Arrat indiane: përshkrimi, kaloritë, përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Arrat konsiderohen si ushqimi i së ardhmes dhe kjo nuk është rastësi. Ato janë shumë ushqyese dhe të pasura me vitamina dhe minerale të nevojshme për të mbajtur trupin në formë të mirë.

Furnizuesi kryesor i arrave shqeme në vendin tonë është India. Nga atje na sillen edhe të ashtuquajturat arra indiane të sapunit, por ato janë të pangrënshme dhe përdoren vetëm në krijimin e produkteve higjienike, kështu që nëse arrat indiane tregohen në recetën për një sallatë ose pjatë tjetër, atëherë shqemet janë nënkuptonte. Artikulli ynë ka të bëjë me ta.

Përbërja e shqemeve

Pavarësisht se arrat janë shumë të larta në kalori, dietologët rekomandojnë përfshirjen e tyre në një kompleks produktesh që nxisin humbjen e peshës. Nga të gjitha arrat indiane për humbje peshe konsiderohen më të përshtatshmet. Yndyrnat në të janë disi më pak se në arrat e tjera. Këto janë acide yndyrore të pangopura omega 3, 6 dhe 9. Përveç kësaj, shqemat janë të pasura me vitamina B (niacin, riboflavin, folacinë, tiaminë, pirodiksinë dhe acid pantotenik), vitamina A dhe C. Arrat indiane janë furnizues të karbohidrateve, proteinave. yndyrna dhe sheqer.

Biometalet zink, fosfor, hekur, kalcium, natrium, magnez dhekaliumi përmbahet në to në një raport optimal dhe në një formë lehtësisht të tretshme.

Përfitimet e shqemeve

Para se t'ju tregojmë se si të përdorni shqeme për humbje peshe, do t'ju tregojmë në cilat raste të tjera ndihmojnë këto arra dhe pse ato janë të dashura në vendet ku rriten.

Arra indiane (foto e saj para jush) është një enë e rritur e një fruti që duket si një ftua ose një dardhë.

Kjo është një enë, e cila konsiderohet një arrë, që Indianët e përdorin për të trajtuar ftohjet, dhe gjithashtu si një antiseptik. Shqema është një afrodiziak i njohur dhe aktivizon libidon si te meshkujt ashtu edhe te femrat.

Shtimi i rregullt i arrave indiane në ushqim ndihmon në rritjen e elasticitetit të enëve të gjakut, tretjen e kolesterolit me densitet të ulët, rritjen e aktivitetit të trurit dhe forcimin e imunitetit të përgjithshëm.

Jo shumë kohë më parë, shkencëtarët zbuluan një tjetër veti unike të shqemeve - aftësinë për të shkatërruar qelizat e kancerit. Ky është një argument shtesë në favor të përfshirjes së arrave indiane në listën e produkteve që janë të pranishme në tryezë çdo ditë.

Dëm shqeme

Është e rëndësishme të kihet parasysh se vetëm arra indiane të freskëta, pa shenja kalbjeje ose myku, mund të përdoren për ushqim. Cila është aroma e shqemeve beninje? Delikate, me fruta të ëmbël dhe shumë të këndshme. Nëse ndiheni të mykur, atëherë një arrë e tillë nuk është e përshtatshme për ushqim, sepse ekziston rreziku për të provokuar alergji, disbakteriozë dhe madje edhe intoksikim.

Arre e mirë indiane (foto ështëilustron qartë) ka një ngjyrë të bardhë qumështi të barabartë, pa zverdhje dhe njolla të jashtme.

Shqema, si pothuajse të gjitha arrat, mund të shkaktojë refuzim, kështu që për njerëzit e prirur ndaj reaksioneve somatike ndaj ushqimit, mund të rekomandohet vetëm pas një analize gjaku për praninë e antitrupave.

Shqema në gatim

Arrat indiane pëlqehen nga shefat e kuzhinës jo vetëm për shijen e tyre të këndshme. Shqema i dorëzohet zinxhirit të shitjes me pakicë gati për t'u ngrënë. Nuk kanë nevojë të qërohen apo të pjeken. Ata shkojnë shkëlqyeshëm me një gamë të gjerë produktesh. Ato i shtohen si pjatave të ëmbla ashtu edhe të shijshme. Forma e ndërlikuar e arrave sugjeron përdorimin e tyre si dekor në pasta, akullore, ëmbëlsira dhe sallata. Arrat indiane nuk do të prishin asnjë pjatë. Arrat e bluara hyjnë në salcat dhe të gjitha pjatat e mësipërme.

Kur përpiloni menunë e Kreshmës, arrat indiane do t'ju vijnë në ndihmë gjithashtu. Shqemet e bluara përdoren për të bërë qumësht, gjizë, krem të trashë dhe djathë gustator.

Shqeme në ushqim diete

Në 100 gram shqeme - 600 kcal, por për ata që duan të heqin shpejt peshën e tepërt, arrat indiane përfshihen në meny. Për humbje peshe (rishikimet e konfirmojnë këtë), shqemet janë të domosdoshme. Arsyeja është se arrat japin shpejt një ndjenjë të ngopjes dhe kontribuojnë në prodhimin e hormoneve që përmirësojnë humorin dhe tonin. Por nuk është sekret për askënd që ata që humbin peshë intensivisht për shkak të ndjenjës akute të urisë janë nervoz dhe letargjik. arra indiane,vetitë e dobishme të të cilave i kemi renditur më sipër, duhet të hani në sasi shumë të vogla, jo më shumë se 30 gramë në ditë, pra 8-16 copë, dhe një nga një, duke përtypur tërësisht dhe për një kohë të gjatë. Vetëm me një përdorim të tillë të një produkti kaq energjik, efekti i humbjes së peshës do të vijë me siguri dhe shpejt, dhe disponimi do të mbetet i barabartë dhe pozitiv.

Më pas, ne ofrojmë disa receta që përmbajnë arra indiane. Shqyrtimet thonë se ato janë ideale për t'u përfshirë në menunë e njerëzve që vuajnë nga mbipesha, por të detyruar të udhëheqin një mënyrë jetese aktive.

qumësht

Qumështi i arrave përgatitet menjëherë përpara se të përdoret për ushqim, sepse, ashtu si qumështi i zakonshëm i lopës, thahet shpejt në një dhomë të ngrohtë. Afati maksimal i ruajtjes në frigorifer është 24 orë.

Procesi i prodhimit të qumështit është i thjeshtë, por nga zakoni mund të duket kohë. Arrat bluhen në pjesë të vogla në një llaç. Atyre u shtohet vazhdimisht pak ujë i nxehtë. Rezultati duhet të jetë një pastë homogjene. Kjo pastë hollohet me ujë dhe më pas filtrohet nëpër disa shtresa garzë.

Qumështi delikat dhe aromatik pihet me mj altë ose sheqer, i shtohet kafesë dhe çajit, me një fjalë, përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri pijesh dhe pjatash të tjera. Më poshtë do të japim recetat më interesante dhe më të gjithanshme.

Përdorimi i qumështit të arrave është i ngjashëm me atë të qumështit të lopës. Në kuzhinat monastike në ditët e agjërimit kërkohen shumë bajamet, lajthitë, fëstëkët dhe arrat indiane. Përfitimet e këtyre dhuratave ushqyese dhe të shijshmenatyra është vërtet e paçmueshme.

Djathë

Ne do t'ju mësojmë se si të bëni një djathë të shijshëm nga 150 gram shqeme, i cili është i këndshëm për t'u ngrënë, i përhapur në bukë të thekur, përveç kësaj, ky djathë pritet lehtësisht në copa dhe futet në sallata në vend të djathit të qumështit feta., dhe është gjithashtu jashtëzakonisht i mirë në mbushje kur mbushni perime dhe fruta.

Për të bërë djathë ju nevojiten arra (150 g), 60 ml lëng limoni natyral, vaj vegjetal - 3 lugë gjelle, kripë - 1 lugë çaji, gjysmë gote ujë dhe 2 thelpinj hudhër.

Thithni arrat për gjysmë ore në ujë të vluar, thajini pak dhe grijini në blender në një masë paste. Grini hudhrën në rende më të vogël. Kombinoni shqemet, hudhrën, vajin, lëngun e limonit, ujin dhe kripën dhe përzieni. Shijoni dhe, nëse gjithçka ju përshtatet, atëherë rrihni përsëri përzierjen derisa të jetë e qetë.

Vendos një sitë në një tas të thellë në mënyrë që të mos arrijë në fund. Vendosni garzë të palosur në tre shtresa në një sitë. Masën e djathit e vendosni në napë. Ngrini skajet e garzës, fiksoni me një brez elastik dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 12 orë që të kullojë uji i tepërt. Nuk do të ketë shumë.

Më pas merrni një enë rezistente ndaj nxehtësisë, lyeni pjesën e poshtme dhe muret e saj me vaj vegjetal dhe vendosni djathin e papërpunuar të arrës që rezulton në të. Ai do të fundoset lehtësisht. Ngroheni furrën dhe vendosni djathin në të për 40 minuta Gatishmëria përcaktohet vizualisht. Djathi duhet të skuqet dhe të plasaritet. Më pas, do të duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, të mbulohet me një leckë të lagur, dhe më pas të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në dy orë të tjera.frigorifer. Gjatë kësaj kohe, djathi do të fitojë dendësinë dhe konsistencën ideale.

Hurma të mbushura me djathë arre

Kur jeni në dietë, vërtet dëshironi që ushqimi të jetë i shijshëm, origjinal dhe i kënaqshëm, apo jo? Shqema do të përmirësojë shijen e çdo pjate. Ngrënia e një numri të madh hurmash të mbushura me djathë arre nuk do të funksionojë - më së shumti një ose dy, pasi ngopja do të vijë shumë shpejt, që në kafshimin e parë.

Arrat indiane janë të dëmshme për figurën vetëm në sasi të mëdha, dhe një hurmë e mbushur me djathë arre do të kënaqë shpejt ndjenjën e urisë, do t'ju gëzojë dhe nuk do të shkaktojë pendim për shkak të vlerës së lartë energjetike, sepse këto kalori do të digjet për një kohë shumë të gjatë, pa provokuar depozitimin e yndyrës.

Hurmat mbushen keshtu: priten frutat, hiqet guri dhe ne vend te tij hidhet djathi arra te perzier me arra te grimcuara.

Mbushje byreku

Shqema bëjnë një mbushje të shijshme për byrekët nga çdo brumë. Bëhet kështu.

Arrat (gjysmë gote) duhet të kalohen në një mulli mishi ose të grihen në rende. Shtoni sheqer në arrat - 170 gram (ndoshta pak më pak) dhe 1 vezë.

Skuqni lehtë një lugë miell gruri në gjalpë, ftoheni dhe vendoseni në një tas me arra të grira, sheqer dhe një vezë. Përziejini gjithçka mirë dhe mbushja është gati!

Pelte me qershi në qumësht arra

Agar-agar ose xhelatinë e holluar nësipas udhëzimeve në paketim dhe bëni një tretësirë xheli.

Përgatitni 0,5 litra qumësht arra. Shtoni sheqerin kaf në qumësht, përzieni dhe ziejini. Përziejini me tretësirë xheli dhe vanilje, hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për t'u forcuar.

200 g sheqer të grimcuar shkrini në një tigan të thellë, zhytni qershitë e ngrira (400 g) në sheqer dhe, duke i trazuar butësisht me një shpatull silikoni, vendosini manaferrat të karamelizohen. Vendosni gjysmat e qershive dhe shqeme me glazurë në pelte të ngrirë.

Sallatë jeshile me salcë arra

Përvëloni 150 gram spinaq të freskët dhe lëpjetë me ujë të vluar, grijini në copa të vogla me duar dhe hidhini sipër salcës së arrave.

Për salcën do t'ju duhet uthull molle, vaj vegjetal, hudhër (2-3 thelpinj), kopër të freskët, selino dhe majdanoz, qepë të njoma, kripë dhe 0,5 gota arra indiane. Të gjithë përbërësit, me përjashtim të vajit të uthullës dhe kripës, hidhen në një llaç dhe hollohen lehtë me ujë. Kripë, shtoni vaj dhe uthull për shije. Kombinoni salcën e përfunduar me spinaqin dhe lëpjetë.

Kjo salcë rekomandohet të shërbehet jo vetëm me sallatën e dhënë këtu. Gjithashtu, parashikon gatime të tjera që zakonisht përgatiten me majonezë.

Domate të mbushura

Prisni pjesën e poshtme me enë nga domatet e forta dhe grijini farat nga mesi me një lugë çaji. Për mbushjen, merrni arra indiane, karota, avokado dhe patate. Raporti i produkteve nuk ka një renditje strikte. E gjitha varet ngapreferencat e shijes së kuzhinierit.

Karotat dhe patatet duhen qëruar, zier dhe prerë në kubikë shumë të vegjël. Paund shqeme në një llaç. Hiqni gropën nga avokado dhe prisni mishin në të njëjtën mënyrë si pjesa tjetër e perimeve. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë, kripën, piperin, përzieni dhe mbushni domatet me masën që rezulton.

Në të njëjtën mënyrë, mund të mbushni speca zile të pjekura, patëllxhanë të pjekur dhe kunguj të njomë.

Salcë jeshile

Salca jonë jeshile është e mirë si për sallata, ashtu edhe për pjatat e dyta me mish, peshk, ushqim deti, perime dhe oriz. Ngjyra e gjelbër është për shkak të pranisë së avokados, dhe shija delikate dhe kremoze është për shkak të pranisë së arrave indiane. Përbërja e salcës është jashtëzakonisht e thjeshtë - shqeme, avokado dhe lëng gëlqereje. Por gatimi do të marrë kohë.

Për të filluar, ju duhet të bëni qumësht arra nga një gotë arra, siç përshkruhet më sipër. Mos e hidhni pompën.

Dy lugë miell skuqini pak derisa të zverdhen lehtë, bashkojini me qumështin e arrave dhe vendosini të ziejnë në zjarr. Pak kripë dhe piper. Rezultati është një përzierje e trashë dhe e shijshme.

Kombinoni tortën e arrave me tulin e avokados dhe rrihni me blender për 10-15 sekonda. Shtoni lëngun e një lime dhe përzierjen e arrave pak të ftohur. Përziejeni dhe përdorni në një pjatë.

Krem

Kremi i trashë me arrat indiane është një ëmbëlsirë e shkëlqyer më vete. Ato janë të përshtatshme edhe për mbushjen e ëmbëlsirave, siç janë eklerët.

Për gatimkrem miell gruri skuqet lehtë në perime, më mirë të rafinuar, vaj ulliri.

Bëj qumësht arra. E bashkojmë me miell, disa pika konjak dhe mj altë. Përziejini dhe ngrohni në sobë.

Shqemat përmbajnë më pak yndyrë se arrat e tjera, dhe për faktin se përmbajnë vetëm karbohidrate të ngad alta, rekomandohen në dietat për humbje peshe.

Kissel

Të gjithëve u pëlqen pelte e trashë me arrat. Për të, ju duhet të merrni 400 g arra dhe të shtypni në një llaç ose të copëtoni me një blender. Hidhni një litër ujë të vluar në masën e arrave dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta, kullojeni me napë. Hidhni një gotë tjetër me ujë të vluar në pulpë, insistoni dhe kullojeni përsëri. Qumështi që rezulton aromatizohet me sheqer vanilje. Hidhni një gotë dhe vendosni pjesën tjetër në zjarr.

Shtoni një gotë niseshte patate në një gotë të ndarë me qumësht arra, përzieni dhe hidheni në qumështin e bajameve të vluar. E trazojmë menjëherë në mënyrë që pelte të jetë homogjene dhe pa gunga. Sapo të fillojë të mbetet pas mureve të tavës, hiqeni nga soba, hidheni në një kallëp dhe nxirreni në të ftohtë që të ftohet.