2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kuzhina italiane është e famshme për picat, pastat dhe ëmbëlsirat e saj. Për të shijuar shumë prej tyre, nuk ka nevojë të vizitoni kafene dhe restorante. Çdo, madje edhe një zonjë fillestare, mund të gatuajë shumë pjata në kuzhinën e saj për të kënaqur të afërmit ose mysafirët. "Calzone" - pica, e cila është një rostiçeri tradicionale italiane. I shijshëm, mjaft i shpejtë në përgatitje, mund të shërbehet edhe në tryezën festive. Edhe pse në emër e ka fjalën “picë”, është më tepër një byrek i mbyllur. Mund të përgatitet me mbushje të ndryshme: me kërpudha porcini ose kastraveca turshi, si dhe me mish, pulë, perime - gjithçka që ndodhet aktualisht në frigoriferin tuaj mund të përdoret. Si përgatitet pica "Calzone", lexoni më tej recetën me foto dhe teknologjinë e përgatitjes së brumit dhe mbushjeve në artikullin tonë. Kini parasysh që edhe pse në dyqan mund të blihet brumë i gatshëm për pjekje, si dhe përbërës të grirë mbushës, megjithatë është më mirë t'i bëni vetë, sepse nuk ju merr shumë.koha. Në total, do të shpenzoni afërsisht 10 minuta për të përgatitur bazën (plus 30 minuta që brumi të rritet), dhe jo më shumë se 10-15 minuta për mbushjen. Rezultati është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme që do të paguajë më shumë se një investim kaq modest në kohë.
Pica "Calzone": recetë brumi i hollë për pjekje
Nuk është sekret që suksesi i kësaj pjate është gjysma, ose ndoshta më shumë, varet nga brumi i hollë krokant. Në fund të fundit, duke vënë mbi të çdo mbushje, madje edhe më të thjeshtë, do të merrni pasta të shkëlqyera, pothuajse si në një restorant të vërtetë italian. "Calzone" - një picë që kërkon përgatitjen e brumit të tharmit, për të cilin do t'ju duhet:
- 400ml (rreth 1,5 filxhan) qumësht;
- 660 gram miell gruri (që janë 5 gota 200 ml);
- 4 lugë gjelle vaj ulliri;
- 14 gram maja e thatë;
- një lugë çaji kripë dhe 4 lugë çaji sheqer.
Nëse e keni nxjerrë qumështin nga frigoriferi, ngroheni pak në temperaturën e dhomës, shpërndani në të sheqerin dhe majanë. Lëreni të qëndrojë për rreth 10-15 minuta. Miellit të situr i hedhim kripë, në të hedhim masën e lëngshme të majave dhe qumështit, e përziejmë mirë dhe më pas shtojmë vajin e ullirit. Duhet të merrni një brumë mesatarisht të trashë, duhet ta gatuani mirë për 5-7 minuta. Më pas e rrotullojmë në një top dhe e vendosim në një enë të lyer me pak vaj ku brumi të rritet. Lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë. Pasi baza për pjekje të jetë gati,e ndajmë në 4 pjesë (përbërësit në recetë janë të mjaftueshëm për saktësisht 4 pica), e rrotullojmë hollë me një petull.
Përgatitja e mbushjes për "Calzone": pica me kërpudha dhe tranguj turshi
Mbushja për këtë byrek italian mund të jetë absolutisht çdo gjë, ju mund të përdorni gjithçka për të cilën ju mjafton imagjinata. Le të përgatisim mbushjen e kërpudhave turshi të bardha dhe trangujve. Për mendimin e saj:
-
recetë pica calzone 1-2 tranguj të mëdhenj turshi;
- 150-200 gram kërpudha porcini turshi;
- 300 gram proshutë;
- 5-6 domate mesatare të pjekura;
- 4 lugë të plota të çdo ketchup;
- 150 gram djathë i fortë i grirë;
- erëza.
Prisni imët proshutën, kërpudhat dhe kastravecat; domate - në feta të vogla. Hapni dy fletë të holla brumi. Në të parën, më poshtë, shtroni fillimisht domatet, pas proshutës, kërpudhave dhe trangujve, spërkatni me "barishte provansale" dhe më pas djathin e grirë. Mbyllni gjysmën e dytë të brumit, lidhni skajet duke formuar një rul të bukur. Lyejmë sipërfaqen me ketchup dhe më pas e pjekim në furrë (në temperaturën 220 gradë) për 10-15 minuta. "Calzone" është një picë që do ta pëlqejnë padyshim të gjithë anëtarët e familjes suaj dhe, siç e shihni, përgatitet mjaft thjesht dhe shpejt.
Recommended:
Purça e shijshme që shkrihet në gojë: një recetë me një përbërës sekret
Kjo pastë e bërë në shtëpi ishte jashtëzakonisht e popullarizuar gjatë epokës sovjetike. Ata e donin dru furçë aq shumë sa që skuqnin një delikatesë krokante jo vetëm gjatë ditëve të javës. Shpesh një recetë për dru furçash të shijshëm që shkrihet në gojën tuaj ju ndihmonte në festat familjare. Cila ishte receta e vjetër për dru furçash të shijshëm që shkrihet në gojën tuaj? Çfarë i dha atij butësinë dhe brishtësinë e jashtëzakonshme? Le të mësojmë për përbërësin sekret që tani. Dhe më pas do të fillojmë ta testojmë recetën në kuzhinën tonë
Turshi Lazerson: një recetë me një sekret
Autori i kësaj turshi është Ilya Lazerson, një kuzhinier i talentuar nga Shën Petersburg, president i Guild of Chefs, autor i librave të shumtë mbi gatimin, një prezantues i njohur televiziv dhe i ftuar i programeve rreth recetave të shijshme dhe të shëndetshme. ushqim. Ai drejton programin e tij në kanalin Food-TV, në të cilin ndan recetat e kuzhinës "bachelor" me gustatorët. Cilat janë parimet kryesore për përgatitjen e turshive të Lazerson? Le të flasim në këtë artikull
Vinegrette me turshi: një recetë me një sekret
Sallata më e njohur pas Olivierit me të drejtë mund të konsiderohet vinegrette. Kjo sallatë është një dekorim i vërtetë i çdo tryeze pushimi. Për shkak të shumëllojshmërisë së ndritshme të përbërësve, kjo pjatë dallohet në mënyrë efektive nga pjesa tjetër e vaktit
Sa sheqer në një gotë nuk është sekret për një amvise të mirë
Që pjata të gatuhet siç duhet, duhet të ndiqni me përpikëri recetën. Por jo çdo amvise ka peshore në kuzhinën e shtëpisë së saj. Këtu vjen në shpëtim një tabelë e veçantë, në të cilën është mbledhur raporti i vëllimit dhe masës së të gjitha produkteve kryesore. Prej tij mund të përcaktoni lehtësisht se sa sheqer ka në një gotë ose sa gramë përmban një lugë çaji nga çdo produkt
I shijshëm me një sekret, ose si përdoret këllëfi i sallamit kolagjen?
Kush mund të refuzojë një sallam të shijshëm me lëng që ka shije kaq të mirë? Në fund të fundit, ky është një produkt pothuajse universal që mund të konsumohet në formën e tij të pastër, të ndërtoni sanduiçe me të ose të skuqeni për mëngjes. Fatkeqësisht, një sallam me të vërtetë me cilësi të lartë tani po bëhet më i rrallë, gjë që, natyrisht, është shumë e trishtueshme. Një shtresë kolagjeni për sallam është më e shtrenjtë për t'u prodhuar sesa një analog filmi, por produkti i përfunduar është më i shijshëm dhe më i mirë. Cili është sekreti?
