Turshi e shijshme me elb perla dhe turshi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supa e preferuar që çdo familje ruse gatuan me kënaqësi është turshia me elb margaritar dhe turshi. Receta për pjatën mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes, stinëve ose besimeve fetare. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një turshi të shijshme me elb margaritar. Në faqen tonë mund të shihni edhe foto të supës. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë të tillë për herë të parë, atëherë ndiqni udhëzimet dhe shijoni rezultatin e shkëlqyer.

Rassolnik. Receta klasike e elbit

Si rregull, kjo supë gatuhet në lëng mishi, shtohen drithërat dhe turshitë. Lexoni recetën hap pas hapi për turshi elbi dhe gatuajeni me ne:

• Luteni gjysmë filxhani elb në ujë të ftohtë për disa orë, më paszgjidheni, shpëlajeni dhe derdhni ujë të valë mbi të. Ndërsa grimcat janë duke marrë avull, filloni të përgatisni supë.
• Bëni një lëng të fortë mishi nga brinjët e derrit ose viçi. Shtoni drithëra të përgatitur në të. Sa të gatuaj elbin për turshi? Në këtë rast do të mjaftojnë 40 minuta që drithërat të ziejnë dhe të bëhen të buta.
• Skuqini qepët e grira dhe karotat e grira në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Kur perimet të jenë gati, shtoni në supë.
• Katër patate të mesme, të qëruara, të prera në kubikë dhe të futura në lëng mishi.
• Grini disa kastraveca turshi në një rende të imët dhe shtoni në supë së bashku me shëllirë.
• Zejeni turshinë për rreth 20 minuta dhe në fund shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine.

Shërbejeni supë të nxehtë me salcë kosi, krutona ose krutona.

Turshia e duhur me elb perla

Shumë kuzhinierë e preferojnë këtë recetë sepse besojnë se kjo pjatë duhet të përgatitet me lëng pule. Si të gatuajmë turshi (recetë klasike) me elb:

• Në një tenxhere të vogël zieni gjysmë filxhani elbi, më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni me sitë. Hidhni drithërat me dy litra ujë dhe ziejini për një orë.
• Në një enë tjetër ziejmë gjoksin e pulës, heqim mishin dhe e presim në kubikë.
• Presë patate të vogla të qëruara në kubikë dhe vendosini në lëng mishi të ziejnë.
• Katër tranguj turshi ose turshi copëtoni dhe skuqini në një tigan. Pas kësaj, shtoni në to karota të grira hollë dhe qepë të grira. Kur perimet të jenë gati, zhyteni në supë.
• Prisni imët domatet dhe shtojini në supë (mund të zëvendësohen me pastë domate). Dërgoni pulën atje, kripë, shtoni piper dhe gjethe dafine.

Turshi me shumë tenxhere me sallam

Nëse kuzhina juaj ka një asistent modern me shumë tenxhere, atëherë përdorni atë për të gatuar një pjatë shumë të shijshme sipas një recete të thjeshtë. Si të gatuaj supë turshi (foto) me elb:

• Prisni karotat dhe qepët, ngrohni vajin në një tas me shumë tenxhere dhe skuqni perimet në vaj vegjetal.
• Prisni sallamin e tymosur (mund të merrni proshutë ose gjoks) dhe skuqeni me perime.
• 200 gram turshi, të prera në gjysmë rrathë, shtoni në tas së bashku me pastën e domates dhe vazhdoni të gatuani së bashku.
• Pas dhjetë minutash, shtoni në tenxhere të ngad altë gjysmë gote elb (duhet të ngjyhet paraprakisht në ujë të ftohtë) dhe patatet e grira. Hidhni ujë në tas në shenjën e dëshiruar dhe vendoseni në modalitetin "oriz".
• Në fund të zierjes supa duhet të kriposet, piperohet, të kalohet me hudhër dhe barishte.

Shërbejeni turshinë me salcë kosi ose majonezë.

Turshi kreshmore me kampione

Gjatë agjërimeve, mund të trajtoni veten ose të dashurit tuaj me supë të shijshme. Si të gatuaj një turshi të shijshme perimesh me elb? Recetë klasike:

• Luteni gjysmë gote elb perla gjatë natës në të ftohtëujë.
• Prisni katër tranguj turshi ose turshi në kubikë të vegjël dhe ziejini në një tas të veçantë.
• 200 gram kampionë të freskët të prerë në kubikë dhe skuqini së bashku me qepën e grirë në vaj vegjetal.
• Vendosni elbin në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet. Sa të gatuaj elbin për turshi? Nëse drithërat qëndrojnë në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës, atëherë do të jenë gati për 30 minuta. Nëse e keni njomur elb për disa orë, atëherë gatuajeni për të paktën një orë.
• Pasi kokrrat të jenë gati, shtoni në supë salcë me kastravec, kërpudha, karota të grira dhe patate të prera.
• Pas dhjetë minutash, shtoni pastë domate ose disa domate të freskëta të fërkuara në një sitë në turshi. Mos harroni të hidhni turshinë e kastravecit në supë, të shtoni kripë, piper të bluar dhe gjethe dafine.

Turshi peshku me elb perla

Mund të gatuani një turshi të shijshme elbi jo vetëm në lëngun e mishit ose të perimeve. Salmoni i freskët do t'i japë gjellës suaj një aromë të veçantë dhe shije pikante. Lexoni më poshtë se si të gatuani turshi me elb dhe turshi (recetë):

• Shkrini salmonin (500 gram), qëroni nga lëkura, hiqni pendët, të brendshmet, bishtin dhe kokën. Pritini fileton e peshkut në pjesë dhe gatuajeni në një tenxhere për të paktën 30 minuta. Në fund, kullojeni lëngun nga kockat duke përdorur një sitë ose napë.
• Lani dhe pastroni rrënjën e majdanozit, patatet, karotat dhe qepët. Pritini perimet me thikë dhe grijini.
• Luteni elbin për disa orë, shpëlajeni nën ujë dhe gatuajeni së bashku me patatet në peshksupë.
• Prisni dy kastraveca turshi dhe skuqini në një tigan me perime të tjera. Në fund të skuqjes shtoni një lugë miell, një lugë pastë domate dhe përzieni gjithçka mirë.
• Hidhni rosto në lëng mishi, shtoni kripë, erëza dhe gjethe dafine.

Kur supa të jetë gati, ndajeni në tasa, spërkateni me barishte të grira dhe shërbejeni me salcë kosi të yndyrshme.

Turshi me mish

Për këtë supë, ju rekomandojmë të përdorni mish viçi ose të brendshme (zemër, mushkëri, mëlçi). Gjithashtu do të kombinojë në mënyrë të përkryer kastravecat turshi dhe kërpudhat turshi. Si të gatuaj turshi mishi me elb (mund ta shihni foton më lart):

• Mishi i viçit në kockë (rreth 800 gram) derdhni tre litra ujë dhe gatuajeni për rreth një orë, duke mos harruar që periodikisht të hiqni shkumën.
• Në këtë kohë, lani pesë lugë gjelle elb, shtoni ujë dhe lëreni të qëndrojë për një kohë.
• Merrni dy tranguj të mëdhenj turshi, i qëroni dhe i prisni me thikë. Pas kësaj, ziejini në një tigan për rreth 15 minuta. Në fund, shtoni karota të grira dhe qepë të grira në to. Skuqini perimet së bashku deri në kafe të artë.
• Kur mishi të jetë gati, nxirreni dhe grijeni. Kullojeni lëngun nëse është e nevojshme dhe vendosni mishin e përgatitur në të. Shtoni në supë patatet e prera në kubikë, të skuqura, kripë, piper, hudhrën e grirë dhe gjethe dafine.

Kur turshi të jetë injektuar, shërbejeni në tryezë me majonezë ose salcë kosi.

Rassolnik mefasule në lëng peshku

Për këtë supë, është më mirë të zgjidhni peshk me një numër minimal kockash të vogla. Dhe tani se si të gatuaj turshi peshku me elb margaritar dhe turshi. Receta para jush:

• 350 gram peshk i shkrirë, hiqni të brendshmet, pendët dhe lëkurën. Mbushni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
• Elb (150 gram) klasifikoni, shpëlajeni dhe futeni në ujë për disa orë.
• Hiqni peshkun e përfunduar me një lugë të prerë dhe në vend të tyre vendosni 100 gramë fasule, të cilat gjithashtu duhet të njomën paraprakisht në ujë dhe pastaj të zihen derisa të gatuhen gjysmë.
• Prisni qepët, karotat, majdanozët dhe selinon dhe skuqini në vaj vegjetal.
• Vendosni të gjitha produktet e përgatitura në lëng mishi, si dhe kastravecat e prera në kubikë.
• Pas një çerek ore, vendosni adjika, gjethe dafine, piper të bluar dhe kripë në turshi. Mos harroni të hidhni pak turshi kastravec në të.

Ndërkohë që supa të fryhet, priteni peshkun në pjesë dhe vendoseni në tasa. Pas kësaj, derdhni supën në tas dhe shërbejeni në tryezë me majonezë ose salcë kosi.

Rassolnik me tre drithëra

A mendoni se një turshi e shijshme mund të përgatitet vetëm me elb? Ne do t'ju vërtetojmë se nuk është kështu dhe do t'ju tregojmë se si të gatuani një supë aromatike dhe të pasur me tre drithëra. Receta e turshive:

• Tre patate, të qëruara, të prera në kubikë, të mbuluara me ujë dhe të ziera në zjarr mesatar.
• Oriz, grurë dhe elb (50 gram secila)shpëlajeni, renditni dhe vendoseni në një tenxhere.
• Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni dhe skuqini në vaj vegjetal.
• Prisni tre kastraveca turshi në mënyrë të rastësishme, shtoni te perimet dhe skuqini së bashku për disa minuta. Pas kësaj, i përziejmë me pastë domate.
• Vendosni lëngun në një tenxhere, e rregulloni me kripë dhe piper dhe e ziejini edhe për disa minuta.

Një darkë e tillë mund të përgatitet gjatë Kreshmës.

Turshi me veshka

Njohësit thonë se në këtë recetë të gjitha shijet janë të balancuara dhe plotësojnë në mënyrë perfekte njëra-tjetrën. Kjo supë është mesatarisht e pasur, ka një thartirë të veçantë dhe një aromë të këndshme. Lexoni si të bëni turshi elbi:

• Merrni veshkat (rreth 800 gram) i prisni për së gjati dhe i vendosni në ujë për disa orë.
• Zjeni një kilogram gjoks viçi në ujë pa kripë ose erëza të tjera.
• Kur mishi të jetë gati, hiqeni nga tigani, hiqni kockat dhe priteni në copa.
• Ziejini veshkat në një enë të veçantë dhe më pas shpëlajini sërish me ujë. Pritini mishin në copa të vogla.
• Katër patate, të qëruara, të prera në kubikë dhe të futura në lëngun e mishit. Dërgoni atje gjysmë gote elb të larë.
• Prisni karotat dhe qepët, dhe më pas skuqini në një tigan. Shtoni turshitë e grira hollë në perime dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta.
• Vendosni salcën e perimeve, mishin e përgatitur, kripë dhe piper në lëng mishi.

Kur gjella të jetë gati, shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të grira.

Turshi pule me kërpudha

Nëse dëshironi t'i jepni një pjatë të njohur që nga fëmijëria një shije të veçantë, atëherë shtoni kërpudha të egra të freskëta në të. Banorët e verës duhet ta pëlqejnë këtë recetë, pasi do të mund të gatuajnë një pjatë të thjeshtë por shumë të shijshme duke përdorur produktet e disponueshme. Si të bëni një turshi të shijshme me elb perla dhe turshi (recetë):

• Zieni 300 gram fileto pule derisa të zbutet. Pas kësaj, mishi duhet të hiqet dhe lëngu duhet të filtrohet në një sitë.
• Pesë patate dhe turshi të prera në rripa të holla dhe më pas futen në supë.
• Kërpudha të freskëta ose të kripura (100 gram) priten në mënyrë arbitrare dhe dërgohen gjithashtu në supë.
• Skuqni veçmas qepën e grirë dhe karrotën e grirë. Më pas i përziejmë, i shtojmë një lugë miell dhe i ziejmë së bashku për disa minuta.
• Vendosni perimet, pulën e grirë, kripën, piperin dhe gjethen e dafinës në një tenxhere. Gatuani gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.

Kur supa të jetë gati, shërbejeni me majonezë ose salcë kosi, hudhër dhe krutona me bukë të zezë.

Turshi e tymosur

Përgatitni për drekë një version origjinal të një pjate të njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Gatuani së bashku turshinë me elb dhe turshitë. Receta:

• Lutni një këmbë pule të freskët dhe një të tymosur në ujë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 30 minuta.
• 100 gram elbi shpëlajeni, derdhni ujë të vluar dhe lëreni në avull për gjysmë ore.
• Katër patateqëroni dhe prisni në kube.
• Hiqni këmbët e pulës nga tigani, ndajeni mishin nga kockat dhe vendoseni përsëri në lëng mishi. Dërgo drithëra dhe patate atje.
• Ndërsa supa është duke u gatuar, skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal. Në fund, shtoni një lugë pastë domate dhe gatuajeni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.
• Prisni katër kastraveca turshi në mënyrë të rastësishme dhe ziejini me perime për pak kohë.
• Futen e përfunduar vendoseni në një tenxhere, shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine.

Supën e shërbejeni të nxehtë me salcë kosi dhe barishte të grira.

Përfundim

Rassolnik është një pjatë e mrekullueshme e kuzhinës ruse. Gatuani sipas recetave të ndryshme dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.