Si të bëni paste sheqeri për një tortë: një recetë me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asnjë tortë e blerë nuk mund të zëvendësojë vërtet kujdesin dhe sinqeritetin që zonjat investojnë në ëmbëlsira të bëra vetë. Megjithatë, pavarësisht ngrohtësisë së ëmbëlsirave të bëra në shtëpi, ato rrallë duken aq tërheqëse sa kryeveprat e pastiçerëve me përvojë. Ju mund të korrigjoni gjendjen e zakonshme të punëve me ndihmën e mastikës së bërë vetë.

Disa fjalë për dekorin e famshëm

Mastiku i pastiçerisë konsiderohet si një material ushqimor i shkëlqyer për të dekoruar të gjitha llojet e produkteve: kifle, ëmbëlsira, byrekë, ëmbëlsira dhe madje edhe biskota. Zbukuroni pastën tuaj me të dhe shndërrojeni në një art të vërtetë të kuzhinës.

Nga çfarë mastika nuk përbëhet: xhelatinë e ngrënshme, qumësht i kondensuar ose pluhur, marshmallow që përtypet, mj altë. Megjithatë, më e njohura konsiderohet të jetë masa e sheqerit. Më shpesh përdoret për të krijuar të gjitha llojet e figurinave, stolive ose për të mbuluar të gjithë tortën.

Sigurisht që përgatitja e mastikës së sheqerit kërkon disa aftësi dhe shkathtësi. Përveç kësaj,është shumë e rëndësishme të mësoni se si të punoni me mjeshtëri me këtë material kapriçioz. Por në realitet, ju duhen vetëm disa orë kohë të lirë dhe duke ndjekur disa rekomandime. Më besoni, në fakt është mjaft e lehtë. Pasi të keni zotëruar teknologjinë e gatimit dhe recetën e mastikës së sheqerit, ju mund të dekoroni me lehtësi fjalë për fjalë çdo brumë tuajën.

Përshkrim

Sigurisht, materiali i gatshëm mund të blihet në çdo dyqan të specializuar. Por nëse dëshironi të bëni mastikë sheqeri në shtëpi, nuk do të jetë e vështirë. Për më tepër, disponueshmëria dhe kostoja e ulët e ëmbëlsirave të bëra në shtëpi janë konsideruar gjithmonë si argumente të rëndësishme në favor të tyre.

Për sa i përket konsistencës, mastika e sheqerit është jashtëzakonisht elastike, merr lehtësisht formën e nevojshme dhe formohet në mënyrë perfekte. Kjo është arsyeja pse konsiderohet si materiali më i mirë për dekorimin e ëmbëlsirave. Kjo mastikë është e përkryer për mbështjelljen e ëmbëlsirave dhe krijimin e një shumëllojshmërie figurinash të ngrënshme.

Karakteristikat

Disa truke të thjeshta do t'ju ndihmojnë të përgatisni me mjeshtëri mastikë sheqeri me cilësi të lartë dhe jashtëzakonisht të shijshme.

• Zakonisht baza e këtij materiali është pluhuri. Këshillohet që të blini një produkt të blerë në dyqan dhe ta shoshitni të paktën disa herë përpara përdorimit. Në fund të fundit, nëse të paktën një kristal sheqeri futet në mastikë, përzierja thjesht do të shpërthejë kur rrotullohet, ose do të dalë plotësisht heterogjene.
• Pas zierjes, materiali duhet të dërgohet në frigorifer për të paktëngjysmë ore.
• Kur punoni me mastikë, tavolina duhet spërkatur periodikisht me sheqer pluhur ose niseshte.
• Materiali i përfunduar mund të ruhet në një enë të mbyllur në një raft frigorifer për dy javë. Dhe në frigorifer, mund ta lini 2 muaj fare.
• Nëse dëshironi të bëni mastikë me ngjyrë, mund t'i shtoni asaj ngjyrosje ushqimore të lëngshme, të thatë ose xhel. Opsioni i fundit është më i përballueshëm dhe i lehtë për t'u përdorur.
• Kini kujdes se pasta e sheqerit është jashtëzakonisht e ndjeshme ndaj lagështirës. Zakonisht përdoret për të lyer ëmbëlsira të thata dhe me gjalpë. Nëse baza është shumë e lagur ose kremi pikon nga sipërfaqja, dërgojeni ëmbëlsirën në frigorifer për t'u vendosur. Ju lutemi vini re se në kontaktin më të vogël me masën e lëngshme, mastika thjesht mund të shpërndahet.
• Është mirë që figurinat t'i ndërtoni paraprakisht, rreth një javë përpara se të bëni vetë ëmbëlsirën, në mënyrë që ato të kenë kohë të thahen mirë.
• Mos neglizhoni shtimin e acidit citrik në brumin e mastikës. Ky përbërës jo vetëm që i shton shije produktit, por gjithashtu parandalon tharjen e parakohshme të materialit.

Mastikë klasike DIY me sheqer

Materiali i përgatitur sipas kësaj recete është shumë i butë dhe i shijshëm. Puna me mastikë të tillë është një kënaqësi e vërtetë. Përgatitja e një mase të ëmbël për dekorim në fakt nuk është një detyrë aq e mundimshme. Vetëm një gjë është e rëndësishme - të ndiqni saktësisht recetën e zgjedhur në procesin e prodhimit.

Pra, për të bërë mastikë do t'ju duhet:

• 200g qumësht pluhur;
• e njëjta sasi pluhuri;
• 3 lugë çaji raki;
• të njëjtën sasi lëng limoni;
• 270g qumësht i kondensuar.

Sigurohuni të rezervoni shumë sheqer pluhur - mbajeni gjithmonë pranë gjatë procesit të brumosjes. Në fund të fundit, mund të rezultojë se produkti i përgatitur thjesht nuk është i mjaftueshëm për ju.

Si të bëni paste sheqeri

Së pari, sheqerin pluhur e shoshim disa herë radhazi. Më pas shtoni qumësht pluhur në të dhe përziejeni tërësisht. Është më e përshtatshme të gatuani mastikën menjëherë në tryezë. Hidhni butësisht qumështin e kondensuar në përzierjen e thatë. Filloni të gatuani brumin butësisht derisa të jetë e qetë. Tani shtoni lëng limoni të saposhtrydhur dhe përzieni përzierjen me duar për 15 minuta. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë mjaft elastike, të butë me një konsistencë viskoze. Kjo mastikë është shumë e këndshme dhe e lehtë për t'u punuar me të.

Nëse doni t'i jepni produktit tuaj pak hije, duhet ta bëni atë në këtë fazë. Ju lutemi vini re se mjaftojnë disa pika bojë. Pasi të keni shtuar brumin, gatuajeni me dorë në mënyrë që ngjyra të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Për të filluar, është më mirë të grisni një pjesë të vogël mastikë, ta plotësoni me bojë dhe të gatuani. Në këtë mënyrë ju mund të vlerësoni ngjyrën që rezulton dhe të vendosni nëse keni nevojë për më shumë ose më pak pigment. Nga rruga, përveç ngjyrave të blera, mund të përdorni produkte natyrale, të tilla si karota, panxhar, lëvore agrume, manaferra oserrush pa fara.

Mbulojeni materialin e përgatitur me polietileni dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta. Masa e ftohur është shumë më e lehtë për tu rrokullisur dhe ngjitur. Mastiku i sheqerit i bërë siç duhet për ëmbëlsira ka një përfundim të këndshëm mat. Në të njëjtën kohë, ai mbetet shumë i shijshëm dhe elastik.

Dekor me sheqer xhelatinë

Për të bërë këtë mastikë do t'ju duhet:

• një e treta e një gote ujë;
• 0,5 kg sheqer pluhur;
• 10g xhelatinë;
• një majë acid citrik.

Proceedings

Së pari, mbushni xhelatinën me ujë të zier, por tashmë të ftohur. Lëreni të fryhet për një orë e gjysmë. Më pas vendoseni enën me xhelatinë në një banjë uji dhe lëreni të tretet plotësisht. Tani shtoni acid citrik në lëng dhe lëreni përzierjen të ftohet.

Shoshitni sheqerin pluhur disa herë, duke formuar një rrëshqitje prej tij. Hapni një pus të vogël sipër dhe derdhni masën e xhelatinës në të. Tani mbetet për të gatuar brumin sa më shpejt të jetë e mundur - duhet të dalë e bardhë borë dhe mat. Është shumë e rëndësishme të arrihet uniformiteti i masës. Në këtë fazë, përgatitja e mastikës nga xhelatina dhe sheqeri pluhur mund të konsiderohet e përfunduar. Siç mund ta shihni, kjo recetë është edhe pak më e lehtë.

Nëse dëshironi të ngjyrosni mastikën, atëherë duhet ta bëni tani. Mos harroni të gatuani përzierjen fuqishëm me duart tuaja.

Në mënyrë që mastika të mos ngjitet në sipërfaqe dhe të ishte e përshtatshme për ta rrokullisur, mbështillenipolietileni. Natyrisht, është e dëshirueshme që të ftohet paraprakisht. Nëse jeni duke përgatitur figura nga mastika juaj, përdorni ujë për të ngjitur pjesët. Për ta bërë këtë, njomet butësisht pikat e lidhjes me fjalë për fjalë një pikë lëngu.

Mastikë marshmallow

Kjo metodë për të bërë dekorimin e sheqerit konsiderohet si një nga më të njohurat sot. Kjo për faktin se mastika e marshmallow - kështu quhen marshmallows përtypëse - është shumë e lehtë për t'u përgatitur, jo modeste dhe e përkryer e formueshme. Puna me një brumë të tillë është një kënaqësi e vërtetë - merr pa mundim formën e dëshiruar, nuk ngjitet në lëkurë, ngjyroset në mënyrë të barabartë dhe rrokulliset lehtësisht. Nga një material i tillë është më mirë të krijoni një shumëllojshmëri figurash dhe detaje të vogla të dizajnit. Edhe pse mastiku i bërë nga sheqeri pluhur dhe marshmallows është gjithashtu i përshtatshëm për mbulimin e tortës.

Për të përgatitur një material të tillë, përgatitni paraprakisht:

• 2 lugë gjelle ujë;
• 200g marshmallows;
• 300 g pluhur.

Siç mund ta shihni, grupi i produkteve është minimal. Dhe procesi i gatimit nuk është veçanërisht i vështirë.

Përparimi i punës

Së pari, ju duhet të shkrini marshmallows. Për ta bërë këtë, vendosni pastilat në një enë të thellë, shtoni ujë në to dhe vendosini në mikrovalë për 5 minuta. Nëse dëshironi, suflenë mund ta shkrini edhe në një banjë me ujë, por do të zgjasë pak më shumë.

Për ta bërë brumin e mastikës sa më elastik, duke shkrirë marshmallow, mund t'i shtoni një copë të vogël gjalpë. Dhe në vend të kësajPërzierjes mund t'i shtohet ujë, lëng limoni i shtrydhur fllad, i cili do ta shpëtojë dekorin nga ngjeshja e tepërt.

Pasi marshmallow të arrijë konsistencën e dëshiruar, duke u rritur në vëllim, filloni t'i shtoni sheqer pluhur të situr në pjesë të vogla. Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Si rezultat, ju do të merrni një masë mjaft të dendur dhe të trashë.

Kini parasysh që kjo mastikë nuk duhet të jetë shumë e ngushtë. Duhet të shtoni sheqer pluhur derisa masa të ndalojë ngjitjen në lëkurë. Më pas formoni një top nga brumi i përgatitur, mbështilleni përsëri në pluhur dhe mbështilleni me plastikë. Vendoseni pjesën e përfunduar të punës në frigorifer për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, mastika do të bëhet më e dendur dhe më pak ngjitëse. Tani mund të formoni elemente dekorative prej saj.

Mundohuni të mos e teproni me sheqer pluhur. Është më mirë ta vendosni më pak se sa kërkohet, dhe më pas të shtoni. Në fund të fundit, mastika shumë e ngushtë është pothuajse e pamundur të rregullohet.