Melçi viçi: receta në salcë kosi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në shumë kuzhina të botës, mëlçia është përbërësi kryesor i pjatave gustator. Dhe kjo nuk është e kotë, sepse është e dobishme dhe ushqyese. Përmbajtja e proteinave në produkt është e njëjtë si në çdo lloj mishi, dhe ka shumë më tepër mikroelemente dhe përveç kësaj, ato përthithen më lehtë nga trupi. Është për këtë arsye që pjatat me bazë mëlçinë janë kyçe në menynë e dietës dhe tregohen për sëmundje të ndryshme.

Përfitim ose dëm

Mëlçia e viçit konsiderohet si një nga llojet më të dobishme të të brendshmeve. Ai përmban një sasi të madhe të elementëve gjurmë që mund të rrisin imunitetin. Por në të njëjtën kohë, rritja e konsumit të produktit mund të çojë në ngopje të trupit me metale të rënda. Me rekomandimin e mjekëve, mëlçia u tregohet njerëzve që vuajnë nga sëmundje të tilla si anemia me ashpërsi të ndryshme, ateroskleroza, diabeti, sëmundjet infektive, sëmundjet e veshkave, sistemi nervor qendror dhe sëmundjet e zemrës. Për njerëzit në dietë, enët e mëlçisë janë një burim i shkëlqyer i të gjithë elementëve gjurmë të nevojshëm, ndërkohë që janë të ulëta në kalori.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Melçia e viçit, receta nga të cilat janë shumë të zakonshme, është një nga llojet më dietike të të brendshmeve. Ka një përmbajtje kalori prej 124 kcal për 100gram. Gjithashtu, produkti ka një përmbajtje të lartë të elementëve gjurmë të mëposhtëm:

• vitamina A dhe B;
• heparin;
• krom;
• fosfor;
• magnez;
• zink;
• natrium;
• kalium.

Proteinat 19 gram për 100 gram produkt, yndyrnat 3,3 gram dhe karbohidratet 4,1 gram.

Sekretet e gatimit të mëlçisë

Në mënyrë që pjata e mëlçisë të dalë e shijshme, duhet të ndiqni disa rekomandime për përgatitjen e të brendshmeve. Para së gjithash, shija e lartë e produktit varet nga zgjedhja e tij e saktë. Pjesët duhet të jenë me shkëlqim mesatar, të buta dhe elastike. Para gatimit, është e nevojshme të shpëlani tërësisht pulpën, të hiqni filmat dhe venat, si dhe kanalet dhe biliare, nëse ruhet në mëlçi. Për t'i dhënë të brendshmeve një butësi të veçantë, ato mund të zhyten në qumësht për dy deri në tre orë ose të zbardhen në ujë të vluar për pesë minuta. Nuk rekomandohet që mëlçia t'i nënshtrohet trajtimit afatgjatë të nxehtësisë, ajo mund të bëhet e ashpër. Skuqja për 12 minuta dhe zierja për rreth një orë janë koha optimale e gatimit për një produkt të tillë si mëlçia e viçit. Ka receta të ndryshme për pjatat prej tij, por njëra meriton vëmendje të veçantë. Kjo është mëlçia në salcë kosi.

Melçi viçi në salcë kosi

Mëlçia e viçit mund të përgatitet si një pjatë e shëndetshme dhe ushqyese. Recetat e kosit janë zgjidhja më e mirë pasi janë të lehta dhe të shijshme.

Përushqimet e nevojshme gatim:

• mëlçi viçi 0,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• karotë - 1 copë;
• krem kosi me pak yndyrë - 200 ml;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vaj për skuqje - 2 lugë;
• kripë, erëzat e preferuara, gjethe dafine.

Lind një pyetje e natyrshme: ja mëlçia e viçit, si të gatuajmë në salcë kosi? Receta është mjaft e thjeshtë. Ju duhet të përgatisni harkun. Qëroni dhe prisni në çdo formë. Në fakt, sasia e qepës mund të rregullohet sipas preferencave personale të shijes. Karotat duhet të qërohen dhe të priten në rripa ose feta. Ngrohni tiganin dhe kaurdisni perimet e përgatitura në vaj vegjetal derisa të zbuten.

Para gatimit, mëlçia duhet të zhytet në qumësht për gjysmë ore dhe më pas të pritet në feta, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë tre centimetra. Të brendshmet e bukës, dhe më pas skuqini me perime. Përziejini. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për tre minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Pasi mëlçia të jetë zbutur, shtoni në tigan rreth gjysmë gote ujë, kripë dhe piper. Ziejini për pesëmbëdhjetë minuta dhe shtoni gjethe dafine. Ndërkohë përzieni kosin me miellin, shtoni një gotë ujë të vluar dhe hidheni në një tigan ku lëngon mëlçia e viçit. Recetat për përgatitjen e të brendshmeve nën salcë kosi përmbajnë rekomandime për kohën e plakjes së salcës ose konsistencën e saj. Në këtë version salca vihet në valë dhe gjella hiqet nga zjarri.

Melçi në salcë kosi në tenxhere të ngad altë

Melçia e viçit është një pjatë e shijshme me salcë kosi. Recetat në tenxhere të ngad altë do t'ju ndihmojnë të përgatisni shpejt dhe lehtë një produkt dietik.

Nga sasia e përgatitur e përbërësit kryesor mund të përgatiten tre racione të gjellës. Pra, ju duhet:

• mëlçi - 600 gram;
• qepë - 2 copë;
• karotë mesatare - 1 copë;
• vaj luledielli ose ulliri - 3 lugë;
• miell për bukë - sipas nevojës;
• kripë, piper i zi.

Për salcën: 50 ml salcë kosi me yndyrë mesatare, 1 lugë çaji mustardë, një thelpi hudhër për shije, 0,5 lugë çaji kopër dhe majdanoz, 250 ml qumësht ose krem, kripë dhe piper sipas shijes.

Konsideroni një metodë për të përgatitur një pjatë me salcë kosi nga të brendshmet si mëlçia e viçit. Recetat e kuzhinierëve më të mirë përmbajnë rekomandimet e mëposhtme. Së pari ju duhet të vendosni modalitetin "Pjekje" në multicooker për 1 orë. Kjo do ta bëjë produktin të butë dhe të butë.

Perimet, qepët, qëroni dhe copëtoni në feta të holla arbitrare. Karotat fërkohen në një rende të trashë. Pastroni mëlçinë nga filmat, lani dhe shpëlajeni. Përbërësin kryesor e ndajmë në copa të mesme dhe e lyejmë me miell, të parapërzier me kripë dhe piper.

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni produktin e brumosur. Gatuani dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta, duke e trazuar herë pas here. Më pas shtoni qepët dhe karotat dhe pas dhjetë minutash hidhni salcë kosi. Gatuani deri në fund të sinjalit të programitdhe lëreni të lëngojë në pajisjen e fikur edhe për pesë minuta të tjera. Kështu, gjella do të arrijë dhe do të dalë një mëlçi viçi shumë e shijshme. Recetat për përgatitjen e salcave me salcë kosi janë mjaft të thjeshta, ja një prej tyre: përzieni salcë kosi me mustardë, hudhër të copëtuar, barishte, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe derdhni qumësht ose krem. Salca është gati.

Për zbukurim, mund të përdorni makarona, patate, oriz ose qull hikërror.

Mlçi me kërpudha në salcë kosi

Për të përgatitur pjatën e radhës, do t'ju duhet mëlçia e viçit të skuqur. Recetat mund të kombinohen dhe një kryevepër e kuzhinës mund të përgatitet nga të brendshmet e zakonshme të skuqura.

Për pjatën do t'ju duhet:

• mëlçi viçi - 0,5 kg;
• kërpudha (kampinjonë) - 0,3 kg;
• salcë kosi - 0,3 l;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, kokrra piper ose të bluar.

Shpëlajini dhe pastroni të gjitha produktet. Pulpa e të brendshmeve pritet në copa të vogla, qepët - në gjysmë unaza, kampionët priten në pjata të mëdha. Ngroheni tiganin dhe skuqni qepën deri në kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat në të dhe skuqeni derisa uji të ketë avulluar plotësisht. Le menjane. Ngroheni përsëri tiganin dhe skuqni mëlçinë në të nga të gjitha anët derisa të gatuhet gjysmë, shtoni perimet dhe kërpudhat e skuqura dhe ziejini në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta. Hidhni kosin dhe ziejini për pesë minuta të tjera, duke shtuar erëzat në fund.

Recetë në një tenxhere me patate dhe kërpudha

Patimet e shijshme të brendshme nuk kursehenqë përmban vetëm një përbërës, siç është mëlçia e viçit. Recetat mund të jenë me shtesa të ndryshme, për shembull, me patate dhe kërpudha. Në mënyrë që një pjatë e tillë të dalë aromatike dhe e shijshme, mund të përdorni enë qeramike. Kështu, jo vetëm që mund të përgatisni një pjatë në pjesë, por edhe ta servirni në mënyrë efektive.

Nevojitet:

• mëlçi - 300 gram;
• kampionë ose kërpudha të tjera - 20 gram;
• patate të mesme - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• ajkë kosi - 3 lugë gjelle;
• vaj - 2 lugë gjelle;
• përzierje kripë dhe piper.

Shpëlajeni tërësisht pjesën e pulpës dhe hiqni të gjitha filmat dhe venat. Pritini në copa të vogla dhe skuqini në vaj. Kërpudhat, të prera në dy pjesë, ziejini derisa të zbuten. Në një tenxhere vendosim mëlçinë, kërpudhat, patatet, të prera paraprakisht në copa të mëdha, qepët e grira, kosin dhe erëzat. Shtoni pak ujë (jo më shumë se 50 ml) dhe futeni në furrë në 180 gradë për 30 minuta

Melçi viçi i skuqur

Një tjetër pjatë që duhet vlerësuar është mëlçia e viçit të skuqur. Recetat me foto janë shumë të shijshme dhe një pjatë të tillë mund ta gatuani për çdo rast.

Për të përgatitur katër porcione ju nevojiten:

• mëlçi viçi - 800 gram;
• miell për bukë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjellelugë.

Prejeni mëlçinë në feta të holla. Përzieni miellin e bukës me kripë dhe piper dhe më pas rrokullisni në masën që rezulton. Ngroheni tiganin në zjarr të fortë, derdhni vajin vegjetal dhe skuqni mëlçinë nga të dyja anët derisa të bëhet kore për dy minuta nga secila anë. Kur gjithçka të jetë skuqur, vendoseni në një tigan të ngrohtë dhe mbulojeni me kapak. Mbajeni kështu për pesë ose shtatë minuta. Gjithçka është gati, mund të filloni vaktin.