Pjatat anësore më të mira për biftek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë lloje biftekësh dhe secila prej tyre kërkon zgjedhjen e pjatës së duhur. Qoftë peshk apo mish, shija e tyre duhet të theksohet siç duhet dhe të mos ndërpritet apo mbytet fare. Më poshtë do të gjeni informacione mbi pjatën më të mirë të biftekut për të zgjedhur në varësi të llojit të mishit.

Për çfarë është pjata anësore

Jo më kot fjala garniturë përkthehet nga frëngjishtja si "dekorim". Një copë mishi ose peshku e shtrirë vetëm në një pjatë nuk do të dukej aq e shijshme sa duket në shoqërinë e patateve të kuqërremta ose perimeve të pjekura. Por përveç kësaj, pjata anësore ka edhe qëllime të tjera. Disa prej tyre janë të afta, si sorbentët, të marrin një sasi të caktuar yndyre. Këto përfshijnë orizin kaf, kungull i njomë ose lulelakër. Dhe të tjerët janë në gjendje të përmirësojnë tretshmërinë e të gjithë pjatës në tërësi. Dhe para së gjithash, këto janë enët anësore me perime. Mos harroni se shtimi i disa pikave të shijshme në pjatë nuk është më pak i rëndësishëm. Dhe garnitura gjithashtu bën një punë të shkëlqyer me këtë detyrë.

Ky është një numër i madh funksionesh që kryen një shtesë modeste e biftekëve. Por, si të zgjidhni pjatën e duhur për ta? Ne do të flasim për këtë më vonë.

Viçi

Zgjedhja e një pjate anësore për një biftek viçi është një detyrë shumë e përgjegjshme dhe jo e lehtë. Vetë mishi është mjaft i shtrenjtë, dhe shija e tij nuk toleron kombinimin me shtesa agresive dhe madje edhe shije. Çdo gjë duhet të jetë shumë delikate. Më e thjeshta dhe më e dukshme do të ishte një pjatë anësore me patate. Mund të jetë pure patatesh ose patate të skuqura, të cilave mund t'i shtoni një nuancë të vogël kërpudhash.

Por asparagu, spinaqi ose lakrat e Brukselit janë perfekte për perime. Ato mund të zihen dhe zihen me krem në një tigan. Ajo që absolutisht nuk duhet të shërbehet me biftek viçi është ananasi ose lakra pikante e zier. Këto pjata anësore do të zvogëlojnë të gjithë kënaqësinë e të ngrënit të mishit në zero.

Deri

Ashtu si mishi i pulës, mishi i derrit është një mish me ngjyrë të çelur me një shije mjaft neutrale. Kjo është arsyeja pse mund të plotësohet me shije më të ndritshme dhe më të pazakonta. Pra, të njëjtat ananas që u ndaluan për mish viçi do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për biftek derri.

Në Republikën Çeke, ku e duan mishin e derrit, shërbehet me lakër turshi të zier. Është e lehtë të imagjinohet se çfarë shije të pasur ka një pjatë e tillë anësore. Patatja pothuajse universale gjithashtu thekson në mënyrë të përkryer biftekun e derrit me lëng. Mund të shtoni erëza të nxehta ose të kripura në pure patatesh. Mund të jetë wasabi, pesto, qepë të njoma, apo edhe djathë blu. Sa për pjatat e tjera të njohura me perime, duhet të jeni më të kujdesshëm me të. Asparagu ose spinaqi nuk kanë një të fuqishëmshije. Prandaj, në të njëjtën pjatë me mishin e derrit, do të krijojnë një përbërje mjaft të zbehtë dhe të paqartë, të cilën nuk do ta dëshironim aspak.

Qengji

Mos e injoroni mishin si qengji. Është, çuditërisht, mjaft dietike. Në krahasim me mishin e derrit, ai ka pothuajse 3 herë më pak yndyrë. Por shija e qengjit është shumë më intensive.

Siç e dinë shumë njerëz, banorët e Kaukazit janë adhurues të mëdhenj të qengjit. Këtu ata duhet të mësojnë se si të zgjedhin një pjatë anësore. Zarzavatet dhe perimet janë më të mirat, por mos harroni t'u shtoni qepë dhe hudhër. E njëjta gjë vlen edhe për patatet e skuqura apo edhe pilafin. Nëse vendosni të shtoni mish qengji në pilaf, atëherë duhet të vendosni patjetër barbera dhe karota të ëmbla, të cilat do të theksojnë në mënyrë të përsosur shijen e mishit.

Por bifteku i qengjit mund të shërbehet me një sate me perime të ndryshme të skuqura me hudhër. Por në asnjë rast mos përdorni asgjë me shije kremoze si pjatë anësore. Pas një eksperimenti të tillë, nuk do të dëshironi më të provoni mish qengji.

Peshku

Biftekët e peshkut janë po aq të njohur sa edhe homologët e tyre të mishit. Ato mund të përgatiten nga varietete të ndryshme si llamba, ton dhe, natyrisht, salmoni. Tani do të përpiqemi të zgjedhim pjatën e përsosur anësore për biftek salmon.

Salmoni është një nga ushqimet e pakta që mund të shërbehet me pjata anësore të ftohta. Dhe mund të jenë si perime ashtu edhe fruta. Për shembull, disa feta të një mollë jeshile do të duken të shkëlqyera.ose disa feta domate me piper zile. Sa për enët anësore të ngrohta, këtu, para së gjithash, ia vlen të kujtoni perimet në një salcë kremoze. Peshku i kuq shkon shumë mirë me notat kremoze. Nëse nuk ju pëlqejnë salcat e tilla, atëherë perimet mund të zihen me kërpudha ose të bëhen zierje duke shtuar ndonjë erëz të preferuar.

Kërshira, të përshtatshme për salmonin, natyrisht, në radhë të parë - fig. Por përdorimi i makaronave është shumë i dekurajuar. Një pjatë e tillë e rëndë mund të bllokojë plotësisht shijen e peshkut. Dhe drithërat e tjerë janë një opsion mjaft i diskutueshëm si pjatë anësore.

Opsione të pazakonta

Ka edhe pjata anësore që janë mjaft të rralla, por që janë privuar plotësisht nga vëmendja në mënyrë të pamerituar. Pa hyrë në detaje, ne thjesht ofrojmë një listë të tyre:

• lakër gruri me vaj susami;
• sojë të skuqura;
• quinoa me perime;
• bulgur me gjalpë;
• kuskus i zier;
• qiqra me djathë adyghe;
• pure lulelakra;
• perime bebe të glazura (karrota, misër).

Shumë nga këto receta janë vërtet të stilit restorantor, por nuk ka asnjë vështirësi në përgatitjen e tyre. Çështja është se gjetja e përbërësve të duhur dhe cilësor nuk është gjithmonë e lehtë. Por nëse sërish ia keni dalë, atëherë duhet të provoni patjetër të gatuani diçka nga lista që kemi mbledhur.

Mish Seitan

E megjithatë, nuk duhet të harrojmë për një grup kaq të madh të popullsisë së planetit tonë sivegjetarianët. Ekziston një mënyrë për t'i kënaqur ata me një biftek, edhe nëse ka disa dallime shije nga mishi i zakonshëm. Ekziston një gjë e tillë si mishi i seitanit. Është ajo që mund të zëvendësojë pjatën e zakonshme të derrit ose viçit për ne. Ne jemi gati të ndajmë me ju recetën e tij. Është e nevojshme të përzieni 3 gota miell me një gotë lëng perimesh dhe masën e përftuar ta përzieni tërësisht me duar ose duke përdorur një përpunues ushqimi. Hidheni kokrrën e përfunduar në një tenxhere me ujë dhe grijeni pak. Uji bëhet i turbullt dhe duhet ndërruar. Përsëritni këto hapa derisa të bëhet transparent. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm madhësinë fillestare të testit. Më pas, shtoni të gjitha erëzat tuaja të preferuara në ujë të valë. Në të ardhmen, shija e mishit të seitanit do të varet nga grupi i erëzave. Masën që rezulton e ziejmë për rreth 25-30 minuta.

Nga mishi i gatshëm i seitanit, mund të gatuani të njëjtat pjata si nga mishi i zakonshëm. Për shembull, burgers, plov apo edhe biftekë. Kërpudhat ose perimet e freskëta e krokante mund të jenë një pjatë anësore për një biftek të tillë.

Në mbyllje

Tani ju i njihni të gjitha gatimet më të mira për biftekët dhe mund të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës në shtëpi, pavarësisht se çfarë lloj mishi preferojnë të afërmit ose miqtë tuaj. Gjëja kryesore është të mos keni frikë të eksperimentoni dhe gatuani vetëm nga produkte të freskëta dhe cilësore.