Strudeli më i shijshëm me qershi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Strudeli është një rrotull i kuqërremtë i brumit të hollë krokant të mbushur me shumë maja me lëng. Mbushësi në pasta të tilla mund të jetë fjalë për fjalë çdo gjë: fruta të ëmbla, mish dhe madje edhe perime. Por rrotullat e ëmbëlsirave kanë qenë gjithmonë dhe mbeten më të njohurat, duke përfshirë strudelën e qershisë.

Kjo pastë është vërtet e shijshme: një mbushje e lëngshme me një thartirë të lehtë që fshihet në një brumë të hollë krokant. Dhe sheqeri dhe bajamet përcaktojnë në mënyrë të përkryer shijen e qershive, duke e bërë atë të pavëmendshme. Një delikatesë e tillë sigurisht që do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Ndiqni këtë recetë të thjeshtë të strudelit me qershi dhe do të shpërbleheni me një ëmbëlsirë të shijshme dhe të veçantë. Sigurohuni që të gatuani një role të kuqe për familjen tuaj, sepse është shumë e shpejtë, e lehtë dhe ekonomike.

Karakteristikat

Çfarë është një strudel tradicional austriak me mbushje qershie? Ky mbushës i lezetshëm i një ngjyre të kuqe joshëse, i cili kombinon në mënyrë harmonike jo vetëm manaferrat, por edhe të gjitha llojet e erëzave. Më të hollat, si letra, shtresat e brumit të shtrirë, të lagura, të buta brenda dhe krokante jashtë; ajrinota kremoze, si dhe një jastëk me gëzof me sheqer pluhur në dekorim - e gjithë kjo kombinohet në mënyrë të pabesueshme në një role klasike vjeneze.

Karakteristika kryesore e recetës tradicionale të strudelit me qershi qëndron në përdorimin e ekstraktit të brumit. Është ky përbërës i rrotullës aromatike që duhet t'i kushtohet vëmendje maksimale. Nëse jeni adhurues i bakllavasë, strudelit apo burekut, duhet të mësoni patjetër se si të bëni petë. Ajo mori një emër kaq të pazakontë për shkak të metodës së formimit: është zakon që së pari ta rrokullisni, dhe më pas ta shtrini me duart tuaja në një gjendje transparente. Nëse e zotëroni në detaje recetën për strudelin e qershisë, mund të shtoni edhe një duzinë ëmbëlsirash në librin tuaj të gatimit.

Si mbushje, mund të përdorni manaferrat e freskëta, duke i mbushur paraprakisht me sheqer. Për pikante, qershitë mund të plotësohen edhe me rum, mj altë, kanellë, liker ose konjak. Sigurisht, këta përbërës janë opsionalë, por me ta mbushja do të dalë vetëm më e shijshme dhe më aromatike. Në fakt, përgatitja e mbushësit të strudelit nuk është aspak e vështirë, por ende ia vlen të merren parasysh disa hollësi.

Recetë hap pas hapi me foto të strudelit të qershisë

Nëse ende vendosni të kënaqni familjen tuaj me një rrotull aromatike, rezervoni dy orë kohë të lirë dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm. Dhe në procesin e gatimit do ju ndihmojë receta klasike e strudelit me qershi me foto.

Lista e produkteve

Pra, para së gjithash, përgatitni:

• 2 lugë gjellevaj i rafinuar;
• 0,7 kg manaferra të freskëta ose të ngrira;
• 250 g miell;
• vezë;
• një majë kripë;
• 2 lugë gjelle thërrime buke;
• 250g sheqer;
• 150ml ujë të thjeshtë;
• 50g gjalpë.

Gatimi i bazës

Hapi 1. Procesi duhet, natyrisht, të fillojë me një test. Me të mund të punoni menjëherë në sipërfaqen e tavolinës ose në një tas të përshtatshëm për brumosje. Fillimisht, sisni miellin, duke formuar një rrëshqitje prej tij. Menjëherë shtoni kripë në të, dhe në krye, bëni një gropë të vogël në të cilën duhet të derdhni vaj vegjetal. Më pas, në tufa të vogla, shtoni me kujdes ujë të ngrohtë në disa hapa.

Tani, me dorë ose me pirun, përzieni lëngun me kujdes në miell në mënyrë që të përftoni një brumë të butë. Ziejeni masën, duke e goditur periodikisht në sipërfaqe, derisa të ndalojë ngjitjen në tryezë.

Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë mjaft të butë, elastik, të këndshëm në prekje. Mbani në mend se shtimi i më shumë miellit në masë sesa tregohet në recetë nuk ia vlen. Nëse ju ngjitet shumë në duar, thjesht duhet ta gatuani më mirë.

Masën e formojmë në një top, e lyejmë bujarisht me gjalpë dhe e mbështjellim me polietileni. Në këtë formë, lëreni brumin të ngrohtë për gjysmë ore. Ju lutemi vini re se nuk duhet të ketë drafte në vendin që keni zgjedhur.

Mbushje me qershi

Hapi 2. Ndërsa brumi po pushon, mund të filloni përgatitjen e mbushjes për të ardhmenstrudel. Gjatë trajtimit termik, qershitë e freskëta mund të lëshojnë shumë lëng. Dhe në mënyrë që kjo të mos ndodhë dhe lëngu i tepërt të mos prishë pastat, manaferrat duhet të kthehen në reçel. Por mos kini frikë, do të jetë një bllokim i shpejtë.

Prisni farat nga të gjitha manaferrat duke përdorur një mjet të veçantë ose një kunj të rregullt. Më pas derdhni 200 gr sheqer, vendoseni në zjarr të ngad altë dhe ziejini për 5 minuta. Natyrisht, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht. Më pas hiqeni qershinë nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Në fund, kullojini manaferrat në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.

Të formësojmë një rrotull

Hapi 3. Pas kohës së caktuar, filloni të përpunoni brumin. Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë në këtë proces, vetëm një gjë është e rëndësishme - të ndiqni saktësisht rekomandimet e recetës së strudelit me qershi. Para së gjithash, mbuloni tryezën me një mbulesë tavoline ose peshqir, mundësisht me një lloj modeli, në mënyrë që të jetë më e lehtë të përcaktohet transparenca e brumit. E spërkasim me një grusht miell dhe shtrojmë topin e përgatitur.

E shtrini brumin në një shtresë me diametër rreth 25-30 cm. Merreni këtë tortë në duar dhe shtrini butësisht duke e lëvizur në kyçet e gishtave nga qendra në skajet. Kur mesi i shtresës të bëhet i hollë, vendoseni përsëri në pëlhurë dhe tërhiqeni nga të dy anët e skajeve. Punojeni brumin me kujdes pjesë-pjesë derisa modeli në pëlhurë të duket qartë. Thjesht prisni pjesët e trasha të mbetura të brumit me gërshërë.

Përpiquni ta shtrini masën sa më shpejt që të mos ketë kohë të thahet dhe të bëhet shumë e brishtë. Nëse e grisni aksidentalisht brumin, mos u përpiqni ta filloni procesin nga fillimi. Në këtë rast, thjesht prisni një pjesë të vogël nga buza dhe mbyllni vrimën me të. Por nëse filloni të shtriheni përsëri pas çdo pushimi, masa do të bëhet shumë e ngurtë.

Hapi 4. Pasi mbushja të jetë ftohur dhe të jetë përgatitur brumi i draftit, mund të filloni të formoni rolenë. Lyejeni shtresën e shtrirë me gjalpë të shkrirë. Hidhni sipër sheqerin e mbetur, thërrimet e bukës dhe mbushjen aktuale, duke u larguar disa centimetra nga buza. Duke përdorur një peshqir, rrotulloni me kujdes rrotullën në mënyrë që buza e lirë e brumit të jetë sipër.

Hapi 5. Tani mbetet vetëm të piqni siç duhet strudelin e përgatitur. Lyejeni një fletë pjekjeje me ndonjë vaj dhe vendosni pjesën e punës mbi të me qepjen poshtë. E dërgojmë rolenë në furrë të parangrohur për gjysmë ore në 180 gradë.

Kjo recetë e shijshme strudel me qershi shërbehet më së miri e nxehtë. Mund të dekorohet me sheqer pluhur dhe një lugë akullore vanilje. Megjithatë, edhe pa dekorime shtesë, kjo ëmbëlsirë do të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Në të vërtetë, pavarësisht thjeshtësisë, kjo është receta më e shijshme e strudelit me qershi. Nëse dëshironi, mund ta erëzoni duke i shtuar mbushjes petë bajame, çokollatë, arra të grira ose pak kanellë.

Receta e pastiçeve me qershi strudel

Të pëlqen kjopjekje, por nuk keni kohë të mjaftueshme për ta gatuar? Ka një dalje! Në fakt, formimi i një brumi të shkarkimit është një proces mjaft i gjatë. Kjo është arsyeja pse, nëse keni pak kohë për të përgatitur një ëmbëlsirë, përdorni fletët e blera. Kështu do ta përshpejtoni ndjeshëm procesin, duke kursyer të paktën një orë.

Përbërësit e kërkuar

Për të bërë strudel të fryrë me qershi sipas recetës do t'ju duhet:

• 0,5 kg brumë pa maja;
• 50g gjalpë;
• 0, 4 kg manaferra;
• 50g thërrime buke;
• 200 g sheqer;
• vezë.

Këtij grupi përbërësish mund t'i shtoni edhe produkte sipas dëshirës tuaj: lëkura portokalli ose limoni, arra të ndryshme, feta frutash, mj altë, vanilje ose alkool.

Proceedings

Nxirreni paraprakisht brumin nga ngrirja - në momentin që të jetë gatuar, duhet të shkrihet plotësisht. Hap dy drejtkëndësha sa më të hollë të jetë e mundur, njëri prej të cilëve do të jetë disa centimetra më i madh se tjetri.

Rendisni me kujdes qershitë, shtrydhni të gjitha farat prej tyre dhe vendosini në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt. Më pas shtoni sheqer dhe thërrime buke në të.

Lyeni një shtresë të vogël brumi me gjalpë të shkrirë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbushjen mbi të. Kur e bëni këtë, sigurohuni që të tërhiqeni disa centimetra nga buza në secilën anë.

Lyejmë me vaj edhe një copë të madhe brumi dhepastaj bëni prerje tërthore mbi të çdo dy centimetra. Më pas mbulojeni mbushjen me anën e lyer me yndyrë dhe kapni me kujdes skajet.

Rrihni vezën dhe lyeni me të pjesën e sipërme të rolesë. E pjekim strudelin për 40-45 minuta në 180 gradë. Gatishmëria e ëmbëlsirës mund të përcaktohet vizualisht - nga korja e kuqërremtë.

Shtrudeli me qershi është një nga shijet më të njohura vjeneze që mund të pushtojë si gustatorin e sofistikuar ashtu edhe fëmijën kapriçioz. Ndoshta në fillim receta e tij do t'ju duket shumë e ndërlikuar, por më besoni, mundi dhe koha e shpenzuar nuk do të jenë të kota.