Qershi të ëmbëlsuar për dimër: një recetë me një foto. Si të bëni qershi të ëmbëlsuara në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak njerëz e dinë, por qershitë e ëmbëlsuara mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Si bëhet kjo delikatesë, do ta tregojmë pak më tej. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si ta përdorni këtë ëmbëlsirë dhe ta ruani gjatë gjithë dimrit.

Informacion i përgjithshëm

Qershitë e ëmbëlsuara, receta e të cilave do të përshkruhet më poshtë, shiten shpesh në dyqane. Ky produkt është shumë i popullarizuar tek fëmijët e vegjël. Dhe kjo nuk është rastësi. Në fund të fundit, është shumë e ëmbël dhe e shijshme, dhe gjithashtu ka një thartirë të këndshme.

Nëse nuk u besoni prodhuesve të mëdhenj, ju rekomandojmë të bëni qershi të ëmbëlsuar në shtëpi. Duhet të theksohet se një proces i tillë mund t'ju zgjasë 1 ose 2 ditë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që ju duhet të kaloni gjithë ditën pranë sobës. Ju vetëm duhet të përpunoni produktin kryesor dhe të prisni derisa të arrijë gjendjen e dëshiruar.

Përpunimi i manaferrave

Përpara se të bëni qershi të ëmbëlsuara, duhet të blini manaferrat e përshtatshme. Një produkt i tillë duhet të jetë i sapo zgjedhur dhe i pjekur. Ajo zgjidhet me kujdes, duke hequr elementët e krimbave dhe më pas vendoset brendakullejeni dhe lani mirë në ujë të ngrohtë. Pas kësaj, manaferrat thahen, vendosen në një peshqir dhe kockat hiqen. Produkti që rezulton është baza për fruta të ëmbëlsuara.

qershi të ëmbëlsuara: recetë gatimi

Nuk do të arrini të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë në mënyra të ndryshme. Në fund të fundit, ajo bëhet në një mënyrë që nënat dhe gjyshet tona e kanë përdorur prej kohësh. Sidoqoftë, ju mund të zgjidhni përmasat e përbërësve për një trajtim të tillë në baza individuale. Nëse dëshironi fruta shumë të ëmbël të ëmbëlsuar, ju rekomandojmë të përdorni më shumë sheqer. Përndryshe duhet shtuar rreptësisht sipas recetës.

Pra, si të gatuajmë qershi të ëmbëlsuara në shtëpi? Për ta bërë këtë, na duhen komponentët e mëposhtëm:

• qershi të pjekura pa gropë - 1 kg;
• sheqer panxhari - rreth 500 g + pak për spërkatje;
• ujë i ftohtë - pak, rreth 100 ml.

Përgatitja e komponentëve

Përpara përgatitjes së qershive të ëmbëlsuara, kokrra të kuqe duhet të përpunohet me kujdes. Si bëhet kjo, e thamë që në fillim të artikullit.

Pasi kokrrat janë hequr, ato shtrihen në një tas të thellë dhe të emaluar dhe më pas fillojnë të përgatisin shurupin. Bëhet mjaft thjesht. Uji i ftohtë derdhet në një tas dhe më pas vihet në valë dhe derdhet sheqeri i grimcuar. Duke qenë se sasia e përbërësit të fundit e tejkalon ndjeshëm vëllimin e të parit, përbërësit duhet të përzihen rregullisht. Në këtë rast, është e dëshirueshme që produktet të mbahen në një zjarr shumë të vogël. Nese jondiqni këto rregulla, atëherë rrezikoni të merrni jo një shurup të ëmbël dhe të trashë, por një masë sheqeri të djegur, nga e cila do të jetë mjaft e vështirë të përgatisni çdo lloj ëmbëlsire.

manaferrat me moshë sheqeri

Pasi shurupi i trashë është gati, mund të vazhdoni me siguri të kombinoni produktet. Për ta bërë këtë, e gjithë masa e sheqerit derdhet në qershi, dhe më pas përzihet plotësisht pa dëmtuar integritetin e manave. Në këtë formë, produktet lihen në temperaturë ambienti për 6 ose 7 orë. Gjatë kësaj kohe, qershia do të japë lëngun e saj, duke e bërë vëllimin e masës së manaferrave pak më të madh. Në këtë rast, shurupi i sheqerit duhet të forcohet pak dhe t'i bëjë qershitë me glazurë.

Trajtimi termik i manave

Si të gatuajmë qershi të ëmbëlsuara? Ju mund të gjeni një foto të kësaj delikatesë të pazakontë në artikull.

Pasi manaferrat futen në shurup sheqeri, duhet të vazhdoni me trajtimin e tyre termik. Për ta bërë këtë, vendosni enët me qershi në një zjarr të vogël dhe shumë ngadalë vendosini të ziejnë. Zierja e kokrra të kuqe për një kohë të gjatë nuk rekomandohet. Nga momenti i zierjes piqet rreth 5-10 minuta.

Pas kohës së caktuar, delikatesa e nxehtë hiqet nga soba dhe lihet mënjanë për 6 orë të tjera. Pas kësaj, procedura e trajtimit të nxehtësisë përsëritet. Në këtë kohë, qershia duhet të ketë thithur plotësisht shurupin dhe të ketë rrudhur dukshëm.

Procesi i gatimit të frutave të ëmbëlsuar në furrë

Pasi qershitë zihen dy herë në shurup sheqeri, hidhen në një kullesë dhe privohen plotësisht ngalagështi të ëmbël. Meqë ra fjala, është mirë të përdorni lëngun e kulluar për të bërë një pije të shijshme me manaferra. Për sa i përket vetë qershisë, pasi hiqet shurupi, shtrohet në një tas dhe aromatizohet me sheqer të grimcuar. Duke i përzier përbërësit tërësisht, duhet të merrni manaferrat mjaft elastike. Shtrohen me kujdes në një tepsi, e cila është e mbuluar paraprakisht me letër pjekjeje. Në këtë formë vishnja dërgohet në furrë, ku mbahet për 7-8 orë. Njëkohësisht duhet respektuar edhe regjimi i temperaturës prej 120 gradësh.

Pas përfundimit të trajtimit termik, duhet të merrni qershi mjaft elastike dhe me përmasa të vogla.

Si dhe ku të ruhet?

Shumica e njerëzve ruajnë manaferrat e ëmbëlsuar në shtëpi në enë të mbyllura hermetikisht. Sidoqoftë, kuzhinierët me përvojë thonë se produkte të tilla nuk ruhen më keq në çanta të zakonshme. Gjëja kryesore është të siguroheni që qershitë të mos kenë plotësisht lagështi. Nëse mbetet, atëherë kokrrat do të bëhen të mykura dhe të papërdorshme.

Mund t'i ruani frutat e ëmbëlsuara si në temperaturën e dhomës ashtu edhe në frigorifer. Por cilado nga metodat e paraqitura të zgjidhni, këshillohet të vendosni një qese me qershi të thata me sheqer vetëm në një vend të errët, pa qasje në rrezet e diellit.

Një mënyrë tjetër gatimi

Qershitë e sheqerosura për dimër mund të bëhen jo vetëm me ndihmën e furrës, por edhe me tharëse të posaçme. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, ju rekomandojmë që të gatuani produktet në ambient të hapurajri. Për ta bërë këtë, qershitë e privuara nga shurupi vendosen në një sipërfaqe të sheshtë të veshur me letër dhe lihen në temperaturën e dhomës (mundësisht në një draft). Në të njëjtën kohë, rrezet e diellit duhet të shmangen në manaferrat. Përndryshe, sheqeri në të cilin janë mbështjellë qershitë do të fillojë të shkrihet dhe, i kombinuar me lëngun, do të kontribuojë në shurupin.

Sa kohë duhet të thahen manaferrat jashtë? Qershitë e ëmbëlsuara për dimër në temperaturën e dhomës përgatiten për një kohë mjaft të gjatë. Dikujt i duhen 6-7 ditë dhe dikujt i duhen të gjitha 10 ditët.

Pas tharjes, duhet të merrni kokrra të rrudhura dhe shumë të ëmbla, të cilat duhet të ruhen saktësisht siç përshkruhet në recetën e parë.

Si të përdorim?

Qershitë e ëmbëlsuara përdoren në mënyra të ndryshme. Disa amvisa i shtojnë në brumin e pjekjes ose zbukurojnë me to pasta, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera. Megjithatë, shumica e njerëzve preferojnë të përdorin produkte të tilla së bashku me çajin, duke zëvendësuar ëmbëlsirat e tyre të zakonshme. Duhet të theksohet se manaferrat e ëmbëlsuara gjithmonë rezultojnë të jenë shumë të ëmbla dhe të shijshme. Ato përmbajnë një sasi të madhe substancash të dobishme, duke përfshirë vitamina, antioksidantë dhe minerale.