Ne mbarështojmë saktë: si të bëjmë qumësht nga qumështi pluhur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Ka shumë mite dhe legjenda për qumështin pluhur, duke pretenduar se shumica e produkteve të qumështit që konsumojmë janë bërë prej tij. Le të shohim se çfarë është ky produkt, çfarë veti të dobishme ka dhe ku përdoret, si dhe si të përgatisim qumësht nga qumështi pluhur duke përdorur ujë.

Çfarë është qumështi pluhur, nga çfarë përbëhet dhe çfarë ndodh?

Qumështi pluhur është një produkt natyral në formën e një pluhuri të tretshëm që përftohet nga tharja e qumështit të normalizuar të lopës në tharëse speciale. Qëllimi i tharjes është të zvogëlojë peshën e produktit të përfunduar dhe të rrisë jetëgjatësinë e tij. Siç e dini, qumështi pluhur nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje në temperatura të ulëta dhe ka një afat më të gjatë (3-6 muaj) se qumështi natyral, i cili tenton të thahet shpejt. Është veçanërisht i përshtatshëm për të përdorur pluhurin në rajone ku nuk është e mundur të merret qumësht i freskët natyral. Dhe është ky lloj që është i përshtatshëm për t'u përdorurgatim.

Si të hollojmë qumësht pluhur?

Ju mund të bëni qumësht të lëngshëm nga qumështi pluhur duke shtuar një sasi të caktuar uji. Koncentrati mund të konsumohet si pije ose të shtohet si përbërës në prodhimin e produkteve të tjera, si në formë të thatë ashtu edhe në formë të lëngshme. Para ardhjes së ushqimit të veçantë sportiv, qumështi pluhur ishte burimi kryesor i proteinave në bodybuilding. Ekzistojnë disa lloje të koncentratit të thatë - dhallë e thatë e plotë, pa yndyrë, hirrë, përzierje, por më shpesh përdoren vetëm 3 lloje, të cilat ndryshojnë vetëm në përqindjen e yndyrës dhe substancave të caktuara:

• e tërë (550 kcal);
• yndyrë të ulët (373 kcal);
• instant.

Shto ujë sa të duhet, më së shpeshti është 2-3 lugë gjelle. l. qumësht në një gotë me lëng.

Cili është përfitimi i qumështit pluhur?

Qumështi pluhur përmban rreth 20 proteina dhe aminoacide thelbësore, një sasi e konsiderueshme kalciumi, i cili nxit rritjen dhe forcimin e kockave, magnezit, natriumit, kaliumit, hekurit, jodit dhe squfurit. Ky produkt ka shumë më pak kolesterol, kështu që përdoret shpesh në prodhimin e ushqimit për fëmijë. Më tej në artikull, ne do të shqyrtojmë në detaje se si të përgatisim qumësht, produkte buke dhe madje edhe maska kozmetike dhe shumë më tepër nga qumështi pluhur, në çfarë përmasash të përziejmë përbërësit.

Si të rritet qumështi pluhur?

Qumështi pluhur përdoret gjerësisht në industri përprodhimi i drithërave të thata dhe formulave për fëmijë, akullores, brumërave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave. Konsideroni disa opsione se si të holloni pluhurin e qumështit në shtëpi. Për të marrë 1 gotë qumësht, 5-6 lugë çaji pluhur të thatë (20-30 g) duhet të hollohen me ujë të ngrohtë ose të ftohtë (rreth 200 ml). Uji duhet të zihet, 45-60 gradë. Ky proporcion është i nevojshëm për ta bërë atë 2.5 për qind. Si të bëni qumësht me përmbajtje më të lartë dhe më të ulët yndyre nga qumështi pluhur? Prandaj, duhet të shtoni pak a shumë ujë. Produkti që rezulton duhet gjithashtu të injektohet për ca kohë, mund të sillet në një çiban. Më pas mund ta mbuloni me kapak dhe ta lini të piqet. Substrati i thartë mund të përdoret për të bërë gjizë, pasta, drithëra dhe supa.

Përfitimet dhe dëmet e qumështit pluhur

Tani ne e dimë se si të bëjmë qumësht nga qumështi pluhur. Për më tepër, shumë thonë se në shije dhe erë nuk është inferior ndaj natyral të pasterizuar. Sidoqoftë, nuk ka gjasa që një person që ka provuar qumështin e vërtetë të freskët të fshatit të pajtohet me këtë deklaratë. Por sa i përket përbërjes kimike, çdo koncentrat i pluhurit të qumështit të thatë do t'i japë shanse të tashmes. Qumështi pluhur përmban më shumë se 20 aminoacide, vitamina (vitamina B_{12 është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga anemia, vitamina A nxit shikimin, vitamina D), substanca të dobishme - kalium për funksionimin normal të zemrën dhe enët e gjakut, kalcium për të ndihmuar në forcimin e kockave. Plus, qumështi pluhur përmban një numër shumë më të vogël të alergeneve, prandaj përdoret shpesh për të përgatitur formulën për foshnjat. Dëmi i tillëqumështi mund të shfaqet te njerëzit me reaksione alergjike individuale ose ta përdorin atë nëse ruhet në mënyrë jo të duhur (në temperatura dhe lagështi të ngritur). Përveç kësaj, mosrespektimi i teknologjisë së gatimit, kur një person nuk di të bëjë qumështin pluhur në shtëpi si duhet, mund të çojë edhe në helmim.}

Disavantazhet e qumështit pluhur, përfundimi dhe përfundimi

Disavantazhet përfshijnë përmbajtjen e lartë të yndyrës së produktit. Nëse tejkalohet norma ditore, proceset metabolike dhe depozitimi i yndyrave të tepërta mund të shqetësohen. Gjithashtu, një produkt i tillë nuk rekomandohet të konsumohet para gjumit ose pas stërvitjes në mëngjes, pasi kazeina që përmbahet në të kërkon disa orë për t'u tretur. Është e rëndësishme të merren parasysh saktë proporcionet kur flasim për mënyrën e bërjes së qumështit nga pluhuri i qumështit me yndyrë të lartë, pasi përmban shumë kolesterol, i cili mund të çojë në dëmtim aterosklerotik të zemrës dhe enëve të gjakut. Kështu, qumështi pluhur është një produkt shumë i dobishëm dhe i përshtatshëm, i cili është i lehtë për t'u kthyer në gjendje të lëngshme, për ta marrë me vete në rrugë ose në punë dhe i lehtë për t'u ruajtur. Thjesht duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm me përdorimin e tepërt të tij.