Gatimi i spinaqit: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka një numër të madh recetash për gatimin e spinaqit në gatim. Këto pjata nuk janë vetëm të shijshme, por edhe tepër të shëndetshme, kështu që nuk duhet ta harroni kurrë këtë produkt. Në kuzhinën evropiane prej kohësh është zakon të përdoret sa më shumë nga kjo bimë, së fundmi kjo traditë ka depërtuar edhe në vendin tonë. E veçanta e këtij produkti është se mund ta shtoni në pothuajse çdo pjatë, fjalë për fjalë nga byrekët e mishit deri te ëmbëlsirat gustator.

Pjata me spinaq të ngrirë

Në dyqanet moderne shtëpiake në çdo kohë të vitit mund ta gjeni këtë bimë të ngrirë. Ka shumë receta për spinaqin që duhet të shkrihet më parë. Për shembull, makarona me ton dhe spinaq.

Kjo pjatë e shijshme dhe e shëndetshme kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 kilogram tagliatelle;
• dy kanaçe me ton të konservuar në vaj;
• 500 gram spinaq të ngrirë;
• 300 ml krem me 10% yndyrë;
• dy lugë vaj ulliri;
• piper i zi i bluar dhe kripë - ngashije.

Receta për spinaqin e ngrirë rekomandon që fillimisht të gatuani makaronat. Në të njëjtën kohë, shkrini spinaqin në një tigan. Shtoni dy kanaçe ton në të. Këshillohet që vaji të kullohet paraprakisht, në këtë pjatë do të jetë i tepërt, është më mirë të bëhet pa të.

Sapo të vlojë gjithçka, shtoni kremin e trashë, përzieni gjithçka dhe më pas makaronat. Siç mund ta shihni, receta për spinaqin e ngrirë në këtë artikull është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e një wok të veçantë për këtë makarona. Dhe toni mund të zëvendësohet me salmon rozë dhe madje edhe një koktej deti të ngrirë.

Spinaq i zier me hudhër

Spinaqi është një pjatë anësore e thjeshtë dhe jashtëzakonisht e shëndetshme për çdo pjatë peshku apo mishi. Për shembull, mund të gatuhet me hudhër në gjalpë. Kjo recetë me spinaq mund të ndryshohet duke zëvendësuar gjalpin me vaj vegjetal. Atëherë pjata do të bëhet e dobët dhe e përshtatshme edhe për vegjetarianët.

Receta e zierjes së spinaqit kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• një lugë gjelle gjalpë;
• gjashtë thelpinj hudhër të priten në feta të vogla dhe të holla;
• 650 gram spinaq të freskët (në këtë rast është më mirë të mos përdorni të ngrirë);
• lëng i shtrydhur nga gjysmë limoni;
• një lugë çaji kripë hudhër, e cila mund të zëvendësohet me një përzierje kripe dhe hudhër të thatë.

Receta për spinaqin e zier është mjaft e thjeshtë, do të duhet më shumë se një çerek ore për të përgatitur pjatën. Fillimisht duhet të shkrini gjalpin duke e vendosur në një tigan dhe duke e ndezur nxehtësinë mesatare.

Shtoni hudhrën e grirë, përzieni vazhdimisht derisa të nuhasim një erë të këndshme hudhre që vjen nga tigani. Kjo do të zgjasë rreth dy minuta. Shtoni një grusht gjethe spinaqi, përziejini mirë, sapo të zbuten, dërgoni pjesën tjetër.

Në fazën përfundimtare, receta e spinaqit përfshin erëza me lëng limoni dhe kripë hudhër, e cila do t'i japë gjellës një pikant të veçantë.

Një tjetër opsion

Receta për spinaqin e zier me krem na erdhi nga kuzhina spanjolle, ku ka qenë e njohur prej shumë vitesh. Edhe pse kjo është një pjatë perimesh, rekomandohet të shtoni krem, sepse në fund do të rezultojë të jetë shumë pak kalori. Vlera energjetike e spinaqit është gjithashtu e ulët, kështu që nëse merrni krem që nuk është shumë i yndyrshëm, atëherë kjo recetë për gatimin e spinaqit me krem mund të rekomandohet për ata që po humbin peshë dhe ata që thjesht monitorojnë vazhdimisht peshën dhe formën e tyre fizike.

Për katër porcione do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një kilogram spinaq i freskët;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhre;
• pesë lugë vaj ulliri;
• 200 ml krem;
• gjysmë lëvozhgë limoni;
• kripë dhe piper i zi.

Spinaqi me kujdeslani, duke hequr gjethet e njollosura. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Ngrohim vajin e ullirit në një tigan të madh, kaurdisim hudhrën dhe qepën për pesë minuta në zjarr të ulët.

Shtoni spinaqin dhe përzieni tërësisht. Rriteni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak, ziejini për dhjetë minuta, i gjithë lëngu duhet të avullojë.

Hidhni kremin dhe kriposni spinaqin, ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta të tjera. Shtoni në pjatë lëvozhgën e limonit të prerë hollë dhe piper. Këshillohet ta servirni të nxehtë në tavolinë.

Spinaq me vezë

Gatimet nga spinaqi gjenden në kuzhinat e vendeve të ndryshme. Jo vetëm në spanjisht, por edhe në armenisht. Ekziston një recetë popullore për gatimin e spinaqit me një vezë në një tigan.

Nëse vendosni të gatuani këtë pjatë, atëherë merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 600 gram spinaq;
• 25 gram gjalpë;
• dy vezë pule;
• zarzavate, majdanoz, cilantro, kripë, borzilok dhe piper i zi - për shije.

Ashtu si shumica e recetave me spinaq (ka foto të disa pjatave në këtë artikull), kjo nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi, madje edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë. Po, dhe do të marrë mjaft kohë.

Spinaqi i freskët duhet zier dhe më pas shtrydhet për të hequr qafe ujin e tepërt. Bima e zier përzihet me qepë të skuqura, piper dhe kripë.

Më pas, vendosni spinaqin në një tigan dhe hidheni sipër vezës. Përzierja duhet të përzihet me barishte të grira dhe të piqet. Kjo recetë për gatimin e spinaqit në tigan është optimalei përshtatshëm për mëngjes, meze të lehtë, drekë.

sallatë me spinaq

Në gatim ka një numër të madh recetash për sallatat me spinaq. Pjata të tilla janë të shijshme, të shëndetshme dhe shumë ushqyese. Për dy racione do t'ju duhet të merrni:

• një tufë spinaq;
• dy lugë gjelle lëng limoni;
• dy lugë gjelle arra të grimcuara;
• një thelpi hudhër;
• një lugë çaji salcë soje.

Ju lutemi vini re se salca e sojës në vetvete është shumë e kripur, kështu që mund të bëni pa kripë në këtë sallatë në mënyrë që të mos e teproni me këtë përbërës.

Përgatitja e spinaqit të freskët sipas recetës që po shqyrtojmë, filloni duke e larë mirë dhe duke e përvëluar me ujë të valë. Sigurohuni që të mos tkurret shumë. Më pas shpëlajeni sërish, por në ujë të ftohtë dhe vendoseni në një pjatë.

Shtoni salcë soje dhe lëng limoni, arra të copëtuara në sallatë. Shtrydhni një thelpi hudhër. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, rregulloni me salcë dhe shërbejeni.

Kjo sallatë ka gjithçka që ju nevojitet për ushqim të shëndetshëm dhe ngopje.

Vezë e zier me spinaq

Ka disa receta të famshme për spinaqin me vezë për mëngjes. Në këtë artikull do të flasim për një pjatë si veza e zier me salcë hollandaise dhe spinaq.

Për këtë recetë na duhen:

• një pulëvezë;
• dy shallot;
• 10 kokrra piper të zi;
• pesë lugë gjelle uthull të bardhë balsamike;
• 100 gram ghee;
• dy të verdha veze;
• gjysmë limoni;
• 200 gram spinaq;
• një thelpi hudhër;
• 50 gram gjalpë;
• kripë dhe piper i bardhë i bluar për shije.

Receta e spinaqit për këtë pjatë është si më poshtë. Fillimisht, le të ziejmë vezën e zier. Për ata që nuk e dinë, qepja është një proces i veçantë dhe shumë delikat që kërkon njëfarë aftësie, vjen vetëm me përvojë, ndaj mos u dekurajoni nëse diçka nuk funksionon herën e parë. Shtrirja, natyrisht, ka truket e veta, por gjëja kryesore është ende përvoja dhe aftësia.

Pra, le të bëjmë një vezë të zier. Zieni ujin me kripë në një tenxhere të vogël me një lugë uthull, kjo e fundit do të ndihmojë ketrin të mpikset më mirë. Temperatura është gjithashtu e rëndësishme, pasi në proteina procesi i palosjes ndodh pas një temperature prej 63 gradë, mënyra e vlimit duhet të jetë mezi e dukshme. Është e rëndësishme të vëzhgoni temperaturën e vezës, është më mirë nëse është e ftohtë, direkt nga frigoriferi.

Duhet copëtuar në një filxhan pa dëmtuar të verdhën dhe më pas hidhet me kujdes në ujë të vluar. Rreth një veze të tillë, formohen menjëherë gunga të bardha të proteinave të koaguluara. Veza zihet në ujë të vluar për tre minuta, duhet të arrijë në gjendjen e një "qese të lëngshme". Më pas nxirreni me një lugë të prerë dhe uleni në ujin sa më të ftohtë të mundshëm. Kështu e ndaloni shpejt procesin e gatimit. Mund të përdoret si enëpërdorni një lugë që ulet në ujë së bashku me vezën dhe qëndron aty derisa produkti të jetë gatuar plotësisht.

Paralelisht, ngrohni katër lugë uthull në një tenxhere tjetër, zhytni në to qepë të grira hollë dhe kokrra piper të zi. Përmbajtja e tenxheres zvogëlohet me dy të tretat. Pjesa tjetër duhet të filtrohet dhe të ftohet. Rrihni të verdhat e vezëve me një majë kripë dhe salcë uthull, si dhe piper dhe uthull, duhet të merrni një lëng të trashë në një gjendje homogjene.

Në një banjë me ujë, rrihni ghee të ngrohur në të verdhat, duke e derdhur në një rrjedhë të vogël. Ju duhet të merrni një pamje të majonezës së ngrohtë dhe të shkrirë. Shtoni në të lëng limoni, piper dhe kripë. Është shumë e rëndësishme që gjella të mos nxehet shumë gjatë procesit të kamxhikut, përndryshe të verdhat mund të kthehen në pelet që nuk do të duken të shijshme.

Tani ziejini hudhrat e grira hollë në gjalpë me spinaqin dhe ngrohni vezën e zier në ujë të nxehtë. E shtrijmë tek spinaqi, e hedhim sipër salcën e parapërgatitur dhe e servirim.

Pie me spinaq

Spinaqi përdoret shpesh në të gjitha llojet e byrekut. Një recetë e njohur dhe e dashur për shumë është quiche lauren me spinaq. Quiche është një byrek francez. Kërkon:

• 200 gram spinaq;
• 250 gram gjoks viçi;
• 100 gram djathë konte;
• një karotë;
• 100 ml qumësht;
• 200 gram salcë kosi 35% yndyrë;
• një majë arrëmyshk;
• 250 gram miell gruri;
• katërvezë pule;
• 125 gram gjalpë;
• një e verdhë veze;
• dy lugë gjelle ujë;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Karotat dhe gjoksi duhet të priten në kube të mesme, dhe spinaqi duhet të lahet mirë dhe të pritet gjithashtu. E fërkojmë djathin në një rende të trashë.

Skuqni gjoksin në një tigan të nxehtë, duke shtuar karotat e grira. Arrijmë gatishmëri mesatare të produkteve. Pas kësaj, shtoni spinaqin, mbyllni kapakun dhe hiqeni nga zjarri.

Sitim miellin dhe e përziejmë me gjalpë, kripë. Fërkojeni me duar derisa të bëhet e thërrmuar. Shtoni të verdhën e vezës, përzieni dhe hidhni gradualisht në ujë të ftohtë. Brumi duhet të gatuhet. Pas kësaj, hapeni dhe transferojeni në një enë pjekjeje, formoni anët.

Në një tas të madh përzieni gjysmën e djathit të grirë, si dhe kosin, vezët, qumështin. Shtoni erëza, përzieni gjithçka. Aty dërgojmë edhe gjoksin e skuqur, spinaqin dhe karotat, i përziejmë sërish dhe i hedhim në kallëp mbi brumë. Spërkateni me pjesën tjetër të djathit, futeni në furrë për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë.

patëllxhan grek

Spinaqi është baza e shumë pjatave greke. Në këtë pjesë, ne do të analizojmë recetën e patëllxhanit në greqisht. Për ta ju duhet të merrni:

• 120 gram patëllxhan;
• një lugë çaji miell gruri;
• 20 gram spinaq;
• katër lugë vaj vegjetal;
• një domate;
• një piper i ëmbël;
• qepë të njoma dhe kripë për shije.

Patëllxhanët i qëroni dhe i prisni mirërrathët, trashësia e tyre duhet të jetë jo më shumë se një centimetër. Rrotulloni secilën prej tyre në miell dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë.

Qëpët e gjelbra, specat zile, spinaqi, domatet dhe majdanozi duhet të grihen imët, të kriposen dhe më pas të kavërdisen në zjarr mesatar në vaj vegjetal. Kjo do t'ju marrë rreth pesë minuta.

Vendosni patëllxhanin në një enë pjekjeje. I mbushni me përzierjen e perimeve të skuqura paraprakisht. Ziejeni në furrë për rreth një çerek ore në temperaturë të ulët.

Rekomandohet ta servirni të ftohtë, të zbukuruar me barishte.

Supë krem me spinaq

Spinaqi është përbërësi më i mirë për supa të ndryshme. Provoni supë me krem pule të bërë në shtëpi me spinaq dhe krem.

Merre për këtë:

• 500 gram spinaq të ngrirë;
• 200 gram gjoks pule;
• një gotë krem;
• një qepë;
• tre thelpinj hudhre;
• dy lugë vaj ulliri;
• një majë arrëmyshk;
• një çerek lugë çaji trumzë;
• dy gjethe dafine;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Hidhni gjoksin e pulës me ujë së bashku me gjethe dafine, trumzë, piper dhe kripë. Gatuani për rreth një çerek ore në zjarr të ulët, të mbuluar me kapak. Hiqni çdo shkumë që shfaqet rregullisht.

Paralelisht kaurdisim hudhrën dhe qepën në vaj ulliri. Shtoni aty spinaqin e shkrirë, ziejini këtë përzierje për rreth pesë minuta. Hiqeni gjoksin e pulës nga lëngu, shtoni patatet e prera në kubikë,gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Në të njëjtën tenxhere e vendosim spinaqin, e gatuajmë edhe për dhjetë minuta, më pas e nxjerrim gjethen e dafinës.

Supën e derdhim në blender, e bluajmë në gjendje pureje. E kthejmë supën në tigan, e hedhim në një gotë krem dhe e ngrohim, por nuk e lëmë të vlojë. Spërkateni me arrëmyshk përpara se ta shërbeni.

Kifle me spinaq

Mund të gatuani edhe ëmbëlsira nga spinaqi. Për shembull, kiflet. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 350 gram gjethe të freskëta spinaqi;
• gjysmë gote djathë ricotta;
• 60 gram djathë parmixhano të grirë;
• dy vezë pule;
• një thelpi hudhër;
• një çerek lugë çaji kripë.
• lugë çaji piper i sapo bluar.

Së pari ngrohim furrën në 200 gradë. Pureeni spinaqin në blender derisa të jetë i qetë dhe transferojeni në një tas. Shtoni rikotën, parmixhanin dhe vezët e rrahura lehtë. Prisni hudhrën, piperin dhe kripën të gjithë përzierjen, përzieni mirë.

Lyejmë format e kifleve me vaj vegjetal. Kjo sasi produktesh duhet t'ju mjaftojë për tetë copë. Masën djathë-spinaq e ndajmë në kallëpe. Kiflet piqen në furrë për 20 minuta. Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me parmixhan.