2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Një pjatë e tillë mahnitëse si gështenjat e skuqura bëhet nga frutat e ngrënshëm të pemës së gështenjës (rritet në Gadishullin Ballkanik), ato janë mjaft ushqyese dhe përmbajnë shumë niseshte. Gjatë periudhës së ftohtë, evropianët janë shumë të dhënë pas ngrënies së tyre, pasi këto fruta kanë një sasi të vogël yndyre në krahasim me arrat.
Pjeket bukë nga gështenjat, përgatitet pureja e supës, përgatiten ëmbëlsirat, bëhet mielli dhe shërbehen edhe si pjatë e dytë. Mirëpo, përpara se të gatuani gështenjat, gjithmonë duhet t'u prisni lëkurën, sepse ato përmbajnë një sasi të madhe lëngu, i cili nën ndikimin e temperaturave të larta shndërrohet në avull, brenda frutit krijohet presion dhe ai shpërthen. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, bëhet një prerje një centimetër e thellë në anën e mprehtë të gështenjës.
Më pas shtrohen në një tepsi në disa shtresa dhe piqen për rreth gjysmë ore në temperaturë të lartë. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se gështenjat e pjekura mund të dalin mjaft të forta dhe të thahen në furrë, prandaj rekomandohet t'i piqni në një enë alumini,sipër së cilës mbulohet me një pecetë, njomet periodikisht. Kur të zhvishen anët e frutave, peceta hiqet dhe skuqet edhe për disa minuta, ndonjëherë duke u tundur. Më duhet të them se i gjithë procesi i përgatitjes së një pjate si gështenjat e pjekura zgjat rreth njëzet minuta.
Mund të përdorni edhe një tigan. Në këtë rast, i shtohet një sasi e vogël uji (rreth katër lugë gjelle), mbulohet me kapak dhe frutat skuqen në zjarr të ulët, duke u tundur herë pas here për rreth njëzet e pesë minuta. Gatishmëria përcaktohet si më poshtë: arra shtrydhet, ndërsa lëvozhga duhet të hiqet lehtësisht. Pjata e përfunduar spërkatet me kripë ose sheqer sipas shijes dhe shërbehet e nxehtë.
Gështenjat e pjekura shkojnë mirë me birrën, kvasin, lëngun e rrushit ose verën e kuqe.
Mund të gatuani arrat në mikrovalë. Kështu, i vendosin në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, i shtojnë ujë të kripur që të mbulojë një të tretën e arrave dhe i ziejnë për pesë minuta me fuqi maksimale.
Duhet theksuar se gështenjat e pjekura duhet të konsumohen siç thonë ata me vapën e vapës, sepse sa më gjatë të ftohen aq më shumë do t'u zbehet shija. Prandaj rekomandohet t'i hani menjëherë pas pjekjes.
Frutat e gështenjës përmbajnë niseshte, sheqer, acid askorbik, hekur dhe tanine, të cilat u japin atyre një shije të hidhur. Para se t'i gatuani, sido që të jetë, rekomandohet mbushja e tyre me ujë. Në këtë rast, frutat që janë të ngrënshëm do të zhyten në fund, dhe vetëm ato të prishura do të mbeten në sipërfaqe.
Konsideroni një mënyrë tjetër për të përgatitur gështenja të pjekura për akullore. Për ta bërë këtë, gjysmë kilogrami fruta qërohet, pritet dhe zhytet në ujë të vluar për dy minuta, dhe më pas zihet edhe për pesë minuta të tjera. Pas kësaj shtrohen në kallep, spërkaten me dy lugë sheqer, shtohen dy lugë gjalpë dhe futen në furrë për njëzet minuta. Kur gjella të jetë gati, spërkatet me 100 gram konjak dhe vihet në zjarr.
Kështu, sot po fitojnë popullaritet pjatat nga gështenjat e ngrënshme, të cilat mund të blihen në dyqane apo supermarkete të mëdha. Të përzemërt dhe të shëndetshëm, kanë shije të mrekullueshme si askush tjetër.
Recommended:
Biskota "Gështenja": recetë me foto
Biskotat "Gështenja" janë shumë të shijshme, të buta dhe të thërrmuara. Ka shumë mundësi për përgatitjen dhe hartimin e tij. Mund të përgatitet me çokollatë të bardhë, të zezë ose me qumësht. Si mbushje, përdoren jo vetëm waffles, por edhe thekon kokosi. Sa për arrat, ju mund të merrni ndonjë, gjëja kryesore është që ju pëlqen
Recetë për gështenja të ngrënshme
Receta për të bërë gështenja nuk kufizohet vetëm në pjekje. Ato gjithashtu mund të zihen, zihen, piqen në furrë dhe thahen. Ata përgatisin pure patatesh dhe erëza për gatimet e mishit. Mbushin shpendët, bëjnë ëmbëlsira dhe pudinga me gështenja. Ekziston edhe një recetë për të bërë gështenja me oriz dhe supë me këto fruta
Si të gatuajmë vezë të pjekura?
Çfarë janë vezët e pjekura? Kuzhinierët me përvojë thonë se një pjatë e tillë është e thjeshtë dhe e shijshme
Perime të pjekura në skarë: si të gatuajmë
Artikulli flet për perimet e pjekura në skarë, si t'i gatuani ato në furrë ose duke përdorur një tigan të veçantë. Jepet edhe një nga recetat e kësaj pjate
Një çështje shije: si të gatuajmë gështenja
Në natyrë, ekzistojnë dy lloje gështenjash - gështenja e kalit, e cila është e zakonshme në brezin tonë, dhe fisnike, ose, siç quhet ndryshe, gështenja e ëmbël. Gështenja e kalit nuk është e mirë për ushqim, përdoret vetëm në mjekësi, por gështenja e ëmbël është një pjatë shumë e zakonshme në Evropë. Si të gatuajmë gështenja do të diskutohet në këtë artikull
