Mielli më i shëndetshëm: vetitë, lëndët ushqyese, përdorimet, përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Mielli është një produkt ushqimor i përftuar nga përpunimi i të lashtave. Është bërë nga hikërror, misër, tërshërë, grurë dhe drithëra të tjera. Ka një strukturë pluhuri dhe përdoret gjerësisht në gatim për të bërë pasta, brumë, salca dhe produkte të tjera të mira. Në botimin e sotëm do të merren parasysh vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e llojeve të ndryshme të miellit.

oriz oriz

Ky produkt pluhur, pa shije dhe erë prodhohet duke bluar drithërat me të njëjtin emër. Si rregull, orizi i bardhë i lëmuar përdoret si lëndë e parë, duke i dhënë miellit një hije të përshtatshme.

Vetitë unike të vetë produktit janë për shkak të përbërjes së tij. Për 100 g miell orizi, ka 80,13 g karbohidrate, 1,42 g yndyrë dhe 5,95 g proteina. Në të njëjtën kohë, vlera e tij energjetike është 366 kcal / 100 g. Mielli i dobishëm i orizit është i pasur me tiaminë, riboflavinë, tokoferol, piridoksinë, koline, folik dhe acid pantotenik. Ai përmban shumë selen, bakër, hekur, zink, mangan, magnez, kalium dhe fosfor. E gjithë kjo e bën atë tepër të vlefshëm për trupin e njeriut. Përdorimi i rregullt i tij ndihmon në largimin e kripërave dhe zvogëlimin e nevojës për sheqer dhe yndyrna. Mielli i orizit u rekomandohet personave që kanë probleme me zemrën, veshkat dhe sistemin tretës. Në të njëjtën kohë, është më mirë të përmbahen nga ajo për ata që vuajnë nga obeziteti, diabeti, kapsllëku dhe ngërçet e stomakut.

Mielli i orizit përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore. Prej saj bëjnë ëmbëlsira, petulla dhe pasta të tjera. Në Japoni, përdoret për të prodhuar petë të bardha të tejdukshme dhe të ashtuquajturat ëmbëlsira "çaj".

Hikërror

Mielli i prodhuar nga përpunimi i drithit me të njëjtin emër ka një nuancë të errët dhe një aromë të këndshme specifike. Vlera e tij energjetike është 341 kcal / 100 g. Dhe 100 g produkt përmban 71 g karbohidrate, 1,7 g yndyrë dhe 10 g proteina.

Vetitë e dobishme të miellit të hikërrorit janë për shkak të përqendrimeve të larta të substancave të vlefshme. Është i pasur me fibra, lecitinë, lizinë, rutinë, silikon, magnez, hekur, kalcium dhe kalium. Përmban gjithashtu një sasi të mjaftueshme të vitaminës B₂, B_{1 dhe E. E gjithë kjo e bën atë jashtëzakonisht të dobishme për trupin e njeriut. Përdorimi i rregullt i këtij produkti ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe normalizimin e presionit të gjakut. Indikohet për personat që kanë probleme me mëlçinë, tretjen dhe sistemin nervor.}

Mielli i hikërrorit përdoret gjerësisht në gatim. Nga ajofitohen byrekë aromatike, ëmbëlsira, petulla, petulla, biskota dhe bukë. Përdoret edhe në kozmetologjinë popullore dhe për të luftuar kilogramët e tepërt.

Thekra

Ky miell i shëndetshëm ka qenë prej kohësh një nga përbërësit kryesorë të kuzhinës ruse. Është i pasur me fosfor, magnez, hekur, kalium dhe kalcium. E gjithë kjo e bën atë tepër të vlefshëm për shëndetin e njeriut. Tiamina e pranishme në përbërjen e saj kontribuon në normalizimin e metabolizmit dhe shërben si një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve kardiovaskulare. Vitamina B_{2 ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide, dhe acidi folik parandalon zhvillimin e anemisë. Ju nuk mund të përdorni produkte të bëra nga mielli i thekrës për ata që vuajnë nga ulçera peptike. Pjekja prej tij është gjithashtu kundërindikuar me rritjen e aciditetit të stomakut.}

Mielli thekre përdoret për të bërë bukë, ëmbëlsira, kifle, biskota dhe kvas. Meqenëse ka një përmbajtje të ulët gluteni, brumi prej tij ngjitet në duart tuaja. Prandaj, është më mirë ta përzieni me miell gruri. Këshillohet që produkti të ruhet në një enë të mbyllur hermetikisht, përndryshe do të thithë shpejt aromat.

bollgur

Sot, ky miell, i prodhuar nga bluarja e kulturës me të njëjtin emër, mund të blihet pothuajse në çdo dyqan. Mund të jetë i rregullt, me drithëra të plota dhe nga lëndë të para të mbirë. Ky i fundit konsiderohet si mielli më i shëndetshëm i tërshërës.

Përmban një sasi të madhe fibrash, aminoacide, vajra esencialë, kripëra minerale të kalciumit dhe fosforit. Përveç kësaj, në 100 g miell tërshërë ka 6,8 gyndyrë, 13 g proteina, 64,9 g karbohidrate dhe 369 kcal. Prandaj, indikohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal, kolesterolin e lartë dhe skorjet e rënda të trupit. Përdorimi i rregullt i këtij produkti ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes, rikthimin e indeve të dëmtuara, stimulimin e aktivitetit mendor dhe pastrimin e enëve të gjakut. Produktet e bëra nga një miell i tillë rekomandohet të futen në dietën e atyre që kanë probleme me veshkat dhe mëlçinë. Pjekja e tërshërës është kundërindikuar për njerëzit që janë alergjikë ndaj glutenit dhe që thithin dobët kalciumin.

Bënë bukë dhe biskota të shijshme. Bollguri i shëndetshëm përdoret për të bërë jo vetëm pasta aromatike, por edhe produkte të ndryshme kozmetike që pastrojnë në mënyrë efektive lëkurën e fytyrës dhe trupit.

bizele

Ky miell dietik shpesh krahasohet me disa lloje mishi. Është i pasur me fibra, proteina, fosfor, hekur, magnez, selen, kalium, zink, lizinë, piridoksinë, treoninë, kalcium, acid pantotenik, vitamina A dhe E. Për shkak të një përbërje kaq interesante, mielli i bizeles së shëndetshme konsiderohet një shumë produkt ushqimor me vlerë. Produktet prej tij janë të përshtatshme për ushqim për fëmijë dhe dietë. Megjithatë, ato duhet të përjashtohen nga dieta e atyre që vuajnë nga përdhesi, tromboflebiti, nefriti, fryrja e barkut, kapsllëku dhe problemet me zorrët.

Mielli i bizeles përdoret si bazë për të bërë byrekë dhe kifle. I shtohet koteletave, makaronave, tortillave dhe bukës dietike. Dhe izraelitët gatuajnë një falafel shumë të shijshëm kombëtar.

Thjerrëzat

Ky miell bëhet duke bluar kokrrat e rafinuara të fasules me të njëjtin emër. Nuk grumbullon toksina dhe përmban një sasi të madhe proteinash lehtësisht të tretshme. Përveç kësaj, mielli i shëndetshëm i thjerrëzave është i pasur me natrium, fosfor, alumin, nikel dhe kob alt. Dhe për sa i përket përmbajtjes së kob altit, silikonit, titanit, kallajit dhe elementëve të tjerë mikro dhe makro, ai është shumë përpara homologëve të tij më të njohur. Plus, është një burim i shkëlqyer i beta-karotenit, vitaminave PP, E, A dhe B.

Konsumimi i rregullt i produkteve të miellit të thjerrëzave pengon zhvillimin e kancerit të gjirit. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të substancave të veçanta të quajtura izoflavone. Ato janë të pranishme në çdo produkt të bërë nga thjerrëzat e bluara dhe nuk shkatërrohen as pas trajtimit termik. Ky miell shfaqet në sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe organeve të traktit gastrointestinal. Ndihmon në uljen e përqendrimit të kolesterolit në gjak dhe forcimin e sistemit imunitar. Mielli i thjerrëzave përdoret për të bërë produkte të pjekura, petulla me gëzof, petulla, biskota dhe biskota.

Kokosi

Miell i tillë është një nënprodukt i mbetur nga përpunimi i arrave me të njëjtin emër. Ka një nuancë të bardhë dhe një strukturë pluhuri. 100 g të këtij produkti përmban 19 g proteina, 10 g karbohidrate dhe 11 g yndyrë. Vlera energjetike e miellit më të dobishëm të kokosit varion midis 250-450 kcal dhe varet nga kultura. Konsiderohet si një burim i mirë i nikelit, jodit, askorbikut dhe acideve laurike.

Përmirësohet përdorimi i rregullt i produkteve nga ky mielltretjen, normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak dhe rritjen e ndjeshmërisë së qelizave ndaj insulinës. Rekomandohet të futen në dietën e personave që kanë probleme me gjëndrën tiroide dhe metabolizmin. Është e padëshirueshme që të përfshihet në menynë e atyre që vuajnë nga intoleranca individuale ndaj arrës së arrës së arrës së arrës së kokosit dhe që kanë një trakt gastrointestinal të dobët.

Ky miell ekzotik bën ëmbëlsira të shijshme, ëmbëlsira me djathë, biskota, tavë dhe petulla. Kur punoni me të, duhet të shtoni më shumë vezë në brumë dhe vetë mielli duhet të sitet dhe të peshohet vazhdimisht në një peshore kuzhine.

Misri

Sa i dobishëm ishte mielli i misrit për paraardhësit tanë të largët. Ai përmban shumë treoninë, lizinë, valinë, argininë, kalcium, hekur dhe fosfor. Në 100 g të këtij produkti ka 7,2 g proteina, 1,5 g yndyrë, 72,1 g karbohidrate dhe 4,4 g fibra dietike. Vlera energjetike e kësaj sasie të kokrrave të misrit të bluar është 331 kcal.

Askush nuk dyshon se mielli i misrit është më i shëndetshëm se mielli i grurit. Ndihmon në forcimin e sistemit të qarkullimit të gjakut, uljen e niveleve të kolesterolit dhe normalizimin e ekuilibrit acido-bazik. Substancat që përmbahen në të ndihmojnë në ngadalësimin e plakjes dhe përmirësimin e gjendjes së kockave dhe dhëmbëve. Produktet prej tij u tregohen personave që kanë probleme me sistemin urinar dhe kardiovaskular.

Ky miell përdoret në gatim dhe kozmetikë. Ai bën byrekë aromatike, kifle, biskota, petulla dhe bukë. Në Itali, polenta bëhet prej saj, në Moldavi - hominy, dhe në Meksikë - tortilla.

Liri

Cili është përdorimi i miellit të lirit e di çdo person që e ka studiuar me kujdes këtë çështje. Shërben si një burim i shkëlqyer i acideve yndyrore të pangopura, fibrave, proteinave bimore, zinkut, magnezit, kaliumit dhe substancave të tjera të vlefshme. Falë kësaj përbërje, ajo ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Ky produkt ndihmon në heqjen e kilogramëve të tepërt, uljen e kolesterolit, përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal. Plus, konsiderohet si një parandalim i mirë i kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Me siguri shumë prej jush kanë dëgjuar për kombinimin e miellit të farave të lirit me kefirin. Sa e dobishme duhet të dihet një përzierje e tillë për të gjithë ata që duan të pastrojnë trupin nga toksinat e grumbulluara në të. Konsumimi i rregullt i një kokteji të përbërë nga një gotë kefir dhe një lugë ëmbëlsire me miell liri pastron në mënyrë perfekte zorrët.

Qellqe

Ky miell është bërë nga qiqrat që janë kultivuar me sukses për mijëra vjet. Është një burim i vlefshëm i proteinave bimore, aminoacideve esenciale dhe fitosteroleve. Ai përmban një sasi të mjaftueshme të riboflavinës, tiaminës, retinolit, piridoksinës dhe tokoferolit. E gjithë kjo e bën atë jashtëzakonisht të dobishëm për trupin e njeriut.

Ngrënia e produkteve të miellit të qiqrave përmirëson kujtesën, ul kolesterolin dhe forcon sistemin imunitar. Rekomandohet të futen në dietën e të moshuarvepersonat që janë në rrezik të zhvillimit të osteoporozës. Mielli i qiqrave nuk duhet të hahet nga ata që vuajnë nga përdhesi, alergjitë ushqimore, tromboflebiti, sëmundjet e veshkave dhe organeve të traktit gastrointestinal.

Zakonisht shtohet në brumëra, salca, drithëra, supa dhe salca. Kirgizët pjekin bukë kombëtare prej saj, Taxhikët bëjnë bukë të sheshtë dhe arabët bëjnë humus tradicional.

Sojë

Ky miell jo shumë i popullarizuar, por shumë i shëndetshëm konsiderohet si një burim i mirë i proteinave bimore, beta-karotenit, kaliumit, fosforit, izoflavoneve dhe hekurit. Për shkak të kësaj, përdorimi i tij kontribuon në rinovimin e shpejtë të qelizave dhe normalizimin e prodhimit të hormoneve seksuale femërore. Në të njëjtën kohë, një sasi e tepruar e produkteve të bëra nga mielli i sojës mund të shkaktojë plakje të parakohshme, alergji, fryrje dhe ndërprerje të sistemit endokrin.

Ky produkt përdoret shpesh në vend të qumështit, mishit ose peshkut. I shtohet brumit, zierjeve me perime, supave, ëmbëlsirave dhe omëletave. Shpesh, mielli i sojës futet në mishin e grirë, në të cilin zëvendëson me sukses vezët.