Bullus i marinuar - korrje për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bullusi i marinuar rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe aromatik, pavarësisht se cila metodë gatimi zgjidhet. Kërpudhat e ziera mund të derdhen me marinadë ose mund të gatuani boletus në të. Falë informacionit të dhënë në këtë artikull, çdo amvise mund të vendosë vetë se si të turshisë boletus.

Veçoritë e kërpudhave

Kërpudhat Aspen kanë një veçori interesante që duhet ta keni parasysh patjetër gjatë përpunimit - kërpudhat ndryshojnë ngjyrën në momentin që priten në copa të veçanta. Nëse dëshironi që ngjyra të mbetet sa më intensive dhe e veçantë, duhet ta njomni produktin paraprakisht në ujë të freskët me pak kripë dhe uthull.

Bullus i marinuar, recetë

Përbërësit:

• Kilogram kërpudha të freskëta.
• Katër qepë mesatare.
• 500 ml ujë të valuar.
• Dy ose tre gjethe dafine.
• Uthull - 6 lugë gjelle. lugë.
• Sheqer - gjysmë luge çaji.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë.
• Kokrrat e specit (speci dhee zezë).

Gatim

Para fillimit të procesit, ia vlen të merret parasysh një pikë e rëndësishme: këmbët e boletusit, ndryshe nga kapelet, kanë një qëndrueshmëri më të dendur, kështu që ato duhet të priten në copa, ose do të jetë e nevojshme të rritet paksa para- koha e trajtimit të nxehtësisë.

1. Pra, si fillim, duhet të merreni drejtpërdrejt me buletin - shpëlajeni, hiqni gjethet, tokën dhe mbeturinat e tjera të pyllit dhe zhyteni menjëherë në ujë acetik të kripur për fjalë për fjalë dhjetë minuta.
2. Prisni kapakët në copa, pritini këmbët në feta. Nëse kërpudhat janë të vogla, mund t'i lini të plota.
3. Kërpudhat boletus i vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me ujë, i kriposim pak dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 8-10 minuta, më pas i shtojmë qepën dhe erëzat e prera në gjysmë rrathë, i kaurdisim për pesë minuta.
4. Hidhni uthull në marinadë me kërpudha, mbajeni edhe disa minuta dhe më pas fikeni zjarrin.
5. Në kavanoza të sterilizuar të përgatitur paraprakisht, vendosni kërpudhat me një lugë të prerë ose një lugë të veçantë, mbushini me marinadë.
6. Për ruajtje në frigorifer, mund të mbyllni kavanoza me kapak të zakonshëm plastik, për ruajtje afatgjatë, do t'ju duhet t'i rrotulloni enët.

Kjo është e gjitha, boletuset turshi janë gati, siç e shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tyre. Më shumë kohë është ndoshta pastrimi i kërpudhave, por një proces i tillë nuk merr aq shumë kohë.

Bullus i marinuar - një recetë për dimër

Dallimi kryesorkjo recetë nga ajo e mëparshmja - këtu marinata gatuhet veçmas nga vetë kërpudhat.

Përbërësit:

• Kilogram boletus.
• piper i zi.
• bizele allspice.
• gjethe dafine.
• 30 mililitra uthull.
• Kripë - dy lugë gjelle.
• Acidi citrik - dy majë.

Udhëzime gatimi

Për të përgatitur boletus të marinuar për dimër, është e nevojshme të zgjidhni vetëm kërpudha të reja dhe të forta gjatë pastrimit.

1. Kërkoni boletusin, prisni këmbët, duke mos lënë më shumë se dy cm afër kapakut. Shpëlajini kërpudhat me ujë, lajini për 10 minuta në ujë me kripë.
2. Tani ziejini kërpudhat në ujë me pak kripë derisa të jenë gatuar plotësisht. Do të duhen 15-20 minuta. Ju mund ta kuptoni që buleti është gati nga fakti që kërpudhat do të fillojnë të vendosen në fund të tiganit.
3. Në një enë të veçantë zieni marinadën - vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm të renditur në recetë në dy litra ujë, gatuajeni për 5 minuta pasi të vlojë.
4. Vendosni kërpudhat e gatshme në kavanoza, mbushini me marinadë, mbështillni kapakët. Kthejini kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht. Kështu, ju do të kontrolloni ngushtësinë dhe do të jeni të sigurt për sigurinë e ruajtjes.
5. Ruajeni konservimin në një vend të freskët (deri në +5 gradë).

Rekomandime

1. Para se të filloni të marinoni, trajtojeni meseriozitet të veçantë për pastrimin e kërpudhave. Kjo do të ndikojë në rezultatin përfundimtar - sa më i pastër të jetë boletusi, aq më i shijshëm do të jetë ruajtja. Do të shërbejë gjithashtu si garanci që bakteret nuk do të fillojnë në kavanozin e kërpudhave.
2. Për kërpudha të shijshme turshi boletus, zgjidhni vetëm kërpudha të forta dhe të plota. Nga pjesa tjetër, do të jetë e mundur të gatuani havjar me kërpudha ose, pasi i keni prerë, t'i ngrini për dimër, në mënyrë që më vonë t'i shtohen supave ose salcave.
3. Është më mirë të lani kërpudhat jo një herë, por disa herë.
4. Mund ta përcaktoni gatishmërinë e produktit nga mënyra se si ai fillon të vendoset në fund të enës.
5. Buleta të vjetra dhe të reja nuk duhet t'i gatuani së bashku, është më mirë t'i ndani në fazën fillestare - gjatë renditjes.
6. Që kërpudhat të marinohen mirë, duhet të prisni të paktën tre javë.
7. Nëse ruhen në mënyrë jo të duhur, kërpudhat e sipërme mund të mykohen, nëse ndodh kjo, mos nxitoni t'i hidhni, thjesht hidhini në një kullesë, shpëlajini dhe derdhni marinadë të re, të sapo gatuar.

Mirë oreks, lëreni boletusin e shijshëm turshi të kënaqë ju dhe familjen tuaj gjatë gjithë vitit me shijen e tij të patejkalueshme!