2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Trofta është një peshk i butë, i shëndetshëm dhe i shijshëm. Dhe mjaft e shtrenjtë. Pra, nëse ka para për një biftek trofte, zonja përballet me detyrën që të mos e prishë atë. Për fat të mirë, ky peshk është i lehtë për t'u gatuar dhe jo kapriçioz. Dhe gjithashtu i favorshëm për eksperimentet e kuzhinës (natyrisht, i zoti dhe i kujdesshëm). Megjithatë, ka kaq shumë receta për biftekët e troftës në furrë, saqë mund të përdorni opsione tashmë të provuara.
Receta bazë
Për fillestarët, mund të provoni të gatuani peshk pa asnjë friksion. Askush nuk e ndalon, natyrisht, thjesht ta skuqni atë në një tigan, por trofta në furrë rezulton më e lëngshme dhe më e shijshme. Biftekët duhet të marinohen përpara se të dërgohen në të.
Për ta bërë këtë, i hiqet lëkura e gjysmë limoni, e kombinuar me disa lugë vaj ulliri, kripë të trashë dhe piper. Grini copat e peshkut me këtë përzierje dhe lërini për pak, pa i hequr.frigorifer. Më pas, çdo biftek troftë shtrihet në një fletë pjekjeje ose në një kallëp në një distancë nga të tjerët. Peshku mbulohet me tarragon të larë me një shtim të vogël degëzash nenexhiku dhe futet në një furrë të nxehtë. Dhjetë minuta më vonë, biftekët spërkaten bujarisht me verë të bardhë dhe piqen në furrë për një çerek ore tjetër.
Biftek troftë në fletë metalike
Ndonjëherë shijuesit e pëlqejnë më shumë këtë opsion. Ne nuk do ta kundërshtojmë mendimin e tyre: me të vërtetë, lëng dhe i shijshëm.
Trofta e madhe pritet në pjesë (ose blihet trupi i prerë tashmë). Kripa dhe piperi përzihen në përmasa të dashura për zemrën e kuzhinierit. Përzierja fërkohet në copat e peshkut. Pritet limoni në rrathë dhe më pas gjysmat e tyre. Në një biftek trofte bëhet një prerje jo shumë e thellë, ku futet një sektor agrumesh. Ena e pjekjes është e veshur me një copë letër të prerë me një diferencë. Pak vaj shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të koshit me fletë metalike. Shtrohen copa peshku, mes tyre ka gjysma domate qershi, degë trumzë dhe rozmarinë. Nga lart, pjesa e punës spërkatet me vaj dhe verë të bardhë. Skajet e letrës mbështillen në një zarf dhe forma vendoset në një furrë të parangrohur për rreth një të tretën e një ore. Temperatura optimale e furrës është 150-180 Celsius. Koha e pjekjes për një biftek troftë varet si nga ngrohja ashtu edhe nga madhësia e fetave të peshkut.
Shënim: një notë interesante shije dhe arome mund të merret nëse barishtet dhe domatet qershi plotësohen me një ose dy thelpinj hudhër.
Biftek troftë me recetë kremi
Shumë e shijshme,mjaft e pazakontë dhe e lehtë për t'u kryer. Fetat e peshkut kripohen dhe spërkaten me lëng të freskët gëlqereje. Mund të merrni një limon, por nuk do të jetë aq pikant. Një kopër lahet mirë, pritet hollë dhe shtrihet në fund të një enë pjekjeje. Copat gjithashtu duhet të kripen pak dhe të spërkaten me lëng gëlqereje. Sipër shtrohen biftekët e troftës. Ato duhet të spërkaten me lëkurën e agrumeve të hequra më parë nga agrumet. Nëse ju pëlqen i thartë, mund të vendosni edhe një rreth gëlqere në çdo biftek trofte, por është më mirë të bëni kujdes me këtë hap.
Formulari është i mbushur me krem 10 për qind, rreth një çerek litër për katër feta peshku. Stufa nxehet deri në 200 celcius, gatimi në të do të zgjasë rreth 20 minuta. Gjatë servirjes, gjella mund të spërkatet lehtë me kokrra piper rozë.
Pallto djathi
Një tjetër recetë e shijshme për biftekët e troftës së pjekur. Para se të gatuhen, duhet të kripohen, të spërkaten me lëng limoni të përzier me vaj ulliri dhe të lihen të qëndrojnë deri në gjysmë ore. Më pas biftekët shtrohen në një fletë pjekjeje ose formë. Pjesa e poshtme është e veshur me pergamenë ose e lyer. Mbi peshkun, një qepë, e copëtuar në gjysmë unaza, vendoset mjaft trashë. Ndërtimi është kurorëzuar me djathë të grirë, gjithashtu jo shtresa më e hollë. Trofta do të piqet derisa djathi të skuqet shumë lehtë, rreth një e treta e një ore. Peshku është çuditërisht i butë dhe i lëngshëm.
Një tjetër opsion "jorgan"
Fillimi i gatimit përshkruhet në recetën e mëparshme: një turshi e shkurtër në një përzierje të lëngut të agrumeve me vaj vegjetal dhe vendosja e peshkut në një myk. Por për të krijuar një “pallto leshi” ju duhen të tjeramanipulimit. Katër vezë rrihen mirë (për kilogram biftekë), më pas u shtohen njëqind gramë majonezë. Kur masa të bëhet mjaftueshëm homogjene, në të hidhet djathë i grirë imët, 100-150 gram. Gjithçka përsëri përzihet mirë, mund të përdorni edhe mikserin. Peshku derdhet me përbërjen e përftuar dhe futet në furrë të nxehtë për 20 minuta.
Dëshirat e Fshehta
Kështu autori emërtoi një recetë mjaft origjinale sipas së cilës një biftek trofte piqet me portokall. Gatimi fillon me to: frutat (dy copa për kilogram peshk) qërohen dhe priten në rrathë me farat e hequra prej tyre. Forma është e mbuluar me fletë metalike, mbi të cilën janë hedhur "diejtë" që rezultojnë. Përgjatë tyre vendosen biftekë, të cilët supozohet se janë lyer trashë me një lëng mishi të veçantë. Është bërë nga dy lugë salcë soje (në origjinalin "Kikkoman", por mund të eksperimentoni me të tjera), të njëjtën sasi majonezë, gjysmën e dozës së mustardës pikante dhe një lugë mj altë natyral. Pjesa e sipërme e salcës spërkatet me shafran dhe speca. Secret Desires duhet të piqet për rreth 15 minuta, ndërsa furra të nxehet deri në 180 gradë.
Sekrete të vogla por të rëndësishme
Zakonisht ne marrim troftën jo të freskët, por të ngrirë. Gabimi i parë që bëjnë shumë kuzhinierë është përpjekja për të shkrirë një biftek trofte nën ujë ose në mikrovalë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të bëhet kjo. Nën rubinet ose në një tas, peshku do të bëhet shumë i holluar me ujë dhe letargjik, duke humbur shumë aromë dhe shije dhe do të thahet pas furrës. Trofta pas mikrovalëslirohet, ka një probabilitet të lartë që të hiqet pothuajse qulli nga furra, dhe jo biftekët e tërë.
Gabimi i dytë është ekspozimi i tepërt i peshkut në furrë. Si rezultat, ajo humbet lëngshmërinë e saj, dhe përveç kësaj, më shpesh rezulton të jetë sinqerisht pa shije. Natyrisht, koha e gatimit varet nga shumë faktorë: madhësia dhe trashësia e vetë biftekut të troftës, temperatura e furrës, prania/mungesa e salcës apo folesë, por në çdo rast, pjekja për më shumë se gjysmë ore është e fortë. nuk rekomandohet. Në shumicën e rasteve, mjafton më pak kohë.
Dhe gabimi i fundit i zakonshëm është shumë erëza. Kur të jetë bërë, nuk do të jetë e mundur të prishni plotësisht gjellën, por do të humbni shijen simpatike të vetë troftës në mënyrë të pakthyeshme duke e mbushur me erëza.
Recommended:
Si të piqni fileton e troftës në furrë: receta dhe këshilla gatimi
Trofta është një nga ato lloje peshqish që është mjaft e vështirë të prishet kur gatuhet. Fileto e saj e shijshme me lëng, as nuk mund të zbukurohet me ndonjë erëz ose pjatë anësore, dhe do të dalë e hollë, duke u shkrirë në gojën tuaj. Mund të piqni fileton e troftës në furrë në mënyra të ndryshme, si në erëza ashtu edhe me perime dhe patate. Këtu janë disa receta
Si të gatuajmë oriz të zier në avull. Si të gatuajmë orizin e zier në avull të thërrmuar
Në dyqan mund të hutoheni nga shumëllojshmëria e mallrave të paraqitura. Edhe orizi me të cilin jemi mësuar është i ndryshëm: i lëmuar, i zier me avull, i egër. Kur blejnë një varietet të ri për vete, amvisat mendojnë se si ta gatuajnë këtë drithëra në mënyrë që të dalë e thërrmuar dhe e shijshme, sepse orizi jo vetëm që do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk, por edhe i përshtatshëm për përgatitjen e sallatave, snackeve dhe pilafit
Trofta ylber: receta gatimi, kalori. Enët e troftës së ylberit
Salmo irideus është një specie e njohur e familjes së Salmonit. Trofta e ylberit, sipas shkencëtarëve, me origjinë nga salmoni i Paqësorit, është një përfaqësues i ujërave të ëmbla në llojin e tij. Kjo specie dallohet nga një trup i zgjatur, prania e një shiriti të gjerë dhe të ndritshëm, i cili ndodhet përgjatë anëve
Troftë e shijshme e kripur në tryezë. Si të marrim havjar të troftës së kuqe turshi. Trofta e kripur e plotë ose në copa
Në këtë artikull, ne do të ndajmë disa receta të shkëlqyera dhe do të flasim për mënyrën e turshisë së shpejtë të troftës, dhe më e rëndësishmja - si ta bëjmë atë në mënyrë që të dalë e shijshme. Dhe gjithashtu do të jemi të lumtur të zbulojmë sekretin e kriposjes së havjarit të kuq
Si të kriposni havjarin e troftës në shtëpi: receta
Le të kuptojmë se çfarë është peshku troftë. Trofta është një peshk nga rendi i salmonit. Forma e saj është e zgjatur dhe e ngjeshur në anët. Ky peshk mund të marrë një ngjyrë të ngjashme me habitatin e tij. Penda e troftës është e vogël në madhësi, linja është qartë e dukshme në të. Për vezët, duhet të zgjedhim një femër
