Pjata indiane: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A jeni kurioz se si janë pjatat indiane? Dëshironi të gjeni receta me foto? Në artikullin tonë, ne do të shikojmë se çfarë është kuzhina indiane, do të përshkruajmë se si të përgatisim pjatat popullore. Do të shihni edhe foto të pjatave, të cilat do t'i shqyrtojmë në detaje.

Kuzhina indiane: receta dhe specialitete

India konsiderohet të jetë vendlindja e vegjetarianizmit. Pse eshte ajo? Ky fakt shpjegohet me zona të veçanta klimatike dhe rekomandime fetare. Klima këtu është mjaft e nxehtë, kështu që mishi prishet shumë shpejt, por ka kultura shumë të mëdha perimesh (nganjëherë ka disa në vit). Edhe pse mishi ende kryesisht nuk hahet në vend për arsye fetare.

Pjesa veriore e vendit është kryesisht myslimane, të cilët, siç e dini, nuk hanë mish derri dhe hindusët refuzojnë të hanë mish viçi.

Kuzhina vegjetariane është përhapur në jug të vendit. Në këtë zonë njerëzit nuk konsumojnë as perime që kanë ngjyrë të ngjashme me gjakun, si domatet dhe panxhari. Baza e dietës së tyre janë produktet e mëposhtme: thjerrëzat e verdha, hurmat, specat e ëmbël dhe orizi i zier. Shumë popullor në këtë vendPjata me kerri indiane. Zakonisht bëhen nga perime dhe janë shumë pikante në shije. Për indianët, kerri nuk është një erëz e zakonshme, është një grup i tërë pjatash që kombinohen në dy mënyra. Cilin saktësisht? Së pari, në të gjitha pjatat e tilla ka kombinime të erëzave të bluara fllad, dhe së dyti, pjatat e tilla indiane kanë një strukturë të trashë. Përbërësi bazë për këto pjata është kokosi, ndonjëherë ai zëvendësohet me oriz.

Në pjesën veriore të shtetit, pjatat indiane të mishit janë të zakonshme. Më të njohurat përfshijnë: rogan-josh (kari deleje), gushtaba (qofte pikante) dhe biryani (pulë ose qengji me qull orizi dhe salcë portokalli).

Në bregun perëndimor të shtetit, pjatat indiane përgatiten kryesisht nga ushqimet e detit dhe peshku. Kjo zonë është e pasur me lloje të ndryshme peshqish. Të preferuarat janë sardelet dhe skumbri. Nëse flasim për ushqimet e detit të njohura, atëherë kjo, natyrisht, është karkaleci mbretëror. Peshku përgatitet në mënyra të ndryshme: zihet, marinohet dhe skuqet.

Dhe cilat pjata të ëmbla të kuzhinës indiane janë të njohura në të gjithë botën dhe të njohura në vetë vendin? Sigurisht, këto janë misti-dohi dhe sandesh. Nimbu punch është shumë popullor në Indi. Është bërë nga lëngu i limonit dhe uji. Pudingat e qumështit, petullat dhe biskotat janë gjithashtu të zakonshme në vend.

Ëmbëlsirat më të famshme janë gulab jamun (kos me bajame të grira dhe miell), rasgulla (topa gjizë me shije me ujë trëndafili), kulfi (akullore) dhe jaleba (petulla të shijshme me shurup).

Në artikullin tonë do të shqyrtojmëdisa pjata veçanërisht të njohura indiane. Fotot e tyre do të ishin të dobishme. Fotot do të bëjnë menjëherë të qartë se çfarë duhet të ndodhë ku. Shembujt vizualë do t'ju ndihmojnë të krijoni saktësisht pjatën e dëshiruar. Pra, le të fillojmë të shikojmë pjatat.

Pjata indiane: receta me foto

Përshkruani pjatat e Indisë, do të fillojmë me një pjatë të quajtur "buka Naan". Këto janë ëmbëlsira të vogla të përgatitura sipas një recete të veçantë. Kërkohet gatim:

• 2/3 lugë. qumësht dhe të njëjtën sasi kosi;

• katër lugë gjelle. lugë qumësht të ngrohtë;

• një kilogram miell;

• një lugë e gjysmë maja të thatë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje;

• vezë;

• 4 lugë vaj vegjetal (dy për brumin dhe dy për larjen e bukës);

• tufë cilantro të freskët;

• kripë (0,5 lugë çaji);

• 4 lugë gjelle. l. sheqer.

Të gatuash ëmbëlsira

1. Fillimisht, derdhni qumështin e ngrohtë në një enë, më pas shpërndani sheqerin dhe majanë në të. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 30 minuta.

2. Në një enë tjetër rrihni vezën me rrahëse, më pas shtoni qumështin, kosin dhe vajin vegjetal (2 lugë gjelle). Më pas përziejini mirë.

3. Më pas keni nevojë për miell: silleni në një sipërfaqe të pastër ku mund të gatuani brumin. Pastaj shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin atje.

4. Më pas, bëni një gropë të vogël në kodër me miell dhe filloni të hidhni majanë me qumësht. Përziejini mirë (mund të përdorni një procesor ushqimi). Në të njëjtën masë hidhni gradualisht një përzierje kosi, qumështi dhe vezët. Pastaj gatuajeni përsëri plotësisht.

5. Më pas e transferojmë brumin në një tas, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për disa orë derisa të dyfishohet në masë.

6. Më pas ngrohni furrën në 260 gradë.

7. Ndani brumin në dhjetë pjesë në një dërrasë të lyer me miell. Rrotulloni secilën prej tyre në një top, më pas jepni formën e një ovali, duke e shtrirë produktin në drejtime të ndryshme.

8. Pas të gjitha ëmbëlsirave, lyejeni me vaj vegjetal dhe spërkatni me cilantro (të grirë hollë).

9. Piqni për 20 minuta deri në kafe të artë.

Dal

Nëse jeni të interesuar për pjatat e famshme indiane, atëherë kushtojini vëmendje dal. Është një supë pure e bazuar në bishtajore me erëza, erëza dhe barishte. Edhe qytetarët e varfër të Indisë duhet të kenë dal në tryezë. Vini re se me këtë emër ka pjata të ndryshme indiane, recetat e të cilave ndryshojnë ndjeshëm. Ne do të shqyrtojmë versionin klasik të gatimit. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet:

• 3 copë. domate (mundësisht rozë);

• gotë thjerrëza (e kuqe);

• tre gota ujë;

• tre thelpinj hudhër;

• një qepë (mundësisht e bardhë);

• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni dhe kjo sasi e vajit vegjetal;

• 1 gjethe dafine;

• kripë;

• majdanoz për zbukurim;

• 1 lugë. shafran i Indisë;

• 0,5 lugë çaji secila. mustardë (fara), fenugreek, susam dhe qimnon (fara).

Gatimi dha

1. Së pari kujdesuni për thjerrëzat:shpëlajeni tërësisht disa herë derisa uji të jetë i pastër.
2. Më pas hidhni 3 gota ujë mbi thjerrëzat dhe lërini të ziejnë. Pasi uji të vlojë, ulni zjarrin, mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta.
3. Ndërsa thjerrëzat janë duke u gatuar, kujdesuni për domatet. Lajini mirë domatet, fshijini dhe bëni prerje (në formë kryqi) në secilën prej tyre
4. Më pas dërgoni domatet në tigan me thjerrëza dhe zbardhni për rreth tre minuta. Pas kësaj, nxirrni domatet, ftohini duke i zhytur në ujë të ftohtë për një minutë.
5. Më pas, transferojini në një dërrasë, hiqni lëkurën prej tyre dhe pritini në kubikë të vegjël.

Skuqja dhe mbarimi i gatimit

1. Tani është koha për të skuqur. Për ta bërë këtë, copëtoni qepën dhe hudhrën. Dergojeni perimin e parë në tigan, skuqeni pak dhe shtoni të dytën. Kur qepa të jetë skuqur, shtoni farat e sinapit dhe përzieni.
2. Më pas, shtoni shafran i Indisë, ulni zjarrin dhe përzieni përsëri skuqjen.
3. Pasi shtoni qimnon dhe fenugreek aty. Përziejini gjithçka mirë.
4. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni farat e susamit. Më pas trazojmë sërish skuqjen dhe shtojmë te thjerrëzat.
5. E ziejmë pjatën për 5 minuta të tjera dhe shtojmë domatet.
6. Më pas, shtoni lëng limoni, gjethe dafine dhe kripë për shije. Ziejeni për shtatë minuta dhe hiqeni nga zjarri. Dekorojeni me majdanoz përpara se ta shërbeni.

Golgape

Duke përshkruar pjatat kombëtare indiane, është e pamundur të mos përmendim golpan. Kjo është një pjatë shumë e njohur në vend. Çfarë është ajoeshte? Këto janë topa brumi të skuqura thellë.

Për gatim do t'ju duhet:

• bollgur dhe miell (një gotë secila);

• 60 ml ujë (i ftohtë);

• vaj vegjetal (250 ml për skuqje të thellë dhe 1 lugë gjelle për brumë).

Që ta kuptoni, golgape është një pjatë indiane që mund ta gatuajë edhe një fëmijë. Meqenëse gjithçka bëhet shumë thjesht. I vetmi vend ku do të nevojitet ndihma e një të rrituri është në procesin e uljes dhe nxjerrjes së topave nga vaji i nxehtë. Pra, le të shohim se si përgatitet një pjatë e tillë.

Procesi i gatimit

1. Së pari, bashkoni miellin dhe bollgurin, përzieni. Më pas shtoni vaj (1 lugë gjelle), përzieni mirë dhe fërkojeni masën me duar.

2. Më pas, hidhni ujë në brumë në pjesë të vogla (mos harroni ta përzieni vazhdimisht).

3. Më pas gatuajeni brumin për pesë minuta. Më pas, mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta.

4. Hidhni vaj në një tenxhere (duhet të ngrohet mirë). 5. Më pas hapeni brumin në një shtresë të hollë (rreth dy mm).

6. Merrni një gotë, përdorni atë për të prerë rrathë. Më pas rrokullisni secilën prej tyre përsëri derisa të jenë rreth 1 mm të trasha.

7. Tani ulni një rreth në vaj, duke mbajtur me një lugë të çarë derisa tullumbace të fryhet. Pas kësaj, ju mund të ulni atë tjetër. Gjashtë topa mund të gatuhen në të njëjtën kohë. Këto produkte duhet të përmbysen në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.

8. Topat e përfunduar duhet të jenë kafe të lehta. Ju mund të mbushni golgape me pure patateshpatate. Për ta bërë këtë, shponi çdo produkt dhe vendosni mbushjen në të.

Jalebi

Duke përshkruar pjatat indiane, recetat e të cilave janë paraqitur më lart, nuk mund të mos preket tema e ëmbëlsirave. Tani le të shohim se si të gatuajmë xhalebi. Fillimisht bëni brumin dhe shurupin. Testi kërkon:

• 2 lugë. kefir ose kos;

• ujë të ngrohtë (1,5 gota);

• dy gota miell;

• gjysmë lugë çaji sodë buke;

• 1,5 lugë. bollgur.

Për shurup:

• një lugë çaji lëng limoni;

• ujë të ngrohtë (dy gota);

• sheqer (katër gota).

Gatim ushqim

1. Fillimisht bëjmë brumin. Fillimisht përzieni miellin dhe bollgurin, shtoni kosin, sodën dhe ujin.

2. Përziejeni masën tërësisht me mikser.

3. Pas kësaj, e vendosim brumin tonë të hollë për disa orë në një vend të ngrohtë (duhet të fermentohet, të fillojë të gurgullojë dhe të bëhet viskoz).

4. Ndërkohë që brumi po rritet, përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, vendosni ujin me lëng (limoni) dhe sheqer në një valë.

5. Ziejeni për pesë minuta dhe fikni zjarrin. Më pas lëreni shurupin të ftohet.

6. Për të skuqur produktet, do t'ju duhet një qese pastiçerie, maja e së cilës duhet të pritet në mënyrë që brumi të shtrydhet me një spirale të hollë.

7. Ngroheni një tigan me gjalpë. Shtrydhni brumin atje duke përdorur një qese pastiçerie, duke krijuar një shumëllojshmëri modelesh. Skuqini të gjitha artikujt në secilën anë për tridhjetë sekonda.

8. Të gjithë xhalebitëVendoseni fillimisht në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Më pas zhytni produktet për 15 sekonda në shurup. Kjo është e gjitha, ëmbëlsira është gati.

Përfundim

Tani dini disa pjata indiane. Ne kemi ndarë me ju recetat e tyre. Shpresojmë që falë rekomandimeve tona do të jeni në gjendje të përkëdhelni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe origjinale.