Sallatë "Perla". Si të gatuaj sallatën "Perla e kuqe", "Perla e zezë", "Perla e detit"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata e shijshme, origjinale dhe shumë e bukur "Perla" do të bëhet dekorimi kryesor i tryezës tuaj. Në fund të fundit, përbërësi kryesor i tij është havjar - i kuq ose i zi, dhe gjithmonë duket mirë në tryezë dhe është i përsosur për çdo festë. Ka disa receta për këtë sallatë: "Perla e kuqe", "Perla e detit" dhe sallatë "Perla e zezë". Por, para se të hyjmë në këto receta, le të kuptojmë fillimisht se si të zgjedhim havjarin e duhur për këtë pjatë.

Havjar i kuq

Kur zgjidhni havjar për një sallatë, lexoni me kujdes etiketën dhe jepni përparësi atij që përgatitet nga qershori deri në shtator.

Pikërisht gjatë këtyre muajve përgatitet havjar i salmonit nga lëndët e para më të freskëta, ndërsa herë të tjera përdoret një produkt i ngrirë, në të cilin nuk është ruajtur asgjë e dobishme. Nëse kavanoza është prej qelqi transparent, merrni parasysh havjarin: ngjyra e verdhë ose portokalli e zbehtë tregon se produkti është i pjekur. Kur kavanoza është e anuar, havjari duhet të lëvizë, kjo tregon që nuk është tharë. Në një kanaçe metalike, produkti mund të vlerësohet vetëm duke e tundur. Nëse tingulli është shumë "i lëngshëm", atëherë lëreni kavanozin mënjanë: ose atjeshumë vezë që shpërthejnë, ose prodhues të emulsioneve ushqimore kanë shtuar më shumë seç duhet. Epo, rregullat themelore kur zgjidhni ushqim të konservuar: mos merrni kanaçe të fryra, kushtojini vëmendje erës, nuk duhet të jetë peshku. Vetëm havjar kichuga ka një aromë intensive peshku, çdo havjar tjetër do të ketë erë të tillë vetëm kur të shkojë keq. Natyrisht, sallata me perla kërkon përdorimin e vetëm një produkti cilësor.

Havjar i zi

Nëse havjar i blirit prodhohet legalisht, kjo do të dëshmohet nga mbishkrimi "CITES" në paketim. Ngjyra e produktit varion në nuanca të ndryshme të së zezës, nga drita në errësirë. Madhësia gjithashtu mund të jetë e ndryshme. Një i madh tregon që havjari është marrë nga një bli më i vjetër, është më i vlefshëm, prandaj është më pak i zakonshëm dhe më i shtrenjtë. Kushtojini vëmendje pranisë së lëngut. Prania e tij në fund të kavanozit tregon se havjari ishte përgatitur nga lëndë të para të ngrira, ose thjesht me cilësi të dobët. Produkti i hapur nuk duhet të ketë erë peshku dhe veçanërisht harengë. Havjar me cilësi të lartë praktikisht nuk ka erë, por, për fat të keq, ju mund të mësoni për këtë vetëm duke hapur paketimin. Deri në këtë pikë, ju mund ta zgjidhni produktin vizualisht, duke parë përmes një kavanoz qelqi. Pasi të keni kujtuar të gjitha këto nuanca kur zgjidhni përbërësin kryesor për pjatën tuaj, sigurohuni që sallata e perlës së detit do t'ju kënaqë me shijen e saj. Dhe tani le të zbulojmë disa receta për përgatitjen e tij.

Receta 1

Një nga më spektakolaret në pamje është sallata me shtresa "Perla". Recetame një foto tashmë ju bën të dëshironi ta provoni menjëherë! Për ta përgatitur na duhen dyqind gramë salmon pak të kripur, gjysmë kavanoz ullinj pa koriza, 60 gramë djathë të fortë, pesë vezë të ziera, një portokall, dy lugë havjar të kuq, majonezë për lyerjen e shtresave, erëza dhe një. qepë e vogël e gjelbër. Vezët i ndajmë në të bardhat dhe të verdhat dhe i grijmë veçmas në rende të trashë dhe djathin në rende të imët, e presim salmonin në feta, i qërojmë portokallin, i heqim ndarjet dhe e presim tulin në kubikë, ullinjtë në rrathë. Tani e formojmë sallatën në shtresa, duke filluar nga fundi: një pjesë e proteinave me majonezë, të verdhat, gjysma e salmonit me majonezë, ullinjtë me salmonin e mbetur, djathin, portokallet dhe sipër - proteinat e mbetura. Kripë dhe piper disa shtresa. Sallatën Perla e kurorëzojmë me gjysmë veze thëllëza dhe havjar të kuq, e dekorojmë me ullinj dhe qepë të njoma. Meqë ra fjala, këtë sallatë mund ta përgatisni dhe ta servirni duke i përzier të gjithë përbërësit dhe duke i vendosur në gjysmat e avokados.

Receta 2

Kjo sallatë duket e mrekullueshme edhe në tryezën festive dhe një numër i madh perimesh në përbërje e bëjnë atë të lehtë dhe të shëndetshme. Pra, për të përgatitur sallatën e Perlës së Zezë, duhet të merrni një kavanoz me peshk të konservuar në vaj ose ton në lëngun e vet, tranguj të freskët, domate, qepë, zarzavate, sallatë jeshile, djathë të fortë, ullinj, erëza, mustardë franceze për salcë. dhe havjar i zi. Gjethet e maruleve duhet të vendosen në një pjatë, sipër tyre - kastravec të prerë. Grini peshkun e konservuar me një pirun, shtoni qepën dhe mustardën franceze, vendosni sipër kastravecat, sipërullinj, të prerë në feta. Tjetra, kube domate, në krye të tyre - një rrjetë majonezë. Shtresa tjetër është djathi i grirë në një rende të trashë. E dekorojmë sallatën me barishte, domate dhe havjar të zi. Duket shumë e lehtë dhe ka një shije të njëjtë: freskia e kastravecit i kombinuar me havjar i jep sallatës pak pikante.

Receta 3

Një tjetër variacion i kësaj pjate, këtë herë me kallamar. Meqenëse receta përmban havjar të kuq, kjo sallatë mori emrin e saj - "Perla e Kuqe". Marrim përbërësit e mëposhtëm: gjysmë kilogram kallamar, 250 gram karkaleca, njëqind gram havjar të kuq, katër vezë pule dhe majonezë. Qëroni kallamarët, zhytni në ujë të vluar për një minutë, më pas lërini në ujë të vluar për disa minuta të tjera, ftohen dhe priten në shirita të vegjël. Grini të bardhat e vezëve në një rende të trashë, si djathi. Karkalecat e vogla mund të lihen të tëra ose të priten në gjysmë, karkalecat më të mëdha priten më së miri në copa. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë dhe vendoseni në një tas sallatë. Sipër spërkatni të verdhën e grirë në rende të imët, dekorojeni sallatën me perla me havjar të kuq.

Receta 4

Dhe e fundit por jo më pak e rëndësishmja një recetë e shijshme.

Kësaj radhe le të shohim sallatën me Perla të Detit. Marrim karkaleca, patate të ziera, kastravec të freskët, domate, djathë, vezë, erëza, pak majonezë, havjar dhe dy gjethe të forta lakër të bardhë. Mund ta shërbeni në një mënyrë shumë origjinale: nga dy fletë formojmë një guaskë, në të cilën do të ruhet "perla" jonë. Sidoqoftë, mund të bëni jo një guaskë të madhe, por disa të vogla - të ndara dhe t'i shërbeni secilit mysafir të pranishëm në tryezë. Tre patate dhe djathë në një rende të trashë dhe i presim vezët në kubikë, si kastravecat me domate. Kombinoni të gjitha produktet dhe përzieni me majonezë, kripë dhe piper për shije. E përhapim sallatën në "guaskë", dekorojmë me karkaleca dhe havjar. Tani mund të shërbeni çdo sallatë Zhemchuzhina që ju pëlqen, recetat e përgatitjes së saj janë mjaft të thjeshta.