Biftek viçi në tenxhere të ngad altë - veçori gatimi, receta dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Siç e dini, një pjesë cilësore dhe e mirë e viçit është tashmë jashtëzakonisht e shijshme. Por çdo person dëshiron të diversifikojë menunë e tij ditore. Kjo është arsyeja pse sot ne ofrojmë të gatuajmë një biftek të shijshëm viçi në një tenxhere të ngad altë. Edhe një zonjë pa përvojën e duhur të gatimit do të jetë në gjendje të krijojë vetëm një kryevepër gastronomike. Gjithçka ka të bëjë me zgjedhjen e duhur të mishit dhe marinadën e menduar.

Si të zgjidhni mish për një biftek

Nuk ka fare rëndësi se cilat receta për biftek viçi me gatim të ngad altë zgjidhni. Sot do të ofrojmë disa prej tyre. Por, përpara se të filloni gatimin, ju rekomandojmë gjithmonë që të zgjidhni dhe blini një copë mishi në mënyrë korrekte. Edhe shefat e kuzhinës me përvojë thonë se zgjedhja e një biftek të mirë është një detyrë e vështirë. Por ka disa rregulla të vërtetuara, duke ndjekur të cilat nuk do të gaboni kurrë me një blerje:

• Sigurohuni të zgjidhni copa mishi aty ku janë të pranishmenjë sasi të vogël yndyre. Yndyra nuk ka ndërhyrë kurrë në një biftek. Përkundrazi, jep lëngshmëri, shije shtesë dhe ruan formën e copës së mishit gjatë zierjes.
• Copa duhet të jetë jo më shumë se 2 cm e trashë.
• Blini gjithmonë mish nga një furnizues i besueshëm. Mos u mashtroni nga truket e marketingut si "natyrale", "100% organike", "jo OMGJ" etj. në etiketë. Në mënyrë ideale, blini mish nga një kasap në treg dhe jo në një supermarket.
• Bifteku nuk duhet të ngjitet kurrë në gishta ose të nuhasë amoniak. Këto janë dy arsyet e para për të menduar se keni blerë një produkt të ndenjur.

Biftek viçi në një tenxhere të ngad altë: komente dhe rekomandime

Siç e dini, përdorimi i këtij asistenti të kuzhinës redukton ndjeshëm kohën që një grua kalon në kuzhinë. Në një tenxhere të ngad altë, mishi mund të gatuhet në disa mënyra: thjesht skuqni, ziejini dhe ziejini me avull. Le të analizojmë metodën më të njohur - tiganisjen. Për gatim, mund të përdorni një copë mishi me trashësi jo më shumë se 2,5 cm. Për ta bërë atë me lëng, rishikimet rekomandojnë prerjen e fibrave. Gjithashtu, kuzhinierët këshillohen të marrin mish me yndyrë. Sa më shumë shtresa yndyrore të ketë, aq më e shijshme dhe më e lëngshme do të dalë pjata. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani biftek viçi në furrat e shumta Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris dhe të tjera.

Përbërësit për pjatën

Nuk kërkohen truke të veçanta. Për gatim, marrim erëzat më të thjeshta - kripë dhepiper. Mund të shtoni erëza të tjera të preferuara, por mos e teproni. Është e rëndësishme që erëzat të mos mbysin shijen dhe aromën e vetë mishit. Lista e produkteve:

• 190g biftek;
• një majë kripë;
• tre lugë e gjysmë (lugë gjelle) vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar.

Si të gatuaj

Spërkatni një copë mishi me kripë nga të dyja anët. Më pas piperojmë. Mos harroni se për të gatuar biftek viçi në një tenxhere të ngad altë, do t'ju duhet të merrni vetëm mish të ftohur. Versioni i ngrirë nuk do të funksionojë. Për gatim, mund të përdorni edhe çdo erëza mishi që vendosni në pjata të tjera.

Hidhni sasinë e vajit të lulediellit të specifikuar në recetë në tasin me shumë tenxhere. Ne shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme. Në varësi të modelit të ndihmësit të kuzhinës, ne vendosim programin "Frying" ose "Pjekje". Në mënyra të tilla, vaji nxehet shpejt, dhe bifteku është i skuqur mirë. Shtroni copën e mishit. Mbyllni multicookerin me një kapak. Le të marrim pesë minuta. Pas kohës së caktuar, kthejeni biftekun e viçit në një tenxhere të ngad altë. Mbyllni përsëri kapakun dhe ndizni kohëmatësin. Pjata shërbehet e nxehtë me një sallatë perimesh të ftohtë dhe shumë zarzavate. Ju gjithashtu mund të bëni një pjatë anësore të plotë me perime, si pure patatesh ose oriz të zier.

Viçi i zier me avull

Nëse opsioni i gatimit të një biftek në vaj nuk ju përshtatet, nëse jeni duke kërkuar për një recetë më dietetike dhe të shëndetshme, ju sugjerojmë të gatuani një biftek viçi në avull.multicooker. Shumë njerëz mendojnë se ushqimet e gatuara në avull kanë gjithmonë shije të butë. Në fakt, nëse zgjidhni recetën e duhur, mund të gatuani një pjatë tepër të shëndetshme, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe shumë të kënaqshme. Për më tepër, një biftek i zier me avull do të ngopë trupin me një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh. Një copë viçi që gatuhet në një kazan të dyfishtë dhe peshon njëqind gramë ka një vlerë ushqyese prej vetëm 200 kilokalori.

Erëza

Kjo është një pjesë thelbësore e çdo recete. Mishi i zier në avull nuk bën përjashtim. Përkundrazi, erëzat luajnë një rol të madh në pjatat e gatuara me avull. Cilat erëza janë më të mira për të gatuar biftek viçi? Kombinimi perfekt: shafran i Indisë, mustardë, paprika, koriandër dhe kerri.

Marinadë

Për të bërë një biftek viçi të zier në avull në tenxhere Polaris ose ndonjë tjetër me lëng dhe aromatik, duhet të përgatisni marinadën e duhur. Koha e qëndrimit të një copë mishi në një përzierje erëzash aromatike dhe erëzash është nga një në katër. Shembuj të marinadave të mira bifteku:

• lëng limoni dhe çdo erëz;
• lëng limoni, erëza dhe një lugë gjelle farë mustarde;
• tre lugë salcë soje, lëng limoni, barishte;
• lëng limoni, salcë soje, barishte aromatike të thata, dy lugë konjak.

Gatim

Zgjidhni mishin. Ne zgjodhëm marinadën. Tani ne heqim një pjesë të venave dhe filmave, e rrahim atë. Presim një pjesë në pjesë. Marinojmë për dy orë. Nëse preferoni erëza aromatike dhe barishte të thata,atëherë kripë nuk mund të shtohet fare. Përveç kësaj, ajo thjesht nuk është e nevojshme në një pjatë diete. Por shtimi i disa lugëve vaj ulliri aromatik në marinadë nuk do të dëmtojë.

Mbushni tasin me shumë tenxhere me katër gota ujë të ngrohtë. Vendosim një formë të posaçme avulli, ku shtrojmë biftekun. Në varësi të modelit, vendosni modalitetin "Gatim", "Shuarje" ose "Steam". Mbyllni multicookerin me një kapak. Gatimi i gjellës për 40 minuta.

Biftek me domate dhe djathë

Nëse nuk dëshironi të mendoni për përgatitjen shtesë të një pjate anësore për mish, atëherë thjesht bëni një pjatë të plotë në një tenxhere të ngad altë me një goditje. Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 6 porcione mishi viçi;
• një majë kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 domate të mëdha;
• 180g djathë;
• 400ml ujë;
• disa lugë salcë kosi;
• erëza.

Përhapeni mishin në një copë të vogël petë. E spërkasim nga të dyja anët me erëza dhe kripë. Sipër biftekut shtroni fetat e domates. Grini djathin e trashë. Sipër shtoni salcë kosi. Mbështilleni zarfin me fletë metalike. E vendosim në enën e multipjekësit për zierjen e ushqimit në avull. Instaloni programin "Gatim" ose "Steam". E mbyllim kapakun. Gatimi i mishit për 45 minuta.