Mastiku nga qumështi i kondensuar. Mastikë qumështi në qumësht të kondensuar. Mastikë me qumësht të kondensuar - recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në përvjetorë, dasma dhe - veçanërisht! - për ditëlindjet e fëmijëve nuk është aq e rëndësishme vetë torta se sa dekorimi i saj. Figurinat e nuses dhe dhëndrit të bëra me mastikë ushqimore duken shumë prekëse. Dhe fëmijëve me siguri do t'ju pëlqejnë kompozime të tëra bazuar në filmin vizatimor popullor "Masha dhe Ariu" ose lojën kompjuterike "Angry Birds". Sigurisht, mund të shkoni në dyqan dhe të blini dekorime të gatshme për tortë nga marshmallows, glukozë dhe glicerinë. Por, së pari, të gjitha këto kurora, rruaza dhe harqe me lule nuk mbajnë asnjë gjurmë të individualitetit dhe imagjinatës tuaj krijuese, dhe së dyti, ato nuk janë të lira. Prandaj, sot do të mësojmë se si të bëjmë mastikë nga qumështi i kondensuar. Receta është shumë e thjeshtë, dhe rezultati do të kënaqë edhe një fillestar. Mund të mos jetë e mundur të formohen bukur figurat herën e parë, por mastika me siguri do të dalë e shijshme.

Përbërësit

Çfarë ju nevojitet për këtë? Dekorimi i një torte me mastikë nuk kërkon përbërës që shkatërrojnë buxhetin e familjes. Gjithçka, atëe nevojshme, pra është një kanaçe me qumësht të kondensuar, krem të thatë, sheqer pluhur dhe lëng limoni. Epo, ngjyrosja e ushqimit, natyrisht, nëse nuk vendosni paraprakisht që torta juaj të jetë uniforme bezhë. Por tani le të flasim për cilësinë e produkteve, sepse suksesi i biznesit varet nga kjo. Qumështi pluhur ose kremi duhet të jetë i freskët, jo i ngjitur në një copë, një ngjyrë të këndshme kremi (jo të verdhë). Këshillohet që të merrni sheqer pluhur të bluarjes më të mirë, në mënyrë që mastika nga qumështi i kondensuar të mos shkërmoqet dhe të mos griset, por të jetë elastik. Kini në dorë niseshtenë e patates për çdo rast. Zhytni gishtat në të gjatë skalitjes, atëherë mastika nuk do t'ju ngjitet në duart tuaja. Vodka do t'u japë skulpturave tuaja një shkëlqim të shijshëm. Dhe në fund qumështi i kondensuar. Merrni produkte bjelloruse ose ukrainase. Qumështi i kondensuar duhet të bëhet nga qumështi i plotë dhe sheqeri, jo nga kimikatet.

Cilin krem për mastikë me qumësht të kondensuar të zgjidhni

Para se të fillojmë të bëjmë këtë përbërës kompleks, le të mendojmë: a na duhet? Në fund të fundit, nëse pjesa e sipërme e tortës sonë është e mbuluar me salcë kosi, krem proteinash ose krem pana, dekorimet e bëra nga qumështi i kondensuar dhe sheqeri thjesht do të treten në një mjedis të lagësht. Për të njëjtën arsye, dekori me mastikë nuk mund të aplikohet në ëmbëlsira të njomura me rum ose reçel. Por edhe në brumin "të zhveshur", shtresa e sheqerit pluhur dhe qumështit nuk do të qëndrojë. Torta duhet të rrafshohet fillimisht. Për ta bërë këtë, përdorni krem gjalpi, marzipan ose ganache tashmë të ngrirë në frigorifer. Keni pjekur një tortë me mj altë? Këtu është kremi perfekt për mastikën. Gjalpë, qumësht i kondensuar dhe çokollatë e shkrirë (të gjithë përbërësit janë të barabartëproporcione) rrihen me mikser derisa të jenë të lëmuara. Tek keku me mj altë, i barazojmë skajet me thikë, i përziejmë thërrimet me një sasi të vogël kremi. Rezulton një masë mjaft viskoze. Me një shpatull të zhytur në ujë të ngrohtë, aplikojeni sipër produktit dhe vendoseni në frigorifer. Më pas shtoni pjesën tjetër të kremit. Ne ngrijmë përsëri. Baza për maskën është gati. Tani mund të filloni të mbuloni.

Një tjetër krem për mastikë

Përzieni gjalpin e temperaturës së dhomës me çokollatën natyrale të shkrirë pa asnjë mbushës (mundësisht e zezë, e hidhur). Përmasat janë afërsisht një e gjysmë me një. Kur të përftoni një gjalpë çokollate homogjene, mund ta përzieni me pak qumësht të kondensuar të zier. E rrahim të gjithë masën në mikser për të marrë një krem të butë dhe me gëzof. Aplikojeni në pjesën e sipërme dhe në anët e tortës. Mastika e qumështit në qumështin e kondensuar do të ngjitet mirë në këtë krem. Por për këtë duhet ta lini të qëndrojë për disa orë në frigorifer.

Mastiku me qumësht të kondensuar: receta

Së pari, përzieni produktet me shumicë. Në një tas të thellë, bashkoni qumështin pluhur ose kremin dhe sheqerin pluhur. Është mirë që të dy këta përbërës t'i kaloni në një sitë për të shmangur formimin e gunga. Nëse ato janë të pranishme në mastikë, ajo do të dalë e brishtë dhe do të plasaritet. Në çfarë përmasash përzieni kremin me sheqerin? Deri më tani, në baza të barabarta - një gotë secila. Përziejini mirë. Fillojmë të derdhim qumështin e kondensuar, duke mbajtur vazhdimisht një lugë në një drejtim (për shembull, në të kundërt të akrepave të orës). Që mastika të mos dalë e zbehtë, mund të zëvendësoni pak sheqer pluhur me niseshte. Kjokomponenti do t'i japë të gjithë masës viskozitetin e nevojshëm. Për shije, mastikën mund ta acidizoni me një lugë çaji lëng limoni. Sipërfaqen e punës e spërkasim bujarisht me sheqer pluhur (rreth gjysmë gote tjetër). E zhvendosim mastikën nga tasi mbi të. Vazhdoni zierjen, duke shtuar sheqer pluhur nga periferia në qendër, derisa masa të bëhet elastike dhe të ndalojë ngjitjen në gishta.

Jepni ngjyrën e dëshiruar

Mastiku natyral nga qumështi i kondensuar rezulton të jetë një nuancë bezhë me ngjyrë mishi. Për t'i dhënë ngjyrë, duhet të përdorni ngjyrosje ushqimore. Ato shiten në dyqane, shpesh para Pashkëve. Në fund të fundit, është në këtë kohë që nevojiten vezë "të ngjyrosura". Nëse boja është e thatë, bluajeni pluhurin dhe përzieni me sasinë e mastikës që ju nevojitet. Për ta bërë këtë, fillimisht llogaritni sa gjethe jeshile, lule të kuqe, portokalli dhe blu duhet të jenë. Ju mund të veproni ndryshe, duke përdorur bojë të lëngshme. Fillimisht gdhendim një rozetë dhe më pas me pipetë i hedhim një pikë bojë të kuqe sipër. Do të dalë shumë origjinale - ngjyra nuk do të jetë e fortë, por me tejmbushje nga beige në të kuqe të ndezur. Mos kini frikë të përdorni edhe ngjyra natyrale: shurup reçeli i mjedrës (i kuq), lëng karrote (portokalli), ekstrakt i panxharit (bordo), pluhur kakao (kafe), jeshile shkëlqyese.

Si të ruani mastikë

Ky produkt thahet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit, duke bërë që figurina të plasaritet dhe të shkërmoqet. Në frigorifer thithet mastika e qumështit të pambuluar mbi qumështin e kondensuarkondensata atje. Nga ky proces, llaçi “noton” si akullore e shkrirë. Cila dalje? Nëse përdorim mastikë për mbulimin e tortës (duke e mbuluar pjesën e sipërme me një shtresë të barabartë), atëherë mund ta aplikojmë menjëherë. Por është më mirë të skalitni figura përpara se të shërbeni. Ndërkohë, mastika duhet të rrotullohet në koloboks ose salsiçe me ngjyra të ndryshme, të mbështillet fort me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer. Kur ta nxirrni dhe të filloni të skulpturoni, do të zbuloni se masa është bërë më e fortë dhe e shkërmoqur. mos u tremb. Ngroheni në duar dhe do të kthehet në elasticitetin e mëparshëm.

Skulpturë figurina

Që të shfaqen plotësisht cilësitë e plastelinës së mastikës, duhet t'i mbështillni pjesët shumëngjyrëshe me film ushqimor dhe t'i lini të qëndrojnë në frigorifer gjatë gjithë natës. Pas kësaj, nxirreni dhe lëreni për gjysmë ore. Mastika nga qumështi i kondensuar do të zbutet gjatë kësaj kohe. Para se të skulpturojmë, e heqim një copë dhe e gatuajmë me duar. Ne provojmë, cilat janë cilësitë e tij? Nëse mastika ju ngjit në gishta, shtoni sheqer pluhur. Në rastin e një produkti shumë të fortë dhe joelastik, shtoni pak qumësht të kondensuar, lëng limoni ose ujë të valuar. Ne punojmë në një sipërfaqe të spërkatur me sheqer pluhur - kështu që produktet nuk do të ngjiten në tryezë. Përveç imagjinatës krijuese, ne do të armatosemi me një thikë të vogël me një majë të mprehtë. Nëse keni nevojë të lidhni dy fragmente mastikë, është e nevojshme të lagni pikat e ngjitjes me ujë ose të bardhë veze. Në këtë rast, do t'ju duhet një furçë silikoni.

Disa sekrete për të punuar me mastikë

Figurina të vogla bëhen më së miri pak më parëfurnizimit, pasi ato do të thahen në ajër. Dhe në një tortë ose në frigorifer, ato mund të çalojnë. Një skulpturë tredimensionale e përbërë nga disa fragmente, përkundrazi, duhet të bëhet paraprakisht dhe të lihet të thahet. Më pas duhet ta mbështillni me kujdes në film ushqimor dhe ta ruani në frigorifer derisa të ngjitet në tortë. Mastiku i qumështit të kondensuar do të duket si një lustër me shkëlqim nëse lyhet me vodka ose alkool përpara se ta servirni. Gjithashtu, ngjyrat pluhur mund të hollohen me këta elementë të paqëndrueshëm dhe të ngopen me to para skalitjes. Nëse mastika është shumë e fortë dhe nuk rrokulliset mirë, ngroheni për disa sekonda në furrë ose mikrovalë - dhe do të bëhet përsëri si plastelinë.

Si të bëni një mbështjellje të butë për kek

E mbulojmë pjesën e sipërme dhe anët e produktit me marzipan, ganache ose krem gjalpi të pjekur mirë. Ne shtrojmë një copë të madhe filmi ushqimor në tryezë. E spërkasim lehtë me niseshte ose e lyejmë me vaj vegjetal me furçë. Mastika për tortën e qumështit të kondensuar duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Hapeni me një okllai të pluhurosur me niseshte ose sheqer pluhur. Shtresa duhet të jetë më e madhe në madhësi se pjesa e sipërme e produktit dhe anët e saj. Lagim marzipanin me ujë të ftohtë. Ne e marrim filmin ngjitës nga skajet dhe e transferojmë me kujdes në majë të tortës, i mbështjellim anët, i presim të gjitha majat e dala. Pa hequr shtresën e polietilenit, vendosim lehtë një okllai mbi mastikë për të nxjerrë të gjitha flluskat e ajrit. Pas kësaj, filmi duhet të hiqet.