Brumë me maja simite kanelle: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotullat me kanellë janë një nga ëmbëlsirat e preferuara të shumë njerëzve në mbarë botën. Para së gjithash, për faktin se përgatiten mjaft të thjeshta, por në të njëjtën kohë shija është e shkëlqyer. Për më tepër, kanella rrallë shkakton alergji, që do të thotë se shumica e fëmijëve mund të trajtohen me një delikatesë të tillë. Simitet aromatike dhe të freskëta me kanellë do të jenë një dekorim i denjë i çdo tryeze festive apo një mëngjesi të thjeshtë.

Stat squfur

Pra, para se të filloni të gatuani, duhet të vendosni se çfarë lloj brumi do të përdorni. Për shumicën e recetave, brumi i bërë në shtëpi dhe i blerë në dyqan do të funksionojë. Sot do të shqyrtojmë më shumë se një recetë për simite me kanellë, kështu që fillimisht do të japim mënyra për të përgatitur dy lloje të brumit maja - të rregullt dhe të fryrë.

Për të bërë squfur do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 250 gram margarinë;
• 3 gota miell;
• 1 vezë;
• ujë i ftohtë (mundësisht i zier);
• 1/4 lugë çaji lëng limoni;
• pak kripë.

Kur përgatisni brumë squfur, përdorni një gotë standarde 250 ml. Procesi në vetvete kërkon shumë kohë, por nuk është asgjë e komplikuar. Për të krijuar të mirabrumë për tufa, veproni si më poshtë:

1. Spërkatni 2/3 filxhani miell në një tas.
2. Prejeni margarinën në kubikë të vegjël dhe shtoni në miell.
3. Trazojeni përzierjen. Përdorni një thikë për të hequr qafe gunga. Sa më i barabartë të shpërndahet brumi, aq më mirë do të dalë përzierja e përfunduar.
4. Gdhendni një top nga brumi që rezulton. Nuk e brumosim, por e lëmë ashtu.
5. Merrni tasin e dytë dhe shtoni 1 gotë miell aty. Shtoni lëngun e limonit dhe kripën.
6. Thyejeni vezën në një gotë të veçantë dhe tundeni. Shtoni lëng në 2/3 e nivelit të sipërm.
7. Hidhni vezën në miell. Filloni të gatuani, duke shtuar gradualisht edhe 1 filxhan miell. Brumi duhet të jetë i butë dhe jo i fortë.
8. Rrotulloni topin e përfunduar në një drejtkëndësh, por jo shumë të hollë në mënyrë që brumi të mos grihet.
9. Tani ju duhet të vendosni boshllëkun e parë sipër. Vendoseni më afër njërës nga skajet, në mes të të tjerave.
10. Mbështilleni në një zarf. Së pari, një skaj të shkurtër, pastaj dy anë dhe më pas mbulojeni gjithçka me pjesën e mbetur të gjatë.
11. Spërkateni pjatën me miell dhe vendosni zarfin me skajet poshtë. Lëreni në frigorifer për 30 minuta, pa mbyllur asgjë.
12. Nxirreni brumin nga frigoriferi, rrotullojeni në një drejtkëndësh dhe paloseni përsëri në një zarf. Lëreni të ftohet për 30 minuta të tjera.
13. Përsërite hapin e mëparshëm edhe një herë.

Tani brumi është gati për t'u përdorur në receta. Nëse e keni përgatitur para kohe, mund ta ngrini. Do të duhen 1,5-2 orë për ta rivendosur atë.

Gjalpëbrumë maja

Nëse nuk jeni adhurues i brumit të sfumuar, atëherë mund t'ia dilni lehtësisht me të zakonshmen. Nga kjo do të përfitojnë vetëm rrotullat e kanellës. Do t'ju duhet:

• maja e freskët - 70g;
• gotë ujë;
• lugë sheqer (për brumë);
• 2 gota miell (për brumë);
• 2 gota qumësht;
• 175 gram margarinë;
• 2 gota sheqer;
• 3 vezë të zgjedhura (ose 4 copë. kategoria e parë);
• një qese me sheqer vanilje (25 gram);
• një lugë çaji kripë;
• miell - 10 gota;
• 4 lugë vaj vegjetal.

Për të bërë brumin e thartë, bëni sa më poshtë:

1. Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë.
2. Hidhni sheqer.
3. Sitni miellin.
4. Zejeni brumin në një drejtim.
5. Lëreni përzierjen për 40 minuta në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir.

Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet dhe brumin, mund të filloni të përgatisni vetë brumin:

1. Merrni një tigan më të madh dhe derdhni qumësht dhe sheqer në të. Shtoni margarinën, sheqer vaniljen dhe kripën. Hidheni këtë përzierje në brumë.
2. Duke trazuar ngadalë, shtoni miellin e situr. E trazojmë rreptësisht në një drejtim derisa të krijohet një masë homogjene, elastike dhe e trashë.
3. Vendosni në tavolinë dhe në fund gatuajeni.
4. Shtrojeni në një tenxhere të madhe, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë.
5. Prisni që brumi të ngrihet dhe filloni gatimin.

Kjo përfundoi përgatitjen e përbërësve. Atëherë gjithçka do të varet vetëm nga jufantazi. Rrotullat e kanellës të bëra nga brumi i majave të përgatitura në këtë mënyrë do të dalin të harlisur dhe të ëmbël. Nëse është e nevojshme, mund të zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë.

Truke për furrën

Para se të filloni të bëni role me kanellë, sigurohuni që ta ngrohni furrën në 200 gradë. Nëse furra juaj ka një mur transparent dhe ju mund ta përcaktoni gatishmërinë pa e hapur atë, atëherë pasi t'i keni futur simitet brenda, uleni temperaturën në 180 gradë dhe piqini për kohën e treguar në recetë.

Nëse furra juaj është shumë e ndotur ose thjesht ka xhami shumë të errët dhe duhet ta hapni për të kontrolluar gatishmërinë e pjekjes, atëherë pas çdo hapjeje të derës shtoni rreth 2 minuta në kohën totale të pjekjes. Kjo është e nevojshme sepse temperatura brenda po bie shumë shpejt dhe do të duhet kohë për t'u rikuperuar.

Receta e parë

Për këtë recetë, është mirë të përdorni llojin e dytë të brumit. Si rezultat, ju duhet të merrni rrotulla tipike kanelle "të blera në dyqan":

1. Rrotulloni copën e brumit që rezulton në një "sallam" të madh.
2. Prejeni në copa 2x4x8 cm (përmasat e përafërta).
3. Secili prej tyre duhet gjithashtu të rrotullohet në një "sallam" dhe më pas të rrafshohet.
4. Spërkatni ëmbëlsirat e gjata që rezultojnë me kanellë dhe kthejini përsëri në "salcice".
5. Tani palosni këto tuba në një spirale në "kërmijtë".
6. Vendosni të gjitha boshllëqet në një fletë pjekjeje ose myk, duke lënë pak hapësirë midis tyre.
7. Pjekim në furrë për 15 minuta në 180 gradë.

Nëse përdorni brumë të blerë në dyqan, kjo është receta më e lehtë e simiteve me kanellë ndonjëherë. Më pas, do të shikojmë disa opsione të tjera për përgatitjen e kësaj delikatesë.

Opsioni i dytë

Tjetra, një tjetër recetë për simite me kanellë të bëra nga brumi i majave (jo nga fryrja). Në këtë rast, ne do të përgatisim një delikatesë duke përdorur jo vetëm përbërësin e specifikuar për mbushjen. Çfarë do të kërkohet?

• 20 gram kanellë;
• 30 gram pluhur kakao;
• 50 gram sheqer;
• 15 gram vanilje;
• 20 gram gjalpë.

Përgatisni përzierjen duke i përzier të gjithë këta përbërës përveç vajit dhe shijes. Nëse diçka mungon, atëherë shtojeni. Më pas mund të filloni gatimin.

1. E shtrijmë brumin në formë drejtkëndëshe me trashësi 1-1,5 centimetra. Mundohuni të bëni një figurë me një raport pamjeje prej rreth 1 me 10.
2. Shkrini gjalpin, ftohni dhe lyeni brumin me furçë.
3. Rrotulloni brumin në formë roleje. Pritini në copa 2-3 centimetra të trasha.
4. Vendosni simitet "të papërpunuara" në një tepsi dhe lërini të marrin formë për 20 minuta.
5. Pjekim në furrë rreth 190 gradë për gjysmë ore. Por mos harroni të kontrolloni gatishmërinë e tyre.

Kështu mund të bëni simite të shijshme me shije të ndryshme, jo vetëm me kanellë.

Shurup

Duke gatuarrrotullat me kanellë dhe sheqer, nuk keni pse të ndaleni me kaq. Përveç komponentëve bazë, mund të bëni shumë më tepër. Për shembull, i derdhni me shurup sheqeri. Për të ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Merrni një tas të vogël dhe derdhni 100 gram sheqer në të.
2. Pikoni një lugë çaji me ujë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni më shumë lëng nëse është e nevojshme.
3. Pasi formoni përzierjen e ngrohni derisa të karamelizohet.
4. Hidhni edhe 200 mililitra ujë të ngrohtë.
5. Stir.

Kjo është ajo. Shurupi juaj është gati. Tani mund të njomni simitet e përfunduara nga të dyja recetat e mësipërme.

Krem dhe dekorim

Por kjo nuk është e gjitha. Nëse dëshironi të merrni role me kanellë që nuk janë të sikletshme t'i publikoni në një revistë, mund të bëni edhe krem për to. Për të ju duhet:

• 100 gram salcë kosi dhe djathë gjizë secila;
• 50 gram sheqer pluhur.

Thjesht duhet t'i rrahni këta përbërës së bashku dhe t'i hidhni rrotullat me përzierjen që rezulton. Mund të shtoni edhe pak salcë kosi për ta bërë kremin më të lëngshëm.

Pasi derdhni simitet, prekja e fundit mbetet. Spërkatini ato me një nga sa vijon:

• çokollatë;
• arre;
• spërkatje me ngjyra.

Pas kësaj, ato mund të shërbehen.

Tuma në 20 minuta

A nuk keni kohë dhe energji shtesë? Fëmijët po pyesingatuaj diçka të shijshme? Receta e mëposhtme nga një kuzhinier profesionist ju lejon të përgatisni një ëmbëlsirë për të gjithë familjen pothuajse pa asnjë përpjekje. Do t'ju duhet:

• kifle metalike që nuk ngjit dhe tavë pudingu (por mund t'ia dilni me silikon të rregullt);
• 1 limon/portokall/grejpfrut (ose shije);
• 100 ml qumësht (mundësisht krem pana 35%);
• sheqer për shije;
• 1 vezë;
• 20 gram kanellë;
• pastë squfur.

Nëse keni kohë, mund të përdorni recetën e ëmbëlsirave të sipërme. Përndryshe, blini maja të ngrirë. Një tharëse flokësh do t'ju ndihmojë ta shkrini shpejt atë. E ndizni në fuqi maksimale dhe ngrohni brumin për së gjati, duke e shpalosur gradualisht në dërrasë. Tani mund të filloni gatimin:

1. Merrni një tas dhe përzieni në të vezën, qumështin (ajkën), lëkurën dhe sheqerin. Do të jetë krem. Vendoseni në frigorifer.
2. Vendosni brumin në dërrasë dhe rrotullojeni në një drejtkëndësh. Kur përdorni të ngrirë, mund ta bëni formën e tij fillestare pak më të hollë. Gjatësia e anës së shkurtër duhet të jetë rreth 15 cm.
3. Spërkatni të dyja anët e brumit me kanellë.
4. Preni brumin përgjatë anës së gjatë.
5. Rrotulloni drejtkëndëshat e hollë që rezultojnë në role.
6. Prini roletë në copa rreth 5 centimetra të gjata. Mesatarisht, nga 500 gram brumë merren rreth 12 simite, por ndoshta më pak.
7. "Kutët" e brumit vendosen në fund dheshtypni me pëllëmbën tuaj. Modeli spirale i kanellës duhet të jetë drejt jush.
8. Lëshojini ëmbëlsirat me një okllai.
9. Vendosni rrathët e brumit në një enë pjekjeje. Duke përdorur një lugë çaji, shtypini ato në cepat dhe muret.
10. Futeni boshin në furrë për 5 minuta në temperaturën 180 gradë.
11. Kur simitet të jenë "kapur" pak dhe të fryhen, hiqeni formën nga furra.
12. Me anë të një luge, rrafshoni butësisht brumin.
13. Hidhni kremin në "pusetat" e formuara deri në buzë.
14. I vendosim në furrë dhe i pjekim simitet derisa të jenë gati. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta.

Pavarësisht se ka shumë më tepër pika në këtë recetë sesa në ato të mëparshmet, të gjitha veprimet kryhen pothuajse në çast. Simitet e gatshme mund të dekorohen edhe me shurup ose çokollatë.

Përfundim

Sot shikuam recetat me foto të simiteve me kanellë. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tyre, veçanërisht nëse përdorni brumë të blerë në dyqan. Duke përdorur këshillat e diskutuara, edhe amvisat më të papërvojë do të jenë në gjendje të kënaqin të dashurit me një ëmbëlsirë të denjë për t'u shërbyer në kafenetë më të mira të qytetit.