Sallatë me gjuhë viçi: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjuha e viçit është një produkt shumë i shëndetshëm dhe në të njëjtën kohë dietik që përdoret në kuzhina të ndryshme të botës. Përkundër faktit se i përket të brendshmeve, pjatat kanë një shije të hollë dhe përthithen mirë. Por jo të gjitha amvisat duan të përfshihen me të, duke besuar se është e vështirë të gatuash. Ky artikull do të paraqesë receta për sallatat më të shijshme të gjuhës viçi dhe sekretet e gatimit.

Si të zgjidhni atë të duhurin?

Para se të gatuani sallatën më të shijshme me gjuhë viçi, duhet të dini se si të zgjidhni produktin e duhur:

1. Të brendshmet duhet të jenë pa inde yndyrore dhe nyje limfatike pasi përpunohen përpara se të shiten.
2. Ngjyra duhet të jetë rozë ose vjollcë. Varet nga përmbajtja e hekurit në produkt: sa më shumë të jetë, aq më e errët është ngjyra.
3. Nëse ngjyra është e zbehtë, kjo tregon një ngricë, por gri tregon një produkt të ndenjur.
4. Offalduhet të nuhasë si mishi dhe të mos ketë erë të huaj.
5. Nëse gjuha është e freskët, ajo ndihet e fortë dhe elastike në prekje. Këtë mund ta kontrolloni duke shtypur gishtin: gjuha duhet të zbutet pothuajse menjëherë.
6. Kur pritet, lëngu duhet të dalë në një ngjyrë transparente.

Veçoritë e gatimit

Shumë receta sallate me gjuhë viçi përdorin një produkt të zier. Si ta bëjmë atë siç duhet? Le të shqyrtojmë disa hollësi.

1. Një produkt tashmë i pastruar është në shitje në dyqane, mjafton vetëm ta lani tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Por nëse e keni blerë në treg, duhet ta njomni gjuhën në ujë të ftohtë për një orë dhe më pas të hiqni qafe mukozën dhe pllakën.
2. Për t'i bërë të brendshmet të lëngshme dhe të buta, vendosen në ujë, i cili fillimisht vihet në valë (do të nevojiten rreth tre litra për gjuhë).
3. Kur uji të vlojë përsëri, është e nevojshme të hiqni të gjithë shkumën dhe të kulloni lëngun pas pesëmbëdhjetë minutash zierje. Të brendshmet dhe tigani lahen.
4. Dhe përsëri vendoseni gjuhën në ujë të vluar, ziejeni për një orë në zjarr të ulët.
5. Pas kësaj kohe, shtohen erëzat (karota të freskëta, qepë, gjethe dafine dhe kokrra piper). Lëreni në zjarr të ulët për një orë tjetër.
6. Më pas, të brendshmet tërhiqen dhe vendosen nën ujë të ftohtë. Kjo bëhet për të hequr lehtësisht lëkurën e sipërme.
7. Supa kriposet dhe gjuha vendoset aty për njëzet minuta për ta kripur.

Sallatë viçigjuha dhe kërpudhat

Zije paraprakisht 300 gramë të brendshme. Qepët priten në kube të vogla, karotat e freskëta fërkohen në një rende të trashë dhe skuqen deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Aty shtohen kampionët e copëtuar (300 gram), kriposen, piperohen dhe zihen derisa të zbuten.

Përbërësi kryesor, kastraveci i freskët dhe një vezë e zier, shtypen në rripa. 150 gram djathë të fortë shtypen në një rende të trashë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe kaliten me majonezë.

Sallatë me gjuhë viçi dhe tranguj (recetë)

300 gram produkt i mishit zihet dhe pritet në kubikë. Priten në rripa nja dy vezë të ziera dhe po aq kastraveca të freskëta, si dhe 150 gramë lakër (të bardhë). Të gjithë përbërësit përzihen, shtohen nja dy lugë bizele të gjelbra të konservuara dhe kaliten me majonezë. Sallata me gjuhë viçi dhe kastravec vendoset në gjethet e maruleve dhe zbukurohet me barishte.

sallatë e ngrohtë

Për gatim do t'ju duhet:

• nja dy patate të ziera dhe po aq domate të vogla të freskëta;
• kungull i njomë (patëllxhan), kastravec i freskët, piper zile - nga një;
• 300 gram përbërësi kryesor i zier (gjuha);
• një vezë e zier.

Kingullat priten në rrathë të hollë dhe skuqen. Komponentët e mbetur janë grimcuar në kashtë. Një sallatë e shijshme me gjuhë viçi është e kalitur me disa salca, përkatësisht, ato përziejnë disa lugë soje, salcë domate dhe vaj ulliri. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të ngrohtë, kështu që pas gatimitsallata shërbehet menjëherë.

Me perime

Le të shohim një recetë të thjeshtë sallate me gjuhë viçi dhe perime që shkojnë mirë me njëra-tjetrën.

Qëroni nga një perime (karrota, patate dhe rrënjë selino) dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë. Do t'ju duhen gjithashtu dyqind gramë gjuhë të zier, një vezë dhe një kastravec (të kripur).

Për të përgatitur salcën, përzieni disa lugë vaj ulliri, 10 miligramë uthull (tre përqind) dhe piper të bluar (të zi).

Pasi të gjithë përbërësit janë prerë në kubikë të vegjël, sallata me gjuhë viçi mund të kalohet me salcë, të zbukurohet me barishte dhe të shërbehet.

Me mollë

Për të bërë një sallatë të shijshme me gjuhë viçi, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Një çift mollë jeshile.
• Treqind gramë të brendshme të ziera.
• 2 patate të ziera.
• Një karotë e zier.
• Tre vezë pule të ziera.

Mollët qërohen paraprakisht dhe farat, më pas priten në shirita të vegjël. Pjesa tjetër e përbërësve priten në kubikë të vegjël. Gjithçka përzihet, kriposet, piper dhe kalohet me majonezë. Para se të shërbeni, sallata me gjuhë viçi dekorohet me zarzavate.

Me arra

Zjeni paraprakisht dyqind gramë nga përbërësi kryesor dhe tre vezë pule. Ushqimet e ziera dhe një kastravec turshi grimcohen në kashtë të holla.

Për të përgatitur salcën, përzieni një thelpi hudhër (të shtrydhur), tre lugë majonezë, arra të grimcuara dhe barishte.

Të gjitha produktettë përziera dhe të kalitura me salcë të përgatitur paraprakisht. Dekorojeni me arra dhe barishte përpara se ta shërbeni.

Me shtimin e proshutës

Për një sallatë të pazakontë me gjuhë viçi, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 200 gram gjuhë të zier.
• Një çift domate të freskëta.
• 150 gram proshutë.
• Tre vezë pule të ziera.
• Një kavanoz i vogël me kërpudha turshi.
• Një qepë e vogël.
• Majonezë, kripë dhe piper.

Më parë duhet të grisni qepën dhe ta marinoni. Përbërësi kryesor, proshuta, vezët dhe domatet janë prerë në kubikë. Përhapeni në një tas sallate në shtresa: domate, të brendshme, qepë, proshutë, kërpudha dhe vezë. Çdo shtresë lyhet mirë me majonezë. Sallatën e përfunduar vendoseni në frigorifer për disa orë.

Me ananas

Të brendshmet harmonizohen në mënyrë perfekte jo vetëm me perimet, por edhe me frutat, përkatësisht me ananasin.

Një spec zile, 200 gramë produkt mishi të zier dhe disa copa ananasi të konservuar priten në kubikë të vegjël. Më pas, 150 gram djathë të fortë grihen në një rende të trashë dhe një thelpi i vogël hudhër në një rende të imët. Gjithçka përzihet, kriposet dhe kalohet me majonezë. Mund të përdorni kokrrat e shegës për të dekoruar sallatën e përfunduar.

Me asparagus

Për 200 gram përbërës kryesor të zier do t'ju duhet:

• tre lugë bizele të gjelbra (të konservuara);
• dyqind gram asparagus;
• dy lugë majonezë dhe salcë kosi secila.

Preni paraprakisht asparagun në rrathë të vegjël dhe ziejini derisa të zbuten. Të brendshmet grimcohen në shirita dhe kombinohen me perime të ziera, si dhe me bizele. Për veshjen, përzieni majonezën dhe salcë kosi (është më mirë të merrni jo të yndyrshme), zarzavate të copëtuara shtohen gjithashtu atje. Përpara se ta servirni, përzieni gjithçka tërësisht dhe shtoni kripë.

Sallatë diete pa majonezë

Kjo recetë përdor gjuhën e tymosur dhe salcë me bazë mustardë.

Produktet e kërkuara:

• njëqind gram të brendshme dhe proshutë;
• dyqind gram viçi i zier;
• 30 gram açuge;
• një turshi;
• qepë;
• gjelbër;
• një lugë gjelle mustardë franceze.

Të gjitha produktet e mishit priten në rripa. Qepa dhe kastraveci priten në kubikë të vegjël. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me mustardë. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Me fasule

Një çift vezë pule dhe një gjuhë janë zier paraprakisht. Të brendshmet priten në copa të rastësishme, vezët fërkohen në një rende të trashë, një thelpi hudhër shtypet me shtypës. Qepët grimcohen në gjysmë unaza dhe skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Përziejini të gjitha dhe shtoni një kavanoz të vogël me fasule të konservuara (më mirë ta përdorni në lëngun tuaj).

Për salcë, përzieni hudhrën, kripën, piperin e bluar dhe majonezën.

sallatë e përzemërt me oriz

Për gatim ju nevojiten treqind gramë produkt kryesor të zier, i cili pritetkube. Dy vezë pule dhe tre lugë oriz të zier në avull zihen veçmas. Qepët priten dhe derdhen me ujë të vluar.

Kombinoni gjuhën e viçit, orizin, vezët e copëtuara, disa lugë bizele të gjelbra (të konservuara), qepët dhe barishtet. Rregullojini me majonezë, kripë dhe piper sipas shijes.

Me misër të konservuar

Një kavanoz i vogël misri duhet të kullohet nga lëngu. Zieni paraprakisht 200 gramë gjuhë dhe gjysmë gote fasule (mund të përdorni të zezë, të kuqe ose të bardhë). Të brendshmet grimcohen dhe skuqen në vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, aty shtohet lëngu i gjysmë portokalli dhe avullohet.

Më pas, shtoni një lugë gjelle salcë soje dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Të gjithë përbërësit përzihen në një tas sallate, shtohen zarzavate dhe kriposen. Për veshje mund të përdorni salcë kosi ose majonezë.

Me alga deti

Sallatë shumë e shëndetshme që përmban shumë vitamina. Për ta përgatitur do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 200 gram gjuhë të zier;
• 50 gram kumbulla të thata;
• nja dy vezë të ziera;
• gjelbër;
• njëqind gram kërpudha (kampinjonë);
• 200 gram lakër turshi (detare).

Kumbullat e thata duhet të zhyten për gjysmë ore në ujë të ngrohtë. Kërpudhat e plota zihen për dhjetë minuta në një marinadë (një lugë gjelle kripë dhe 30 miligramë uthull molle do të nevojiten për litër ujë). Më pas i hedhin në një sitë dhe presin derisa marinada të kullojë plotësisht. Priten kashtë (vezë, produkt mishi,kumbullat e thata dhe kërpudhat) bashkohen dhe shtohet lakra. Gjithçka përzihet plotësisht, zarzavatet shtohen dhe kaliten me majonezë. Për pikante, mund të shtoni speca djegës.

Me shtimin e mishit të pulës të zier

Të gjithë përbërësit priten në kubikë të vegjël dhe identikë. Do të duhen njëqind gram mish i zier (gjuhë pule dhe viçi). Dhe gjithashtu ziej një patate dhe karotë, disa vezë pule. Kastravec turshi të copëtuar dhe një spec zile i shtohen produkteve të ziera dhe të copëtuara. Gjithçka është e përzier plotësisht dhe e kalitur me majonezë.

Me krutona

200 gram të brendshmet zihen dhe priten në rripa. Priten dy domate në kubikë dhe në një rende të trashë fërkohen 100 gram djathë dhe të bardhat e dy vezëve. Të verdhat fërkohen me majonezë. Gjithçka është e përzier, e kripur dhe e shijshme. Sipër sallata është zbukuruar me krisur thekre (do t'ju duhet një paketë) dhe zarzavate.

Disa këshilla

Kemi trajtuar se si të gatuajmë sallata me gjuhë viçi dhe tani le të njihemi me disa këshilla të rëndësishme që do të jenë të dobishme për çdo kuzhinier.

1. Si të zgjidhni atë të duhurin është paraqitur në fillim të artikullit.
2. Të brendshmet gatuhen për të paktën dy orë.
3. Para gatimit, zhyteni për një orë në ujë të ftohtë dhe më pas lajeni mirë.
4. Gatishmëria kontrollohet me thikë ose pirun, nëse gjuha shpohet pa mundim, atëherë mund të hiqet nga soba.
5. Lëkura hiqet lehtësisht nëse produkti i mishit nga lëngu i nxehtë vendoset menjëherëujë të ftohtë.
6. Erëza shtohen në lëng për një erë të këndshme. Ju gjithashtu mund të shtoni xhenxhefil, majdanoz ose rrënjë selino.

Komente

Pas analizimit të rishikimeve nga amvise me përvojë, mund të kuptoni se gjuha e viçit përmban shumë substanca të dobishme dhe nuk është inferiore ndaj mishit. Dhe shumëllojshmëria e recetave nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më të mëdhenj. Gjëja kryesore është të zgjidhni produktin kryesor të duhur dhe të mësoni se si të gatuani gjuhën e viçit.