Sallata me kallamar: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë janë sallatat me kallamar? Kjo pjatë dallohet për shijen e saj të jashtëzakonshme dhe butësinë e jashtëzakonshme. Nuk ka fare rëndësi se cilin kallamar keni përdorur - të konservuar apo të zier, sallatat me këtë përbërës dalin gjithmonë të shijshme dhe vërtet festive. Ne kemi përgatitur për ju një përzgjedhje të recetave të sallatave me kallamar - të thjeshta dhe komplekse, me salcë dhe përbërës të ndryshëm.

Si të zgjidhni një kallamar

Përpara se të kalojmë te recetat, do të ndajmë me ju informacione se si të zgjidhni ushqimin e duhur të detit. Vini re se ka më shumë se 200 lloje kallamarësh. Zakonisht shiten të ngrira dhe të ftohta. Ato i përkasin produkteve që prishen, dhe për këtë arsye, pa ftohje paraprake, kallamarët nuk ruhen ose shiten. Zakonisht kufomat gjenden në shitje, domethënë kallamarë të tërë, unaza - kufoma të copëtuara ose fileto.

Disa prodhues ofrojnë ushqime deti të qëruara, por ne nuk rekomandojmë blerjen e tyre: gjëja është se ju mund ta pastroni vetëm kufomën pa e dëmtuar atë me duart tuaja. Dhe përpastrimi në shkallë industriale, përdoren komponime speciale që gërryejnë filmin. Pas këtij trajtimi, kallamarët humbin jo vetëm shijen, por edhe një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese.

Specialistët rekomandojnë blerjen e kufomave të vogla të ngrira që nuk janë të qëruara. Duhet t'i kushtoni vëmendje kritereve të mëposhtme:

• kufomat e kallamarëve nuk duhet të ngjiten së bashku;
• filmi mbi ushqimet e detit nuk mund të jetë monokromatik, zakonisht nuanca varion nga pak rozë në gri-vjollcë;
• mishi i kallamarëve me cilësi të freskët mund të jetë vetëm me ngjyrë të bardhë ose krem delikate;
• kufoma nuk duhet të dëmtohet mekanikisht.

Duhet të refuzoni të blini nëse karkasat janë ngjitur së bashku, mishi ka një hije jo karakteristike, ka borë ose ngrica brenda paketimit. Ju gjithashtu mund të identifikoni ushqimet e detit me cilësi të ulët nga era e tyre. Për shembull, një kallamar që mban erë si peshku i vjetër do të ketë shije të hidhur dhe do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar.

Kallamar dhe turshi

Kjo sallatë me kallamar rezulton të jetë tepër e shijshme dhe në të njëjtën kohë mjaft e kënaqshme. E pazakonta e kësaj recete qëndron në faktin se ushqimet e detit plotësojnë shijen e turshive, të cilat zbuten nga vezët. Për të përgatitur sallatën do t'ju duhet:

• kufoma e kallamarit (jo shumë e madhe) - 1 pc.;
• qepë e kuqe e madhe - 1 pc.;
• kastraveca të kripura (rekomandojmë të merrni jo shumë të thartë) - 2 copë.;
• vezë të freskëta pule (ju këshillojmë të merrni ato të bëra vetë - ato kanë të verdhën më të shndritshme dhe për këtë arsye duken më mirë nëpjatë e gatshme) - 2-3 copë;
• kosi jo shumë yndyror (mund ta zëvendësoni me kos natyral ose majonezë) - 2 lugë;
• më shumë gjelbërim;
• kripë dhe piper për shije.

Recetë

Së pari duhet të zieni vezët, derisa të ftohen, kastravecat i presim në rripa të hollë, qepën e presim në gjysmë unaza. Që të mos jetë i hidhur, mund të përvëlohet me ujë të vluar ose thjesht ta marinoni në një përzierje vaj ulliri, uthull ose lëng limoni, sheqer dhe kripë. Kufoma e kallamarit duhet të pastrohet dhe të zihet jo më shumë se pesë minuta. Pas kësaj, duhet të pritet në unaza të hollë. Grini vezët e ftohura, grini imët zarzavatet, bashkoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë të bukur. Mbetet vetëm për të shtuar salcë dhe erëza sipas shijes.

Kallamar dhe oriz

Një recetë tjetër popullore është sallata me kallamar dhe oriz. Zotëruesit e vlerësojnë këtë sallatë për përpjekje minimale dhe shije maksimale. Kjo pjatë e ftohtë është sa e përzemërt dhe e lehtë. Dhe përbërësit për të janë më të thjeshtët:

• kufoma e kallamarit - 2 copë.;
• vezë pule (më e mirë e bërë në shtëpi) - 1 pc.;
• oriz - 100-120 gram;
• gjysmë qepë e bardhë;
• piper i ëmbël - mjafton një e katërta;
• 1 kastravec i vogël;
• majonezë - mjaftojnë disa lugë gjelle;
• kripë.

Mënyra e gatimit

Së pari përgatisim orizin: e ziejmë, e vendosim në sitë dhe e shpëlajmë mirë me ujë të ftohtë. Pas kësaj, sigurohunilëreni ujin të kullojë. Kube të vogla duhet të presin një kastravec të freskët, vezë, kallamar të zier, speca, qepë. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, rregulloni sallatën, shtoni kripë. Sallata e shijshme me kallamar është gati!

Kallamar dhe domate

Kjo sallatë është thjesht perfekte për tryezën e festave, mund të diversifikojë menunë e përditshme. Përveç kësaj, nëse e zëvendësoni majonezën me kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë, ajo është mjaft e përshtatshme për ata që po vëzhgojnë nga afër figurën dhe peshën e tyre. Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• kufomat e kallamarëve - 4-5 copë;
• domate të mëdha të freskëta të pjekura - 2 copë.;
• qepë e kuqe ose e bardhë - 1 pc.;
• vezë pule të ziera dhe të ftohta - 2 copë.;
• majonezë;
• kripë, piper - na duhen kokrra piper dhe erëza, gjethe dafine.

Gatimi i sallatës

Filloni ta gatuani këtë sallatë me kallamar dhe majonezë nga përbërësi kryesor. Kallamarët për këtë pjatë duhet të jenë veçanërisht aromatik. Për ta bërë këtë, vendosni ujin të ziejë, kriposeni, hidhni specin, bizelet, gjethen e dafinës në një tenxhere. Me erëza, uji duhet të ziejë për të paktën një çerek ore. Menjëherë pas kësaj, është e nevojshme të vendosni ushqim deti në ujë, duke zier pas zierjes për saktësisht një minutë. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni kallamarët në ujë të nxehtë për 15-20 minuta. Pas kësaj, merrni frutat e detit dhe lëreni të ftohet. Kashtë duhet të prerë domate, kallamar, vezë të ziera. Qepët priten më së miri në gjysmë unaza,marinojini në uthull, vaj, kripë dhe sheqer. Të gjithë përbërësit duhet të kombinohen në një tas sallatë, të kriposen dhe të përzihen. Dekoroni me gjelbërim. Mbarova!

Vinaigret

Duke folur për recetat e sallatave të thjeshta me kallamar, nuk mund të mos përmendet një sallatë pa dhjamë, e cila, përveç ushqimeve të detit, përfshin panxharin dhe kastravecat turshi. Për ta gatuar duhet të përgatisni:

• kastraveca turshi - 3 të mëdha ose gjysmë kavanoz me të vogla;
• panxhar - 1 pc.;
• llambë - gjysmë copë. ose një të vogël;
• kallamar - 200 gram;
• hudhër - 4 thelpinj;
• turshi kastravec;
• ndonjë vaj vegjetal - disa lugë gjelle.

Recetë hap pas hapi

Gjëja e parë që duhet të bëni është të zieni kallamarët, t'i qëroni dhe t'i prisni në rripa të hollë. Pas kësaj, turshi qepë dhe hudhër. Ata duhet të priten hollë, derdhni një sasi të madhe turshi kastraveci. Vendoseni në mikrovalë për tre minuta. Pas - shtrihuni në një kullesë. Panxhari i papërpunuar duhet të qërohet, të pritet në rripa, të derdhet me shëllirë dhe të zihet në nxehtësi mesatare për 15 minuta pas zierjes. Kulloni ujin.

Në një pjatë të thellë vendosni panxharin, kastravecat e prera në feta, kallamarët, hudhrat dhe qepët. Lyejeni gjithçka mirë, lyeni me vaj dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj, duhet të merrni një pjatë të sheshtë, të ktheni vinegrette mbi të dhe ta servirni. Mirë oreks!

Kallamar dhe alga deti

Të gjithë adhuruesit e ushqimeve të detit me siguri do ta pëlqejnë sallatën me kallamar dhe alga deti. E funditpërbërësi, nga rruga, është shumë i dobishëm për ata që duan të heqin qafe kilogramët e tepërt. Lista e ushqimeve është mjaft e thjeshtë:

• fileto kallamari (jo shumë e madhe) - 2 copë.;
• alga deti - 100 gram;
• vezë pule (më e mirë e bërë në shtëpi) - 2 copë.;
• një grusht qepë të njoma dhe kopër;
• çdo vaj vegjetal - një lugë çaji;
• kripë për shije.

Recetë për sallatë

Së pari, merrni parasysh rregullat për zgjedhjen e algave të detit. Lakra duhet të kontrollohet për praninë e objekteve të huaja. Në paketimin me leshterik nuk duhet të ketë dëmtime, deformimi është gjithashtu i papranueshëm. Ju lutemi vini re: në kontakt me plastikën, lakra mund të përkeqësohet mjaft shpejt, dhe për këtë arsye sigurohuni që të kontrolloni enën në të cilën ndodhet leshterikët. Nuk duhet të ketë kondensim; është më mirë të refuzoni të blini lakër me erë. Leshterikët e shijshëm dhe me cilësi të lartë kanë ngjyrë të gjelbër, një nuancë kafe tregon se nuk është pjekur.

Për këtë sallatë, duhet të merrni kallamarët e vegjël - ata janë më të butë në shije, përveç kësaj, duken më të prerë. Do t'ju duhet një tigan i madh. Në të, ju duhet të sillni ujin në një çiban, të vendosni kallamarët dhe të gatuani për tre minuta. Pas kësaj rekomandohet të ulni frutat e detit në ujë të ftohtë, pasi të jenë ftohur të pastrohen nga filmat, të priten në rrathë të hollë ose kashtë të rregullt.

Vezët e ziera dhe të ftohura duhet të priten në kubikë, të kombinuara me alga deti turshi. Meqe ra fjala,Ne rekomandojmë përdorimin e alga deti pa aditivë (për shembull, boronicat ose karotat koreane) për këtë sallatë me kallamar - ato mund të ndërpresin shijen delikate të ushqimeve të detit. Shtoni kallamar dhe zarzavate në vezë dhe lakër. Mund ta mbushni me vaj vegjetal dhe me marinadë të mbetur nga lakra. Nëse është e mundur, lëreni sallatën në temperaturën e dhomës për njëzet minuta përpara se ta shërbeni.

Skallamari dhe gaforre

Nëse dëshironi të diversifikoni pak menynë tuaj ditore ose tryezën festive, kushtojini vëmendje sallatës me kallamar dhe shkopinj gaforre. Shija e saj është sa e pasur dhe origjinale, dhe receta është aq e thjeshtë sa mund ta gatuajë edhe një kuzhinier fillestar. Lista e komponentëve është gjithashtu e thjeshtë;

• kallamar - 0,5 kg;
• shkopinj gaforre - një pako e madhe;
• havjar i kuq - 150 gram;
• vezë (na duhen vetëm proteina) - 8-10 copë.;
• zarzavate dhe majonezë - për shije.

Për të përgatitur këtë sallatë me shkopinj kallamarësh dhe gaforre, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit, t'i prisni në rripa dhe t'i bashkoni në një tas sallate. Pjatën mund ta dekoroni me gjethe majdanozi, mbi të cilat shtrohen vezët. Sallata është gati!

Kallamar me lakër dhe proshutë

Një tjetër recetë tepër e thjeshtë që çdo amvise mund ta trajtojë. Përbërja e kësaj sallate përfshin produkte të tilla;

• lakër kineze - 300 gram;
• kufoma kallamar - 3 ose 4 copë;
• proshutë - 200 gram;
• brynza (mund ta zëvendësoni me suluguni) - rreth 200gram;
• për salcë - gjalpë ose majonezë.

Së pari duhet të përgatisni ushqimet e detit: i zieni dhe i qëroni dhe më pas i prisni. Është mirë t'i presim në shirita të hollë. Lakra, proshuta duhet të copëtohen me të njëjtën kashtë. Pritini djathin në copa të vogla. Pas kësaj, ngelet vetëm për t'i shijuar sallatën.

Kallamar me perime

Nëse dëshironi të bëni një sallatë të lehtë me kallamar pa majonezë, provoni të bëni një pjatë me ushqim deti dhe perime. Për sallatën do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• kallamar - 400 gram;
• patate - 300 gram;
• qepë e kuqe (qepë e bardhë mund të përdoret në vend) - 1 pc.;
• kastraveca të freskëta (jo shumë të mëdha) - 2 copë.;
• vaj misri ose luledielli - lugë gjelle;
• kripë deti dhe piper i zi.

Frutat e detit duhet të zihen, të priten në shirita të rregullt. Qepët priten më së miri në unaza të holla ose gjysmë unaza, patate të ziera dhe të ftohta - në kube. Kastravecat mund të priten në kube ose shirita. Përziejini gjithçka mirë, rregulloni, shtoni piper dhe kripë.

Kallamar, djathë dhe turshi

Receta për këtë sallatë me kallamar të konservuar është tepër e thjeshtë. Mund ta gatuani për dhjetë minuta. Qepët e freskëta i japin erëza gjellës dhe kombinimi i ushqimeve të detit me vezët e zbut atë. Kjo sallatë nuk është e yndyrshme, është e përshtatshme për ata që ndjekin figurën e tyre. Duhen këto produkte:

• kallamar i konservuar – 170-200gram;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• një tufë qepë jeshile të freskëta;
• vezë pule (mund të zëvendësohet me disa vezë thëllëza) - 1 pc.;
• 1 kastravec i vogël turshi;
• çdo djathë i fortë - 100-120 gram;
• vaj ulliri.

Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni kallamar të konservuar është data e skadencës. Është gjithashtu e rëndësishme të sqarohet afati i ruajtjes - nëse kallamarët mund të ruhen për më shumë se 15 muaj, me shumë mundësi atyre u janë shtuar konservues artificialë! Një sekret tjetër: blini ushqime të konservuara të bëra në tetor ose prill - lëndët e para të tilla ishin të freskëta ose të ftohta, ndërsa kallamarët që prodhoheshin në muajt e tjerë ishin të ngrirë.

Kallamarët duhet të zihen, pastrohen dhe priten në copa të vogla. Qepa e kuqe duhet të pritet në kube të vogla, qepa e gjelbër - unaza të hollë diagonale. Kastraveci dhe veza duhet të grihen, djathi - prerë në kube të vogla. Të gjithë përbërësit duhet të kombinohen në një tas sallatë, nëse dëshironi, kripë, përzierje, shtoni vaj. Falë kësaj salce, sallata me kallamar do të jetë tepër e lehtë!

Kallamar, misër dhe djathë

Kjo sallatë me siguri do të jetë pjata perfekte për tryezën e festave. Për të përgatitur një sallatë me kallamar të konservuar, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• kallamar - 200 gram;
• vezë pule - 3-4 copë.;
• 1 kastravec i vogël i freskët;
• misër - një kavanoz i vogël;
• shkopinj gaforre - 6-8 copë;
• djathi i preferuar - 50-70 gram;
• kripë - për shije;
• majonezë.

Sekretet e gatimit

Kastravecat duhet të grihen në një rende të trashë, shtrydhni lëngun. Vezët e ziera dhe kallamarët duhet të priten në kube. Djathi pritet më së miri në një rende të imët. Shkopinj gaforre të prera në shirita të hollë. Vendosni shtresat në rendin e mëposhtëm:

• kallamar;
• kastravec;
• vezë;
• misër;
• shkopinj gaforre.

Ju lutemi vini re - çdo shtresë marule duhet të lyhet mirë me një sasi të vogël majonezë. Sallata e përfunduar duhet të spërkatet me djathë. Në mënyrë që të gjitha shtresat të jenë të ngopura mirë, sallatën mund ta vendosni në frigorifer për 40-60 minuta. Për ta bërë shijen më delikate, mund të shtoni bizele në gjellë. Ullinjtë aromatikë do të shtojnë pikante.

Kallamar dhe grejpfrut

E lehtë dhe e butë, aromatik dhe e kënaqshme - e gjithë kjo ka të bëjë me sallatën, e cila, përveç ushqimeve të detit, përfshin grejpfrut dhe kopër. Nga rruga, vaji, lëngu i agrumeve, rigoni, piper dhe kripë përdoren këtu si salcë. Ju duhen produktet e mëposhtme:

• kallamar - 300 gram;
• gjysmë grejpfrut;
• kopër - 200 gram;
• vaj (ulliri ose misri) - 3 lugë gjelle;
• piper, kripë, rigon.

Përgatitja e një sallate të tillë me kallamar pa majonezë është shumë e thjeshtë: kallamarët duhet të qërohen, të priten në shirita dhe të zihen në avull në vaj ulliri.minuta. Pas kësaj, ushqimeve të detit duhet t'i shtoni kopër - të qëruar dhe të prerë hollë, përzieni mirë dhe ziejini për rreth tre deri në pesë minuta. Grejpfruti duhet të qërohet, hiqni filmin e bardhë, çmontoni në feta, prisni secilën në tre pjesë. Lëngu i çerekëve të grejpfrutit duhet të përzihet me vaj ulliri, duhet shtuar erëza. Veshja që rezulton duhet të derdhet mbi kallamarët me feta kopër dhe grejpfrut të shtruara në pjata. Mirë oreks!