Si të gatuajmë strudel me mish

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Strudeli dikur u shpik nga gjermanët. Në fakt është një rrotull ose byrek i rregullt me mbushje. Kuzhinierët modernë dinë shumë receta të ngjashme. Por këtu ka një hollësi: brumi i strudelit nuk përdoret maja (si zakonisht në byrekë), por shter (ose, në raste ekstreme, pudre). Kjo e bën shijen e produktit krejtësisht të ndryshëm nga të tjerët. Në varësi të mbushjes së marrë, kjo tortë me shtresë mund të jetë fruta, kokrra të kuqe, gjizë, perime, kërpudha dhe madje edhe peshk. Shtrudeli i mishit është gjithashtu i njohur gjerësisht. Për përgatitjen e tij përdoret mishi i grirë (mish derri, pule ose viçi), puding i zi ose mëlçi. Pjata rezulton të jetë mjaft kalori dhe shumë ushqyese. Në këtë version, byreku mund të zëvendësojë një mëngjes ose darkë të plotë. Nëse opsionet e ëmbla lidhen më shumë me ëmbëlsirat, atëherë strudeli i mishit është një pjatë e dytë e vërtetë. Mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Gjithçka varet nga shija e zonjës.

Shtrudeli i mishit ngjan me petat e njohura. Vetëm ka dy dallime thelbësore që i bëjnë këto pjata të ndryshme nga njëra-tjetra. Së pari, nëse për dumplingsmerret brumi i zakonshëm pa maja, pastaj për strudel - shter. Së dyti, dumplings bëhen në pjesë në formën e boshllëqeve të vogla me mbushje brenda, dhe strudeli i mishit është një rrotull (ose byrek) i madh. Pas zierjes pritet ne copa dhe serviret ne tavoline me salca ose salca te ndryshme.

Receta për strudelin gjerman të mishit është mjaft e thjeshtë. Për ta përgatitur do t'ju duhen produktet e mëposhtme.

Për brumin ekstrakt: për një gotë miell një vezë, 2 lugë (lugë gjelle) vaj vegjetal, gjysmë gote ujë dhe pak kripë (në majë të thikës).

Për mbushjen e mishit: për 0,5 kilogramë mish të grirë (përzierje mishi derri dhe viçi në raport 1:1), kripë, 100 mililitra qumësht, një qepë, piper dhe çdo erëz.

Gatimi vjen në pesë hapa:

1. Grumbullojeni brumin nga produktet e përgatitura. E trasim mirë që të mos na ngjitet në duar. Masën e përfunduar e ndajmë në 3 pjesë identike dhe e rrotullojmë në topa. Më pas i lyejmë me vaj, i vendosim në një enë të veçantë dhe i vendosim në frigorifer.
2. Përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, copëtoni në mënyrë të rastësishme qepën me thikë dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
3. E nxjerrim brumin nga frigoriferi. I lidhim të tre pjesët dhe i hapim në një shtresë në një tavolinë të spërkatur me miell. E marrim brumin me të dyja duart dhe e shtrijmë butësisht me pëllëmbët në të gjitha drejtimet.
4. Ne formojmë pjesën e punës. Për ta bërë këtë, shtrojmë shtresën në tavolinën e prerjes dhe vendosim mbushjen e përgatitur të mishit. Palosni me kujdes gjithçka së bashku në formërrotullojeni dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
5. Piqni një produkt gjysëm të gatshëm në furrë për një orë. E heqim strudelin nga furra dhe e presim në copa. Tani mund t'ua shërbeni të ftuarve dhe të prisni komplimente të merituara në adresën tuaj.

Për të parafrazuar një thënie të njohur, ajo mund të shprehet si më poshtë: "sa kuzhinierë - kaq shumë receta". Dikush përpiqet të përgatisë mbushje komplekse, ndërsa të tjerët, përkundrazi, përpiqen të thjeshtojnë procesin e gatimit. Kështu, për shembull, disa kuzhinierë bëjnë strudel jo në formë roleje, por në formën e byrekut. Për të gatuar një strudel të tillë mishi, receta nuk ka nevojë të ndryshohet. Është e nevojshme vetëm të ndryshoni pak fazën e formimit të pjesës së punës. Mbushja në këtë rast shtrihet në qendër të shtresës, dhe skajet mbështillen me kujdes në formën e një zarfi dhe shtrëngohen fort. Në sipërfaqe me pirun, është e nevojshme të bëni disa shpime në mënyrë që torta të mos shpërthejë dhe të humbasë formën e saj gjatë procesit të skuqjes. E nxjerrim strudelin e përfunduar nga furra dhe e lëmë në tavolinë të ftohet, pasi e mbulojmë me një peshqir. Pas kësaj, ajo tashmë mund të shërbehet në tryezë. Pasi të keni provuar të dyja opsionet, mund të siguroheni lehtësisht që kjo pjatë të jetë njësoj e shijshme si role dhe si byrek.