik, është e pamundur të gjenden kancerogjene apo OMGJ në të.

Cilat janë anët negative të përdorimit të këtij lloji të miellit? Në raste të rralla, konsumimi i një produkti me bazë hikërrori mund të shkaktojë reaksione alergjike. Duhet të ketë një masë në çdo gjë, dhe ky rast nuk bën përjashtim. Përdorimi i tepërt i këtij mielli mund të shkaktojë sëmundje të rrezikshme të traktit tretës, dhimbje në stomak dhe zorrë.

Biskota me hikërror

Për të krijuar këtë ëmbëlsirë të shijshme na duhen:

• Sheqer - 150 gram.
• Hikërror dhe miell gruri - 200 gram secila.
• Sodë - ½ lugë e vogël.
• Gjalpë – 180 gram.
• Vezë - 2 copë.
• Mj altë - 2 lugë gjelle.
• Vaniline (për shije) - një majë.

Gatim biskotash nga mielli i hikërrorit. Shoshini të dyja llojet e miellit dhe bashkoni ato së bashku me gjalpin dhe sheqerin, përziejini mirë. Masës i shtoni vezët, mj altin, kripën dhe sipas dëshirës vanilinë. brumosjebrumë. Nëse është e nevojshme shtoni pak miell gruri që të mos ju ngjitet në duar. Rrotulloni brumin në topa jo më të mëdhenj se një arrë. Vendosim letër pjekjeje në një fletë pjekjeje dhe sipër - biskotat e ardhshme. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendoseni brumin për 20 minuta. Mirë oreks!

Një tjetër opsion cookie

Për këtë recetë do t'ju duhet:

• Gjalpë - 100 gram.
• Sheqer kaf - 50 gram.
• Miell hikërror - 150 gram.
• Arra dhe mj altë si dekor.

Shkrini gjalpin dhe ngroheni në temperaturën e dhomës, shtoni sheqer dhe miell në të. Masën që rezulton e rrotullojmë në një top, e vendosim në frigorifer për 20 minuta. Ngroheni furrën në 180 gradë, hapni brumin dhe formoni biskota. Piqeni për 15-20 minuta pa e hequr nga tava, ftohet në furrë të hapur.

Petullat kefir

Për të përgatitur këtë pjatë ju duhet:

• Miell gruri integral dhe miell hikërror - 150 gram secili.
• Vezë - 3 copë.
• Vaj luledielli - 4 lugë gjelle.
• Pluhur pjekjeje - ½ lugë çaji.
• Sheqer - 4 lugë gjelle.
• Kefir me përmbajtje mesatare yndyre - 300 mililitra.
• Ujë - 1 gotë.

Gatim: kombinoni dy lloje mielli, shtoni pluhur pjekjeje aty. Rrihni dhallën, vezët dhe vajin. Më pas bashkojmë miellin dhe masën që rezulton dhe i përziejmë mirë, duke shtuar ujë në këtë. Ngroheni tiganin dhe gatuajeni si zakonisht.petulla.

Kekë me xhenxhefil

Ne do të na duhen përbërësit e mëposhtëm për këtë recetë të shijshme me xhenxhefil:

• Miell hikërror - 200 gram.
• Sheqer - 20 gram.
• Gjalpë (gjalpë) - 100 gram.
• Melasa e errët - 100 gram.
• Melasa e lehtë - 100 gram.
• Erëza (karafil dhe kanellë) - së bashku 1 lugë çaji.
• Sode - 1 lugë çaji.
• Vezë - 1 copë.
• qumësht - 150 mililitra.
• Xhenxhefil i bluar - 2 lugë.

Kombinoni miellin e hikërrorit me sheqerin, erëzat, sodën dhe xhenxhefilin e bluar, ngrohni gjalpin dhe melasën në një tenxhere. Më pas, duhet të përzieni të gjithë përbërësit. Ngroheni qumështin, duke tundur brumin e ardhshëm, derdhni brenda dhe më pas shtoni vezën në gjithçka. Masën e përftuar e vendosim në një tepsi të lyer më parë me vaj dhe e pjekim në furrë në temperaturën 150 gradë për një orë. Pasi të jetë ftohur gjithçka, priteni në copa. Mbarova, mirë oreks!

Petulla të shijshme

Shumë modest në gatim dhe petulla të shijshme të bëra nga mielli i hikërrorit. Zëvendësuesi i pluhurit për pjekje në këtë recetë është soda e bukës. Për gatim ju nevojiten:

• Miell me bazë hikërror - 220 gram.
• Miell gruri - 60 gram.
• Vezë - 3 copë.
• Kripë - ½ lugë çaji.
• Sheqer - 1-2 lugë çaji.
• Sodë - ½ lugë çaji.
• Vaj (perime) - 3-4 lugë gjelle.
• Qumësht (kefir ose kos) - gjysmë litër.

Përzieni dy lloje mielli. Ne marrim një thellësinjë pjatë, derdhni qumësht (kefir ose kos) në të, futni vezët në të, derdhni sheqer, kripë, sode dhe rrihni plotësisht. Përzieni miellin dhe tundni masën që rezulton derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Skuqini si petullat e zakonshme.

Bukë

Nga mielli me bazë hikërror, mund të gatuani jo vetëm biskota, petulla, petulla, por edhe bukë të shëndetshme dhe të shijshme. Për këtë ju duhet:

• Miell gruri - 380 gram.
• Ujë të ngrohtë - 120 ml.
• Miell thekre - 70 gram.
• Hirra - 130 ml.
• Miell hikërror - 90 gram.
• Qumësht (mundësisht lopë natyrale) - 100 mililitra.
• Maja - 10 gram.
• Sheqer - 15 gram.
• Kripë - një majë.
• Vaj (ulliri) - 15 mililitra.
• Arra të grimcuara - 50 gram.

Gatimi: sheqerin dhe majanë e vendosni në ujë të ngrohtë për 6 minuta, pasi të ketë kaluar koha, shtoni hirrë në to dhe pjesërisht - 250 gram miell gruri. E mbështjellim mirë me film ngjitës që të mos hyjë ajri, e lëmë në një vend të ngrohtë pa dridhje për 3 orë.

Bumi duhet të fryhet dhe të dyfishohet në madhësi. Është koha për të gatuar brumin, shtoni qumështin, gjalpin, kripën dhe përzieni mirë duke shtuar gradualisht miellin e hikërrorit, më pas shoshitni miellin e thekrës. Hidhni arrat sipër brumit, përzieni dhe shtoni edhe 130 gramë miell të bardhë, rrotulloni në një rreth, mbulojeni me një peshqir dhe mos e prekni për një orë. Brumin e pjekur e ziejmë për gjysmë minutë dhe e lëmë për 45 minuta sipas të njëjtit parim. Ngroheni furrën në 180 gradë dhee vendosim për 50-55 minuta. Buka me hikërror është gati, vetëm prisni që të ftohet.

Çfarë tjetër?

Ulni peshën, pastroni trupin nga elementët gjurmë të dëmshëm dhe thjesht ndjeheni të shëndetshëm dhe të lumtur mund të ndihmojnë miellin e hikërrorit. Për më tepër, receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, dhe ka shumë përfitime prej saj: pastrimi i enëve të gjakut, ulja e sheqerit në gjak, stabilizimi i funksionimit të traktit gastrointestinal dhe një efekt pozitiv në metabolizëm. Nuk besoj? Por mielli i hikërrorit me kefir do t'ju ndihmojë ta vërtetoni atë. Për një recetë mrekullie ju duhet:

• Hikërror - 1 lugë gjelle.
• Kefir - 1 gotë.

Koha e rekomanduar e gatimit - mbrëmja, sepse në mëngjes do të keni tashmë një porcion të shëndetshëm me kefir medicinal me miell hikërror. Gatimi i miellit të hikërrorit: vendosni drithërat në një mulli kafeje dhe bluajini. Hidheni në kefir dhe masën që rezulton lëreni në frigorifer për gjithë natën. Kefiri duhet të pihet 30 minuta para vaktit të parë për 14 ditë çdo mëngjes. Ndërprisni për 30 ditë dhe rifilloni kursin përsëri.