2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Bizelet janë një nga bimët e para që njeriu i lashtë filloi të rritej për ushqim. Greqia e lashtë konsiderohet atdheu i saj, në territorin e saj gjenden gjurmë të kultivimit të kësaj kulture që datojnë në shekullin e IV para Krishtit.
Në Mesjetë, bizelet kultivoheshin gjerësisht në Evropë, ajo ishte shumë e njohur në Holandë. Përmendja e përdorimit të kësaj bishtajore në Rusi daton në shekullin e 10-të pas Krishtit.
Bizele: veti të dobishme
Bizelet tani rriten gjerësisht si një kulturë e rëndësishme ushqimore dhe ushqimore.
Bizelet në përbërjen e tyre kanë shumë substanca të dobishme për njerëzit:
- vitamina B, A, C, PP, H (biotinë), E, karotinë, kolinë;
- mikroelementë - hekur, bakër, zink, zirkon, nikel, vanadium, molibden dhe një listë e mirë elementësh nga tabela periodike;
- makronutrientë - kalium, kalcium, fosfor, magnez, klor dhe të tjerë;
- proteina;
- karbohidrate;
- yndyrna;
- fibra dietike.
Përbërja kimike e bizeles përcakton vlerën e ngrënies së saj.
Kaliumi, kalciumi, hekuri, zinku, magnezi, bor, bakri - për sa i përket përmbajtjes së këtyre elementeve, bizelet zënë vendin e parë në mesin e bimëve jeshile që përdoren për ushqim.
Proteina,që përmbahet në të është identike me proteinat e mishit. Bizelet zëvendësojnë në mënyrë të përkryer produktet e mishit në dietën e përditshme për ushqim dietik.
Kjo kontribuon në:
- rregullimi i traktit të tretjes dhe zorrëve;
- përmirëson aktivitetin e trurit dhe forcon kujtesën;
- rritja e qëndrueshmërisë së trupit gjatë punës së vështirë fizike;
- ruajtja e bukurisë së flokëve dhe rinisë së lëkurës së fytyrës dhe qafës.
Gatim bizele
Që nga kohët e lashta, gatimet me fasule në Rusi kanë qenë një nga ushqimet kryesore, veçanërisht gjatë agjërimeve ortodokse.
Për shembull, Car Alexei Mikhailovich, babai i Pjetrit të Madh, pëlqente të hante byrekë të mbushur me bizele dhe bizele të ziera në avull me gjalpë të shkrirë.
Aktualisht, kjo kulturë perimesh përdoret gjerësisht në gatim. Prej tij përgatiten supa, zierje, pjata anësore, pelte. Bizelet janë gjithmonë të pranishme në zierjet me perime, ato përdoren si mbushje për byrekët.
Në shumë kuzhina të popujve të botës përdoret mielli i bizeles dhe drithërat. Prej saj gatuhet qull, petullat skuqen. Bizelet përdoren për të bërë petë dhe shtohen në sallata dhe ushqime të ndryshme.
Ëmbëlsirat, ushqimet e ëmbla dhe të shijshme janë bërë nga bishtajore.
Bizelet zihen në avull, zihen, zihen, konservohen, thahen dhe skuqen.
Bizelet e pjekura janë një delikatesë e shumë popujve të botës. Në Turqi, Azinë Qendrore dhe Lindjen e Mesme, një lloj i veçantë bizele - qiqrat - përdoret gjerësisht; kur skuqet, është i ngjashëm me kokoshkat.
Në zonën tonë klimatike rriten speciet e njohura për ne: qërimi, truri, sheqeri. Kaq të skuqurbizelet janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme për t'u shijuar si meze të lehtë.
Si të skuqni bizelet?
Bizelet e pjekura janë një pjatë mjaft e lehtë për t'u gatuar që nuk kërkon aftësi të veçanta dhe produkte të shtrenjta. Edhe një zonjë e papërvojë mund ta përballojë atë.
Kërkohet për gatim:
- bizele të thata - dy gota (ose çdo sasi nëse dëshironi);
- vaj luledielli - dy lugë;
- kripë ushqimore - për shije;
- gjalpë - një deri në dy lugë gjelle (për shije);
- ujë i valuar.
Lani mirë bizelet, hiqni mbeturinat dhe sendet e dëmtuara. Hidhni fasulet e përgatitura në një enë, derdhni në ujë të ftohtë të zier dhe lërini të ziejnë për katër deri në gjashtë orë.
Është e përshtatshme t'i njomni bizelet gjatë natës dhe t'i gatuani në mëngjes. Uji për njomjen mund të kriposet.
Pasi bizelet të fryhen (por mos u zbuten në qull!), kullojeni ujin, thajini fasulet në një peshqir letre.
Ngroheni tiganin, hidhni disa lugë vaj luledielli, derdhni bizelet e përgatitura dhe skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pjata mund të kriposet sipas shijes.
Pasi bizelet të kenë pakësuar përmasat, të forcohen pak dhe të bëhen të ngrënshme, duhet shtuar gjalpë në tigan.
Vazhdoni t'i skuqni fasulet për dhjetë minuta në zjarr të ulët derisa të bëhen pak krokante. Pastaj zjarri duhet të fiket dhe t'i jepet gjellësqetësohu.
Bizelet e pjekura gati përtypen bukur. Mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
Nëse bizelet janë shumë të yndyrshme, thajini ato në një peshqir letre përpara se t'i shërbeni.
Kjo është, shumë e thjeshtë, gatuajnë bizele të skuqura. Receta me foton e mësipërme do të ndihmojë edhe një zonjë të papërvojë për të përgatitur këtë delikatesë. Sigurohuni që ta provoni!
Bizele të pjekura: Receta pa thithje
Për ata që janë shumë të padurueshëm dhe nuk duan të presin që fasulet të zbuten, ofrohet një recetë pa njomje paraprake.
Bizelet e skuqura në tigan pa njomur sugjeroni përdorimin e produkteve të mëposhtme:
- bizele të thata - dy gota;
- kripë e ushqimit - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- vaj luledielli për lyerjen e tepsisë
Shpëlajini mirë bizelet, hiqni mbeturinat dhe bizelet e dëmtuara, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendosini të ziejnë. Do të jetë gati kur të jetë e butë (por jo e butë!).
Hiqni fasulet nga tigani, thajini në një peshqir letre.
Përmirësoni një tigan të ndezur lehtë me vaj luledielli (është më mirë ta bëni pa të nëse e lejon lyerja e tiganit).
Hidhni bizelet e përgatitura në një tigan dhe skuqini në zjarr të moderuar, duke i përzier vazhdimisht. Procesi do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë skuqjes, mund të shtoni pak piper të zi dhe kripë në gjellë (për shije).
Bizelet e pjekura janë të mira për këtë recetëpër garniturë (për peshk ose mish).
Disa përfundime
Bizele të pjekura - një pjatë e thjeshtë por e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të variojë sipas dëshirës.
Ka shumë opsione gatimi:
- skuqni në një tigan të thatë ose me vaj;
- kripë dhe piper për shije gjatë skuqjes;
- skuqni veçmas bizelet dhe qepët, më pas përziejini dhe skuqini së bashku;
- thisni ose zieni bizelet para skuqjes;
- bizele të pjekura në dhjamë viçi të shkrirë me kokrra.
Çdo amvise, duke pasur sekretet e veta, do të jetë në gjendje të gatuajë fasule të skuqura. Përdorni receta të gatshme, eksperimentoni vetë, trajtojini të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme.
Por oreks!
Recommended:
Supë me bizele dhe vezë: receta gatimi
Supa me bizele dhe vezë është një dhuratë nga perëndia për ata që duhet të përgatisin shpejt një pjatë të parë të shijshme. Përparësitë e tij nuk mbarojnë këtu: së pari, kërkohen shumë pak nga përbërësit më të thjeshtë, së dyti, është i lehtë dhe i shëndetshëm dhe së treti, si fëmijët ashtu edhe të rriturit e pëlqejnë shumë. Tani le të kalojmë te recetat
Enët e pjekura në tenxhere: receta gatimi me foto
Ushqimi i gatuar në enë qeramike ose b alte përmban një minimum yndyre dhe një maksimum lëndësh ushqyese. Shija e një ushqimi të tillë ndryshon pak nga ajo që bëhej në një furrë fshati, kjo është arsyeja pse ajo është në kërkesë të madhe në mesin e adhuruesve të një diete të shëndetshme dhe njohësve të kuzhinës ruse. Perimet, mishi, kërpudhat - kjo nuk është një listë e plotë e asaj që mund të piqet në tenxhere në furrë. Recetat e pjatave më interesante do të prezantohen në materialin e sotëm
Bizele në një tenxhere të ngad altë: receta gatimi
Supa me bizele është në menunë e shumë familjeve. Kjo është një nga supat më të njohura, e cila është në të njëjtin nivel me kërpudhat, borscht, supë me lakër dhe turshi. Nga bizelet mund të gatuani shumë pjata të ndryshme dhe të shëndetshme. Përveç supës, bizelet janë perfekte për gatimin e pjatave të dyta
Gatimet me bizele jeshile: receta gatimi me foto, përbërës, erëza, kalori, këshilla dhe truke
Bizelet jeshile nuk janë vetëm të shijshme, por edhe një përbërës i shëndetshëm që i shtohet shumë pjatave. Mund të përdoret për të bërë sallata, tavë, supa dhe madje edhe ëmbëlsira. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë receta interesante, të thjeshta dhe origjinale për pjatat me shtimin e bizeleve jeshile. Le të flasim për atë që mund të përgatitet nga një produkt i freskët, i ngrirë dhe i konservuar
Supë bizele me brinjë të tymosur: receta dhe këshilla gatimi
Receta e supës me bizele me brinjë të tymosur, si dhe me lloje të ndryshme mishi, njihet si një nga pjatat e para të shijshme dhe aromatike jo vetëm në vendin tonë, por edhe përtej kufijve të tij. Çdo komb modifikon pak recetën e zierjes popullore për t'iu përshtatur ideve të tyre për shijen e paimitueshme të pjatës
