2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Sallata më e njohur pas Olivierit me të drejtë mund të konsiderohet vinegrette. Kjo sallatë është një dekorim i vërtetë i çdo tryeze pushimi. Për shkak të shumëllojshmërisë së madhe të përbërësve, kjo pjatë dallohet në mënyrë efektive nga pjesa tjetër e ushqimit.
Historia e vinaigrette
Në kuzhinën ruse, perimet e ziera kanë qenë gjithmonë të njohura, shpesh të shërbyera të plota. Por nën ndikimin e kuzhinës franceze, kuzhinierët tanë filluan të përziejnë lloje të ndryshme, duke i prerë ato në katrorë të vegjël.
Vetë emri "vinaigrette" më tepër i referohej një salce të veçantë që përdoret për të veshur sallatën. Përbëhej nga uthull vere, mustardë, sheqer, kripë. Aktualisht, kjo përzierje është e kalitur me pjata të shumta. Një vinegrette moderne me turshi, receta e së cilës ka mbijetuar deri më sot, është e kalitur me vaj luledielli ose majonezë.
Tre rregulla sekrete për të bërë një vinegrette cilësore
Si të gatuajmë vinegrette me turshi, dinë të gjitha amvisat që merren me gatim. Por jo të gjithaKushtojini vëmendje faktit që kjo pjatë duhet të përgatitet në përputhje me disa rregulla. Vinaigrette është një pjatë mjaft shumëngjyrëshe dhe se si duken perimet e prera varet nga pamja e saj estetike. Merrni parasysh rregullat bazë për gatimin.
Rregulla 1
Për të marrë një vinegrette cilësore me turshi, receta duhet të jetë pak e balancuar. Për të përgatitur një pjatë, duhet të përdoren vetëm produkte me cilësi të lartë të së njëjtës shkallë gatishmërie. Nëse gjatë periudhës së gatimit patatet u copëtuan dhe u liruan, atëherë një perime e tillë nuk rekomandohet për prerje në një sallatë. Është mirë që përbërësit t'i lini pak të zier mirë, përndryshe vinegret-in e kthejnë në pure. Gjithashtu, mos i prisni turshitë shumë të holla në vinegrette, pasi ato do të krijojnë lagështi të tepërt.
Rregulla 2
Të gjitha produktet e kërkuara duhet të merren në përmasa të barabarta. Në recetë nuk duhet të mbizotërojnë patatet, pavarësisht se ato janë baza e pjatës. Nëse sasia e sallatës bazohet në një kanaçe bizele të njoma, atëherë pjesa tjetër e përbërësve llogaritet me të njëjtin ritëm.
Rregulla 3
Që pjata të ketë një pamje të lartë estetike, duhet të parandaloni që përbërësit të njollosen me lëng panxhari. Për ta bërë këtë, panxhari i copëtuar duhet të vendoset në një enë të veçantë dhe të shtoni vaj vegjetal në të. Një shtresë e hollë vaji do të ndalojë përhapjen e ngjyrës dhe do të mbrojë perimet e tjera nga njollosja.
Një recetë e kuzhinës për të bërë vinegrette vlerësohet gjithmonë nga dy parametra - shija dhe pamja estetike e pjatës. Mos e lini pas dore pikën e dytë, edhe nëse ushqimi përgatitet për një darkë të zakonshme familjare. Një zonjë e mirë duhet të ndjekë gjithmonë rregullin e ekuilibrit midis shijes dhe pamjes.
Vinegrette me turshi: Receta klasike e sallatës
Për të bërë një vinegrette, duhet të gatuani tre perime në lëkurat e tyre (patate, karrota, panxhar). Të gjithë këta përbërës merren në sasi të barabarta. Panxhari gatuhet shumë më gjatë se perimet e tjera, prandaj rekomandohet që ato të gatuhen veçmas.
Pasi të qërohen të gjitha perimet, duhet të priten në kubikë identikë. Kjo bëhet më së miri me dorë, pasi përdorimi i mjeteve të ndryshme nuk është gjithmonë efektiv.
Përimeve të copëtuara shtoni një kavanoz me bizele të njoma, qepë për shije dhe, natyrisht, turshi. Këshillohet të përdorni opsionet e fuçisë. Disa amvise shtojnë lakër turshi në sallatë, por kjo është opsionale.
Vinegrette e gatshme me turshi, receta e se ciles eshte pershkruar me siper, e veshur me vaj luledielli te parafinuar.
Recommended:
Purça e shijshme që shkrihet në gojë: një recetë me një përbërës sekret
Kjo pastë e bërë në shtëpi ishte jashtëzakonisht e popullarizuar gjatë epokës sovjetike. Ata e donin dru furçë aq shumë sa që skuqnin një delikatesë krokante jo vetëm gjatë ditëve të javës. Shpesh një recetë për dru furçash të shijshëm që shkrihet në gojën tuaj ju ndihmonte në festat familjare. Cila ishte receta e vjetër për dru furçash të shijshëm që shkrihet në gojën tuaj? Çfarë i dha atij butësinë dhe brishtësinë e jashtëzakonshme? Le të mësojmë për përbërësin sekret që tani. Dhe më pas do të fillojmë ta testojmë recetën në kuzhinën tonë
Çfarë të vendosni në vinegrette: përbërësit për një recetë klasike sallate. Cilat perime futen në vinegrette
Me kalimin e kohës, versioni fillestar i sallatës ndryshoi, kuzhinierët dolën me gjithnjë e më shumë përbërës të rinj. Në artikull do të shqyrtojmë se çfarë të vendosim në vinegrette, si të ziejmë dhe presim perimet dhe të zbulojmë sekretet e ngjyrës së bukur të sallatës. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si ta plotësoni pjatën, cilat receta interesante u shpikën nga kuzhinierë me përvojë
Turshi Lazerson: një recetë me një sekret
Autori i kësaj turshi është Ilya Lazerson, një kuzhinier i talentuar nga Shën Petersburg, president i Guild of Chefs, autor i librave të shumtë mbi gatimin, një prezantues i njohur televiziv dhe i ftuar i programeve rreth recetave të shijshme dhe të shëndetshme. ushqim. Ai drejton programin e tij në kanalin Food-TV, në të cilin ndan recetat e kuzhinës "bachelor" me gustatorët. Cilat janë parimet kryesore për përgatitjen e turshive të Lazerson? Le të flasim në këtë artikull
Turshi e shijshme me elb perla dhe turshi: recetë
Supa e preferuar që çdo familje ruse gatuan me kënaqësi është turshia me elb margaritar dhe turshi. Receta për pjatën mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes, stinëve ose besimeve fetare. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një turshi të shijshme me elb margaritar. Në faqen tonë mund të shihni edhe foto të supës. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë të tillë për herë të parë, atëherë ndiqni udhëzimet dhe shijoni rezultatin e shkëlqyer
Si të gatuajmë turshi me elb dhe turshi: recetë me foto
Nëse dikush thotë se nuk i pëlqen turshia në asnjë formë, ata thjesht nuk dinë të gatuajnë turshi në mënyrë që të duan ta hanë atë përsëri dhe përsëri. Për më tepër, gatimi nuk është i vështirë, mjafton të njohësh recetën dhe disa sekrete gatimi
