Çaji i zi: llojet, përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa çaj. Zgjedhja mund të ndryshojë vetëm në shumëllojshmëri. Disa konsumatorë pëlqejnë çajin jeshil, të tjerë preferojnë të ziun. Produkti ka shumë varietete. Secila prej tyre ndryshon në shije, aromë, pasuri. Përfitimet dhe dëmet e çajit të zi janë përshkruar në artikull.

Produksion

Çaji i zi konsiderohet të jetë një gjethe çaji e përpunuar. Procedura e prodhimit është si më poshtë:

1. Nevojiten këshilla për xhirimet e bimëve.
2. Lëndët e para thahen për disa orë për t'u zbutur dhe për të eliminuar lagështinë e tepërt.
3. Më pas kryhet përdredhja - me dorë ose me rula të posaçëm, dhe më pas fermentimi (oksidimi) për të zbuluar shijen e pijes dhe për të rritur jetëgjatësinë.
4. Në fund tharja në 95 gradë dhe prerja (çajrat me gjethe të tëra nuk i nënshtrohen kësaj).
5. Më pas ata rendisin dhe kryejnë përpunim shtesë - produkti i përfunduar renditet sipas madhësisë së gjetheve të çajit. Nëse është e nevojshme, kryhet aromatizimi dhe shtimi i përbërësve shtesë.

Çaji i zi cilësor ka të pasur osengjyra e çelët, aroma e veçantë. Pija është e shëndetshme, por gjithsesi nuk duhet të konsumohet e tepruar.

Diferenca nga jeshile

Çaji i zi dhe jeshil janë gjethet e së njëjtës bimë. Por teknologjia për marrjen e produkteve është e ndryshme, gjë që ndryshon përbërjen kimike dhe vetitë. Pamja e zezë kalon përmes përpunimit të përmendur më sipër. Dhe me jeshile, gjithçka është e njëjtë, por fermentimi është i përjashtuar, kështu që përbërja është e ngjashme me një gjethe të freskët.

Përbërja

Çaji i zi është i pasur:

1. Taninet, të cilat kanë veti hemostatike, astringente, anti-inflamatore. Përbërësit neutralizojnë efektin e metaleve të rënda.
2. Kafeina, e cila stimulon sistemin nervor, aktivitetin kardiak.
3. Amino acide. Përbërësit ngadalësojnë plakjen, ruajnë metabolizmin normal.
4. Karotina, e cila përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe aktivitetin e sistemit endokrin.
5. Vitamina C. E pranishme në sasi të vogla pasi pjesa më e madhe e saj shkatërrohet.
6. Vitamina B_{1 nevojitet për tonin e përgjithshëm.}
7. Vitamina B_{2, e cila ndihmon në sintetizimin e hemoglobinës, ruajtjen e lëkurës dhe mukozave të shëndetshme.}
8. Acidi nikotinik, i cili zbërthen yndyrnat, ruan ekuilibrin e energjisë.
9. Acidi Pantotenik - Nevojitet për formimin e kolesterolit të shëndetshëm.
10. Fluori i nevojshëm për dhëmbë dhe gojë të shëndetshme.
11. Kaliumi i nevojshëm për funksionin normal të muskujve, për të lehtësuar spazmat.
12. Vitamina P, e cila përmirëson përbërjen e gjakut, elasticitetin vaskular.
13. Vitaminë K,që mbështet shëndetin e kockave, normalizon koagulimin e gjakut.

Kjo përbërje ka si çaj të zi kokrrizor ashtu edhe me gjethe. Pirja e një pije me moderim ka një efekt pozitiv në gjendjen e përgjithshme të një personi.

Cila është vlera?

Përfitimet e çajit të zi lidhen me përbërjen e tij. Pija ka këto veti të vlefshme:

1. Tonifikim, energji, përmirësim i aktivitetit fizik dhe të trurit.
2. Qësues dhe përmirësim i vëmendjes.
3. Mbrojtje kundër inflamacionit, baktereve, ruajtja e shëndetit oral.
4. Stimulimi i punës së veshkave, sistemit urinar, lufta kundër edemës.
5. Eleminimi i migrenës, spazmave, dhimbjeve të muskujve.
6. Normalizimi i tretjes në dispepsi.
7. Përshpejtimi i shërimit të lëkurës, trajtimi i skuqjeve, ulcerave.
8. Përmirësimi i mirëqenies, lehtësimi nga ethet.

Përfitimet e çajit të zi arrihen vetëm nëse respektohen rregullat e përgatitjes dhe përdorimit. Shumë besojnë se kafeja jep energji, por duhet pasur parasysh se efekti i çajit është gradual dhe afatgjatë, ndaj nuk duhet të abuzoni me të.

Përfitimet e çajit të qumështit

Shumë ekspertë pohojnë se një pije e tillë është e dobishme për shkak të vetive të mëposhtme:

1. Përmirësoni funksionin e trurit, ngopeni trupin me mikroelemente dhe vitamina.
2. I përshtatshëm për ata që nuk mund të pinë qumësht të pastër pasi tretet lehtë dhe nuk e rëndon stomakun.
3. Për shkak të qumështitNjë pjesë e kafeinës neutralizohet, kështu që pija është e dobishme për çrregullimet nervore, neurozat dhe depresionin.
4. Çaji me qumësht rikthen imunitetin. Antioksidantët dhe vitaminat e pranishme në përbërje mbështesin një trup të dobët dhe kanë një efekt pozitiv në veshkat.
5. Pija ka një efekt tonik, ajo neutralizon efektin agresiv të kafeinës dhe alkaloideve të tjera.

Vetitë e dobishme të "Çajit të Manastirit"

Pija përfshin shumë bimë të mbledhura në zona ekologjikisht të pastra. Përfitimet e tij janë si më poshtë:

1. Trajtimi i çrregullimeve gastrointestinale, tullacisë, prostatitit, psoriazës, hipertensionit dhe sëmundjeve të tjera.
2. Ka shumë përbërës biologjikisht aktivë që kanë një efekt pozitiv në shikimin, sistemin nervor, aktivitetin mendor dhe reagimin.
3. Çaji konsiderohet jo vetëm një psikostimulues i vlefshëm, por edhe një antidepresant i shkëlqyer.
4. Pija rikthen imunitetin, normalizon metabolizmin dhe ka një efekt pozitiv në pankreas.

Shikime

Disa besojnë se gjethet e çajit janë të njëjta, por në fakt ka lloje të ndryshme të tij. Sipas madhësisë së gjetheve të çajit, çaji është i llojeve të mëposhtme:

1. Fletë e madhe. Çaji i zi i këtij lloji ruan shumë përbërës dhe shije të vlefshme. Aroma është e thellë dhe e butë. Varietetet më të shtrenjta janë me gjethe të mëdha.
2. Çajra të thyer ("të thyer"). Këto janë gjethe çaji të prera që kanë ngjyra të pasura dhe aromë të thellë.
3. Sitings ("fannings"). Këto janë gjethe të vogla çaji.në gjendje të prodhojë shpejt.
4. Pluhur çaji. Ai përfshin grimca të vogla të fletës, nga të cilat fitohen gjethe të forta çaji. Zakonisht produkti prodhohet në qese letre të disponueshme.

Sipas llojit të përpunimit mekanik, ekzistojnë llojet e mëposhtme të çajit të zi:

1. Baikhovy. Ky lloj çaji quhet ndryshe edhe çaji i lirshëm. Ky është varieteti më i popullarizuar në mbarë botën.
2. Shtyp. Ai paraqitet në formën e shtresave të dendura të përpunuara me ndihmën e materialit të çajit përballues. Ka pllaka, tableta dhe tulla. Ata kanë një shije të pasur, por pak aromë.
3. Ekstraktuar. Ky varietet disponohet si pluhur ose ekstrakt i lëngshëm, shpesh i aromatizuar, por shija kryesore nuk është e theksuar.
4. I grimcuar. Produkti paraqitet në formën e gjetheve të çajit të përdredhur, për të përdoren jo vetëm 2 gjethet e sipërme të fidanit të çajit, por edhe lëndë të para të trashë - deri në fletën e 5-të. Aroma e tij është e dobët, por shija dhe ngjyra janë të pasura.

Përveç kësaj, shumë çajra përdorin shije natyrale dhe artificiale, por ato ndikojnë në shijen dhe jo në vetitë e pijeve.

Variantet

Cili është çaji i zi më i mirë? Ai përfshin varietetet e mëposhtme të njohura:

1. "Darjeeling". Kultivimi zhvillohet në Indi. Shumëllojshmëria është një nga më të mirat në mesin e çajrave të zinj.
2. "Assam". Emri korrespondon me shtetin e Indisë ku rritet varieteti. Një pije e tillë është e fortë dhe e pasur.
3. "Kenian". E rritur në Kenia, ka shije të ngjashme me speciet e mëparshme.
4. "Nepaleze". Prodhimi kryhet në Nepal, shija e pijes është e ngjashme me Darjeeling.
5. "Cejlon". Çaji i zi i këtij lloji bëhet sipas varietetit të gjetheve Assam. Pija ka veti të ngjashme shije. Kultivimi bëhet në Cejlon.

Ka edhe çajra kinezë, indonezianë, turke. Është e vështirë të thuash se cilën është më mirë të zgjedhësh, pasi secili person ka shijet e veta.

Zgjedhja

Një pije do të jetë e dobishme vetëm me një produkt cilësor, kështu që ju duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni atë siç duhet. Prandaj, duhet t'i kushtoni vëmendje nuancave të mëposhtme:

1. Ngjyrë. Një produkt cilësor ka gjethe çaji të zi. Nëse është gri, atëherë kjo konfirmon ruajtjen e gabuar, dhe nëse është kafe, atëherë çaji është i cilësisë së dobët.
2. Uniformitet. Gjethet e çajit duhet të kenë të njëjtën madhësi.
3. Pa papastërti. Produktet nuk duhet të përmbajnë fragmente të kërcellit, degëve, mbeturinave të tjera.
4. Fleta të përdredhura. Sa më mirë të jenë të përdredhura, aq më e gjatë është jetëgjatësia e produktit dhe aq më e ndritshme është shija. Gjethet e çajit të përdredhura lirshëm janë të buta.
5. Lagështia e përshtatshme. Nuk duhet të zgjidhni çaj të mpiksur, të brishtë, si dhe me erë djegieje dhe myku. Cilësia dëshmohet nga elasticiteti relativ dhe aroma e këndshme.
6. Freshti. Duhet të shikoni datën e paketimit. Pija do të jetë shumë më e mirë nëse mosha e saj nuk është më e vjetër se 5 muaj, përndryshe humbet vetitë e saj të vlefshme.

Produkti duhet të etiketohet sipas klasifikimit ndërkombëtar. Sipas rishikimeve, çaji i zi do të jetë i shijshëm dhearomatik, nëse përzgjidhet sipas kritereve të mësipërme. Përveç kësaj, të gjitha përfitimet do të ruhen në të.

Storage

Rregullat e ruajtjes janë si më poshtë:

1. Data e skadencës - deri në 1 vit.
2. Produkti është në gjendje të thithë aromat.
3. Rrezet e diellit reduktojnë jetëgjatësinë.
4. Lagështia e lartë ka një efekt negativ në cilësinë e birrës.
5. Ajri ndikon në cilësi.

Gjethet e çajit duhet të ruhen në një vend të errët, duke i vendosur në një enë hermetike. Ena mund të jetë prej qelqi ose metali, por lejohen porcelani dhe fajansi.

Brew

Ka çaj të zi në qese, i cili përgatitet shumë thjesht: thjesht vendoseni në një filxhan dhe hidhni ujë të vluar mbi të. Do të jetë e mjaftueshme për të injektuar për 5 minuta, pas së cilës mund ta përdorni. Nëse produkti është në formë të lirë, atëherë duhet të përdorni rregullat e mëposhtme:

1. Lajeni dhe thajeni kazanin tërësisht. Është e dëshirueshme që të jetë prej porcelani, qelqi ose qeramike. Dhe enët metalike nuk duhet të përdoren.
2. Uji duhet të ziejë dhe të shpëlahet kazani me të 2-3 herë.
3. Gjethet e çajit vendosen në enë: 1 lugë. në një gotë. Infuzion kryhet për 1-2 minuta.
4. Fletët e çajit derdhen përgjysmë me ujë të vluar dhe ena mbyllet fort.
5. Pas 3 minutash, duhet të shtoni ujë të vluar dhe të mbyllni përsëri enët.

Pas 3-4 minutash mund ta derdhni pijen. Duhet të kihet parasysh se nuk rekomandohet të pini përsëri të njëjtat gjethe çaji ose të pini çajin e djeshëm - ai humbetfavor.

Përdor

Në Kinë dhe Japoni, pija konsumohet pa aditivë. Pikërisht në këto vende lindi ceremonia e çajit. Ata pinë çaj disa herë në ditë, por në sasi të vogla. Pirja me limon është e zakonshme në Iran dhe Turqi. Sheqeri zëvendësohet me rrush të thatë, fiq, bajame, duke ngrënë këto produkte.

Erëza mund të shtohen në pije, për shembull, xhenxhefil, kardamom, kanellë. Arabët preferojnë ta plotësojnë çajin e tyre me nenexhik dhe zakonisht nuk përdorin sheqer, por shtojnë lëngje agrume. Evropianët nuk përdorin ëmbëlsirat me çaj, por përdorin sheqer në një sasi të vogël. Sipas dëshirës, pija mund të kombinohet me sheqer, mj altë, qumësht, produkte mielli, agrume, mollë, boronicë, bukë deti, erëza.

Dëm

Shumë njerëz preferojnë të pinë disa gota pije. Por duhet pasur parasysh edhe dëmi i çajit të zi. Ulni fuqinë e pijes, zvogëloni konsumin ose refuzoni në disa raste:

1. Nxitshmëri e lartë. Pija përmban shumë kafeinë, e cila ka një efekt aktiv në sistemin nervor. Prandaj, nuk duhet ta përdorni para gjumit ose gjatë një përkeqësimi të neurozës, pasi kjo do të çojë në pagjumësi, ndryshime të humorit, rrahje të zemrës dhe dhimbje koke. Lejohen vetëm 1-2 gota pije të pjekura dobët me mj altë ose qumësht.
2. Sëmundjet e syve. Çaji i zi i fortë rrit presionin e syve, prandaj nuk duhet konsumuar me glaukomë.
3. Prania e taninës në përqendrim të lartë ka një efekt irritues në membranën mukoze, prandaj, kurgastriti dhe përkeqësimi i ulçerës në stomak, nuk duhet ta përdorni, pasi mirëqenia përkeqësohet ndjeshëm.
4. Çaji i zi përmban fluor, i cili është i dobishëm në sasi të vogla dhe kur konsumohet me tepri, shkatërron përbërjet e kalciumit, gjë që ndikon negativisht në gjendjen e dhëmbëve dhe kockave. Për të parandaluar këtë efekt të dëmshëm, mos pini një pije të fortë dhe mos e pini shpesh.
5. Kafeina dhe taninet komplikojnë përthithjen e hekurit, ndaj nuk duhet të pini pije me produkte që përmbajnë hekur, si dhe në trajtimin e anemisë.

Nuk ka asnjë dëm të madh nga pija. Nëse përdoret si duhet dhe me moderim, nuk priten efekte negative.

A është i dëmshëm çaji me qumësht?

Kjo pije pëlqehet nga shumë njerëz. Vërtetë, ekziston një mendim se mund të jetë i dëmshëm. Por në fakt, ka disa veti që mund të barazohen me negative, por jo të dëmshme:

1. Veprim diuretik, ndaj mos pini çaj natën, në mënyrë që të mos ketë ngarkesë në veshka.
2. Me shtimin e qumështit, efekti i çajit në enët neutralizohet, pasi ato nuk mund të zgjerohen dhe për këtë arsye efekti i dobishëm i pijes zvogëlohet.
3. Infuzioni përfshin një komponent të vlefshëm - katekinën. Me shtimin e qumështit, kjo substancë përzihet me kazeinë, e cila zvogëlon sasinë e elementeve të dobishme.
4. Disa njerëz kanë intolerancë ndaj këtij produkti.

Trajtime kozmetike

Pija është e dobishme për të humbur peshë. Arsyeja për këtë është prania e teofilinës,që përshpejton metabolizmin e trupit. Gjethet e çajit mund të përdoren si locion gjatë banjove të diellit. Vajrat esencialë mbrojnë lëkurën nga djegiet, ndërsa taninat i japin lëkurës një ton të artë.

Fshirja e përditshme e fytyrës me gjethe të freskëta çaji e mban lëkurën të freskët dhe rinore. Nëse keni nevojë për të hequr qafe ënjtjet ose rrathët e zinj poshtë syve, atëherë duhet të vendosni tampona të zhytur në çaj të fortë pa sheqer në qepallat. Koha e procedurës zgjat 10-15 minuta.

Banjat tonike merren me një zierje çaji të zi. Për ta bërë këtë, ju duhet të krijoni një çaj të fortë: 5 lugë. produkt i thatë për 1 litër ujë të valë. Pas insistimit, lëngu hidhet në banjë.

Kështu, çaji i zi është i mirë për trupin e njeriut nëse konsumohet me moderim. Dhe çfarë lloji të zgjidhni dhe me çfarë ta kombinoni varet nga preferencat personale.