Pelte me çokollatë: sekretet e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pelte me çokollatë është një opsion i shkëlqyeshëm ëmbëlsirë që është veçanërisht i mirë për verën. Shërbejeni këtë trajtim të ftohur, por jo të ftohtë si akullorja. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e pëlqejnë strukturën e saj delikate dhe kjo delikatesë mund të plotësohet me një sërë përbërësish të shijshëm dhe të shëndetshëm, gjë që bën të mundur që çdo herë të merrni një version të ri të ëmbëlsirës bazuar në të njëjtën recetë.

Si ta gatuajmë këtë ëmbëlsirë, do ta shohim më nga afër në këtë artikull.

Zgjidhni xhelatinë

Ky është përbërësi kryesor, pa të cilin është e pamundur të përgatitet ndonjë pelte. Çokollata nuk bën përjashtim. Ekzistojnë disa lloje të xhelatinës që janë të përshtatshme për recetën tonë, më të njohurat prej të cilave janë pluhur dhe fletë. Këta përbërës ndryshojnë vetëm në formën e lëshimit, por pastiçerët profesionistë preferojnë të përdorin opsionin e dytë, i cili pothuajse nuk jep gunga dhe tretet shumë shpejt.

Cilën që zgjidhni, mbani mend disa truke: duhet ta njomni substancën vetëm në ujë me akull, të cilin ju duhet ta merrni saktësisht 6 herë më shumë se xhelatinë.

Ka një alternativë tjetër. Xhelatina ështëkomponent natyral, por ata që nuk hanë produkte shtazore preferojnë ta zëvendësojnë atë me agar-agar ose pektinë. Zakonisht, prodhuesit e këtyre produkteve tregojnë përmasat e zëvendësimit në paketim, por nëse nuk keni gjetur një informacion të tillë, atëherë përdorni agar-agar saktësisht 4 herë më pak se sa do të merrnit xhelatinë. Por me pektinën, gjithçka është më e ndërlikuar. Është e nevojshme të dihet se nga cilat lëndë të para është marrë, si dhe të merret parasysh aciditeti i produktit. Mesatarisht, është vetëm dy herë më e “fortë” se xhelatina, kështu që nëse jeni duke përgatitur pelte (çokollatë) me pektinë për herë të parë, provoni të merrni përbërësin e përmendur gjysmën e sasisë së xhelatinës së treguar në recetën origjinale. Herën tjetër mund t'i rregulloni përmasat sipas dëshirës tuaj.

Kakao dhe çokollatë për pelte

Ka shumë variacione të kësaj ëmbëlsire. Mund të përdorni çokollatë, pika ëmbëlsirash, pluhur kakao. Në shumicën e rasteve, karobi mund të përdoret gjithashtu (besohet se është më i shëndetshëm se kakaoja e zakonshme dhe gjithashtu nuk ka potencial alergjik).

Pelte kakao me çokollatë mund të bëhet sipas recetës së mëposhtme. Thithni 20 g xhelatinë pluhur në 120 g ujë. Ngroheni 400 ml qumësht dhe shtoni 4 lugë kakao dhe pak sheqer (për shije). Futeni përzierjen e pelte duke e derdhur në një rrjedhë të hollë dhe duke e trazuar. Hidheni ëmbëlsirën në kallëpe, lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer për pak kohë.

Pelte me çokollatë

Nëse përdorni çokollatë të mirë pa yndyrna bimore dheme një përmbajtje të lartë të produktit të kakaos, ëmbëlsira do të dalë edhe më e shijshme! Pritini një pllakë e gjysmë (150 g) në copa, vendosini në një tas dhe shkrini në mikrovalë në mënyrë impulse, ndërkohë njomni 40 g xhelatinë në ujë.

Zieni 80 ml qumësht, shtoni pak sheqer. Mund të shtoni shije dhe sheqer vanilje. Fusni çokollatën e shkrirë, përzieni, lërini pjesët të lidhen plotësisht dhe vetëm pas kësaj vazhdoni me futjen e xhelatinës. Ju nuk keni nevojë të zieni peltenë e ardhshme. Por nëse kjo ka ndodhur ende, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kallëpe.

Pelte e fryrë me salcë kosi

Dhe një ëmbëlsirë e tillë rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur. Për të bërë pelte kremoze me çokollatë, njomni 20 g xhelatinë në gjysmë gote ujë. Kur masa të fryhet, shtoni edhe gjysmë gote dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Duke e trazuar, zieni masën duke shtuar 0,5 lugë gjelle. sheqer dhe një majë vanilje. Pasi të keni arritur uniformitetin, ndajeni masën në dysh, shtoni 2 lugë gjelle në njërën nga pjesët. l. kakao.

Ajkë kosi na duhen 2 filxhanë. Hidhni një gotë në dy enë të ndryshme. Në njërën pjesë shtoni përzierjen e pelte me kakao, në të dytën - pa. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas rregulloni në forma (qoftë shtresa ose në mënyrë të rastësishme). Lëreni në frigorifer për të paktën tre orë përpara se ta shërbeni.

Pelte me gjizë me çokollatë

Kjo ëmbëlsirë është veçanërisht e mirë për menunë e fëmijëve. Edhe nëse i vogli juaj nuk i pëlqejnë produktet e qumështit, ai patjetër nuk do ta refuzojë një trajtim të tillë.

Pelte me çokollatë me gjizë –një bazë e shkëlqyer për shumë ëmbëlsira, të tilla si cheesecake. Por ju mund ta shërbeni këtë pjatë në formën e një trajtimi të pavarur. Kjo pjatë është veçanërisht e mirë për mëngjes ose një rostiçeri pasdite.

Luteni 25 g xhelatinë në ujë me akull. Ndani 600 g gjizë yndyrore në gjysmë dhe shtoni 100 ml krem të trashë në secilën pjesë, 1 lugë gjelle. l. sheqer, një majë vanilje. Shkrini veçmas në mikrovalë çokollatën e bardhë dhe atë të zezë, secilën prej tyre e shtoni në një pjesë të gjizës.

Ndani xhelatinën e fryrë në mënyrë të barabartë, futeni në të dyja pjesët. Nëse është e mundur, rrahim përzierjet që rezultojnë me një blender.

Përhapeni në kallëpe në shtresa ose bëni një kek të madh. Do të duket shumë festive, falë së cilës mund të përgatitet edhe për një darkë gala.

Si të përdorni pelte me çokollatë për ëmbëlsira

Sot, një ëmbëlsirë si torta me mousse me pelte çokollate është shumë e zakonshme. Ky trajtim duket veçanërisht mbresëlënës në një lustër çokollate në pasqyrë. Nëse jeni duke përgatitur një shtresë pelte për një tortë mousse, rrisni sasinë e xhelatinës me një herë e gjysmë - kështu që baza do të jetë më e dendur dhe më e fortë, dhe struktura e saj do t'i ngjajë marmelatës. Kur montoni, vendoseni pelte me çokollatë në vijën e parafundit, në mënyrë që të jetë në fund të tortës së përfunduar. Para shtrimit, ju mund ta ngrini pa probleme pelte, kjo nuk do të ndikojë në shijen dhe strukturën e saj në asnjë mënyrë.

Elemente dekorative

Nëse e shërbeni pelte me çokollatë si ëmbëlsirë e pavarur, kujdesuni për dekorin. Arrat e pjekura funksionojnë mirëfara, susam. Ju mund të spërkatni ëmbëlsira dhe copa çokollate. Manaferrat dhe frutat e freskëta, veçanërisht mjedrat, qershitë, mandarinat, shkojnë shumë me këtë delikatesë. Pelte me çokollatë me qumësht mund të spërkatet lehtë me pluhur kakao përpara se ta servirni. Dhe me nenexhikun e zakonshëm, të freskët do të shkojë mirë.