Përbërja kimike e verës: ngjyra, shija, vetitë e dobishme dhe të dëmshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në botën moderne, ka disa mijëra lloje të verërave të kuqe dhe të bardhë. Historia e prodhimit të verës daton në kohët e lashta. Për shumë shekuj, opinioni publik është mbajtur në lidhje me përfitimet e pabesueshme të kësaj pije. Megjithatë, deri diku kjo është e vërtetë. Duke analizuar përbërjen e verës, mund ta verifikoni lehtësisht këtë.

Karakteristikat dhe llojet

Ngjyra e saj varion nga e verdha e lehtë në të kuqe të ndezur, duke u kthyer në të zezë. Çmimi i produktit të përfunduar do të varet nga vendi ku rritet rrushi, shumëllojshmëria dhe vjetërsia e tij.

Variantet e verës së kuqe ndahen në ëmbëlsirë, tavolinë dhe aperitivë. Dallimi kryesor i tyre nga njëri-tjetri është përmbajtja e sheqerit dhe alkoolit. Dhe gjithashtu ka lloje sepazhny dhe varietale të pijeve. Këto të fundit janë bërë nga një varietet rrushi, dhe sepazhny - nga disa. Një nga rrushi më i mirë për të bërë verë të kuqe është Cabernet Sauvignon.

Nga çfarë përbëhet tharja e kuqe

Në përbërjen kimike të verës ka një sasi mjaft të madhe të vitaminës P, C dhe grupit B. Secila prej tyre ka vlerën e vet. Për shembull, vitamina P forcon ndjeshëm kapilarët dhe i bën enët elastike. Grupi B është i përfshirë në metabolizëm dhe shëron organet e traktit gastrointestinal, dhe C ndihmon në luftimin e ftohjes. Jo pa arsye, në bazë të verës së kuqe, ilaçet përgatiten shpesh sipas recetave të mjekësisë tradicionale, të marra në shenjën e parë të ftohjes. Një pije e ngrohtë me kanellë dhe një fetë limoni është një parandalim i shkëlqyer i rrjedhjes së hundës, dhimbjes së fytit dhe kollës. Nga elementët gjurmë dallohen këto:

• Magnezi, i cili forcon muskujt e zemrës.
• Zinku, i cili ka një efekt të dobishëm në zonën gjenitale të burrave dhe grave. Mungesa e këtij elementi gjurmë ndonjëherë çon në infertilitet.
• Një sasi mjaft e madhe kromi zbërthen yndyrën nënlëkurore dhe nxit humbjen e peshës.

Shumë shpesh, vera e kuqe rekomandohet për njerëzit që punojnë në industri të rrezikshme për të hequr substancat radioaktive. Ai e mori këtë veti falë një mikroelementi kaq të rrallë si rubidiumi.

Jo më pak të vlefshme në verën e kuqe të thatë janë taninet, taninet, flavonoidet dhe katekinat. Secila prej tyre ka veprimin e vet të dobishëm:

• Antocianinet veprojnë si një antibiotik natyral dhe ruajtës. Falë tij pija e rrushit nuk ka frikë nga kërpudhat.
• Flavonoidet kanë veti të theksuara antioksiduese. Ata rinovohenorganizmit, rivendosin frymëmarrjen qelizore dhe marrin pjesë në ndarjen e tyre.
• Katekinat kanë një veti të ngjashme.

Në verën e zakonshme, sasia e alkoolit nuk kalon 11%, pjesa tjetër e produktit është e zënë nga uji. Acidet organike japin një shije të thartë: malik, succinic, laktik dhe acetik.

E kuqe gjysmë e ëmbël

Sasia e alkoolit në të zakonisht nuk kalon 14%. Është mjaft i ëmbël në shije, ka një ngjyrë të bukur të pasur dhe një aromë të këndshme. Nga mineralet, sasia më e madhe në përbërjen e verës gjysmë të ëmbël i përket elementëve të mëposhtëm:

• Fluor, i mirë për dhëmbët dhe kockat.
• Kalium, pa të cilin është e vështirë të imagjinohen muskuj të shëndetshëm.
• Magnez. Mungesa e tij çon në ngërçe në gjymtyrë.
• Kalcium për shëndetin muskuloskeletor.
• Gjëndra, e cila është e përfshirë në hematopoiezën.
• Seleni, zinku dhe bakri, të cilët ndikojnë në funksionimin e sistemit gjenitourinar dhe normalizojnë proceset metabolike.

Ai ka një sasi mjaft të madhe të acidit folik. Ky element rekomandohet të konsumohet para dhe gjatë shtatzënisë për të ruajtur fetusin. Nga vitaminat mund të dallohen H, P, C dhe grupi B.

Ky produkt përmban një sasi mjaft të madhe kilokalorish (83), e cila mund të shpjegohet me praninë e sheqerit në verë. Nuk përmban yndyrë, dhe sasia e proteinave është e papërfillshme. Por kjo pije përmban karbohidrate që rrjedhin nga glukoza.

Përfitimet e kuqe

Ai kajanë gjetur veti antifungale. Dhe gjithashtu pastron mirë dhëmbët, largon papastërtitë prej tyre dhe parandalon shfaqjen e kariesit dhe sëmundjeve periodontale. Kjo pije alkoolike është në gjendje të relaksohet, falë së cilës një person arrin të shmangë stresin dhe të ruajë paqen e mendjes. Falë rrushit, vera përmban një sasi shumë të madhe antioksidantësh. Disa substanca janë mjaft të rralla dhe gjenden në një numër shumë të vogël bimësh. Për të mbajtur dhëmbët të shëndetshëm, konsumohet jo para ushqimit, por pas tij.

Verë e bardhë

Ndryshon nga e kuqja në atë që është bërë nga rrushi i bardhë me lëkurë të hequr. Për shkak se ajo hidhet në shishe menjëherë pas fermentimit, kjo pije është më e rafinuar.

Ndonjëherë nuk duhet të përdorni vetëm rrush të bardhë për ta bërë atë. Për shembull, në Francë bëhet nga manaferrat e kuqe, por për faktin se lëvozhga dhe farat hiqen menjëherë, lëngu nuk ka kohë të errësohet.

Nuk kanë mbetur shumë vitamina në verën e bardhë. Sasia më e madhe i përket B2 dhe C. Ka pak më shumë karbohidrate në këtë pije sesa në të kuqe, dhe sasia e proteinave është e njëjtë. Dhe është gjithashtu më pak kalori. Pra, në 100 g të produktit ka vetëm 65 kilokalori.

Prona të dobishme

Duke pirë verë me moderim, ju mund të ulni ndjeshëm nivelin e kolesterolit në gjak dhe në këtë mënyrë të forconi zemrën dhe të përmirësoni gjendjen e enëve të gjakut. është vënë reVetia e verës për të përmirësuar kujtesën dhe për të luftuar demencën senile. Në vendet ku popullsia preferon të pijë këtë pije, një numër mjaft i vogël kanceresh.

Një gotë në ditë mund të sjellë mjaft përfitime, edhe përkundër përmbajtjes së sheqerit. Vetë rrushi është një kokrra të kuqe mjaft e dobishme, dhe në procesin e fermentimit, disa nga vetitë e tij rriten dukshëm. Për shkak të përbërjes së veçantë dhe pranisë së një sasie të madhe të acideve të ndryshme, kjo pije lufton në mënyrë të përkryer ftohjet dhe shkatërron mikroflorën e dëmshme.

Dëmi i verës

Vera e kuqe përmban mjaft kilokalori. Nëse e pini këtë pije rregullisht, mund të fitoni peshë në heshtje. E bardha ka shumë acide, të cilat ndikojnë negativisht në gjendjen e dhëmbëve. Përveç kësaj, ky produkt mund të provokojë sëmundje të tilla si përdhes, artrit, cirrozë të mëlçisë dhe diabeti. Nuk duhet të harrojmë se çdo verë - e kuqe apo e bardhë - përmban një sasi mjaft të madhe alkooli. Pavarësisht se është më pak se në vodka, shumë njerëz, duke mos ditur masën, dehen me të deri në dehje të plotë.

Kush është kundërindikuar

Së pari nuk duhet të konsumohet nga fëmijët dhe gratë shtatzëna për shkak të pranisë së alkoolit. Edhe për qëllime mjekësore, është e dëshirueshme të gjendet një ilaç tjetër tradicional që do të ketë veti të ngjashme. Fatkeqësisht, disa prindër bëjnë gabimin e pafalshëm duke u ofruar të miturve të tyrefëmijët përdorin verën e kuqe të ngrohur si ilaç për të ftohur. Për ta, opsioni më i mirë do të ishte një zierje e luleve të kamomilit dhe blirit me mj altë dhe lëng aloe. Çaji jeshil ose i zi me reçelin e mjedrës dhe një fetë limoni është dëshmuar mirë. Me një fjalë, ka shumë receta për trajtimin e fëmijëve.

Në rast mbidozimi, mund të shkaktojë dhimbje koke. Për disa njerëz, edhe një gotë me këtë pije mund të sjellë dhimbje torturuese. Puna është se përbërja e verës përfshin acid hidrocianik, i cili në vetvete është një helm. Nëse gjatë përgatitjes së verës farat dhe lëvozhga hiqen menjëherë, atëherë kjo substancë, si rregull, nuk do të jetë më e pranishme në përbërjen e produktit. Zakonisht e gjithë vera e kuqe përmban këtë përbërës të padëshirueshëm. Nuk duhet të përdoret nga personat me insuficiencë renale, hepatike, si dhe ata që vuajnë nga alergjitë. Ka njerëz me intolerancë individuale ndaj përbërësve të përfshirë në këtë pije.

Me një fjalë, përfitimet e verës janë të pamohueshme. Duhet të keni parasysh disa rregulla përdorimi dhe të mos e tejkaloni normën e rekomanduar.