2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kungulli është një bimë barishtore nga familja Cucurbitaceae. Rreth 8 mijë vjet më parë, kungujt u kultivuan për herë të parë në Amerikën e Jugut. Perimet erdhi në Evropë pas disa mijëvjeçarëve falë lundruesve. Forma e kungullit ndryshon nga elipsi i rrumbullakët në të rrafshuar. Ngjyra e kësaj perime është gjithashtu e paqartë, mund të jetë ose portokalli e ndezur ose jeshile e errët, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të vërehen edhe vija në fruta. Pesha mesatare e një kungulli është rreth 3-8 kg, por disa varietete mund të arrijnë një madhësi dhe peshë të madhe (deri në 200 kg). Perimet janë shumë praktike për t'u përdorur, në gjendje të ruajnë vetitë e saj të dobishme deri në gjashtë muaj, ndërsa nuk kërkojnë kushte të veçanta ruajtjeje. Vlera ushqyese e kungullit është shumë e lartë, ndaj ngrënia e tij nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.
Llojet dhe varietetet e kungujve
Sipas shpejtësisë së maturimit, varietetet ndahen në:
- pjekur herët;
- messezon;
- të parakohshme;
- pjekje e vonshme.
Sipas qëllimit të frutave të kungullit, dallohen disa kategori:
- mensa (të destinuara për ushqim njerëzor);
- ushqim (si ushqim për bagëtinë);
- dekorative (për dekorime me temë).
![Vlera ushqyese e kungullit dhe përbërja kimike Vlera ushqyese e kungullit dhe përbërja kimike](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5232-1-j.webp)
Dhe ka gjithashtu një sërë varietetesh kungujsh që ndryshojnë në pamje:
- me fruta të mëdha;
- lëkurë e fortë;
- muscat.
Variantet më të njohura të kungujve nuk janë kërkuese për kushtet e rritjes. Varietetet e mëposhtme jetojnë në zonën e korsisë së mesme: Arina, Butternut, Smile, Khersonskaya, Winter Sweet, Mozoleevskaya, Bajame, Gribovskaya, Mermer, Acorn, Dawn, Rossiyanka. Kungulli është jo modest, mund të rritet në toka të ndryshme, duke përfshirë jo më të mirat. Një perime mbillet jo vetëm për ushqim ose ushqim, por edhe për dekorim, madje gjatë rritjes tërheq vëmendjen me pamjen e saj të ndritshme. Frutat dhe gjethet e mëdha të kungujve mund të dekorojnë çdo zonë periferike.
Vetitë e dobishme të kungullit
Përbërja e pasur kimike dhe vlera ushqyese e kungullit përcaktojnë popullaritetin e tij. Ai përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Perimet përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm: vitaminat B1, B2, C, E, P, beta-karoten dhe, përveç kësaj, mineralet e nevojshme për trupin e njeriut: kalcium, kalium, zink, magnez, bakër, fluor, mangan, kob alt, hekuri, natriumi dhe fosfori. Kungulli përdoret shpesh për të parandaluar sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe të zorrëve. Fetusi përmban kalium, i cili mbështetpuna e muskujve të zemrës dhe përmbajtja e ulët e fibrave të dendura dietike është më pak irrituese për traktin gastrointestinal.
![kungull jeshil kungull jeshil](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5232-2-j.webp)
Vlera ushqyese e kungullit është shumë e lartë, ndaj perimet cilësohen si ushqim dietik, mjekët rekomandojnë ta hani edhe me ulçerë stomaku dhe gastrit. Produkti është në gjendje, nëse jo të rinovohet, atëherë të paktën të ndalojë procesin e plakjes. Kungulli ka një efekt pozitiv në flokë dhe lëkurë. Farat e kungullit kanë një përfitim të veçantë dhe vlera ushqyese e lëngut është për shkak të vetive parandaluese kundër helminthëve.
Pureja e freskët e kungujve mund të shërojë djegiet dhe plagët e tjera. Gjethet janë gjithashtu të përdorura dhe janë shumë të shijshme, prandaj ato shpesh shtohen të papërpunuara në sallata. Gjethja e zier është e përkryer për supë dhe borsch. Dashamirët e kungullit mund ta shijojnë atë të papërpunuar, turshi, të zier dhe të pjekur. Shtoni në reçel, supa, pure, drithëra, etj.
Përbërja e kungujve
Shkencëtarët si V. A. Tutelyan dhe I. M. Skurikhin kryen një studim të hollësishëm të përbërjes së kungujve dhe vunë në dukje të dhënat e marra në librin e referencës "Tabela e përmbajtjes së kalorive dhe përbërjes kimike të produkteve ushqimore në Rusi". Përmbajtja kalorike e frutave të kungullit është 23 kcal për 100 g të produktit. Karbohidratet sintetizohen me 78% në energji, proteinat me 18%, yndyrnat me 4%.
![Forma të ndryshme të kungujve Forma të ndryshme të kungujve](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5232-3-j.webp)
Vlera ushqyese e kungullit në 100 gr. tul:
- B6 - 0.12 mg;
- B9 - 14,1 mcg;
- E - 0,4 mg;
- PP - 0.7 mg;
- C - 8 mg.
Pulpa është gjithashtu e pasur me pigment - beta-karoten (1500 mcg),që i jep perimeve ngjyrën portokalli. Vlera ushqyese e kungullit qëndron në përmbajtjen e elementëve gjurmë të mëposhtëm:
- fosfor dhe kalcium - 25 mg;
- kalium - 203 mg;
- squfur - 18 mg;
- klor - 19 mg;
- magnez - 14 mg;
- bakër - 18 mg;
- fluorinë - 85 mcg.
Jo më kot mjekësia tradicionale i vlerëson aq shumë frutat e kungujve dhe të gjitha recetat kanë për qëllim përmirësimin e shëndetit të njeriut. Frutat praktikisht nuk përmbajnë acide organike dhe fibra, por janë të pajisura me pektinë, gjë që i bën ato shumë të dobishme për tretje. Ngrënia e kungullit në ushqim garanton uljen e niveleve të kolesterolit, lehtëson ënjtjet dhe ka një efekt diuretik.
![fara kungulli fara kungulli](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5232-4-j.webp)
Trajtimi i mëlçisë
Vetitë shëruese të kungullit janë qartë të dukshme kur përdoret për të pastruar mëlçinë. Për recetat medicinale përdoren jo vetëm tuli, por edhe farat e kungujve. Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e frutave janë studiuar mjaft mirë për të përdorur kungullin për qëllime terapeutike dhe profilaktike. Me kequshqyerjen, abuzimin me drogën, alkoolin dhe duhanin, shkatërrohen qelizat e mëlçisë - hepatocitet. Kungulli mund të rivendosë disa nga këto qeliza dhe të ndihmojë mëlçinë në ndarjen e tyre. Pulpa e frutave pastron mëlçinë nga toksinat dhe mbeturinat. Nëse kaloni një ditë duke ngrënë vetëm kungull, atëherë mëlçia mund të kthehet në normalitet. Për këto qëllime, rekomandohet përdorimi i frutave të papërpunuara.
Trajtimi i fshikëzës së tëmthit
Pulpa e kungullit mund të përmirësojë rrjedhjen e biliare. Për funksionimin normal të fshikëzës së tëmthit, përgatituniilaç shërues me bazë perimesh:
- Qëroni 500 g kungulli, copëtoni tulin e papërpunuar me një blender ose mulli mishi.
- Hidhni 100 ml luledielli ose vaj ulliri në qullën që rezulton.
- Shtoni 2 lugë gjelle. l. sytha të thuprës me lytha.
- Lëreni përzierjen të injektohet për një javë. Pas përdorimit të ilaçit 3 herë në ditë për 1, 5-2 lugë gjelle. l. para ngrënies.
Nëse keni ndonjë sëmundje kronike, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj.
![Përfitimet e farave të kungullit Përfitimet e farave të kungullit](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5232-5-j.webp)
Kundërindikacione
Siç u përmend më lart, vlerat ushqyese të kungullit dhe farave të tij janë shumë të larta, por lind pyetja, a ka ndonjë kundërindikacion? Vetëm lëvozhga e fetusit mund të shkaktojë dëm në trup, veçanërisht nëse një person ka sëmundje kronike dhe stomak të ndjeshëm. Efektet negative të kungullit mund të ndikojnë në grupin e mëposhtëm të njerëzve:
- Të cilët kanë acid të ulët në stomak.
- diabetikët (kungulli është i pasur me sheqerna të ndryshme).
- Obeziteti.
Kolelitiaza është gjithashtu një kundërindikacion për të ngrënë kungull.
Vlera ushqyese
Kungulli i zier është shumë i dobishëm, përdoret për të bërë supë, pure patatesh dhe si shtesë në qull. Për të kuptuar se sa i dobishëm është një kungull, mund të theksohet se edhe foshnjat lejohen të prezantojnë një perime si ushqimin e parë plotësues.
![kungull i zier kungull i zier](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5232-6-j.webp)
Kungulli ka një sërë lëndësh ushqyese:
- proteina - 0,71 g;
- yndyrna - 0,08 g;
- karbohidratet -4,8 g;
- fibra dietike - 1g;
- ujë - 93,7 g;
- hiri - 0,63
Ndër përbërësit më të dobishëm mbizotëron vitamina A, alfa dhe beta karoteni. Në një frut të pjekur, përmbajtja e niseshtës zvogëlohet, sheqeri, përkundrazi, grumbullohet. Frutat 30-40 ditëshe përbëhen nga 13% niseshte dhe 3-4% sheqer. Pas një ftohjeje, sasia e sheqerit rritet për shkak të niseshtës, varietetet më të mira të kungujve grumbullojnë deri në 10-11% sheqer.
Frutat e kungullit që kanë marrë një sasi të mjaftueshme të dritës së diellit përmbajnë rreth 60 mg karotinë. Është më mirë të lihen për dimër ato që kanë një kore të fortë. Kërcelli nuk pritet deri në fund, duke lënë një bisht të vogël. Ruajtja bëhet në një vend të freskët dhe të lagësht (1-3 gradë nxehtësi dhe lagështi 70%). Për ta mbajtur kungullin më mirë, mbajeni në diell pas korrjes.
Recetë me kungull të pjekur në furrë
Vlera ushqyese e një perimesh nuk dobësohet kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta. Fruti mund të piqet si i tërë, pasi të pritet pjesa e sipërme dhe të pastrohet perimet nga farat. Mos harroni të lani mirë frutat para gatimit. Merrni parasysh recetën klasike për kube kungujsh të pjekur.
![kungull i pjekur kungull i pjekur](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5232-7-j.webp)
Për një drekë të shijshme ju duhet:
- prerë kungullin në kubikë;
- shtroni një kallëp ose fletë pjekjeje me pergamenë;
- përhapeni produktin në mënyrë të barabartë;
- spërkatni kubet me sheqer;
- dërgojeni kungullin në një furrë të parangrohur (180-200 gradë);
- pas shfaqjes së një kore të artë, hiqeni enën nga furra.
Kungullmund të pritet me një lëvozhgë, dhe zgjidhni madhësinë e kubeve sipas gjykimit tuaj, gjëja kryesore është që të jetë e njëjtë, kështu që pjata të piqet në mënyrë të barabartë. Sheqeri mund të zëvendësohet me mj altë, pasi fëmijët shpesh e hanë këtë pjatë me dëshirë. Kungulli i pjekur kombinohet me çdo lloj drithi, kështu që kjo recetë është e përkryer për një mëngjes dietik. Spërkatni një pjesë të kubeve me shurupin nga tigani.
Recommended:
Lëng i mirë: përbërja, llojet e lëngjeve, vetitë e dobishme, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike
![Lëng i mirë: përbërja, llojet e lëngjeve, vetitë e dobishme, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike Lëng i mirë: përbërja, llojet e lëngjeve, vetitë e dobishme, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike](https://i.usefulfooddrinks.com/images/007/image-19478-j.webp)
Marka Dobry u themelua në vitin 1998. Më pas kompania "Multon", e specializuar në prodhimin e pijeve me lëngje, nisi fabrikën e saj të parë në Shchelkovo afër Moskës. Tani është një nga shqetësimet më moderne të prodhimit të lëngjeve jo vetëm në Rusi, por edhe në Evropë. Lëng "Dobry" - lider i tregut vendas
Djathë për darkë: rregullat ushqyese, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, recetat, vlera ushqyese, përbërja dhe vetitë e dobishme të produktit
![Djathë për darkë: rregullat ushqyese, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, recetat, vlera ushqyese, përbërja dhe vetitë e dobishme të produktit Djathë për darkë: rregullat ushqyese, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, recetat, vlera ushqyese, përbërja dhe vetitë e dobishme të produktit](https://i.usefulfooddrinks.com/images/008/image-23525-j.webp)
Si të përfitojmë kënaqësi të vërtetë gastronomike? Shume e thjeshte! Është e nevojshme vetëm të derdhni pak gjizë me një kavanoz me kos të shijshëm frutash dhe të shijoni çdo lugë të kësaj delikatesë të shijshme. Është një gjë nëse keni ngrënë këtë pjatë të thjeshtë qumështore për mëngjes, por çka nëse vendosni të hani gjizë për darkë? Si do të ndikojë kjo në figurën tuaj? Kjo pyetje është me interes për shumë njerëz që po përpiqen t'u përmbahen të gjitha postulateve të ushqimit të duhur
Vezë thëllëza: përbërja, vetitë e dobishme, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike
![Vezë thëllëza: përbërja, vetitë e dobishme, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike Vezë thëllëza: përbërja, vetitë e dobishme, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike](https://i.usefulfooddrinks.com/images/020/image-59705-j.webp)
Vezët e thëllëzës janë një produkt tepër i vlefshëm dhe i shëndetshëm që rekomandohet për përdorim nga burrat dhe gratë. Le të shqyrtojmë më tej vetitë kryesore të vezëve të thëllëzave, si dhe rregullat për përdorimin e tyre në ushqim
Tërshërë: përbërja kimike, vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme
![Tërshërë: përbërja kimike, vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme Tërshërë: përbërja kimike, vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme](https://i.usefulfooddrinks.com/images/052/image-154489-j.webp)
Tërshëra është një lloj drithërash drithërash, farat e së cilës hahen në të gjithë botën. Përveç konsumit njerëzor, kjo kulturë përdoret edhe si ushqim për bagëtinë. Bollguri, i dashur nga shumë njerëz, bëhet nga kokrrat e kësaj drithëra, i grimcuar dhe i qëruar. Cila është përbërja kimike e tërshërës dhe si është e dobishme?
Avokado: përbërja kimike, vlera ushqyese, përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme dhe të dëmshme
![Avokado: përbërja kimike, vlera ushqyese, përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme dhe të dëmshme Avokado: përbërja kimike, vlera ushqyese, përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme dhe të dëmshme](https://i.usefulfooddrinks.com/images/064/image-189184-8-j.webp)
Avokado është një produkt fantastik. Është shumë e ngjashme me një perime, por megjithatë ajo klasifikohet si një frut. Fruti krenohet me një përbërje të mrekullueshme. Avokado përmban komplekse të shumta vitaminash dhe mineralesh, të cilat e bëjnë frutin të dobishëm për trupin e njeriut. Artikulli do të diskutojë përmbajtjen e kalorive, vlerën ushqyese dhe përbërjen kimike të avokados