2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10
Salmo irideus është një specie e njohur e familjes së Salmonit. Trofta e ylberit, sipas shkencëtarëve, me origjinë nga salmoni i Paqësorit, është një përfaqësues i ujërave të ëmbla në llojin e tij. Kjo specie dallohet nga një trup i zgjatur, prania e një shiriti të gjerë dhe të ndritshëm, i cili ndodhet përgjatë anëve. Trofta e ylberit mori emrin e saj të pazakontë për shkak të një veçorie dalluese të pamjes së saj: prania e një shiriti të kuq në sfondin e një trupi argjendi, i cili ndryshon ngjyrën e tij në të kuqe ose vjollcë gjatë vezëve. Një peshk i rritur arrin një masë deri në 2 kg dhe gjatësia e trupit të tij është rreth 80 cm.
Gatim
Trofta e ylberit në menunë e popujve të ndryshëm të botës është një peshk mjaft i përdorur. Mund të përdoret për gatimin e pjatave të përditshme dhe për delikatesat e kuzhinës. Mishi i Salmo irideus është praktikisht pa fara të vogla, kështu që ky përfaqësues i hapësirave të ujit mund të përdoret edhe në dietën e fëmijëve. Dhe përmbajtja kalorike e troftës së ylberit është 119 kcal për njëqind gram të këtij natyral.produkt. Dhe për njerëzit që kanë nevojë për proteina shtazore, por që përpiqen të kujdesen për shëndetin e tyre, është një komponent i shkëlqyer i dietës.
Sa e shijshme për të gatuar troftën e ylberit
Ky lloj salmoni mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Trofta e ylberit mund të zihet, piqet dhe skuqet në një tigan (në skarë) dhe mund ta gatuani me avull. Dhe gjithashtu: kripë, marinoj. Ky peshk është i mirë për t'u përdorur për gatimin e pjatave kryesore, dhe si përbërës i sallatave, mezeve, pjatave të para dhe madje edhe brumërave. Më e shijshmja, natyrisht, merret në furrë. Dhe këtu është një recetë e përshtatshme dhe e pakomplikuar për ju.
Në fletë metalike dhe të plotë
Trofta e ylberit në furrë në petë përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht. Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: një kufomë peshku me peshë një kilogram, djathë të fortë - 150 gram, kampionë - 300 gram, një kokë hudhër, gjysmë gote krem dhe një lugë gjalpë, lëng gjysmë limoni, erëza me kripë, barishte të freskëta. Dhe le të fillojmë të gatuajmë!
Si të gatuaj
Shpëlajeni peshkun tërësisht në ujë të rrjedhshëm, duke hequr të brendshmet me gushë (mund të pritet edhe koka). Më pas karkasën e fërkojmë me kripë e limon dhe e lëmë gjysmë ore të njomet. Hudhrat i pastrojme dhe i presim holle, kerpudhat i lajme dhe i presim ne pete. Tepsinë e furrës e mbulojmë me folie dhe bëjmë anët origjinale nga secila anë (që lëngu të mos përhapet më vonë). E vendosim në shtrat troftën ylber të përgatitur. E kthejmë letrën dhe e fusim në furrë për 20 minuta (temperatura 180-200). Në fund të gatimitzbërtheni peshkun dhe spërkateni me djathë të grirë.
Më vete shkrini gjalpin në një tigan, vendosni kërpudhat dhe hudhrat, kripën dhe piperin sipas preferencave individuale, skuqini për 5-7 minuta duke i përzier vazhdimisht. Hidhni gjysmë filxhani krem në të njëjtën tigan dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Në fund të veprimit, grini imët barishtet e freskëta dhe shtoni në salcë, duke e përzier mirë. Fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak - lëreni të piqet pak.
Tani ka ardhur trofta e ylberit në furrë në petë dhe djathi i grirë është shkrirë. E nxjerrim peshkun nga lëvozhga dhe e vendosim në një enë. Lugë salcë e trashë sipër. Mund të shërbehet në tavolinë. Kjo pjatë shkon shumë me perime dhe patate të ziera ose të pjekura (mund të bëni edhe pure).
Filetë në furrë
Për të përgatitur këtë recetë, na duhen përbërësit e mëposhtëm: një kilogram fileto trofte, vaj vegjetal, limon, barishte të freskëta (majdanoz me kopër, për shembull). Dhe gjithashtu për "shoqërim": sallatë me alga deti dhe oriz. Të dyja kanë nevojë për 100 gramë secila.
Si të gatuaj
Filetoja në fletë metalike është jashtëzakonisht e butë, jo vetëm shumë e shijshme, por gjithashtu ruan plotësisht dobinë e saj. Pra, produktin e papërpunuar e vendosim në fletë metalike (nëse keni blerë akullore, fillimisht duhet ta shkrini). Kripë-piper për shije. Spërkateni me barishte të grira hollë.
Shto feta limoni sipër (të prera së bashku me lëkurën). Hidhni pak vaj vegjetal (është më mirë të merrni vaj ulliri). Mbështilleni në zarfe. Vendosim një fletë në furrë (20 minuta, temperatura -200).
Për zbukurim, zieni orizin veçmas (shtoni një majë shafran kur gatuani). Fileto në fletë metalike gatuhet shumë shpejt. Nxjerrim legen e pjekjes nga furra, shpalosim "pako". Fileto shërbehet më së miri me oriz, i cili ujitet me "lëng" peshku të formuar në zarfe, me alga deti (alga deti).
E pjekur në kripë
Patimet e troftës së ylberit, natyrisht, janë të ndryshme. Nëse dëshironi të merrni opsionin më të lehtë, atëherë përdorni mënyrën e vjetër popullore të pjekjes së peshkut. Për të na duhet trofta ylber deri në 2 kilogramë, borzilok, limon, një sasi mjaft e madhe kripe e trashë.
Kufoma e peshkut të gërvishtur dhe të larë është e mbushur me feta limoni dhe gjethe borziloku. Mbulojeni tavën e furrës me fletë metalike. Hidhni kripë me bollëk mbi fletë metalike dhe njomet lehtë me ujë. Mund të vendosni disa feta limoni mbi kripë. Dhe në krye - trofta.
Niveloni jastëkun me kripë në anët e kufomës, mbështillni letrën dhe gjithashtu spërkateni sipër. Mos harroni të lagni me ujë. Zarfin me peshkun e vendosim në një tepsi në furrë (180 gradë, 30-40 minuta). Gjatë kësaj kohe, trofta duhet të piqet siç duhet. Nxjerrim nga furra peshkun në letër, e shpalosim dhe hapim koren e kripës. Si pjatë anësore mund të shërbeni pure patatesh ose patate të skuqura.
Troftë ylber në një tigan
Për të përgatitur këtë gjellë na duhet një fileto pa kocka (1 kilogram), miell, bukë, kripë, vaj vegjetal, piper. Në një tas të cekët, përzieni thërrimet e bukës dhe miellin e situr. Filetospërkatni me kripë dhe piper. Zhytni peshkun në masën e bukës. Ngrohni një tigan të madh, të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Vendosini copat në tigan, skuqini për rreth 5 minuta nga secila anë. Më pas transferojeni troftën e skuqur në një pjatë, duke e mbuluar për ta mbajtur të ngrohtë.
Mund të bëni një salcë të mrekullueshme. Ngroheni mirë tiganin, lyejeni me vaj vegjetal. Derdhni aty arra të grimcuara (gjysmë gote) dhe skuqini për disa minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, hidhni një gotë burbon në të (mund ta zëvendësoni me konjak ose uiski), shtoni një lugë sheqer dhe gjysmë gote ujë, lëreni të vlojë dhe fikni menjëherë zjarrin. Më pas vendosim një lugë gjalpë dhe një majë piper të kuq djegës, duke i përzier vazhdimisht. Shërbejeni troftën e skuqur në pjesë, në pjata, duke derdhur salcë pikante. Si pjatë anësore, mund të përdorni perime të ziera ose pure patatesh.
Kripë
Si të turshi trofta ylber në shtëpi vetë? Në të vërtetë, në një formë pak të kripur, ky peshk është shumë i shijshëm, por cilësia e gatimit të blerë në dyqan nuk na përshtatet gjithmonë (ose thjesht mishi mund të jetë shumë i mbushur me erëza). Klasikja e zhanrit përfshin përdorimin e produkteve më të thjeshta për kriposje. Por rezulton sofistikimi i vërtetë. Ky produkt mund të shërbehet në tavolinë si një pjatë më vete, ose mund të shtohet në një sallatë, në pjatat e para. Nga rruga, kjo recetë është e mrekullueshme për harengën. Pra, na duhen: një kilogram troftë, kripë deti e trashë, nja dy lugë sheqer, kokrra piper– aromatik dhe i zi, lavrushka.
Si të gatuaj
Hidhni troftën e ylberit të ftohur me ujë, duke hequr pendët dhe të brendshmet. Me thikë të mprehtë i presim edhe bishtin me kokë. Barku gjithashtu mund të pritet dhe më pas të përdoret, për shembull, për supë peshku. Presim kufomën përgjatë kreshtës së bashku, duke hequr brinjët me shpinë. Do të merrni dy fileto. Bëjmë një përzierje turshi duke përzier kripën dhe sheqerin. Vendoseni fileton në një dërrasë prerëse dhe thajeni me një peshqir kuzhine. E mbulojmë pjesën e poshtme të enës me një shtresë të përzierjes së sheqerit dhe kripës dhe shtrojmë lëkurën e filetos poshtë. Sipër hedhim piper me dafina dhe sërish bie në gjumë me përzierjen e turshive. E mbulojmë peshkun me një pjatë dhe e vendosim ngarkesën sipër. Pas 6-8 orësh, trofta e kripur do të jetë gati. Pas kësaj, hiqni shtypjen, mbulojeni me kapak, hiqni produktin në frigorifer për ruajtje. Para se të hamë troftën, nxjerrim peshkun dhe kullojmë shëllirën duke hequr mbetjet e masës së kriposjes dhe fileton e fshijmë me një pecetë ose peshqir kuzhine. Një delikatesë pikante dhe pikante është në shërbimin tuaj. Mirë oreks të gjithëve!
Recommended:
Si të piqni fileton e troftës në furrë: receta dhe këshilla gatimi
Trofta është një nga ato lloje peshqish që është mjaft e vështirë të prishet kur gatuhet. Fileto e saj e shijshme me lëng, as nuk mund të zbukurohet me ndonjë erëz ose pjatë anësore, dhe do të dalë e hollë, duke u shkrirë në gojën tuaj. Mund të piqni fileton e troftës në furrë në mënyra të ndryshme, si në erëza ashtu edhe me perime dhe patate. Këtu janë disa receta
A zgjeron apo ngushton birra enët e gjakut? Sa alkool ka në birrë? Efekti i alkoolit në enët e gjakut
Zgjeron apo ngushton enët e gjakut të birrës? A mund të këshillojnë vërtet mjekët pirjen e alkoolit? Cili është efekti i përgjithshëm i alkoolit në enët e gjakut? Përgjigjet për të gjitha këto pyetje mund të gjenden në artikull. Vlen të përmendet se herët a vonë, dashamirët e një pije dehëse do të duhet të mendojnë se si të bëjnë birrë në shtëpi
Troftë e shijshme e kripur në tryezë. Si të marrim havjar të troftës së kuqe turshi. Trofta e kripur e plotë ose në copa
Në këtë artikull, ne do të ndajmë disa receta të shkëlqyera dhe do të flasim për mënyrën e turshisë së shpejtë të troftës, dhe më e rëndësishmja - si ta bëjmë atë në mënyrë që të dalë e shijshme. Dhe gjithashtu do të jemi të lumtur të zbulojmë sekretin e kriposjes së havjarit të kuq
Si të gatuajmë biftekun e troftës: receta
Trofta është një peshk i butë, i shëndetshëm dhe i shijshëm. Dhe mjaft e shtrenjtë. Pra, nëse ka para për një biftek trofte, zonja përballet me detyrën që të mos e prishë atë. Për fat të mirë, ky peshk është i lehtë për t'u gatuar dhe jo kapriçioz. Dhe gjithashtu i favorshëm për eksperimentet e kuzhinës (natyrisht, i zoti dhe i kujdesshëm). Sidoqoftë, ka kaq shumë receta për biftekët e troftës në furrë, saqë mund të përdorni opsione tashmë të provuara
Si të kriposni havjarin e troftës në shtëpi: receta
Le të kuptojmë se çfarë është peshku troftë. Trofta është një peshk nga rendi i salmonit. Forma e saj është e zgjatur dhe e ngjeshur në anët. Ky peshk mund të marrë një ngjyrë të ngjashme me habitatin e tij. Penda e troftës është e vogël në madhësi, linja është qartë e dukshme në të. Për vezët, duhet të zgjedhim një femër