Solyanka me elb perla dhe turshi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

I dashur nga shumë njerëz, kërpudha me mish është një pjatë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Në fakt, përbërësit kryesorë janë limoni, turshitë, ullinjtë. Dhe pjesa tjetër është gjithçka që është në frigorifer dhe është e përshtatshme për supë. Eksperimentet janë më të përshtatshme se kurrë.

Ky artikull diskuton recetat për hodgepodge me elb margaritar dhe turshi, si dhe përbërës të tjerë. Dhe disa sekrete gatimi.

Pjatë speciale

Besohet se receta klasike hodgepodge nuk përmban asnjë drithë. Dhe nëse shtoni elb margaritar dhe turshi, atëherë kjo do të jetë tashmë një turshi e vërtetë.

Por hodgepodge nënkupton përdorimin e një qasjeje kreative në gatim, veçanërisht pasi mund të shtoni atë që keni në shtëpi (përfshirë përbërësit kryesorë) në një supë të tillë: salsiçe të mbetura pas pushimeve, proshutë, ullinj.

Dhe drithërat (në këtë rast elbi) dhe patatet shtohen për t'i shtuar dendësinë kësajkursi i parë.

Recetë klasike

Solyanka e përgatitur sipas kësaj metode përmban 5 lloje të përbërësve të mishit: viçi, pulë, proshutë, salsiçe të tymosur, salsiçe.

Sekuenca dhe përbërësit e gatimit:

1. Hidhni elbin perla (80 gramë) me ujë (të ftohtë ose të nxehtë) dhe lëreni mënjanë për 8 orë, më pas zieni në ujë të kripur derisa të zbutet.
2. Gatejeni lëngun e mishit (që do të jetë faza e lëngshme e supës) nga 300 gram mish viçi - 60-90 minuta.
3. Shtoni mish pule (ndonjë) - 400 gram, gatuajeni deri në 60 minuta, shtoni kripë.
4. Shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper për një shije të këndshme.
5. Prisni qepët (100 gram) dhe karotat (100 gram), skuqini në vaj vegjetal (20 mililitra) derisa të jenë transparente.
6. Prisni proshutën, salsiçet dhe salsiçet në copa mesatare (150-200 gram secila), shtoni qepëve me karotat, përziejini, ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Nxirreni mishin nga lëngu dhe priteni në kubikë.
8. Përgatisni patatet (100 gram), i grini imët dhe i hidhni në lëng mishi, mishin, skuqjen dhe elbin i vendosni gjithashtu në supë, i gatuani derisa perimet të jenë të buta.
9. Prisni kastravecat turshi (250 gram), skuqini në vaj vegjetal, shtoni lëngun e domates dhe erëzat, hidhini në supë.
10. Ullinj pa kokrra të zeza (100 gram) dhe gjysmë limoni të prerë në copa mesatare, shtoni në gjellë.
11. Kur shërbeni, mund të shtoni barishte të freskëta, erëza, salcë kosi.

Recetë me kaperi dhe pulëzemra

Kurci i kombinuar me elb margaritar dhe turshi rezulton të jetë veçanërisht pikant nëse i shtoni kaperi dhe zemra të vogla pule. Koha e gatimit - 2 orë.

Përshkrimi i procesit dhe komponentët:

1. Elb me perla (100 gram).
2. Përgatitni lëngun (duke vendosur më parë gjethe dafine, kokrra piper, selinon, karrota, qepë, kripë) nga mishi i viçit dhe derrit në kockë, si dhe mishi i pulës (350 gram nga secili përbërës), më pas vendosni mishin. nje pjate per tu ftohur.
3. Zieni zemrat (300 gram) dhe shtrojini ato gjithashtu.
4. Hiqni çdo gjë të tepërt nga mishi - kockat, yndyrat, filmat.
5. Prisni gjithçka në kube, zemrat në gjysmë.
6. Kullojeni lëngun (2 litra), hidheni në një tas të pastër për supë, ziejini.
7. Vendosni mishin, zemrat, elbin.
8. Prisni 300 gram qepë dhe 100 gram karota, skuqini në vaj vegjetal (30 mililitra).
9. Prisni ijën, salsiçet e tymosura dhe proshutën (100 gramë secila) në rripa dhe shtoni te perimet, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Hollojeni pastën e domates (100 mililitra) me ujë të pijshëm dhe hidheni në një tigan, përzieni, ziejini.
11. Prisni kastravecat turshi (120 gram) në rripa ose kubikë dhe vendosini për skuqje, ziejini nën një kapak të mbyllur për 5 minuta të tjera.
12. Hidhni përmbajtjen e tiganit në supë, përzieni.
13. Kaperi (100 gram) dhe ullinj të zinj të copëtuar (50 gram) shtohen në gjellë.
14. Prisni limonin në gjysmë unaza (50 gramë), shtojeni në hodge.
15. Kripë, piper, vendosni majdanoz të freskët të grirë dhe kopër.

Patatet nuk përfshihen gjithmonë në recetën e hodgepodge. Si rregull shtohet nëse gjella nuk është mjaft e trashë.

Solyanka me gjuhë viçi

Pjata e parë shumë e shijshme dhe e kënaqshme mund të ndryshohet gjithashtu duke shtuar një përbërës mishi në formën e gjuhës së freskët viçi.

Të gatuaj hurgë me elb margaritar dhe tranguj turshi:

1. Mishi viçi (250 gram) dhe gjuha (150 gram) të prera në copa të mesme, vendoseni në një enë dhe derdhni ujë.
2. Kur përbërësi të jetë gati, shtrojini dhe prisni në kubikë, kullojeni lëngun.
3. Zilni 120 gramë elbi margaritar derisa të gatuhet gjysmë.
4. Qëroni, copëtoni dhe skuqni qepën në vaj vegjetal.
5. Prisni turshitë (150g) dhe shtoni te qepët.
6. Hollojeni pastën e domates (50 mililitra) me ujë të pijshëm dhe hidheni në një tigan, përzieni.
7. Zojeni lëngun, vendosni copat e mishit, drithërat (të ziera pak) dhe kubikët e patates (150 g).
8. Prisni 100 g proshutë dhe hidheni në supë.
9. Shtojeni pjekjen në gjellë, përziejeni.
10. Prisni ullinjtë dhe limonin në copa të mesme dhe derdhni në gropë në fund të gatimit.
11. Shtoni kripë, piper të zi të bluar, barishte të freskëta.

Para servirjes, mund t'i shtoni gjellës salcë kosi.

Purça e mishit në një tenxhere të ngad altë me kërpudha

Një recetë e thjeshtë për një pjatë, pavarësisht nga bollëku i përbërësve, do t'ju ndihmojë të shijoni dhe të shpejtëushqyer një familje të madhe. Në mënyrë që të shpenzoni një sasi minimale të kohës për të përgatitur një lugë me elb margaritar, turshi, kërpudha dhe mish, mund të zieni paraprakisht disa përbërës (pulë, viçi, elb perla).

Përshkrimi i procesit:

1. Skuqni në programin "Frying" 100 g karrota dhe qepë të copëtuara (15 minuta) në vaj vegjetal (40 mililitra).
2. Patatet (150 g) i presim në copa mesatare dhe i shtojmë te perimet, i përziejmë.
3. Luteni elbin paraprakisht në ujë (60 g), shtoni te perimet.
4. Prisni mishin e zier të pulës (1 kilogram), viçin (200 g), salsiçet (200 g) në copa, vendosni në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Prisni 200 g kastraveca turshi (ose turshi) në rripa dhe shtoni gjithashtu në gjellë.
6. Hidhni kërpudhat e konservuara (300 g) dhe ullinjtë pa koriza (100 g) në një tas.
7. Hollojeni pastën e domates (50 mililitra) dhe hidheni në një enë.
8. Zjeni lëngun e mishit (2 litra) dhe përbërësit i derdhni në tas.
9. Spërkatni kripë, sheqer (5 g), piper të zi të bluar.
10. E ziejmë pjatën në program për 30 minuta, në fund të procesit vendosim barishte të freskëta të grira dhe gjethe dafine, e lëmë mënjanë për 20 minuta të tjera.

Para se ta shërbeni, dekorojeni huxhën me elb margaritar, turshi dhe kërpudha me një fetë limoni dhe një lugë salcë kosi.

Lufkë e lehtë me peshk

Kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm me mish dhe salçiçe, por edhe me shtimin e ushqimeve të detit dhe peshkut.

Përshkrimi i procesit dhekomponentët:

1. Hidhni 60 g elb perla me ujë për 8-10 orë, më pas zieni (25 minuta).
2. Hidhni 2 litra ujë në një enë dhe lëreni të vlojë.
3. Përgatitni 150 gr patate, të prera në copa mesatare, hidhini në ujë të valuar.
4. Filetë e varieteteve të ndryshme të peshkut të freskët (500 g) priten në rripa dhe shtohen në patate, gatuhen derisa të zbuten.
5. Skuqni qepët e copëtuara (150 g) dhe karotat (100 g) në vaj vegjetal (30 ml).
6. Prisni imët kastravecat turshi (150 g) dhe shtoni në skuqje.



7. Hidhni 200 mililitra lëng domate, zieni dhe hidheni në supë.
8. Shtoni elbin, kripën, përzierjen e piperit të bluar.
9. Hiqni shëllirën nga ullinjtë pa koriza (100 g), pritini në unaza, hidhini në supë.
10. Vendosni gjethe dafine.

Para se ta shërbeni, shtoni një fetë limoni dhe zarzavate të copëtuara.

Sekretet e gatimit

Për të bërë një hodgepodge të pasur, mund të zbatoni disa nga sekretet e mëposhtme të kuzhinës:

1. Solyanka do të jetë e shijshme në mënyrën e vet nëse e gatuani në lëngun e kërpudhave, mishit ose peshkut.
2. Kastravecat turshi, kaperi, ullinjtë, qepët e njoma i japin një shije të veçantë gjellës.
3. Nëse supës i shtoni barishte të freskëta dhe salcë kosi përpara se ta shërbeni, shija do të bëhet më e freskët dhe më e pasur.
4. Për kërpudhat e mishit, mishi i zakonshëm (viçi, derri, pula) ose mishi i tymosur, sallami (përfshirë atë që nuk është më i përshtatshëm për t'u ngrënë i gjallë) është i përshtatshëm. Mund të bashkosh gjithçka.
5. Në vend të pastës së domates, mund të shtoni lëng domate kur përgatitni një fllad ose përgatitje (qepë, domate, lëng mishi, sheqer, kastravec).
6. Sigurohu me erëza - gjethe dafine, piper të zi të bluar (ose bizele), një përzierje specash.
7. Trangujt rekomandohen të përdoren fuçi, por jo turshi.
8. Përbërësit është më mirë t'i prisni në kubikë të vegjël ose në kashtë, më pas do të futen në mënyrë të përkryer në një lugë gjelle, gjë që do të ketë një efekt të dobishëm edhe në shije.

CV

Artikulli përshkruan disa receta për hodgepodge me elb dhe tranguj. Secila prej tyre është e thjeshtë dhe e shijshme në mënyrën e vet. Kjo do të jetë një mundësi e shkëlqyer për të kënaqur të dashurit me një drekë të përzemërt dhe origjinale.