Si të kriposni havjarin e troftës në shtëpi: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Le të kuptojmë se çfarë është peshku troftë. Trofta është një peshk nga rendi i salmonit. Forma e saj është e zgjatur dhe e ngjeshur në anët. Ky peshk mund të marrë një ngjyrë të ngjashme me habitatin e tij. Penda e troftës është e vogël në madhësi, linja është qartë e dukshme në të. Për vezët, duhet të zgjedhim një femër.

Si mund ta dalloj nëse është mashkull apo femër?

Meshkujt kanë kokë më të madhe se femrat. Nëse e keni të vështirë të përcaktoni llojin e troftës kur blini në një dyqan, pyesni shitësin. Me siguri ai e di.

Trofta arrin një peshë prej rreth 1 kg. Gjatësia është afërsisht 40-50 cm Ky peshk preferon lumenjtë, përrenjtë, lumenjtë malorë dhe ndihet i qetë aty ku ka shumë strehë. Trofta i lëshon vezët pikërisht në tokë në një gropë që e hap me bisht. Mashkulli fekondon vezët, pas së cilës femra gropos vrimën. Të skuqurat e gjalla shfaqen në 6 javë pas fekondimit. Trofta konsiderohet një peshk shumë i turpshëm. Trofta ka ngjyra të ndryshme të mishit: të bardhë, të verdhë, rozë. Ngjyra varet nga ajo që ha peshku. Mishi i troftës mund të piqet në skarë.

Disavantazhettroftë

Megjithëse është i dobishëm, mjekët nuk e rekomandojnë përdorimin e tij për nënat shtatzëna dhe nënat me gji. Peshku përmban një sasi të vogël të merkurit. Një i rritur nuk ndikohet nga kjo sasi e merkurit.

Gjithashtu nuk rekomandohet: Ulçera, personat që vuajnë nga sëmundje komplekse të stomakut, mëlçisë.

Trofta mund të përmbajë parazitë, si çdo peshk lumi. Skuqini mirë peshkun para se ta hani ose zieni. Nuk rekomandohet përdorimi i kokës së troftës - ajo është e helmuar nga habitati. Zemrat duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshme kur hanë havjar.

Rreth havjarit

Haviari i kuq është një produkt shumë i shëndetshëm, ushqyes dhe i shijshëm. Shija e tij do të varet nga jetëgjatësia e peshkut. Ne zgjedhim vetëm peshk të freskët.

Pse është i dobishëm havjar i troftës?

Fakti është se përmban shumë lëndë ushqyese dhe përbërës: proteina, minerale, acide, yndyrna. Ka veti medicinale. Përmirëson shikimin, rikthen sistemin nervor, përmirëson imunitetin, trajton sëmundje të ndryshme.

Si të kriposim havjarin e troftës në shtëpi

Zakonisht peshku në dyqan shitet i ngrirë. Shkrini troftën në mënyrë natyrale në temperaturën e dhomës. Nëse pasi keni blerë peshkun tuaj ishte në frigorifer, transferojeni fillimisht në frigorifer. Kur të shihni që peshku është shkrirë, mund ta nxirrni nga frigoriferi dhe ta lini të shkrihet plotësisht. Pasi peshku të jetë shkrirë, i heqim havjarin duke bërë një prerje në zgavrën e barkut. havjarhiqeni me kujdes që të mos dëmtoni.

Si të turshish havjar troftë në shtëpi? Receta është e thjeshtë. Para turshive të havjarit, duhet ta pastroni nga i ashtuquajturi film. Ka shumë receta dhe rekomandime se si të piqni havjar të troftës së kuqe. Shumëllojshmëria e shijes varet nga sasia e kripës. Havjar nuk ka shije të kripur, vetëm pas kriposjes në marinadë fiton një shije. Nëse nuk dini si të kriposni havjarin e troftës, ky artikull do t'ju ndihmojë ta kuptoni.

Procesi i pastrimit të havjarit të kuq

Haviari është mjaft i vështirë për t'u pastruar: kërkon durim dhe përpjekje. Ka disa mënyra për të pastruar havjarin.

Metoda 1

Së pari ju duhet të pastroni havjarin nga filmi. Në shtëpi na duhet një fashë ose një sitë e imët. Pasi e kemi palosur në disa shtresa, marrim mëngën që na nevojitet. Pasi të jetë palosur fasha, vendosni havjarin në të.

Shpëlajini vezët me ujë të ftohtë. Në të njëjtën kohë, ne bëjmë lëvizje rrotulluese me duart tona. I gjithë filmi do të ngjitet dhe do të mbetet në fashë. Havjar i pastruar.

Metoda 2: Pastroni me tretësirë të nxehtë të kripur

Mënyrë e lehtë dhe produktive. Ka disa nuanca. Për pastrim, duhet të ziejmë ujin. Marrim një tigan, mbledhim ujin dhe e vendosim në gaz, duke i shtuar kripë me përmasat e tre lugëve kripë për litër ujë. Hidhni kripë dhe lëreni të ftohet pak. Mbushni vezët me tretësirën e përgatitur. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të njomet për 30 minuta. Pas kësaj, vezët do të bëhen më të lirshme.

Më pas na duhet një kamxhik ose një pirun. Fillojmë të përziejmë butësisht në një rreth, duke formuar një hinkë. Filmi i havjarit është plagosurrrihni ose pirun. Pasi havjari është shtruar në material garzë në mënyrë që tretësira të kullojë nga havjari. Pastaj hiqni me kujdes havjarin në një pecetë ose peshqir dhe fshijeni në mënyrë që të mos dëmtoni vezët. Sekreti se si të kriposet shijshëm havjari i troftës është zbuluar prej kohësh. Shija varet nga sasia e kripës në marinadë dhe nga koha e mbajtjes së havjarit në tretësirën e kripës.

Procesi i kriposjes së havjarit

Përbërësit për kriposjen e havjarit përfshijnë: kripë, sheqer, ujë.

Çfarë të bëni me ta? Si të kriposni havjarin e troftës është një recetë e thjeshtë. Marrim, mbushim havjarin me ujë dhe shohim që uji e mbulon plotësisht havjarin dhe është pak më i lartë se vezët. Domethënë, rezulton se duhet të ketë dy herë më shumë ujë se havjar.

Tjetra, përgatit shëllirën

Marrim kripë. Sa kripë na duhet? Hidhni kripë në raportin: dy lugë gjelle me një gotë ujë. Më pas shtoni dy lugë çaji sheqer. Ekziston një mënyrë tjetër për të zbuluar nëse ka kripë të mjaftueshme në tretësirën tonë. Merrni një vezë të papërpunuar, zhyteni në tretësirë dhe shtoni kripë derisa veza të notojë, metoda të tilla përdoren nga njerëzit. Nëse veza noton, atëherë sasia e kripës në shëllirë është e mjaftueshme. Më pas, ziejmë shëllirën tonë. Lëreni të ftohet pak, këtu nuk nevojitet ujë i vluar. Marinata është gati!

Haviari duhet të derdhet me marinadë të gatshme dhe të lihet.

Sa kohë mund të marinohet havjari i troftës? Kush e ka mendjen, dikush e lë 30 minuta, të tjerët e vendosin në frigorifer për dy tre ditë. Ju nuk mund të ruani më shumë se tre ditë, përndryshe do të përkeqësohet. Por nëse dëshironihani havjar pa pritur kriposjen e plotë, pastaj 10 minuta pasi keni derdhur havjar me marinadë, mos ngurroni ta servirni në tavolinë.

Si të pjellë vezët?

Për të mbajtur havjar për disa ditë, na duhen kavanoza të lyera me vaj ulliri brenda. Nxjerrim havjarin nga marinada dhe e derdhim në napë. Lëreni të thahet dhe vendoseni në kavanoza. Ruani jo më shumë se 3 ditë. Tani keni mësuar se si të kriposni kaprolin e troftës!

Gatim i shpejtë dhe i shijshëm

Më pas, do të mësojmë se si të turshish shpejt havjar troftë. Tashmë ka shumë mënyra për të gatuar shpejt. A është e vështirë të pish havjar turshi? Është e thjeshtë, gjëja kryesore është të kesh një dëshirë! Si të kripë havjar troftë? Receta përbëhet nga produktet e mëposhtme:

• havjar me troftë;
• sheqer - rreth 50 gram;
• kripë 100 gram;
• ujë.

Si të gatuaj?

Pastrimi i havjarit nga filmi. Për një proces të përshpejtuar, na duhet garzë dhe ujë. Lajmë havjarin në garzë duke bërë lëvizje rrethore me dorë, e shtypim pak, por që të mos dëmtojmë vezët. Lëvorja duhet të mbetet në garzë. Më pas e lajmë përsëri havjarin, por me ujë të kripur. Më pas përhapeni në garzë të thatë dhe lëreni havjarin të thahet.

Përgatitja e marinadës shpejt

Kemi nevojë për: havjar, kripë, ujë, sheqer. Përzieni ujin, kripën dhe sheqerin. Rezulton marinada. Shtoni havjar të pastruar sipas mënyrës së mësipërme në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta. Pasi e nxjerrim dhe e hedhim në një kavanoz të lyer me vaj misri për ruajtje ose e servirim menjëherë në tavolinë. Havjar i troftës është i përshtatshëm për sanduiçe, përmëngjese të shkëlqyera në mëngjes. Duke ngrënë mëngjes me havjar, fitoni energji për tërë ditën. Ka vlerë të madhe energjetike.

Gatimi në shtëpi do t'ju mbrojë nga blerja e produkteve bajate dhe me cilësi të ulët. Nëse ndiqni të gjitha përmasat e treguara në recetë, atëherë havjari juaj do të dalë më i mirë se i blerë në dyqan.

Sekretet e ruajtjes së havjarit të kuq

Nëse dëshironi të ruani havjar, ai duhet të jetë në frigorifer ose i ngrirë. Temperatura e rekomanduar: -4 deri në -6 °C, me jetëgjatësi jo më shumë se 12 muaj.

Version i lehtë i gatimit të havjarit të troftës

Cili është ndryshimi nga zakonisht? Nuk është e nevojshme ta pastroni havjarin nga filmi menjëherë pas shkrirjes. Këtë do ta bëni gjatë përgatitjes së marinadës.

Do t'ju duhet:

• havjar me troftë;
• ujë - 1 litër;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 10 lugë gjelle.

Procesi i kriposjes

Hidhni ujë në një tenxhere. Hidhni kripë në të. Vëm gazin.

Lëjeni ujin të ziejë. Presim te tretet kripa dhe e fikim. Lëreni tretësirën të ftohet në rreth 40 gradë.

Shto havjar në thasë në të. E lëmë për 30 minuta. Marrim një kamxhik, rrahim havjarin në zgjidhje. Vetë filmi do të mbështillet rreth kamxhikut dhe vezët do të bëhen të pastra.

Procesi i kriposjes

Hidhni havjarin e qëruar nga filmi me marinadë. Si të përgatisni një marinadë? Përzieni sheqerin, kripën dhe ujin dhe hidheni sipër havjarit. E lëmë për 15 minuta. Më pas vendosni garzë në një kullesë,derdhni shëllirë me havjar atje. Mbështilleni me garzë dhe lëreni havjarin të kullojë. Pasi të keni hequr lagështinë e tepërt, derdhni havjarin në një kavanoz qelqi. Havjar i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë i mirë për konsum brenda tre ditësh.